양배추의 가장 유명한 품종

양배추가없는 러시아인의 일상적인 테이블을 상상하는 것은 어렵습니다. 휴일에이 야채를위한 장소가 분명히있을 것입니다. 그렇기 때문에 모든 정원사, 정원사 또는 농부는 독립적으로 좋은 양배추 작물을 재배하려고합니다. 오늘날 다양한 종류의 고대, 잡종 및 선택적 양배추가 있습니다. 세간의 이목을 끄는 이름과 종자 패키지에 대한 매혹적인 설명의 심연에서 길을 잃지 않으려면 간단하고 유용한 지식으로 무장해야 합니다.

놀랍게도 양배추와 같은 평범한 야채에는 우리 대부분에게 친숙한 양배추의 흰 머리와 완전히 다른 종이 다양한 종류가 있습니다.

• 향했다. 언뜻보기에 이것은 가장 평범한 유형의 양배추로 아무것도 놀랄 수 없지만 이것은 망상입니다.
  • 흰 양배추는 다양한 유용한 물질을 함유한 훌륭하고 사랑받는 야채입니다. 예를 들어 비타민 C의 양은 레몬과 거의 비슷하며 요오드, 마그네슘, 칼슘, 섬유질 및 극히 희귀한 비타민 U를 함유하고 있습니다.
  • 이 종에는 붉은 양배추도 포함되며, 영양소 함량은 흰 양배추의 거의 두 배입니다.
  • 사보이 양배추는 아름답고 통풍이 잘되는 "곱슬"잎으로 눈에 띄며 암 발병을 늦추는 물질을 함유하고 있습니다.브뤼셀 새싹은 모양이 크게 다릅니다. 하나의 공통 가지에서 자라는 많은 작은 꽃차례이지만 이것은 양배추이기도합니다.

• 착색. 콜리플라워와 브로콜리는 이제 일반 것만큼 놀라움을 금치 못합니다. 높은 함량의 영양소 외에도이 야채는 저자 극성 특성으로 구별됩니다. 오늘날 모든 젊은 어머니는이 제품의 으깬 감자로 아기에게 먹이를주는 것이 가장 좋다는 것을 알고 있습니다. 장식용 콜리 플라워에는 음식에 적합하지 않지만 모든 정원을 꾸밀 수 있는 몇 가지 유형이 있습니다. 이것은 잡종 식물입니다.

• 시트. 이 식물은 케일로 더 잘 알려져 있습니다. 이것이 양배추가 가축화, 재배 및 여러 세대에 걸쳐 선택되기 전의 모습이라고 믿어집니다. 이 식물은 머리를 형성하지 않고 별도의 잎에서 자랍니다. 그러한 양배추를 구입할 때 곱슬 잎이있는 품종 만 음식에 적합하고 잎이 균일 한 양배추는 사료임을 기억하는 것이 중요합니다.

• 콜라비. 그 종류의 유일한 식물. 이 야채는 땅 위에서 자라는 순무처럼 보입니다. 둥근 줄기는 식용으로, 잎은 식용으로 부적합하다. 이것은 배추의 가장 빨리 익는 품종으로 여름에 두 번 수확할 수 있습니다.

• 베이징. 이 식물은 양배추와 양상추의 교배종에 가깝습니다. 그것은 샐러드에 가장 자주 사용되는 매우 부드럽고 부드럽고 육즙이 많은 잎으로 구별됩니다. 이 배추는 백배추만큼 많은 영양소를 함유하고 있지만 아스코르브산과 아미노산의 농도는 훨씬 높습니다. 이러한 물질은 인간의 면역 체계에 유익한 영향을 미칩니다.

• 중국인. 이 배추는 겉보기에 북경배추와 매우 비슷하지만 더 작고 밀도가 높습니다. 이 다양성은 여전히 ​​우리 매장의 선반에서 찾기가 매우 어렵습니다. 식물에는 암과 싸우는 데 도움이 되는 물질이 포함되어 있지만 대량으로 인간에게 위험합니다.

이제 시장에서 다양한 종류의 양배추 종자를 찾을 수 있습니다. 질병과 용골에 강하고, 그늘에 강하고, 가뭄과 과도한 습기에 강하고, 겨울과 겨울 옵션도 있습니다.

매년 다양한 종류의 부정적인 현상에 점점 더 저항하는 새로운 종들이 나타납니다. 오늘날 씨앗을 파종하는 순간부터 과일이 완전히 익는 순간까지 숙성 속도에 따라 간단하고 일반적으로 인정되는 품종 구분이 있습니다.

• 일찍. 이 종에는 양배추가 포함되며, 이는 땅에 심는 순간부터 가장 빨리 완전히 익은 양배추 머리로 자랍니다. 초기 배추의 평균 숙성 속도는 50-55일입니다. 이 종의 가장 인기있는 품종은 "Transfer", "Dawn", "Kazachok" 및 "7월"로 간주됩니다.

• 초중반. 이 종에는 "Golden Hectare"와 "Stakhanovka" 품종이 포함됩니다. 심기 후 이미 70-75 일 후에 중기 양배추를 수확 할 수 있습니다.

• 평균. 중숙성 배추 품종은 파종 후 약 80-100일이 지나면 숙성 과정을 완료합니다. 이 종의 밝은 대표자 : "공격자", "희망", "영광".

• 중후반. 이 유형의 양배추는 평균보다 조금 더 오래 익습니다. 수확은 파종 후 105-110일 이내에 수확할 수 있습니다. 농부들에 따르면 중기 양배추의 가장 인기 있는 품종은 Krasnodarskaya입니다.

• 늦은. 이 종의 성숙에는 약 160-165일이 소요되며 때로는 최대 180일이 소요됩니다. 최고의 품종은 "Lada", "Armager", "Wave"로 간주됩니다. 또한 "Geneva"와 네덜란드 품종 "Crumont"와 같이 특히 저항성이 강한 잡종으로 인기가 있습니다.

• 겨울과 겨울. 이 종은 주로 남부에 토지를 유지하는 농부들 사이에서 수요가 많습니다. 겨울 품종의 양배추는 늦가을에 파종할 수 있고 4월 중순에 첫 수확을 얻을 수 있지만 이는 기후가 온화하고 겨울이 짧은 지역에서만 가능합니다. 겨울 양배추는 온실에서만 자랄 수 있습니다. 이러한 품종은 신선한 소비에만 적합하며 저장에는 완전히 부적합합니다.

정원이 있는 대부분의 사람들은 다양한 종류의 양배추를 선택해야 합니다.

지역 기후 특성을 고려하는 것이 매우 중요합니다. 특정 지역에 가장 적합한 품종을 알고 있다면 양배추를 재배하는 데 어려움이 없습니다. 번식 덕분에 날씨 변동, 식물 질병, 곰팡이 및 자연 기생충에 강한 품종이 자랍니다.

균열에 강한 품종도 있으며 가장 잘 보관됩니다. 이러한 모든 기능에 대한 데이터는 종자 팩에 표시되어야 하며 판매자는 품질 인증서가 있어야 합니다.

오랜 세월의 번식 덕분에 양배추는 지구의 거의 모든 곳에서 심을 수 있습니다. 더위와 가뭄에 강한 품종은 더운 기후에 적합하고 서리에 강하고 겨울과 겨울 품종도 추운 기후에 맞게 자랍니다. 현명한 정원사가 기억해야 할 첫 번째 사항은 다양한 지역 선택이 각 지역에 가장 적합한 것으로 간주된다는 것입니다. 그들은 원래 이 지역에서 자랐고 선택 덕분에 이 지역에서 흔히 볼 수 있는 유형의 질병에 대해서만 저항성을 얻었습니다.

북쪽의 기후는 일반적으로 농업이나 농업에 그다지 유리하지 않습니다. 여름이 매우 짧고 기온이 낮고 강우량이 빈번합니다. 이 지역의 주민들은 늦은 품종의 양배추를 심지 않아야합니다. 숙성 시간을 가질 수 있는 거의 유일한 후기 품종은 "오리온 1"이라고 할 수 있습니다. 북쪽의 조건에서이 양배추의 열매는 2.5kg을 넘지 않습니다.

중간 시즌 품종의 양배추는 늦은 것보다 여기에서 더 잘 익습니다. 다양성을 선호하는 선택을 할 때 양배추는 높은 수분, 균열 및 저온에 강해야합니다. 북부 기후의 특성을 고려하여 번식에 의해 자란 다양성 "Sibiryachka 60"은 안전하게 이상이라고 부를 수 있습니다.

러시아 남부는 길고 더운 여름에 드물게 강수량이 특징입니다.묘목의 급수 및 풍부한 먹이의 조직은 여기에서 매우 중요합니다. 또한 가뭄에 강하고 열에 강한 품종에주의를 기울일 가치가 있습니다.

예를 들어 다양한 "Kazachok 1"은 30도 이상의 온도와 가뭄을 완벽하게 견딜 수 있으며 자주 물을 줄 필요가 없습니다. 또 다른 초기 품종 "Golden Hectare"는 온도 변화를 완벽하게 견디며 촬영에 강합니다.

중기 종 중 남부인은 네덜란드 품종 "Rinda 1"에주의를 기울여야합니다. 이 양배추는 성장 조건에 절대적으로 소박하고 높은 수확량을 가지고 있습니다. 이 품종은 초기 품종을 수확한 후 방출된 토지에 심을 수 있으므로 한 토지에서 이중 작물을 얻을 수 있습니다.

늦게 익는 품종 "발렌티나"는 최소 180일 동안 성숙하기 때문에 여름이 긴 위도에서만 재배에 적합합니다. 이 품종은 거의 모든 유형의 질병 및 해충에 내성이 있으며 과일은 8-10개월 동안 완벽하게 저장됩니다.

여름이 평균적이고 비가 많이 내리는 지역에서는 거의 모든 종류의 양배추가 자랄 수 있지만 채소 작물의 다양한 질병 발병에 유리한 환경이이 지역의 특징으로 간주됩니다. 용골, 감염 및 곰팡이 질병에 강한 재배용 양배추 품종을 선택하는 것이 매우 중요합니다.

또한 초여름에 잦은 비로 인해 시트 사이에 수분이 축적되어 한여름에 태양 광선 아래에서 가열되어 민달팽이와 애벌레에게 유리한 서식지를 만듭니다. 정원 해충의 특수 독으로 양배추를 소독하거나 기생충에 내성이 있는 품종을 선택할 수 있습니다.초기 품종 중 "6월"이 여기에서 잘 자라고 중간 품종인 "Belorusskaya 455"가 잘 자랍니다.

늦은 품종 중 Moscow Late 15는이 지역에 탁월합니다. 이 양배추의 묘목은 이른 봄의 서리를 쉽게 견딜 수 있으며 과일은 가을부터 열화되지 않습니다. 이 품종은 수분을 좋아하므로 잦은 비를 두려워하지 않습니다.

주니어 F1은 완벽합니다. 서부 지역과 북부 지역의 모든 기후 특성을 완벽하게 견디며 Fusarium 시들음에 저항성이 있습니다. 이 지역에 대한 또 다른 좋은 옵션은 플로린 중기 품종입니다. 이 품종의 과일은 양배추의 특징적인 질병으로 거의 고통받지 않으며 균열과 용골에 내성이 있습니다. 이 품종은 식물의 뿌리 줄기가 상대적으로 작기 때문에 더 짧은 거리에 심는 것이 허용된다는 사실로 구별됩니다.

주인은 누구나 풍성한 수확을 원하지만 그것을 추구하면서 맛을 희생해서는 안 됩니다. 경험 많은 정원사는 오랫동안 좋은 맛과 많은 수확량으로 구별되는 몇 가지 특히 "성공적인" 품종을 확인했습니다.

특히 큰 과일로 구별되는 늦은 품종으로 작은 토지 소유자에게 매력적입니다.

• "콜로복". 열린 땅에 심기에 탁월한 다양한 늦은 숙성 양배추. 이 품종의 수확은 심고 약 150일 후에 익으며 열매는 5kg에 이릅니다.이 종은 열과 저온을 완벽하게 견디며 특별한주의가 필요하지 않으며 고품질 제제로 수정하면 훨씬 더 많은 무게의 과일을 생산할 수 있습니다. 잎의 맛은 당분과 비타민 C의 함량이 높기 때문에 상당히 강렬합니다.

• "파도". 이 품종은 거대한 과일 크기가 특징입니다. 조기 하선 및 늦은 수집으로 9-10kg에 도달할 수 있습니다. 이 종은 고온에 대한 내성이 증가했지만 습기에 대해서는 소박합니다. 특히 고온에서는 전체 시즌 동안 여러 번의 물을 주면 충분합니다. 그러나 열매가 완전히 익는 데 185일이 걸리므로 배추는 여름이 짧은 지역에서 재배하기에 적합하지 않습니다. 양배추 "파도"의 맛은 밝고 풍부합니다. 요리의 관점에서 가장 큰 장점은 얇고 부드러운 혈관으로 간주 될 수있어 사용하기에 매우 경제적입니다.
• "라다". 이 종은 거의 모든 가능한 양배추 질병에 매우 강하며 고온과 건기를 쉽게 견딥니다. 좋은 수확을 하려면 평균 175일이 걸립니다. 비료를 사용하지 않으면 이 품종의 과일은 5킬로그램에 달하고 비료를 사용하면 9-10킬로그램의 과일을 얻을 수 있습니다. 이 품종은 비타민 C 함량이 높아(100g당 56mg) 장기 저장 및 발효에 특히 좋습니다. 대중의 오해와 달리 초기 양배추 품종은 기호성이 높지 않습니다. 이러한 양배추는 신선한 소비에만 적합하며 장기 저장에는 적합하지 않습니다.

• "6월". 이름만으로도 이러한 유형의 양배추에 대한 결론을 내릴 수 있습니다. 이 초기 품종은 실제로 6월 중순까지 작물을 생산하지만 샐러드 만들기에만 적합하며 열처리를 하면 시트가 젤리로 변합니다. 이 품종의 과일은 무게가 2-2.5kg에 이르며 평균 65일 만에 익습니다. 이 품종은 서리에 강하므로 아주 일찍 묘목을 심을 수 있습니다.
• "표현하다". 이 품종은 초기 품종 중 맛이 가장 밝습니다. 그 과일은 1.5kg 이하에 이르며 60-90일 이내에 익습니다. 이 종은 균열 및 기후 변동에 강하므로 수확량이 높습니다.

• "저항기". 이 종은 가장 빠르게 성장하는 것으로 안전하게 간주될 수 있습니다. 수확은 발아 후 50일 이내에 수확할 수 있습니다. 그러나 저온에 매우 민감하며 정기적이고 풍부한 관수가 필요합니다. 이 품종은 온실 조건에서 자라기에 완벽하지만 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 익은 과일의 무게는 2.5-3kg입니다.
• 붉은 양배추의 최고 품종은 오랫동안 인정되어 왔습니다. "초기 미인"과 "만년 미인". 이 품종의 머리는 큰 크기가 다르지 않지만 매우 조밀하게 접힌 잎으로 인해 작은 포크의 무게도 상당히 중요합니다. 또한, 이 품종은 추위에 강하고 저장성이 좋습니다.

• 콜리플라워는 호열성이므로 온실이나 온실에서 재배해야 하지만, 이를 사용할 수 없는 경우 개방된 땅 조건에 내성이 있는 잡종 품종에 주의를 기울일 수 있습니다. 스노우볼 123, 스카이워커와 코르테즈 - 온도 변동 및 질병에 강한 콜리플라워 품종. 그들 모두는 높은 수확량과 좋은 맛으로 구별되며 지리적 의미에서 보편적입니다. 러시아의 모든 지역에서 자랄 수 있습니다.
• 좋은 수확량으로 만족할 수 있지만 여전히 이국적인 것으로 간주되는 또 다른 유형의 콜리플라워는 브로콜리입니다. 우리 땅과 다양한 기후에서 다음 품종이 잘 어울립니다. "토너스", "아르카디아", "린다" 및 "비타민". 이것은 내한성 식물이며 -7도까지 쉽게 견딜 수 있습니다. 긍정적 인 점은 하나의 뿌리에서 두 가지 작물을 수확 할 수 있다는 것입니다. 장미가 익으면 잘라야하고 그 자리에 새로운 꽃차례가 형성되기 시작합니다.

• 이름과 달리 "베이징", 이런 종류의 양배추는 우리나라 영토에서 자랄 수 있습니다. 일반적으로 잡종 품종은 기후 조건에서 성공적으로 자랍니다. 품종을 선호하는 것이 가치가 있습니다. "니카" 또는 "차차", 선택 다양성 "Orange Mandarin"은 독특하고 밝은 오렌지색 잎으로 기쁘게 할 것입니다.

• 콜라비 - 농민들이 부당하게 과소평가하고 잊혀진 종류의 양배추. 이것은 아마도 상상할 수 있는 가장 다재다능하고 가장 생산적인 식물일 것입니다.절대적으로 모든 종류의 알 줄기 양배추는 러시아 어느 곳에서나 좋은 수확을 할 수 있으며이 식물의 숙성 기간은 매우 짧기 때문에 작물은 한 토지에서 계절에 2-3 번 수확 할 수 있습니다. 숙련 된 정원사는 품종을 권장합니다. "러시안 사이즈"와 "자이언트" - 그들은 밝고 풍부한 맛을 지닌 매우 크고 육즙이 많은 과일을 제공하며 이국적인 애호가는 "Vienna Blue"와 "Optimus Blue" 품종을 높이 평가할 것입니다. 과일의 펄프는 아름다운 청자색으로 착색되어 있습니다.
• 품종 중 가장 긍정적 인 리뷰 사보이 왕가 극장 전속 배우 양배추를 즐기다 "Vertus", "Vertu" 및 "Vertu 1340". 그들 각각은 밝은 녹색의 단단히 접힌 곱슬 곱슬 한 잎으로 큰 과일을 생산합니다.

평균 숙성 속도의 양배추는 너무 큰 과일에서도 다르지 않지만 좋은 맛과 다소 긴 저장 가능성으로 인해 정원사들 사이에서 인기가 있습니다. 다음 중기 품종이 가장 수요가 많습니다.

• "영광". 어떤 기후 조건에서도 자라기에 적합하기 때문에 사람들에게 가장 인기있는 품종 일 것입니다. 장기 저장 및 보존에 탁월합니다. 이 종의 묘목은 더위와 추위에 강하며 해충, 곰팡이 및 전염병의 영향을받지 않습니다. 이 품종의 과일이 5kg을 넘지 않는다는 사실에도 불구하고 정원사와 산업 재배에서 가장 인기가 있습니다.
• "침략자". 중간 숙성 기간을 가진 이 품종은 불안정하고 추운 기후를 가진 지역에서 특히 인기가 있습니다. 평균 성숙 기간은 묘목을 심는 순간부터 90 일입니다.이 종은 신선한 소비와 장기 보관 모두에 탁월합니다. 그 과일은 3-5 킬로그램에 이르며 균열과 시들음에 강합니다. 풍성한 수확을 위해 추가 관리나 비료가 필요하지 않습니다.

슬라브 사람들은 고대부터 양배추를 사용해 왔기 때문에 양배추를 요리하는 방법과 다양한 요리가 있습니다. 이 야채는 조림, 튀김, 삶기, 굽기, 소금에 절인 것, 충전재에 첨가되고 장식용으로도 사용됩니다.

아마도 다양한 종류의 양배추가 샐러드를 만드는 데 적합하지만 초기 유형이 맛면에서 가장 적합합니다. 예를 들어, "6월" 또는 "Kazachok" 품종의 과일은 달콤하고 섬세한 맛과 높은 과즙으로 구별됩니다.

양배추 롤의 경우 중간 숙성 양배추 품종의 과일을 선택하는 것이 일반적입니다. 그런 야채의 잎은 매우 맛있습니다. 덕분에 양배추 롤의 맛이 풍부하고 향기가 식욕을 돋 웁니다. 양배추 롤의 똑같이 중요한 특성은 탄력성입니다. 잎은 긴 담금질 후에 퍼지지 않아야 하지만 아주 간단하게 말려야 합니다.

이러한 모든 속성은 "Jubilee" 및 "Odyssey" 품종에 의해 소유됩니다. 이 양배추 품종의 잎은 양배추 롤을 만드는 데 이상적입니다. 미리 끓이거나 끓일 필요가 없고 접었을 때 찢어지지 않고 완제품의 형태가 잘 유지됩니다.

장기 요리(스튜, 끓임 또는 스튜)의 경우 초기 양배추는 고온에 장기간 노출되어 부드럽게 끓기 때문에 절대적으로 부적합합니다. 이러한 목적을 위해 후기 품종이 이상적입니다. 후기 품종의 거친 과일 시트는 모양과 구조를 완벽하게 유지하고 오랫동안 끓이면 아주 부드러워집니다.

보르시를 만들기 위한 이상적인 품종은 Favorit입니다. 이 중간 계절 품종은 특히 큰 과일로 구별됩니다. 잎은 탄력 있고 육즙이 있어 첫 코스 요리에 적합합니다.

양배추를 오래 보관하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 발효는 다른 저장 방법을 사용하면 영양소 손실이 가장 크기 때문에 가장 합리적인 것으로 간주됩니다. 배추를 가공하지 않고 통째로 보관해도 비타민과 미네랄이 빠르게 파괴됩니다. 산세, 산세 및 통조림의 경우 늦은 품종의 양배추가 가장 적합하고 중간 숙성을 사용할 수도 있으며 초기 양배추는 이러한 목적에 완전히 부적합합니다.

보르시나 신선한 샐러드를 요리할 때는 양배추의 건조 저장을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 겨울에 신선한 작물을 저장하려면 늦은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 단단히 접힌 잎이있는 조밀 한 과일 만 보관할 가치가 있습니다.

보관하기 전에 헤드에 적용할 수 있는 최신 에어로졸 방부제가 있습니다. 겨울에 작물에 아무 일도 일어나지 않도록 습도가 95% 이하인 지하실이나 지하실에 보관하는 것이 좋습니다.

아파트에 양배추를 저장하는 가장 인기있는 방법 중 하나는 냉동입니다. 보르시용으로 파쇄된 양배추를 얼리거나 양배추 롤을 만들기 위해 전체 양배추 잎을 얼릴 수 있습니다. 이 저장 방법에는 중간 숙성 양배추가 이상적입니다. 얼기 전에 과일을 적절하게 처리하는 것이 중요합니다.

• 시트로 분해하고 거친 줄기를 제거하거나 자르십시오.
• 희게 : 냄비에 소량의 물을 끓여서 공작물을 담그고 1-2 분 동안 가열하십시오.
• 조심스럽게 물을 빼고 공작물을 약간 말리십시오.

다음 비디오에서 가장 유명한 양배추 품종에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.