배추 "미즈나": 심고 자라는 방법?

여름 시즌의 시작은 항상 원예 작업의 시작입니다. 귀하의 사이트에서 신선한 야채와 허브를 재배하는 것은 힘들지만 즐거운 일입니다. 결과는 항상 비타민과 유용한 미량 원소로 가능한 한 포화 된 음식이기 때문입니다. 우리나라의 새로운 식물 중 하나는 재배가 많은 문제를 일으키지 않는 배추 "미즈나"입니다.

일반적으로 미츠나 또는 일본 겨자라고도하는 미즈나 양배추는 양배추 속의 십자화과과의 샐러드 작물에 속합니다. 이 가족에는 흰 양배추, 콜리플라워, 방울양배추, 알 줄기 양배추, 브로콜리와 같은 친숙한 작물도 포함됩니다.

"Mizuna"의 가장 가까운 친척은 배추입니다. 이름에서 알 수 있듯이 일본 미즈나 양배추는 일본에서 우리 지역으로 가져왔습니다. 500년 이상 동안 아시아에서 재배되었습니다. 일본인은 오랫동안 영양에 대한 관심으로 유명했기 때문에 이 식물의 이점에 대해서는 의심의 여지가 없습니다.

"Mizuna"가 양배추 식물 범주에 속한다는 사실에도 불구하고 양배추 머리를 형성하지 않으므로 종종 샐러드 문화로 인식됩니다. 양배추 머리 대신이 식물은 줄기가 매우 긴 다소 방대한 로제트 잎을 형성합니다.

"미즈나"는 식용 외에 그 아름다움도 높이 평가되어 관상용으로 사용할 수 있지만, 배추의 개화가 다소 시들기 때문에 잎이 아름다운 탓에 - 연한 노란색의 작은 꽃 .

"미즈나"의 또 다른 즐거운 특징은 조숙함입니다. 향기로운 매운 잎의 첫 수확은 씨앗을 심은 후 빠르면 1개월 후에 수확할 수 있습니다. 또한 서리에 강하고 봄과 초가을에 작은 서리를 견뎌냅니다. 이것이 우리나라 중위도에서 그러한 식물을 재배하는 또 다른 이유입니다.

일본 겨자의 기분 좋은 매운 맛은 몸에 쉽게 소화되고 흡수되기 때문에 높은 이점과 결합됩니다. "Mizuna"의 아름다운 조각된 잎에는 다음과 같은 비타민이 저장되어 있습니다.

• 베타 카로틴 – 피부와 눈 건강의 외관에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 비타민 C - 혈관을 강화시키는 신체의 주요 항산화제;
• 칼륨과 마그네슘 - 심장 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다.
• 인 - 뼈 건강을 위해;
• 그룹 B 및 PP의 비타민 - 신체의 신진 대사 과정에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

이 양의 비타민과 미량원소는 신체 건강에 긍정적인 영향을 미치며, 종종 "Mizuna"는 항종양 특성을 보이기도 합니다. 저칼로리 함량으로 인해 일본 겨자는 고 콜레스테롤, 빈혈, 심장 및 혈관 질환 퇴치에 도움이되는 효과적인식이 제품입니다. 섬유 함량이 높기 때문에 "Mizuna"는 소화 과정에 긍정적인 영향을 미칩니다.

이 문화를 먹는 것에 대한 금기는 구성 요소에 대한 개인적인 편협입니다.또한 이 제품은 제한된 수량으로 사용해야 합니다.

잎이 많은 배추 "미즈나"에는 많은 종류가 있지만 러시아에는 작은 종류가 있습니다. 그 중에서도 잎의 모양, 맛 및 성장 조건이 다릅니다. 정원사로부터 가장 긍정적 인 리뷰는 여러 품종을 받았습니다.

• "인어". 이 품종은 인어의 꼬리와 유사한 잎의 특별한 모양 때문에 이름을 얻었습니다. 성숙은 씨앗을 땅에 심은 후 50-60일이 지나면 발생합니다. 각 절단 후 새싹은 1-2 주 안에 복원됩니다. 인어 품종은 열린 땅에 안전하게 심을 수 있고 촬영을 줄일 수 있기 때문에 저온에 강한 것으로 입증되었습니다. 촬영을 줄이기 위해 오후에 이 식물의 다른 품종을 그늘지게 하는 것이 더 낫기 때문입니다. 지상에서 잎의 평균 높이는 약 35-45cm이고 장미는 매우 무성하며 직경은 최대 70cm에 이릅니다.

• "녀석". "인어"와 함께이 샐러드 품종은 정원사들 사이에서 꽤 유명합니다. 그것의 잎은 큰 상처와 함께 아름다운 모양을 가지고 있습니다. 일찍 익는 것이 좋습니다. 첫 번째 수분이 많은 수확까지 땅에 씨앗을 심는 사이의 시간은 단 1 개월입니다. 그리고 또한 이전 품종과 마찬가지로 1제곱미터당 생산량은 약 6킬로그램입니다. 절단 후 잎은 최대 2주 만에 복원됩니다. Dude 품종은 잎이 매우 부드럽고 연하기 때문에 샐러드의 구성 요소로 날 것으로 먹거나 뜨거운 요리를 장식하는 데 특히 좋습니다.이 품종은 "인어"와 같이 러시아 연방 등록부에 등록되어 있습니다.

• "에메랄드 패턴"- 이것은 또 다른 초기 품종으로, 기술 성숙도는 땅에 심은 후 1개월에 도달합니다. 그것은 잎의 ​​수가 120 조각에 달하는 매우 무성한 장미를 가지고 있습니다. 잎은 날카로운 깃털처럼 보입니다. 수확량은 1제곱미터당 약 5킬로그램입니다. 이 품종은 화살 모양에 대한 저항력을 보여줍니다.

이 식물을 키우는 데는 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며, 그렇다면 성공적인 배추 씨앗 심기를 위해 다음 권장 사항을 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

• 씨앗과 묘목이 있는 열린 땅에 심을 수 있습니다. 착륙에 좋은시기는 4 월과 5 월이지만 여름에는 Mizuna를 여러 번 심을 수 있습니다.
• 심을 때 약 30cm의 행 사이와 10cm의 덤불 사이의 거리를 관찰해야합니다.
• 씨앗은 0.5 센티미터 깊이까지 토양에 잠겨 있습니다.
• 씨앗을 심은 후에는 온실 조건을 만드는 것이 좋습니다. 첫 번째 콩나물이 나타날 때까지 필름으로 덮고 처음 나타날 때 제거하십시오.
• 심기에 최적의 온도는 + 15-20 ° С입니다.
• 씨앗은 추위에 강하고 +3°C의 온도에서 싹이 트고 새싹은 -5°C까지 내려가는 서리를 견딥니다.

일부 성장 팁은 이미 소박한 식물을 훨씬 더 유익하고 유용하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

• 조명. "Mizuna"의 일부 품종은 촬영이 증가하기 때문에 아침에 태양이 수풀을 밝게 비추는 방식으로 착륙 지점을 선택하는 것이 좋습니다. 볼트에 강한 품종을 선택하면 햇볕이 잘 드는 곳에 심는 것이 좋습니다.
• 토양. "Mizuna"는 영양가 있고 가벼운 토양에서 자라는 것을 선호하므로 토양에 모래와 퇴비를 최적으로 추가하는 것이 좋습니다.
• 비료. 이 식물은 잎에 모든 질산염을 축적하기 때문에 특히 유기 비료를 전혀 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 살수. 미즈나 양배추는 특히 토양 수분에 대한 요구가 적지만 심한 가뭄에도 덤불에 추가로 물을 줄 가치가 있습니다.

• 해충. 십자화과 가족의 모든 식물은 십자화과 벼룩이라는 하나의 불행으로 고통받습니다. "Mizuna"는 조기 성숙 식물이기 때문에 이 식물에 화학 물질을 사용하는 것은 매우 바람직하지 않습니다. 따라서 재 또는 약초 ​​달인과 같은 민속 자연 방법으로이 재앙에 대처해야합니다.
• 제초. 첫 번째 싹이 나온 후 덤불이 직경이 상당히 커지므로 일본 겨자가 든 침대를 얇게해야합니다. 식물이 아직 작을 때는 철저한 제초가 필요합니다. "미즈나"가 자라면 멀칭과 같은 방법을 사용할 수 있으며 그 후에는 제초 문제가 저절로 사라집니다.
• 창턱에서 자랍니다. 미즈나 양배추는 매우 소박하여 일년 내내 창턱에서 키우기가 어렵지 않습니다. 필요한 수준의 토양 수분을 유지하려면 펄라이트가 포함된 영양 토양을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

대부분의 경우 "Mizuna"의 싹은 수풀에서 완전히 끊어지고 그 후에 작은 그루터기가 남아 새 잎이 자랍니다. 이 식물의 뿌리도 식용하며, 가을에 수확할 때 먹을 수 있다. 그것은 맛에서 스웨덴을 연상시킵니다. "미즈나"의 갓 딴 잎은 다른 샐러드 채소와 마찬가지로 짧은 시간 동안 보관됩니다.

신선한 허브의 수명을 연장해야하는 경우 큰 뿌리 줄기와 함께 식물을 꺼내는 것이 좋습니다. 이 경우 냉장고에서 일본 겨자는 일주일 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 생으로 섭취하는 것 외에도 이 식물은 고기 요리와 파이에 잘 어울립니다. 겨울 소비용 겨자는 말려서 절인 후 냉동실에 보관합니다.

양배추 "Mizuna"를 사용하면 건강하고 맛있는 많은 요리를 만들 수 있습니다.

이 특이한 샐러드는 가장 인기 있는 일본 겨자 요리법 중 하나입니다. 그것을 준비하려면 다음 재료를 준비하십시오.

• "Mizuna"의 신선한 잎;
• 삶은 계란 2개;
• 배;
• 복숭아;
• 약간의 치즈;
• 레몬 주스.

모든 재료는 작은 조각으로 잘립니다. 미즈나 잎은 손으로 찢습니다.

파이를 채우기 위해 "Mizuna"를 사용하는 것은 매우 흥미 롭습니다. 따라서 시금치를 사용한 모든 요리법에서는 이 샐러드 채소가 더 풍부한 맛을 내기 때문에 맛을 더욱 돋보이게 하는 일본 겨자로 대체할 수 있습니다. 두 개의 큰 파이를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 절인 치즈 (brynza) - 2 팩;
• 코티지 치즈 - 600g;
• 일본 양배추 "Mizuna"- 700-800 그램;
• 마늘 맛;
• 퍼프 페이스 트리 - 3 팩.

채우기를 준비하려면 절인 치즈를 포크로 반죽하고 코티지 치즈와 마늘을 섞어야합니다. 믹서기에서 배추를 갈아서 과도한 액체를 제거하십시오. 모든 것을 치즈 혼합물과 결합하십시오. 반죽을 베이킹 시트에 펴고 기름을 바르고 채우기를 위에 올려 놓고 맛을 내기 위해 장식하십시오. 약 30 분 동안 + 220-230도의 온도에서 굽습니다.

양배추 "미즈나"로 맛있는 믹스 샐러드를 준비하려면 다음과 같은 재료가 필요합니다.

• 양배추 잎 "Mizuna";
• 루꼴라 잎;
• 비트 잎;
• 아보카도;
• 피망;
• 적 양파

드레싱을 위해 다음 재료를 준비하십시오.

• 레몬 주스;
• 꿀 - 2 큰술. 숟가락;
• 식물성 또는 올리브유;
• 마늘 맛;
• 소금과 후추.

모든 재료는 잘게 썰어야 하고, 붉은 양파만 크게 썰어야 합니다(고리 또는 반 고리). 드레싱의 재료를 섞어 샐러드에 양념을 할 필요가 있습니다.

일본 미즈나 양배추는 러시아 정원 계획의 혁신이지만 해마다 점점 더 많은 마음을 얻고 있습니다. 결국,이 소박하고 매우 생산적이며 맛있는 식물은 신체에 큰 이점이 있으며 16 세기부터 일본에서 사용되었다는 것은 헛되지 않습니다.

배추 품종 "Mizuna"에 대해서는 다음 비디오를 참조하십시오.