구운 감자 : 이점, 해로움 및 조리법

감자와 같은 단순한 제품은 전 세계적으로 사랑 받고 있습니다. 그것은 양파와 함께 튀겨지고, 균일하게 삶아지고, 부드러운 퓌레로 부숴지고 수프에 첨가됩니다. 이 야채를 기반으로 한 요리법의 수는 아마도 셀 수 없을 것입니다. 그러나 대부분의 전문가들은 가장 유용한 것이 구운 감자라는 데 동의합니다.

이러한 처리를 거쳐 유용한 요소를 최대한으로 유지하여 인체를 포화시킵니다. 또한 구운 감자는 위장관, 신장 또는 심장과 같은 특정 질병이있는 경우에도 사용하는 것이 좋습니다.

이 요리의 주요 장점 중 하나는 칼로리 함량이 100g당 약 80kcal이며(일부 출처에서는 이 수치가 109.72kcal에 달함) 껍질을 사용하면 146kcal라는 사실입니다. 이 칼로리 수는 모든 감자 요리 중 가장 작은 것으로 간주되므로 구운 감자를식이 제품이라고합니다.

BJU 지표도 가치가 있습니다. 100g의 제품에는 2.69g의 단백질, 2.01g의 지방 및 19.91g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 일반적으로이 수치는 일일 기준의 5 %를 초과하지 않으며 구운 감자는 다이어트 식품을 선호하는 사람들도 섭취 할 수 있습니다.

유익한 기능.

• 구운 감자는 특히 칼륨이 풍부한 피부에 매우 유용합니다. 또한 야채에는 상당한 양의 비타민 C가 포함되어 있지만 이러한 유형의 요리에서만 최대 소비가 가능합니다.
• 감자는 칼로리가 낮아 다이어트에 자주 사용됩니다. 또한 심각한 질병 후에 의사가 처방한 식단에도 사용됩니다. 지방산이 풍부한 올리브 오일과 함께 야채를 조리하면 그 효능이 더욱 높아집니다. 그것은 몸에 필요한 모든 영양소를 제공하고 알칼리성 균형을 정상화합니다.
• 감자 껍질은 췌장염(부드러운 펄프의 포위 작용으로 인해)을 돕고 축적된 독소를 제거하며 고혈압에 유익한 효과가 있습니다.

• 이 제품은 엽산을 함유하고 있어 임산부는 물론 수유부에게도 유용합니다. 또한 마음의 일에 없어서는 안될 요소들도 있습니다. 칼륨은 신체에서 과도한 체액을 제거하고 부기를 완화합니다.
• 놀랍게도 구운 감자는 우울증에 대처할 수 있습니다. 그 향기의 일반적인 흡입조차도 치유 효과를 일으킬 수 있기 때문입니다.
• 접시에 들어있는 전분을 사용하면 제 2 형 당뇨병에 매우 중요한 신체의 포도당 양을 정상화 할 수 있습니다. 유용하고 감자 섬유.
• 마지막으로 구운 감자는 위장에 무거움을 느끼지 않고 몸에 완벽하게 흡수됩니다.

신체에 대한 구운 감자의 유일한 해는 제품의 과도한 전분 함량입니다. 이 물질은 빠르게 포도당으로 변하여 영양사의 사용 금지를 설명합니다. 또한 전분은 잘 소화되지 않아 소화 시스템을 오염시킵니다. 이 경우 그림의 조화에 신경 쓰지 않는 사람들에게도 피해가 발생합니다.

위의 요인 외에도 구운 감자는 당뇨병으로 고통받는 사람들이 섭취해서는 안되기 때문에 나쁩니다. 마지막으로 덩이줄기가 녹색이면 껍질에 솔라닌이 충분히 축적되었음을 나타냅니다. 어떤 사람들은 그러한 감자를 먹을 때 구역질을 느낄 수 있습니다.

그러나 감자의 전분 함량은 여전히 ​​감소할 수 있다는 점을 인식할 가치가 있습니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다. 야채를 조각으로 자르고 찬물로 여러 번 씻습니다. 그 후에 그들은 말리도록 배치되며 종이 타월로 이것을하는 것이 가장 편리합니다.

구운 감자를 만들기 위한 가장 인기 있는 몇 가지 요리법에 익숙해지도록 제안합니다.

요리하는 가장 빠른 방법은 호일에 껍질을 벗기고 구운 감자입니다. 사실, 이것은 감자 자체와 원하는 경우 버터만 필요합니다. 약 5개 또는 6개의 괴경을 섭취하고 50g 이상의 오일이 필요하지 않습니다. 같은 크기의 감자를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 씻고 포크로 두 번 뚫고 철저히 말립니다.

각 과일은 호일로 싸서 베이킹 시트에 놓입니다. 먼저 오븐의 온도를 180도까지 올려야 하고, 예열되면 베이킹 시트를 20분 정도 거기에 둡니다. 준비된 감자를 제거하고 약간 식힌 후 호일을 제거하고 괴경에 버터를 바르십시오.

훌륭한 해결책은 다양한 충전재로 껍질을 벗긴 감자입니다. 1 킬로그램의 야채는 미리 소금을 부은 물에 유니폼을 입고 삶습니다. 제품이 준비에 도달하면 제거하고 약간 말린 다음 반으로 자릅니다. 껍질은 만지지 않았지만 숟가락을 사용하여 펄프에 필요한 크기의 구멍을 "파고" 있습니다. 채우기가 그 안에 놓여 있으며 전체 접시에 200 ~ 400 그램이 필요합니다.

강판 치즈, 다진 고기, 베이컨 조각, 라드, 강판 계란 또는 버섯으로 사용할 수 있습니다. 또한 충전물은 서로 혼합하는 것이 좋습니다. 채워진 감자는 180도로 예열된 오븐으로 보내집니다. 그들은 선명한 황금빛 색조가 나타날 때까지 거기에 머물 것입니다.

자연 속으로 나가 라드와 함께 숯불에 구운 감자를 대접하는 것은 좋은 생각이 될 것입니다. 이렇게하려면 1kg의 감자, 300g의 라드, 소금 및 향신료가 필요합니다. 뿌리 채소는 음식 호일에서 구워야합니다. 이 요리에는 비슷한 크기의 감자라도 가장 적합합니다.

각 과일은 씻어서 두 부분으로 자르고 껍질은 제자리에 유지합니다. 라드는 0.5-0.7 밀리미터 두께의 판으로 자릅니다. 그런 다음 소금에 절이고 향신료로 맛을 낸다. 각 감자에 두 조각의 베이컨을 넣고 원하는 경우 더 많은 향신료를 넣고 마지막으로 모든 것을 여러 층의 호일로 싸십시오.

뜨거운 석탄에 직접 놓인 독특한 공을 얻어야합니다. 한쪽 면은 10분 동안 익힌 다음 다른 면도 동일하게 익힙니다. 접시의 준비 상태는 칼이나 이쑤시개로 뿌리 작물을 관통하여 결정할 수 있습니다. 팁이 쉽게 미끄러져 들어가야 합니다. 접시가 조금 식으면 시식을 시작할 수 있습니다.

절묘한 조합의 팬은 지중해 스타일로 조리된 감자를 좋아할 것입니다. 요리를 위해서는 감자 4개, 강판 치즈 반 컵, 같은 양의 사워 크림, 다진 올리브 약 4분의 1컵, 같은 양의 파를 준비해야 합니다. 또한 토마토, 고추, 살사 1/4컵, 마늘 2쪽, 검은콩 반 컵이 필요합니다.

소금, 커민, 칠리, 파프리카, 고수 등이 일반적으로 첨가되는 향신료를 잊지 마십시오. 재료는 올리브 오일에 튀겨야합니다. 오븐이 200도까지 가열되는 동안 씻은 감자는 포크로 여러 번 뚫고 소금을 뿌리고 호일로 싸서 한 시간 동안 열을 가해야합니다.

지정된 시간이 지나면 야채를 오븐에서 꺼내 식힙니다. 이때 토마토와 마늘은 입방체로 자릅니다. 마늘은 냄비에 몇 분 동안 튀긴 다음 토마토, 콩, 고추 및 기타 향신료가 첨가됩니다. 모든 것이 4 분 동안 함께 스튜입니다.

각 감자를 자르고 완성 된 혼합물을 맨 위에 놓고 모든 것에 강판 치즈를 뿌립니다. 마지막으로 사워 크림 몇 스푼, 살사 한 스푼, 올리브 및 파로 모든 것이 완성됩니다.

추운 겨울날, 모두가 치즈로 속을 채운 구운 감자에 만족할 것입니다.4개의 괴경, 6개의 단단한 치즈, 5개의 베이컨, 1/4의 버터 스틱, 1/4의 우유가 미리 조리되어 있습니다. 또한 약간의 양파 (2 큰술)를 자르고 사워 크림과 필요한 향신료를 준비하는 것이 좋습니다. 오븐이 200도까지 예열되는 동안 감자는 일반적인 방식으로 처리됩니다. 감자는 씻고, 말리고, 포크로 뚫고, 소금을 뿌립니다.

원하는 경우 버터로 기름칠을 할 수 있습니다. 오븐에서 야채는 한 시간 동안 있어야합니다. 이때 베이컨 조각이 튀겨집니다. 감자는 위에서 잘라서 과육을 제거할 수 있지만 모양은 그대로 유지됩니다. 추출 된 덩어리를 반죽하고 강판 치즈, 우유, 베이컨, 버터 및 향신료와 혼합합니다.

감자는 결과 덩어리로 채워지고 나머지 치즈와 고기는 그 위에 덮입니다. 과일은 3 분 동안 열로 돌아간 다음 양파를 뿌리고 사워 크림으로 장식하여 제공됩니다.

구운 감자의 가장 풍미있는 변형은 칠리 페퍼, 옥수수 및 검은 콩으로 보완되는 것으로 부를 수 있습니다. 감자 8개, 토마토와 토마토 페이스트 400g, 기름 2큰술, 양파 1개, 마늘 4쪽을 요리해야 합니다. 또한 콩 400g, 옥수수 1.5컵, 물 1컵, 우스터셔 소스 2테이블스푼이 필요합니다.

액체 연기와 같은 특정 성분과 칠리, 후추, 커민, 계피 및 소금과 같은 갈색 설탕과 향신료 1.5 큰술도 필요합니다. 완성 된 요리는 강판 치즈, 잘 익은 아보카도, 사워 크림, 라임 주스 및 다양한 허브로 보완 될 수 있습니다. 요리는 약 한 시간 반 동안 요리됩니다.

오븐은 190도로 가열되고 감자는 50분 동안 구운 다음 포크로 구멍을 뚫고 호일로 싸줍니다. 이때 콩은 약한 불에서 끓이고 양파, 마늘, 토마토는 부드러워질 때까지 볶는다. 다른 모든 재료는 콩과 함께 큰 냄비에 1시간 동안 끓입니다. 결과는 두껍고 풍부한 덩어리여야 합니다.

완성 된 감자는 두 부분으로 자르고 접시에 놓습니다. 완성 된 덩어리, 사워 크림 및 강판 치즈의 큰 스푼이 위에 놓입니다. 접시에는 아보카도 조각과 신선한 허브로 장식된 라임 주스가 뿌려져 있습니다.

오븐에서 구운 감자를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.