재킷 감자 : 칼로리와 맛있게 요리하는 방법

요리 예술과 거리가 멀거나 요리에 적절한 시간이 없다면 껍질로 삶은 감자가 항상 유용 할 것입니다. 재킷 감자는 아마도 총각과 요리의 절묘한 맛을 위해 항상 노력하는 사람들 모두가 가장 좋아하는 요리 중 하나일 것입니다. 어린 시절부터 모든 사람에게 잘 알려진 그러한 요리는 시간을 절약하고 요리사의 상상력을 보여주는 단순성과 준비의 다양성으로 인해 가치가 있습니다.

시간이 다되면 감자를 씻고 물, 소금으로 채우고 불에 태우는 것으로 충분합니다. 30분이면 푸짐한 저녁 식사나 두 번째 점심 식사가 준비됩니다. 그리고 반대로 잘 알려진 요리에 새로운 맛을 주고 싶다면 여기에서 폭넓은 활동 영역을 확보해야 합니다.

감자는 많은 국가(특히 CIS 국가)에서 주요 요리이기 때문에 대부분의 국가에서 이것이 매우 영양가 있는 제품임을 스스로 보았을 것입니다. 야채에는 칼로리가 증가하여 반드시 사람의 체형이나 건강에 부정적인 영향을 미친다는 신화가 있습니다. 이러한 이유로 다이어트하는 사람들은이 제품을 식단에서 완전히 배제합니다. 실제로 칼로리 함량은 준비 방법에 따라 다릅니다.

준비 방법에 관계없이 제복을 입은 감자 요리는 요리에서 같은 껍질을 벗긴 야채보다 칼로리가 적고 영양소가 많다는 점에 유의해야합니다. 가장 적은 칼로리는 삶은 감자에서 "제복"(100g당 66kcal, 삶은 껍질을 벗긴 감자 100g에는 85칼로리 포함)에서 발견됩니다.

"제복을 입은" 구운 감자의 칼로리는 88kcal이고 껍질이 없는 동일한 구운 뿌리 채소의 칼로리는 106kcal입니다. 여기에서 호일 베이킹을 위해 추가되는 기름의 종류와 양에 따라 많은 것이 달라집니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 올리브 오일을 소량 사용하는 것이 좋습니다.

늦은 봄이나 가을에 가까운 선택의 여지가 있다면 뿌리가 익는 계절에는 "오래된"것보다 킬로 칼로리가 적기 때문에 껍질에 어린 감자를 요리하는 것이 좋습니다. 어린 구운 감자에는 66Kcal만 있고 구운 "오래된"-88 Kcal입니다. 이 야채의 특징은 시간이 지남에 따라 킬로칼로리가 축적된다는 것입니다. 또한 "젊은"야채는 비타민 C와 칼륨이 풍부하여 심장 활동에 유익한 영향을 미칩니다.

이러한 방식으로 준비된 요리에는 74Kcal이 포함되어 있고 소금을 넣은 동일한 감자에는 85Kcal이 포함되어 있기 때문에 오늘날 많은 식단에서 소금 없이 조리된 재킷 감자의 사용이 허용된다는 사실에 유의하는 것이 유용할 것입니다.

증가된 영양가와 포만감을 언급하면서 감자의 이점에 대해 생각하는 사람은 거의 없습니다.그러나 네덜란드에서 Peter the Great가 가져온 야채에는 상당한 양의 유용한 물질이 있으며, 이는 유니폼으로 조리된 감자에 대부분 보존됩니다. 껍질을 벗기지 않고 어떤 식 으로든 요리 한 야채는 껍질을 벗긴 것보다 유용합니다. 껍질은 비타민 B(헤모글로빈 생성에 관여하는 엽산 포함), 비타민 C, E, K가 온도에 노출되었을 때 분해되지 않도록 하는 장벽과 같은 것을 형성할 뿐만 아니라 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다.

구운 음식이 간에 나쁘다는 의견이 있습니다. 구운 감자의 이점에 대해 이야기하면 껍질을 벗긴 구운 감자와 달리 껍질을 벗긴 구운 감자에는 지방이 가장 적고 (1 %) 비타민, 미량 및 매크로 요소가 가장 많이 포함되어 있습니다. 야채에는 면역 체계를 강화하고 신경계 및 신진 대사 과정의 기능을 향상시키는 강한 미량 요소가 많이 포함되어 있습니다. 동시에 전분의 존재로 인해 소금없이 제복에 구운 뿌리 작물의 섭취 부분은 콜레스테롤을 감소시키는 데 도움이되어 혈관과 위장관의 기능을 향상시킵니다.

무염 야채는 이뇨 효과가 약하고 신체의 과도한 산을 제거하고 위장의 증가 된 산도를 정상화 할 수 있습니다. 이러한 접시에는 철, 아연, 칼륨 및 기타 요소가 풍부합니다. 예를 들어, 칼륨은 붓기 제거와 체내 수분 제거에 영향을 미칩니다. 관절염과 류머티즘을 일으키는 아연은 경련을 예방합니다.감자는 또한 소량의 단백질을 함유하고 있는데, 육류에서 발견되는 단백질과 달리 혈액의 알칼리 균형을 조절할 수 있으며, 이는 신장 질환과 신진대사 장애에 유용합니다.

삶은 감자에 허브, 야채, 생선 또는 식이 고기를 보충하면 인체에 유익한 특성으로 요리를 풍성하게 만들 수 있습니다. 영양학자들은 비타민의 존재 측면에서 삶은 감자의 이점이 바나나의 이점과 비슷하다고 결정했습니다. 그리고 우리가 감자 섬유의 이점에 대해 이야기한다면 껍질에서 익힌 감자의 양이 바나나의 양보다 우선합니다. 또한 위장관을 자극하지 않아 위염 및 궤양에 사용할 수 있습니다.

감자에 다량의 전분과 상당한 양의 설탕이 포함되어 있기 때문에 영양사는 당뇨병이나 과체중이 있는 사람에게 채소 섭취를 권장하지 않습니다. 뿌리 작물은 혈액 내 설탕의 존재를 증가시키기 때문입니다. 또한 감자는 이미 낮은 산성 환경을 낮출 수 있으므로 위산도가 낮은 사람에게만 제품 사용을 제한할 필요가 있다.

제품을 부적절하게 보관하는 경우에도 피해가 발생할 수 있습니다. 생채소를 직사광선에 노출시키면 엽록소와 같은 물질이 나타나며 독성 솔라닌이 생성된다. 솔라닌은 또한 덩이줄기를 장기간 보관하는 동안 축적됩니다. 껍질의 특징적인 녹색을 보면 채소에 독성 물질이 있는지 쉽게 알 수 있습니다.솔라닌은 열처리의 영향으로 파괴되지 않으며 중독으로 이어지며 이는 종종 각기와 관련된 고장의 형태로 나타납니다. 중독에는 현기증, 설사, 구토, 호흡 곤란이 동반됩니다.

감자 섭취로 인한 피해를 피하려면 몇 가지 간단한 규칙을 따라야 합니다.

• 햇빛이 내리지 않는 서늘한 곳에 야채를 보관하십시오.
• 괴경에 녹색 반점이 발견되면 유니폼으로 요리하는 것은 엄격히 금지됩니다.
• 위장관, 당뇨병 및 기타 질병과 관련된 일부 질병의 존재는 그러한 제품 사용의 제한을 나타냅니다.

일부 현대식 식단에서 감자를 사용할 수 있다는 사실은 이미 위에서 언급했습니다. 재킷 감자가 선호된다는 것을 아는 것이 중요합니다. 전제 조건은 요리가 저녁 식사를 위해 준비되지 않는다는 것입니다(권장 리셉션 시간은 점심 시간). 다이어트를하는 동안 필요한 물질로 몸을 풍부하게하고 동시에 과식하지 않는 것이 중요합니다. 따라서 점심으로 작은 감자 한 개를 껍질을 벗기고 요리하고 허브와 야채와 적절히 균형을 맞추면 이러한 요구를 완전히 충족할 수 있습니다. 다이어트가 건강에 해를 끼치 지 않고 원하는 결과를 얻으려면 접시의 혈당 지수를 고려하는 것이 중요합니다.

의식적으로 다이어트에 접근하는 운동선수나 사람들은 이 개념에 익숙합니다. 혈당 지수(GI)는 식품에 포함된 탄수화물이 인간 혈당 수준의 변화에 ​​미치는 영향의 비율을 나타내는 조건부 지표입니다.GI 계수가 높은 제품 또는 요리(예: 약 90단위)는 사람에게 매우 빠르게 에너지를 제공합니다. 그리고 섬유질이 많은 음식은 소화가 잘 되지 않아 낮은 GI 수치(약 30-40 단위)를 나타냅니다.

GI가 높은 음식을 과도하게 섭취하면 당뇨병이나 비만이 발병하고 해당 지표의 계수가 낮은 음식은 신체에 잘 흡수되지 않습니다. 따라서식이 요법을하는 동안 몸에 해를 끼치 지 않으려면이 지표를 고려해야합니다.

여기 감자는 GI 수준이 준비 및 절단 방법에 달려 있기 때문에 보편적 인 제품으로 올바르게 간주 될 수 있습니다. 감자의 가장 낮은 GI는 삶은 감자에서 발견되며, 이는 약 65단위입니다(비교: 으깬 감자의 GI - 90). 재킷에 구운 감자는 탄수화물이 풍부하기 때문에 그 수준은 70-75 단위입니다. 이러한 지표의 이동성을 통해 필요에 따라 식단을 계획할 수 있습니다.

가장 맛있고 건강한 자켓 감자를 ​​준비하려면 다양한 방법으로 쉽게 준비할 수 있는 어린 뿌리 작물을 섭취하는 것이 좋습니다. 삶은 감자를 요리하기로 결정했다면 몇 가지 간단한 팁을 사용하여 요리 과정을 개선하십시오.

• 야채를 철저히 씻으십시오. 끓는 물에 넣는 것이 좋습니다.덕분에 절단 중에 서로 붙지 않습니다.
• 피부가 터지지 않도록 뿌리가 잠길 때까지 물을 소금에 절이고 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오.
• 조리시간은 감자의 크기와 물의 양에 따라 결정되기 어렵습니다(평균 30분). 물은 야채를 완전히 숨겨야하며 끓는 점을 고려해야합니다.
• 준비 상태를 확인할 때 뿌리 작물을 여러 번 관통해서는 안됩니다. 그러면 비타민이 손실됩니다. 감자는 소화시키면 맛이 더 나빠지고 피부는 확실히 터져요.

이 방법으로 준비된 삶은 감자에서 야채가 오븐에서 구워지면 덜 맛있을 것인 훌륭하고 건강한 반찬을 만들 수 있습니다. 이를 위해 우리는 거의 같은 크기의 과일을 선택하고 철저히 씻고 기름으로 기름칠하는 호일로 각각 개별적으로 포장합니다. 허브와 향신료를 취향에 추가하십시오.

요즘은 겉옷과 전자레인지 감자를 번거로움 없이 만들어 시간이 촉박할 때 좋은 방법이 될 것입니다. 이렇게하려면 모든면에서 포크로 야채를 뚫고 원하는 기름으로 기름을 바르고 원하는 경우 향신료를 넣고 전자 레인지 판에 단일 층을 넣습니다. 우리는 약 5 분 동안 최대 속도를 낸 후 요리가 준비됩니다.

피크닉, 바베큐 또는 하이킹을 좋아한다면 연기가 나는 재에 구운 재킷 감자를 꼭 드셔보세요. 풍부한 연기 향으로 인해 야채 맛이 상당히 이국적입니다. 이런 식으로 굽기 위해서는 작은 크기의 감자를 선택해야 합니다. 손에 호일이 있으면 각 야채를 감싸서 불씨 깊숙이 넣으십시오. 호일이 없으면 접시가 없으면 구워집니다. 사실, 이것은 조금 더 시간이 걸릴 것입니다.

다음 비디오에서 재킷 감자를 굽는 방법을 배웁니다.