전분과 냉동 딸기에서 젤리를 요리하는 방법?

Kissel은 진하고 젤리 같은 음료입니다. 전분과 열매를 기준으로 직접 요리하면 훨씬 더 유용합니다. 그리고 냉동 원료를 사용하여 일년 내내 맛있고 건강한 음료를 즐길 수 있습니다.

처음에 젤리는 물이나 우유의 곡물을 기준으로 준비되었습니다. 나중에 그들은 설탕과 열매를 넣기 시작했습니다. 베리 젤리의 화학 성분은 이질적입니다. 모두 사용되는 베리에 따라 다릅니다. 칼로리도 마찬가지입니다.

평균 지표에 대해 이야기하면 음료의 에너지 값은 100ml 당 55-70 킬로 칼로리입니다. 동시에 BJU의 균형은 탄수화물로만 표현됩니다. 원래 젤리는 두 번째 코스나 디저트로 제공되었던 이 접시에는 단백질과 지방이 포함되어 있지 않습니다.

주요 비타민은 비타민 C, E, A입니다. 대부분의 베리에 존재합니다. 미네랄 성분은 칼륨, 철, 칼슘, 인으로 표시됩니다. 또한 음료의 구성에는 재와 전분, 설탕이 포함되어 있습니다.

Kissel은 위 점막을 감싸는 능력이있어 벽을 부정적인 영향으로부터 보호 할 수 있습니다. 음료는 위산도, 위염, 궤양이 증가한 메뉴에 포함하는 것이 좋습니다. 정기적으로 섭취하면 dysbacteriosis의 발병을 피할 수 있습니다. 한마디로 젤리는 위벽에 보호층을 형성하여 공격적인 성분이 기관을 자극하는 것을 방지합니다.

Kissel은 위염, dysbacteriosis에 유용하며 무겁고 맵고 절인 음식 후 불편 함을 완화하는 데 도움이됩니다.

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Kissel은 칼로리 함량이 높은 풍성하고 진한 음료입니다. 필요한 경우 전체 식사를 대체할 수 있으며 배고픔을 잘 충족시킵니다. Kissel은 체중 증가가 필요할 때 권장됩니다. 어린 시절, 체중 부족, 질병 후.

동시에 음료는 매우 쉽게 소화되므로 부상 및 수술 후 질병 및 회복 기간 동안 젤리를 권장 할 수 있습니다. 제품은 몸을 포화시키지만 소화하는 데 많은 노력이 필요하지 않습니다. 그리고 그 안에 들어있는 열매는 비타민과 미량 원소의 추가 부분을 제공하고 면역 체계를 강화시킵니다.

젤리에 추가되는 열매에 따라 하나 또는 다른 속성이 있습니다. 따라서 크랜베리 ​​음료는 효과적인 항 바이러스 및 면역 강화제로 간주됩니다. 크랜베리 젤리는 계절 감기에 권장되며 급성 호흡기 감염 및 독감에 따뜻한 음료로 적합합니다.

체리 젤리는 뚜렷한 살균 및 방부성을 가지고 있습니다. 몸에서 독과 독소를 제거하고 호흡기 질환에 유용합니다. 정기적으로 섭취하면 혈관 기능이 향상되고 헤모글로빈 수치를 정상 범위 내로 유지하는 데 도움이 됩니다.

블루베리 젤리는 안구 질환, 시력 저하 및 이러한 문제 예방에 권장됩니다.

마가목 젤리는 간, 담낭의 질병에 취해집니다. 열매의 존재는 또한 몸을 조화시키고 힘과 에너지를줍니다.또한 음료는 신경계를 진정시키고 건강하고 건강한 수면을 제공합니다.

전분과 열매를 기본으로 한 젤리 소비에 대한 금기는 제품 구성 요소 중 하나에 대한 개인적인 편협입니다. 당 함량이 높기 때문에 당뇨병에 권장되지 않으며 칼로리 함량이 높기 때문에 비만에 권장되지 않습니다.

산성 베리(체리, 건포도, 링곤베리)를 사용할 때 위산도가 높아져 섭취하는 음료의 양을 줄여야 할 수도 있습니다. 소화 기관에 대한 음료의 이점에도 불구하고 베리 기반 젤리는 위장관의 급성 단계(위염, 궤양)에는 권장되지 않습니다. 이 기간 동안 우유, 오트밀과 같은 다른 종류의 젤리를 선호해야합니다.

임신 중에는 소량의 젤리가 금지되지 않습니다. 그러나 강화된다는 점을 염두에 두어야 합니다. 그리고 위치에있는 여성, 특히 임신 첫 삼 분기와 마지막 삼 분기에 이미 변비에 걸리기 쉽습니다. 태아가 크더라도 젤리는 마시지 않는 것이 좋습니다.

수유 중 젤리는 사용으로 인해 어린이의 건강이 악화되지 않는 경우에만 허용됩니다 (장 산통의 출현, 대변 변화).

냉동 딸기에서 젤리를 요리하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않으며 훌륭한 전문 기술이 필요하지 않습니다.

사용된 조리법에 관계없이 4가지 주요 성분을 구별할 수 있습니다.

• 구성 요소의 용해와 액체 일관성을 보장하는 물;
• 증점제로 작용하고 특징적인 젤리 같은 일관성을 제공하는 전분;
• 감미료(보통 설탕);
• 음료의 이점을 증가시켜 맛을 더해주는 냉동 딸기.

액체와 전분의 비율은 완성된 음료의 원하는 밀도 정도에 따라 다릅니다. 따라서 1 리터의 물에 진한 음료를 준비하려면 80g 또는 3 큰 스푼의 전분을 섭취하십시오. 결과 음료를 그릇에 붓고 디저트 스푼으로 제공하는 것이 일반적이며 일반적인 의미로 마시는 것은 불가능합니다.

덜 걸쭉한 옵션의 경우 같은 양의 물에 대해 전분의 양을 2테이블스푼(45g)으로 줄입니다. 걸쭉한 음료와 달리 더 짧은 시간에 양조해야 합니다. 이러한 젤리는 안경에 부어 지지만 숟가락으로도 제공해야합니다.

마시기 편리한 액상 젤리는 물 1리터당 전분 30g이 필요합니다. 1숟가락 정도입니다.

어린이를 위해 젤리가 준비된 경우 기술 지도에 따르면 전분 함량은 제품 100g당 전분 1.5g 이하이어야 합니다.

젤리의 경우 감자 전분을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 음료의 투명도가 중요하지 않은 경우 쌀도 적합합니다. 그것은 구조를 더 점성있게 만듭니다. 옥수수 전분을 젤리에 첨가할 수도 있지만 이렇게 하면 음료가 탁해집니다. 옥수수 전분의 특징은 젤리를 더 부드럽게 만든다는 것입니다.

건포도는 열매와 과일의 비타민 C 함량에 대한 기록을 보유하고 있습니다. 야생 장미만이 능가합니다.음료에 건포도 열매를 추가하면 감기 방지 및 강화 특성이 크게 향상됩니다.

또한 접시에는 다른 비타민, 펙틴, 칼륨, 마그네슘 및 철이 포함되어 있습니다. 음료는 특유의 블랙커런트 향(물론 어두운 베리로 만든 경우)과 유쾌한 달콤하고 신 맛이 있습니다. 칼로리 함량은 60~70kcal이지만 여기서 설탕의 양이 큰 역할을 합니다. 단맛의 정도는 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 냉동 딸기 600g(빨간색, 흰색 또는 검은색 건포도);
• 설탕 150g;
• 전분 4 큰술;
• 물 1.5리터.

지정된 양에서 물 한 잔을 부어 나머지 양을 끓여서 열매를 넣어야합니다. 5분 동안 어둡게 한 다음 감미료를 넣고 녹입니다.

찬물 한 잔에 전분을 녹이고 열매가있는 액체에 얇은 스트림으로 조성물을 주입하십시오. 저으면서 젤리를 끓이다가 불을 끄고 잔에 나누어 식힌다.

라스베리는 바이러스 성 호흡기 질환 치료 및 예방의 첫 번째 치료제로 알려져 있기 때문에 추운 계절에 Kissel을 어린이를 위해 요리 할 수 ​​​​있습니다. 또한 대부분의 아이들은 라즈베리를 좋아하며 달콤한 향기는 여름을 떠올리게하고 기운을 북돋아줍니다.

음료의 칼로리 함량은 약간 낮지만 이는 주로 감미료의 양 때문입니다. 그러나 라즈베리 자체가 달콤한 베리이기 때문에 설탕이 덜 필요합니다. 평균적으로 영양가는 100ml당 35-40kcal입니다.

재료:

• 400g 라즈베리;
• 설탕과 전분 3 큰술;
• 물 4리터.

물(200ml)을 빼내고 전분을 저어주어야 합니다. 남은 액체를 끓여서 열매를 넣고 5-7 분 동안 끓입니다.그런 다음 구성을 여과하고 케이크를 버리고 라즈베리 주스를 다시 불에 돌려야합니다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 기다립니다.

전분으로 물을 천천히 부어 젤리를 끊임없이 저어주고 음료를 끓이는 것만 남아 있습니다. 불을 끄고, 식혀.

블루베리 젤리는 어린이, 특히 학생에게도 추천할 수 있습니다. 컴퓨터에서 많은 시간을 보내는 성인에게도 유용합니다. 문제는 베리가 시력 기관에 유익한 영향을 미치고 부분적으로 잃어버린 시력을 향상시킬 수 있다는 것입니다.

베리의 칼로리 함량은 낮지만 전분과 감미료의 존재는 여전히 젤리의 에너지 가치를 증가시킵니다. 평균적으로 70-80kcal입니다.

화합물:

• 블루베리 500g;
• 전분 5 큰술;
• 과립 설탕 3-4 큰술;
• 물 2리터.

일반적으로 조리 기술은 건포도 젤리를 조리하는 유사한 과정과 크게 다르지 않습니다. 물을 끓여야합니다 (소량 제외), 설탕과 열매를 추가하십시오.

찬물에 끓는 베리 시럽에 첨가되는 전분을 희석하십시오. 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 불에서 내립니다.

야생 딸기는 음료에 향기로운 향기를주고 아스코르브 산으로 풍부하게합니다.

레시피:

• 야생 딸기 500g;
• 전분 2 큰술;
• 설탕 3큰술;
• 물 2리터.

딸기의 일부는 따로 보관하고 나머지 절반은 달콤한 끓는 물에 넣어야 합니다. 나머지는 퓌레로 재빨리 으깨고 액체에 첨가하십시오.거기에 찬물에 희석한 전분을 첨가하십시오. 몇 분 동안 불에 젤리를 찌고 식히십시오.

이러한 음료는 방부 및 항균 효과가 있고 거담 효과를 나타내기 때문에 상부 호흡기 질환에 유용합니다. 모세 혈관 질환의 경우 빈혈의 복잡한 치료 및 예방의 일환으로이 베리의 젤리도 처방됩니다.

젤리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 체리 500g;
• 설탕 4 큰술;
• 전분 2 큰술;
• 물 2리터.

이전 조리법의 열매가 얼어 붙은 상태에서 끓는 물에 던져진 경우이 경우 먼저 체리를 해동해야합니다. 냉장고 하단 선반에 체리 한 그릇을 올려 놓아 자연 해동할 시간을 주는 것이 좋다.

다음으로 해동 된 체리에서 나뭇 가지와 돌을 제거한 다음 뜨거운 물을 부어야합니다. 과정의 다음 단계는 이미 알려져 있습니다 - 물, 감미료 및 열매로 시럽을 만드십시오. 끓는 성분에 미리 찬물에 희석 한 전분을 넣으십시오. 다시 한 번 혼합물을 끓여서 열에서 제거하고 식히십시오.

이 음료는 크랜베리, 링곤베리 및 바다 갈매 나무속을 조화롭게 결합합니다. 이 열매는 면역 체계를 강화하는 강력한 도구입니다. 음료는 질병이나 수술 후 회복 기간에도 유용합니다. 강력한 항산화 효과를 가지고 있어 독소와 독소의 몸을 정화합니다.

구성:

• 링곤베리와 크랜베리 ​​반 잔;
• 바다 갈매 나무속 1 잔;
• 설탕 150-200g;
• 4리터의 물;
• 전분 3큰술.

물 한 컵에 전분을 녹이고 물을 끓인 후 5분 동안 설탕, 크랜베리, 링곤베리와 함께 나머지를 끓입니다(열매를 끓는 액체에 넣어야 함). 그런 다음 액체를 걸러내고 짜내고 베리 케이크를 버립니다.

이때 갈매송이를 죽에 으깨어 체에 밭쳐준다. 스토브에 다시 넣고 전분을 넣고 3-5분 더 요리합니다.

이 젤리의 경우 바다 갈매 나무속 열매를 해동해야하지만 완전히 해동해서는 안됩니다. 그들은 부드럽기만 하면 됩니다.

재료:

• 바다 갈매 나무속 1 잔;
• 과립 설탕 180-200g;
• 물 3잔;
• 전분 2큰술.

바다 갈매 나무속 젤리를 단계별로 요리하는 것은 다음과 같습니다.

1. 바다 갈매 나무속 열매는 으깬해야합니다. 예를 들어 푸셔를 사용하거나 믹서기를 사용하여 수동으로 수행 할 수 있습니다.
2. 물과 설탕으로 시럽을 끓이고 바다 갈매 나무속 죽을 넣으십시오.
3. 찬물에 녹인 전분을 넣고 3~5분간 익힌다.

장기간 열처리는 냉동 딸기의 유익한 성분을 파괴하므로 5-7분 이상 끓이지 않아야 합니다. 이러한 단기 노출은 또한 젤리의 베리 맛과 그늘의 채도를 보존합니다.

베리 기반 젤리의 맛을 향상시키기 위해 요리 과정에서 추가되는 구연산의 핀치가 허용됩니다.

음료의 밀도는 전분의 양에 정비례합니다. 이미 언급했듯이 집에서 젤리를 요리 할 때 전분은 먼저 찬물에 잘 녹인 다음 끓는 베리 덩어리에 넣어야합니다. 동시에 이때 젤리를 잘 섞어 덩어리가 생기지 않도록 한다.

그 후에 젤리가 끓는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 이 경우 전분이 포도당으로 분해되어 젤리가 액체가 됩니다.전분을 넣은 후 1-2 분 이상 불을 붙이지 마십시오.

열매의 높은 산 함량으로 인해 젤리를 법랑 그릇에서 요리해야합니다. 베리 성분이 금속과 접촉하면 음료가 산화되어 맛에 가장 좋은 영향을 미치지 않습니다. 저어줄 때는 나무주걱이나 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.

Kissel은 동결 및 재가열을 용납하지 않으며 2일 이상 기성품으로 보관해야 합니다. 그 후, 음료는 박리되기 시작하고 흐려지며 맛과 치유력을 잃습니다. 준비의 용이성과 재료의 가용성을 감안할 때 한 번에 음료를 준비하는 것이 좋습니다.

젤리 또는 기타 요리 목적으로 베리를 냉동할 때는 봉지나 용기에 소량씩 포장하십시오. 이렇게 하면 매번 새 용기를 열 수 있고 제품의 반복적인 동결 및 해동을 피할 수 있습니다.

전분 대신 오트밀, 쌀 또는 아마씨 가루를 사용할 수 있습니다. 음료의 질감은 변하지 않지만 더 흐려집니다. 동시에 밀가루의 품질에 대한 요구 사항에는 부스러기, 일급 품질 및 불순물이 없어야합니다.

전분을 젤라틴이나 한천으로 대체할 수도 있습니다. 그들은 찬물에 희석하고 베리 시럽에 부어 섞어서 빨리 꺼야합니다. 이 경우 젤라틴이 특성을 잃기 때문에 젤라틴을 끓이지 않는 것이 중요합니다. 준비되면 칼로리 함량이 줄어들지 만 음료는 진정한 의미에서 젤리라고 할 수 없습니다. 오히려 액체 젤리입니다.

냉동뿐만 아니라 신선한 딸기에서도 젤리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 경우 위에서 설명한 레시피는 변경되지 않습니다.

결론적으로 전분과 열매의 젤리는 단순한 음료가 아니라 몸을 강화하는 유용한 보충제라는 점에 유의해야합니다.연탄의 그것보다 조금 더 복잡하게 준비되어 있다는 사실에도 불구하고 그러한 음료는 더 뚜렷한 맛이 있습니다.

냉동 건포도 젤리를 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.