잼과 전분으로 젤리 요리하기

Kissel은 강장제 속성이있는 성인과 어린이가 가장 좋아하는 음료 중 하나입니다. 전통적인 조리법은 냉동 또는 신선한 과일과 전분을 요리에 사용합니다. 어떤 경우에는 신선한 과일 대신 잼을 사용하는 것이 제안되지만 음료의 이점은 고전적인 조리법보다 훨씬 적습니다.

젤리를 맛있고 상쾌하게 만들기 위해서는 주재료가 천연이어야 하며, 잼은 수제이어야 합니다. 구입 한 제품에는 많은 방부제가있어 음료가 효과가 없을 수 있습니다.

젤리를 만드는 과정은 고대부터 대대로 이어져 왔습니다. 고전적인 조리법을 기반으로 젤리를 포화시키고 특별하게 만드는 많은 추가 및 변경 사항이 발명되었습니다. 기본 성분에 관계없이 음료를 올바르게 준비하려면 몇 가지 특정 규칙을 준수해야 합니다. 이 지식은 젤리를 절묘할뿐만 아니라 두껍게 만드는 데 도움이되며 두꺼운 일관성이 주요 특징입니다. 다음은 젤리를 만들기 위한 몇 가지 중요한 규칙입니다.

• 전분 분말의 희석은 차가운 액체에서만 수행해야합니다. 큰 실수는 전분 가루를 끓는 베리 시럽에 직접 넣는 것입니다. 균일성을 얻을 수 없기 때문입니다. 걸쭉한 혼합물은 팬 바닥으로 가라앉고 잘 섞이지 않습니다.
• 신 음료를 준비하기 위해 감자 전분만 사용할 필요는 없습니다. 옥수수 변종은 유사체로 작용할 수 있습니다. 이 경우에만 지출 금액을 약간 변경해야 합니다. 옥수수 전분은 그 특성상 감자 증점제와 같은 두께를 만들 수 없으므로 2배 더 사용해야 합니다.
• 젤리에 밝기와 채도를 더하기 위해 식용 색소를 사용하지 마십시오. 전분을 희석할 때 물 대신 필요한 과일의 식힌 주스를 사용하면 충분합니다. 이것은 음료의 맛에 영향을 미치지 않으며 반대로 긍정적 인 영향을 미칩니다.

• 각 사람마다 젤리 음료의 밀도에 대한 표준이 있으므로 준비할 때 1리터의 물에 희석된 전분 1테이블스푼이 젤리 액체를 만든다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 중간 정도의 농도를 얻으려면 한 스푼 반을 사용해야 하며 밀도가 높은 경우 전분 세 스푼이 이상적입니다.
• 다양한 종류의 잼 중에서 선택하기. 움푹 들어간 디저트를 선호하는 것이 좋습니다. 그와 함께 일하는 것은 매우 쉽습니다. 젤리 요리의 경우 잼에서 시럽 만 섭취 할 수 있습니다. 단맛의 양은 미각에 의해 결정됩니다.
• 젤리의 주성분은 단맛이 나는 달콤한 맛이납니다. 구연산은 이를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그것은 또한 과일의 풍미를 드러내어 음료에 신맛을 더합니다.
• 시럽과 전분을 결합한 후 젤리를 요리하는 과정에서 벗어나거나 산만해서는 안됩니다. 혼합물은 일정한 교반이 필요합니다.몇 초의 지연은 요리사에게 속임수를 쓰게 될 것이고 음료는 버릇없게 될 것이지만 그것을 복구할 방법은 없습니다.
• 젤리 요리를 시작하기 전에 필요한 재료를 준비하고 필요할 수 있는 모든 작은 것들을 다시 한 번 주의 깊게 확인해야 합니다. 젤리를 요리하는 과정은 원칙적으로 어렵지 않지만 혼란의 순간이 결정적 일 수 있습니다.

친척을 기쁘게하고 잼에서 젤리를 요리하려는 욕구는 모든 주부에게 발생합니다. 특정 유형의 베리 디저트만 제공되므로 특별한 레시피를 찾기가 매우 어려우므로 기본 버전에 의존할 수 있습니다. 집에서 요리는 모든 부엌에서 가능합니다. 가장 중요한 것은 조리법의 모든 권장 사항을 따르고 지침을 단계별로 따르는 것입니다.

필수 성분:

• 물 - 1리터;
• 잼 - 불완전한 유리;
• 전분 - 밀도에 따라 다릅니다.
• 과립 설탕 - 2 큰술. 엘. (어쩌면 조금 더);
• 구연산 - 꼬집음.

준비된 액체는 여러 동일한 부분으로 나누어야 합니다. 먼저 요리를 위해 선택한 과립 설탕과 잼이 사육됩니다. 결과 덩어리를 스토브에 놓고 끓입니다. 시럽이 끓자 마자 여과하고 약간의 구연산을 넣고 계속 요리해야합니다. 준비된 액체의 두 번째 부분에서는 전분 분말을 희석해야합니다.

전분 물은 끓는 시럽에 부어야하며 화재는 가능한 가장 낮은 상태로 줄여야합니다. 가장 중요한 것은 끓을 때까지 미래의 음료를 끊임없이 저어주는 것입니다.그러나 과도한 음주는 권장하지 않습니다. - 끓인 후 완성된 젤리는 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 잠시 둡니다. 그런 다음 음료를 잔에 붓고 가족과 친구들을 대할 수 있습니다. 이제 어린이조차도 젤리 음료를 요리 할 수 ​​​​있음이 분명해졌습니다. 가장 중요한 것은 인내심을 갖고 확립 된 권장 사항을 따르는 것입니다.

잼으로 양조 한 Kissel은 맛있는 음료로 간주 될뿐만 아니라 인체 건강에 큰 이점이 있습니다. 의사는 종종 위장 질환이 있는 사람들에게 사용을 처방합니다. 영양사들은 신맛 음료가 밀도와 칼로리 함량이 장기간 굶주림을 유발하지 않기 때문에 초과 체중을 제거 할 수 있다고 말합니다. 젤리의 중요한 장점은 일년 내내 사용할 수 있다는 것입니다. 그리고 항상 다른 취향으로. 특히 겨울에는 공란에서이 특이한 음료를 양조하는 다양한 종류의 잼을 찾을 수 있습니다.

일년 내내 인체는 라즈베리 잼 젤리를 섭취해야합니다. 주요 기능은 면역력을 높이고 감기를 예방하는 것입니다. 요리 과정은 많은 시간이 걸리지 않으며 최대한의 집중과 주의가 필요합니다. 필수 성분:

• 끓인 물 - 2 리터;
• 감자 전분 - 40g;
• 라즈베리 잼.

깊은 용기를 가져 와서 거즈로 덮고 라즈베리 잼을 올려야합니다. 그 후에 천의 가장자리를 모으고 점차적으로 비틀어야합니다. 이 과정을 통해 전분을 희석해야 하는 잼에서 액체를 얻을 수 있습니다. 준비된 팬에 물을 붓고 끓입니다.그 후 얇은 스트림으로 부드럽게 잼을 끓는 물에 넣고 끊임없이 저어 주어야합니다. 이 혼합물을 준비하는 데 5분이 걸립니다.

전분 주스를 베리 혼합물에 붓습니다. 이 경우 아무 것도 주의가 산만해질 수 없습니다. 성분을 결합 할 때 일정한 교반이 필요합니다. 그렇지 않으면 젤리 덩어리에 덩어리가 형성 될 수 있습니다. 끓는 첫 번째 힌트가 나타나 자마자 팬을 열에서 제거하고 삶은 덩어리를 식혀야합니다. 이 준비 단계에서 젤리 덩어리를 끓는 상태로 만드는 것은 불가능하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 전분이 특성을 잃을 것입니다.

건포도 잼으로 만든 키셀은 꽤 맛있습니다. 준비를 위해 겨울 디저트뿐만 아니라 신선한 베리 자체도 사용할 수 있습니다. 수확을 위해서만 일정량의 과립 설탕을 첨가하여 고기 분쇄기에서 비틀어 야합니다. 필수 성분:

• 끓인 물 - 3 리터;
• 전분 - 4-5 큰술. 숟가락;
• 건포도 잼;
• 구연산 - 1 핀치.

먼저 모스를 만들어야합니다. 2.5리터의 물과 잼이 필요합니다. 이 모든 것이 균일한 색상과 일관성으로 완전히 혼합됩니다. 그 후, 이 공작물은 미세한 체를 통과해야 합니다. 결과 액체를 불에 태우고 주스가 끓을 때까지 기다려야합니다. 끓인 후 구연산이 첨가됩니다.

남은 끓인 물에서 전분을 희석해야합니다. 그 후, 이 매우 녹말이 많은 물은 끓는 과일 음료에 가는 흐름에 부어야 합니다.전제 조건은 전분이 덩어리로 모이지 않고 바닥으로 가지 않도록 결합 된 성분을 철저히 혼합하는 것입니다.

불은 가장 낮은 힘으로 설정되지만 젤리가 끓을 시간이 없도록 하는 것이 중요합니다. 미래의 끓는 첫 번째 메모가 나타나 자마자 팬은 열에서 제거됩니다. 이 일관성에서 신 음료는 약간 물기가 있습니다. 밀도를 위해 더 많은 전분 분말을 추가해야 합니다.

엄청나게 다양한 신 음료 레시피는 어린이와 성인 모두에게 어필합니다. 하지만 어른들의 경우 젊은 세대에게 금지된 재료가 포함된 일부 요리 옵션이 있습니다. 모든 조리법에서와 마찬가지로 성인용 젤리 음료의 기본은 잼입니다. 여름에는 통조림 디저트를 신선한 과일이나 딸기로 바꿀 수 있습니다. 필수 성분:

• 물 - 1 유리;
• 감자 전분 - 10g;
• 모든 잼 - 60g;
• 지팡이 설탕 - 20g;
• 적포도주 - 150ml.

먼저 요리 용기에 물 한 컵을 부어 불에 올려야합니다. 끓인 후 적포도주 150ml를 물에 붓습니다. 화재는 최소한으로 줄어 듭니다. 그런 다음 잼과 설탕이 첨가됩니다. 준비된 액체가 저열로 익는 동안 전분을 희석해야합니다. 컵에 붓고 뜨거운 물을 부어야하며 끓는 물이 가장 좋고 철저히 혼합해야합니다.

팬에서 시들어가는 시럽은 작은 분할이 있는 스트레이너를 통해 걸러야 합니다. 결과 액체는 집중적으로 저으면서 전분 물과 결합해야합니다. 결합 후 결과 혼합물을 불에 태웁니다.

음료가 곧 끓을 것이라는 징후가 보이면 팬을 열에서 제거하고 식혀야 합니다.식힌 젤리는 안경에 부어 성인에게만 치료할 수 있습니다.

풍부한 경험을 가진 셰프들의 전문성으로 요리의 비법과 비법을 공유하고, 일년 중 언제든지 우수한 젤리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

• 많은 주부들은 다양한 요리와 음료를 준비하는 데 필요한 최소량의 액체가 표준 면유리의 1/4이라고 생각합니다. 그리고 전분을 희석하려면 물이나 걸러낸 주스를 거의 가득 채운 컵에 사용해야 합니다. 이러한 방식으로 액체는 매우 얇은 흐름으로 흘러나옵니다.
• 신 음료를 준비하기 위해 잼이 사용되며 말린 과일이나 신선한 딸기를 먹을 수 있습니다. 전문가들은 이 목록을 설탕에 절인 과일 통조림으로 보완할 것을 제안합니다. 이 통조림도 집에서 만들어 겨울 동안 감싼 것입니다.
• 많은 요리법에 따르면 준비의 마지막 단계에서 젤리 덩어리를 5 분 동안 저열로 유지해야합니다. 사실 3분이면 충분하다. 준비 표시기는 음료 표면에 작은 거품 형태로 나타납니다.
• 집에서 적포도주뿐만 아니라 꿀을 첨가하여 신 음료를 준비 할 수 있습니다. 크 바스를 추가하면 탁월한 맛이 나옵니다.
• 신 음료의 밀도와 관련하여 논란의 여지가 있는 질문이 종종 발생합니다. 이러한 배경에 대해 전문 요리사는 액체 젤리가 물 1리터당 2테이블스푼의 전분을 필요로 한다고 명시했습니다.중간 농도의 음료의 경우 3 큰술이면 충분합니다. 4 큰 스푼을 사용하면 두꺼운 젤리가 나옵니다.
• 전문가의 중요한 팁은 젤리가 요리 될 요리를 선택하는 것입니다. 어떤 경우에도 알루미늄 용기를 사용해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 음료가 탁한 색을 띠게 됩니다.

• 완성 된 신 음료의 표면에 빵 껍질이 나타나지 않도록 작은 가루 설탕 층을 뿌려야합니다.
• 걸쭉한 농도의 신 음료 준비를 시작하기 전에 양조 용기를 물로 적셔야 합니다. 이 팁은 접시 벽에 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
• 준비된 음료는 오랫동안 뜨겁게 유지할 수 없습니다. 이 때문에 일관성의 밀도가 사라집니다. 예를 들어 젤리 용기를 찬물이 담긴 그릇에 넣어 자연 환경에서 완성된 음료를 식히는 것이 가장 좋습니다.
• 중요한 사실은 전분가루를 희석하는 과정은 조리 전이 아니라 조리 중에 이루어져야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 전분 액체가 바닥으로 내려가서 끓는 젤리 블랭크로 낮추는 것이 불가능합니다.
• 전분 분말과 함께 구연산을 희석해야 젤리 준비가 된 냄비에 담을 수 있습니다. 대략적인 비율은 칼 끝의 구연산과 물 한 스푼보다 약간 적습니다.
• 많은 종류의 잼 젤리 조리법에는 종종 과립 설탕이 필요합니다. 이 경우 미각 감각을 사용하는 것이 좋습니다. 잼은 매우 달콤할 수 있으며 여분의 설탕은 음료를 흐리게 만들 것입니다.

• 완성된 젤리 음료에 때때로 덩어리가 나타납니다. 조리 중에도 이러한 문제가 발생하지 않도록 희석된 전분 분말을 체로 쳐야 합니다.
• 완성 된 음료에 탁월한 향기를 주려면 젤리의 뜨거운 일관성에 감귤류 향을 몇 방울 떨어 뜨려야합니다.
• 기성품 젤리는 준비 후 즉시 사용할 수 있습니다. 음료가 식을 때까지 잠시 기다릴 수도 있습니다. 그건 그렇고, 일정 시간이 지나면 젤리의 향이 더 포화되고 짙어집니다.
• 일부 어린이와 성인은 점도 때문에 신 음료를 섭취할 수 없습니다. 그들을 위해 특이한 디저트를 만들 수 있습니다. 디저트를 금형에 붓고 다양한 견과류를 넣고 냉장고에 보냅니다. 시간이 지나면 음료의 농도가 더 단단해져서 마시지 않고 숟가락으로 떠먹을 수 있습니다. 이 방법은 결코 그 기능을 잃지 않으며 젤리는 응고 후 인체에 들어가는 풍부한 비타민 복합체로 여전히 채워져 있습니다. 그건 그렇고, 냉동 젤리는 아이스크림 조각으로 장식 할 수 있습니다.

베리 잼 덩어리없이 젤리를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.