맛있는 젤리를 요리하는 방법?

어린 시절부터 우리 각자는 풍부한 베리 또는 과일 젤리의 맛을 알고 있습니다. 할머니와 어머니가 자녀를 위해 준비하는 것은 아무 것도 아닙니다. 그러한 요리는 치유력으로 유명하고 비타민이 풍부하며 단순히 매우 맛있는 갈증 해소 음료이기 때문입니다. 식이 영양과 면역력 강화에도 좋습니다.

Kissel은 많은 국가의 메뉴에 존재하는 요리입니다. 처음에는 귀리 우유를 발효시켜 얻었습니다. 호밀과 밀 품종도 준비했습니다. 이 요리는 매일 먹었고 버터, 우유, 양파 또는 과자와 함께 차갑거나 뜨겁게 제공되었습니다. 이후 감자전분이 퍼지면서 과일과 베리류의 달콤한 젤리가 등장했다.

모든 젤리의 기초는 증점제, 가장 흔히 전분으로 젤이나 젤리로 변합니다. 선택할 증점제는 준비할 옵션에 따라 다릅니다.

• 쌀 전분. 소스에 더 많이 사용되지만 젤리에 넣으면 탁해집니다. 나머지 재료의 맛을 약간 압도합니다.
• 옥수수 전분. 쌀 전분과 마찬가지로 탁함을 주지만 젤리의 경우 더 가볍습니다. 오트밀이나 우유를 첨가한 요리에 더 적합합니다.
• 밀 전분. 주로 소시지나 베이커리 제품의 생산에 첨가되기 때문에 가정에서는 거의 사용되지 않습니다.
• 감자 전분. 안주인이 완성된 음료의 밀도와 투명도를 직접 제어할 수 있으므로 젤리를 만드는 데 이상적입니다. 또한 감자 전분은 다른 재료의 맛을 방해하지 않습니다.

젤리에는 전분 외에 물, 설탕이 사용되며 과일 주스, 과일 음료, 신선 또는 말린 베리 및 과일, 우유, 초콜릿, 오트밀 또는 시리얼, 잼, 건포도, 말린 살구가 첨가되어 완성된 요리에 특별함을 부여합니다. 맛.

집에서 젤리를 준비하려면 상점에서 구입 한 건조 분말로 기성품 반제품을 사용하거나 전분을 별도로 추가하여 음료를 만들 수 있습니다. 물론 분말 방식이 더 쉽고 빠릅니다. 물에 가루를 저어서 조심스럽게 저으면서 끓는 물에 붓기만 하면 됩니다. 두 번째(최종) 끓을 때까지 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 먼저 반제품과 함께 패키지의 지침에 표시된 비율을 숙지해야 합니다.

건조 분말로 요리하지 않으면 일관성에 따라 젤리가 세 그룹으로 나눌 수 있다는 점을 고려해야합니다.

• 액체 - 액체 1리터당 1테이블스푼의 전분(25-35g)을 넣습니다.
• 반액체 - 액체 1 리터 - 전분 2 큰술 (45-55 그램);
• 두꺼운 - 액체 1 리터 - 전분 3 큰술 (70-90 그램).

전분을 끓인 찬물이나 우유에 희석하여 여과한다. 젤리 베이스는 반드시 준비해주세요. 팬에 물을 부은 후 설탕 및 기타 제품, 예를 들어 살아남은 딸기 또는 잘게 썬 과일을 넣고 모두 끓입니다. 그런 다음 희석된 전분을 베이스에 넣고 2-3분 더 요리합니다(때로는 사용하는 과일에 따라 시간이 더 소요될 수 있음).

또는 느린 밥솥에서 젤리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 전분을 준비하고 기초와 섞고 모든 것을 느린 밥솥에 넣고 "찜"모드를 나타내는 요리를 15 분 동안 요리 한 다음 약 40 분 동안 그대로두고 뚜껑을 열지 마십시오. 모든 것이 올바르게 수행되면 결과는 향긋하고 맛있는 젤리가 될 것입니다.

디저트, 스낵, 시리얼, 건강에 좋은 옵션, 음료 등 젤리를 만들기 위한 다양한 레시피가 있습니다. 우리는 그 중 가장 인기 있고 흥미로운 것을 제시합니다.

이제 모든 식료품점에서 가방에 담긴 다양한 인스턴트 젤리를 볼 수 있습니다. 이 조리법은 가장 빠르고 쉽습니다.

준비하려면 혼합물과 물이 포함된 구입한 패키지가 필요합니다. 액체를 끓여서 이미 가루가 쏟아진 미디엄 머그에 붓습니다. 철저히 저어줍니다. 젤리를 더 두껍게 만들려면 두 봉지를 끓일 수 있습니다.

젤리가 든 패키지 외에도 상점 선반에는 무게로 젤리가 있거나 연탄으로 눌러져 있습니다. 이러한 옵션은 반제품이며 이미 적절한 양의 감미료, 전분 및 다양한 향미료가 포함되어 있습니다.

요리를 위해 표준 연탄과 필요한 양의 물을 섭취합니다.용기에서 포장을 푼 팩은 물로 채워지고 즉시 단일 농도로 혼합됩니다. 그런 다음 냄비에 물을 끓여 준비한 농축액을 조심스럽게 넣고 숟가락으로 계속 저어 주어야합니다. 다시 끓인 후 버너에서 꺼내 식힌다. 키셀이 준비되었습니다.

조리법은 고전적이며 주부들이 자주 사용합니다. 여기에서 냉동 또는 신선한 딸기와 과일을 사용할 수 있습니다. 체를 사용하여 과일을 닦습니다(예비 냉동 냉동). 결과 덩어리를 용기에 넣고 물을 넣으십시오.

약불에서 1분정도 더 끓여주세요. 가열 된 버너에 긴장을 풀고 다시 넣고 필요한 비율로 희석 한 과립 설탕과 전분을 넣고 끓여서 식힌 주스를 넣고 스토브를 끕니다.

단 것을 위해 잼을 추가하여 젤리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 감기 기간에는 아세틸 살리실산이 포함되어 있기 때문에 라즈베리 잼을 곁들인 젤리가 이상적입니다.

먼저 전분을 준비합시다. 더 얇아지고 싶다면 한 스푼, 더 진하면 두 스푼을 섭취해야 합니다. 전분이 시원한 물에 희석되면 국물로 진행합니다. 약 1 리터의 물을 에나멜 용기에 붓고 가열 한 다음 잼을 넣고 저어주고 5 분 동안 요리하십시오. 잼에서 거품이 있으면 제거하는 것이 좋습니다.

잼 자체에 이미 존재하고 구연산의 핀치를 잊지 않기 때문에 우리는 평소보다 설탕을 덜 넣습니다. 동시에 이미 차례를 기다리고 있던 전분을 조심스럽게 붓습니다. 철저히 저어 끓입니다. 잼이 든 맛있는 젤리가 준비되었습니다.

잼 대신 말린 과일 설탕에 절인 과일, 말린 살구, 건포도 또는 자두를 추가할 수 있지만 물은 덜 필요합니다.

이런 종류의 요리에는 우유 1.5리터, 과일 시럽 5큰술, 같은 양의 전분, 설탕, 바닐라, 계피가 필요합니다. 우유를 냄비에 붓고 아주 약한 불로 가열하기 시작합니다. 우유에 거품이 나타나면 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 우유에 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

약간의 우유를 별도의 머그에 붓고 거기에 전분을 넣고 빠르게 섞습니다. 우유에 전분을 다시 붓고 과일 시럽을 넣고 섞는다. 팬을 중불에 올려 젤리를 끓인 후 약불에서 4분간 더 익힌다.

바닐라와 계피의 꼬집음을 추가하십시오. 결과로 나온 냉각 음료를 부분적으로 붓습니다. 완성 된 젤리 위에 민트 잎을 넣을 수 있습니다.

초콜릿을 첨가한 Kissel은 일종의 우유입니다. 초콜릿 바 또는 건조 코코아를 추가 할 수 있다는 점에서만 다릅니다. 초콜릿을 선택하면 먼저 녹인 다음 가열 된 우유에 넣어야합니다. 분말은 먼저 전분과 섞은 다음 뜨거운 우유에 첨가해야합니다.

두 가지 버전의 젤리(우유가 든 초콜릿)를 그릇에 번갈아 가며 부으면 얼룩말 모양의 다층 디저트가 된다.

인동덩굴을 추가한 Kissel은 매우 유용하고 맛있습니다. 인동덩굴에는 인간 면역에 긍정적인 영향을 미치는 비타민, 유익한 산이 포함되어 있습니다. 가장 중요한 것은이 베리가 열처리 후 유익한 특성을 잃지 않는다는 것입니다.

따라서 이 건강한 젤리를 준비하려면 2리터의 물, 인동덩굴 1.5컵, 과립 설탕 및 70g의 전분(슬라이드가 없는 3테이블스푼)이 필요합니다. 깨끗한 베리를 물에 넣고 중불에 올려 끓인 후 설탕 6큰술을 넣어주세요. 끓인 냉각수에 전분을 희석하고 젤리에 부어 섞고 끓을 때까지 기다립니다. 건강한 디저트가 완성되었습니다.

재료:

1. 2 컵의 딸기;
2. 1/3 컵 오트밀;
3. 설탕;
4. 레몬 주스;
5. 옥수수 전분 2큰술과 민트 계피.

씻은 베리를 넣어 설탕과 섞은 후 약한 불에서 익혀주세요. 그 동안 믹서기에서 플레이크와 레몬 주스를 섞은 다음 결과 덩어리를 열매에 넣고 끓입니다. 비율을 관찰하면서 전분을 희석하고 젤리에 넣고 다시 끓입니다. 새로운 노트를 위해 계피를 추가하고 민트 잎으로 장식하십시오.

Kissel에는 많은 속성이 있으며 그 중 일부는 감싸고 정화합니다. 특히 아침 공복에 쌀 젤리를 매일 먹으면 위장관 문제와 위염의 불쾌한 증상을 없앨 수 있습니다. 예방을 위해 적어도 일주일 동안 그러한 젤리를 복용해야하지만 더 이상 금기 사항은 아닙니다.

쌀 반컵은 젤리가 너무 뻑뻑하지 않게 헹구고 실온의 물에 하룻밤 불려줍니다. 10~12시간 후 물 2.5리터에 불린 쌀을 넣고 뚜껑을 연 상태로 중불에서 2시간 정도 끓인다. 쌀이 끓으면 버너에서 꺼내 믹서기로 갈아줍니다. 설탕이 금기 사항이 아닌 경우 감미료와 약간의 소금을 첨가하십시오.

완두콩으로 젤리를 두껍게 만들어 젤리처럼 보이게하는 것이 좋습니다. 완두콩 한 잔(전체 및 으깬 건조 모두 가능), 기름 한 스푼(야채가 더 좋음), 물 2.5컵, 양파를 가져갑니다.

선택한 완두콩을 가정용 분쇄기로 갈아서 실온에서 물을 붓고 소금을 잊지 마십시오. 결과 혼합물을 스튜 냄비에 끓이고 거품을 제거하고 가끔 저어주면서 약한 불에서 약 20분 동안 요리합니다. 식히십시오.

깊은 작은 형태를 취하여 집착 필름으로 덮으십시오. 결과물을 그 안에 넣고 완전히 식힌 다음 같은 필름으로 덮으십시오. 젤리가 잘 걸쭉해지도록 서늘한 곳에 몇 시간 두세요. 이때 양파는 껍질을 벗기고 고리모양 또는 그보다 작게 썰어 팬에 볶는다.

젤리가 걸쭉해지면 4등분하여 준비한 양파를 올려 장식한다. 이 젤리는 고기나 튀긴 버섯과 함께 제공될 수 있습니다.

세몰리나는 증점제로 사용되므로 이 레시피에서는 전분을 생략할 수 있습니다. 재료: 양질의 거친 밀가루, 사과 250g, 설탕, 물 반 컵, 우유.

사과를 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 씨앗을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그 후 자른 사과를 에나멜 그릇에 넣고 거기에 물을 넣습니다. 부드러워질 때까지 과일을 끓입니다.

다른 냄비에 우유를 끓여서 세몰리나 2큰술을 체로 칩니다.덩어리가 생기지 않도록 주걱으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 또한 설탕을 넣고(맛에 따라 설탕의 양을 결정) 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 사과는 믹서기로 채찍질하고 양질의 거친 밀가루와 결합하여 다시 채찍질합니다. 결과 덩어리를 컵에 넣고 냉장고에서 냉각시킵니다.

호박 젤리는 특히 맛있을뿐만 아니라 건강에 좋은 음식이기 때문에 아이들에게 즐거운 간식이 될 것입니다. 몇 개의 사과, 작은 호박, 감자 전분, 설탕, 1리터의 물 및 구연산이 준비에 사용됩니다.

호박 (150-200 그램)이 든 사과 (3 개)를 씻고 껍질과 뼈를 제거합니다. 호박은 작은 조각으로 자르고 사과는 중간 조각으로 자릅니다. 우리는 호박 조각을 용기에 넣고 물을 부은 후 강한 불에 올려 끓여서 약 15 분 동안 요리합니다. 전분 준비 - 별도의 그릇에 2 큰 스푼을 찬물에 저어줍니다.

호박이 부드러워지면 같은 위치에 사과 조각을 넣고 약한불에서 7분정도 끓여주세요. 다음으로 알갱이 설탕 3테이블스푼과 구연산 한 꼬집을 넣습니다. 준비된 전분을 붓고 섞은 다음 3분간 더 불에 태웁니다. Kissel이 준비되었으며 따뜻하게 또는 차갑게 제공 될 수 있습니다.

말린 과일 반 킬로그램, 알갱이 설탕 반 컵, 레몬 주스 한 숟가락, 풍미, 전분 2테이블스푼, 정향 및 계피가 필요합니다. 먼저 말린 과일을 씻고 2 시간 동안 담가야합니다. 다음으로 에나멜 팬에 과일을 넣고 약 1리터의 물을 붓고 계피, 설탕, 풍미 및 레몬 주스가 든 정향을 넣습니다. 모든 내용물은 15분 동안 조리됩니다.

과일을 잡은 후 이전에 희석 한 전분을 조심스럽게 붓습니다.젤리가 끓기 시작하면 과일을 다시 넣고 몇 분 더 가열한 다음 스토브에서 팬을 꺼냅니다.

소화 개선에 좋습니다. 비트 뿌리 젤리를 만들려면 중간 크기의 비트, 소수의 헤라클레스, 약간의 자두 및 1.5리터의 물을 섭취해야 합니다.

비트를 갈아서 잘게 썬 자두와 섞는다. 그런 다음 헤라클레스 조각을 넣고 끓는 물을 부으십시오. 결과 혼합물을 뚜껑을 열어 15 분 더 끓이고 저어주는 것을 잊지 말고 젤리가 끓지 않도록하십시오. 결과 젤리를 긴장시키고 식히십시오. 금식일에는 사탕무 젤리가 없어서는 안되며 취침 전(2시간 전) 복용해야 합니다.

성분 : 호밀 빵 4 조각 (바람직하게는 오래된 것), 설탕 3 큰술, 물 - 빵 3 컵, 전분 1 컵, 말린 과일 한 줌 및 증점제 1 큰술 - 감자 전분.

빵에 물을 부은 다음 끓입니다. 그런 다음 식히고 문지르고 설탕과 씻은 말린 과일을 첨가합니다. 과일이 부드러워 질 때까지 모든 것을 함께 요리하십시오. 그런 다음 물로 희석한 전분을 붓습니다. 두 번째로 끓여 식힌다. 이 유형의 젤리는 단 음식과 잘 어울립니다.

우유 1리터의 경우 전분 3큰술, 귤 5개 및 과립 설탕 100g이 사용됩니다. 우유를 끓인 다음 설탕과 감귤 풍미를 첨가합니다. 전분을 차가운 우유에 희석 한 다음 뜨거운 벌크에 붓고 약 10 분 동안 약간 끓이고 저어 끓인 것을 고려할 가치가 있습니다. 젤리가 준비되면 식혀야 합니다.

젤리에 약효가 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 다음은 몇 가지 건강 팁입니다.

• 이 음료의 도움으로 신진 대사가 정상화됩니다.
• 두뇌의 작업 능력이 증가하고 쾌활함이 나타납니다.
• 음료는 저칼로리 요리이므로 다이어트시 필수품입니다.
• 소화를 개선하고 위장관의 염증을 완화합니다.
• 위장의 무거움을 덜어줍니다.
• 정상적인 신장 활동을 정상화합니다.
• 추운 계절에는 바이러스 성 질병 예방을 위해 링곤 베리, 건포도 또는 크랜베리 ​​젤리를 마시는 것이 좋습니다. 이러한 열매에는 비타민, 아세틸 살리실산 및 아스코르브 산이 포함되어 있기 때문입니다.
• 액체 젤리는 갈증을 잘 풀어줍니다.
• 음료는 성대를 잘 윤활합니다.
• 장의 혼란 기간 동안 블루 베리 젤리를 마셔야합니다.
• 오트밀은 콜레스테롤을 낮춥니다.
• 아마씨 젤리는 완하제 역할을 합니다.

젤리를 준비할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 팁.

• 음료가 식으면 두꺼운 필름이 그 위에 형성됩니다. 그것이 형성되는 것을 방지하기 위해 젤리의 일부에 설탕을 뿌릴 수 있습니다.
• 과일의 맛을 더 밝게 만들려면 젤리를 요리하는 동안 미리 실온에서 물에 희석한 약간의 구연산을 첨가해야 합니다.
• 전분 혼합물을 붓기 전에 과일이나 베리 즙을 변형시켜 음료를 더 투명하게 만드십시오.
• 젤리가 반제품인 경우 베리나 과일 조각을 넣으면 더욱 맛있습니다.
• 젤리 요리의 경우 에나멜 접시를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 알루미늄 후 베리 또는 과일 산에 노출되면 금속성 뒷맛이 남을 수 있습니다. 교반을 위해 알루미늄 수저를 사용하는 것도 권장하지 않습니다.
• 완성된 요리는 냉장고에 이틀 이상 보관할 수 없습니다. 실온은 젤리를 묽게 합니다.
• 전분은 설탕을 중화하므로 조금 더 추가할 수 있습니다.
• 설탕 대신 꿀을 첨가할 수 있습니다.

다음 비디오에서 젤리를 요리하는 방법에 대해 자세히 알아볼 것입니다.