키위 젤리는 어떻게 만드나요?

주부들이 과일 젤리를 만들고 싶을 때 종종 키위를 사용하는 것을 생각합니다. 그러한 과일은 기분 좋은 맛과 밝은 색상을 모두 가지고 있기 때문입니다. 하지만 젤라틴을 신선한 키위에 사용할 수 있는지 여부를 미리 알아내지 못하면 젤라틴이 들어간 키위가 얼지 않는 문제에 봉착하게 된다. 왜 이런 일이 일어나고 키위 젤리를 만드는 방법을 살펴 보겠습니다.

다른 과일들과 달리 신선한 키위와 젤라틴을 결합하는 것은 권장하지 않습니다., 신선한 키위로 만든 젤리는 얼지 않기 때문입니다. 키위를 퓌레로 만들어 젤라틴과 결합하거나 키위 주스 조각을 젤라틴으로 부어서는 안됩니다. 두 경우 모두 반 액체 상태로 유지되는 덩어리를 얻게 됩니다.

요점은 키위에는 젤라틴의 단백질과 상호 작용하는 효소가 들어 있습니다. 이 상호 작용은 응고를 방지하므로 신선한 과일을 젤리 만드는 데 사용할 수 없습니다.

열처리로 인해 효소가 파괴되어 덩어리의 압축을 막을 수 없습니다. 또한 더 나은 결과를 위해 키위 요리용 젤라틴은 다른 과일이 들어간 요리법보다 조금 더 섭취해야 합니다.

키위 젤리의 가장 쉬운 버전 - 키위 500g, 설탕 200-250g, 젤라틴 40g을 섭취하십시오. 과일은 껍질을 벗겨 믹서기에 갈아 퓌레에 설탕을 넣고 끓이다가 설탕이 완전히 녹으면 불에서 내린다.물로 희석 한 젤라틴을 가열하고 달콤한 과일 덩어리에 붓고 섞어서 곰팡이에 분배하고 모든 것이 잘 얼도록 서늘한 곳에 보내십시오.

• 레몬으로. 레몬 하나에서 껍질을 제거하고 물 한 컵을 부어 끓여서 몇 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오. 국물이 식으면 젤라틴 30g을 붓고 가열하고 설탕 150g을 넣는다. 액체를 약간 식힌 후 레몬 주스를 붓습니다. 키위를 3~4장 잘라서 끓는 물에 데워 틀에 담아 레몬젤라틴 용액을 채운 뒤 틀을 냉장고에 몇 시간 넣어둔다.

• 사워 크림으로. 담그고 2 큰술을 희석하십시오. 패키지의 지침에 따라 젤라틴 숟가락을 설탕 50g으로 채찍질 한 사워 크림 500ml에 붓습니다. 껍질을 벗긴 키위를 입방체로 자르고 끓는 물로 데우고 안경에 담아 사워 크림 젤라틴 덩어리 위에 붓습니다. 디저트가 완전히 굳을 때까지 냉장고에 보관하십시오.

• 민트. 젤라틴 10g을 가지고 찬물로 채우면 부풀어 오릅니다. 냄비에 물 250ml와 설탕 75g을 넣고 끓입니다. 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 키위를 삶은 시럽에 1~2분간 담갔다가 떼어냅니다. 시럽에 민트잎 몇 개를 넣고 1분간 끓인 후 건져낸다. 부은 젤라틴을 시럽에 넣고 녹을 때까지 기다리십시오. 살짝 익힌 과일을 틀에 깔아준 후 뜨거운 시럽을 붓고 용기를 냉장고에 넣어주세요.

키위 젤리 별도의 디저트로 제공될 수 있습니다. 또는 다른 달콤한 요리와 결합예를 들어, 그것으로 치즈 케이크의 최상층을 만들기 위해. 이 과자는 모든 계절과 모든 축하 행사에 적합합니다.그들은 준비가 매우 간단합니다. 독창적 인 모양, 즐거운 맛 및 향을 즐기십시오.

매우 인상적이고 레이어드 젤리, 특히 한 층이 45도 각도에 위치한 안경에 부어지는 경우. 예를 들어, 그러한 층의 경우 끓는 물로 키위 조각을 끓인 다음 젤라틴이 희석 된 포도 주스로 부으십시오 (전체 서빙의 절반, 주스 2 컵과 젤라틴 50g 섭취). 비스듬한 젤리 층이 단단해지면 나머지 잔을 포도 요구르트 젤리로 채웁니다(반쪽의 절반과 요구르트 100g을 섞습니다). 신선한 과일 조각으로 토핑하십시오.

다음 비디오는 키위 젤리를 만드는 과정을 보여줍니다.