겨울 동안 층층 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

층층 나무는 완전히 과분하게 인기가 없습니다. 이 관목은 모든 정원에서 발견되는 것은 아닙니다. 그러나 아직 시골집에서 이 베리 작물을 재배하지 않은 사람들이 많은 손실을 보고 있다고 말하는 것이 안전합니다. 결국, 과일에서 매우 맛있는 수제 준비를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 기사에서는 겨울 동안 층층 나무 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법에 대해 설명합니다.

층층 나무 열매는 작고 길쭉한 모양과 밝은 빨간색 또는 부르고뉴 색상입니다. 열매에는 작은 씨가 있습니다. 층층 나무의 맛은 신맛이 강하고 신맛이 강합니다. 과일에는 많은 귀중한 미량 원소가 포함되어 있습니다. 신선한 열매의 사용과 층층 나무의 달인 및 주입 섭취는 많은 질병에서 치료 및 예방 효과가 있습니다.

• 비타민 C의 함량이 높으면 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 층층 나무 열매는 해열 및 항염 효과가 있습니다. 이 장과에서 달인이나 설탕에 절인 과일을 섭취하는 것은 감기와 쇠약해진 상태에 대해 나타납니다.
• 산수유 열매에도 함유된 피톤치드는 산소로 혈액을 풍부하게 하여 심장 활동을 지원합니다. 이 동일한 구성 요소는 신진 대사 과정을 자극하여 신체 조직에서 독소와 노폐물 제거를 가속화합니다.
• 열매는 위장관에 긍정적 인 영향을 미치고 장의 운동성을 자극합니다.
• 층층나무는 환자의 혈액 내 당 함량을 감소시키기 때문에 당뇨병에 유용합니다.

그러나 금기 사항도 있습니다.

• 산성도가 높은 위염과 소화성 궤양이 악화되는 경우 신선한 과일 섭취를 자제하는 것이 좋습니다. 그들은 상태를 악화시킬 수 있는 너무 많은 산을 함유하고 있습니다.
• 당뇨병 환자를 위한 층층 나무 및 기타 과일의 달콤한 제제는 각별히 주의하여 사용해야 합니다. 그러한 사람들은 설탕없이 층층 나무의 달인과 주입을 마시는 것이 좋습니다.

설탕에 절인 과일을 맛있고 건강하게 만들기 위해 준비를 위해 과일 선택에주의를 기울여야합니다.

• 익은 열매가 적합합니다. 너무 익은 과일은 열처리 중에 너무 부드러워지고 쉽게 파괴되므로 베리 덩어리가 죽처럼됩니다.
• 덜 익은 과일(보통 색이 더 옅음)도 설탕에 절인 과일을 만드는 데 좋지 않습니다. 너무 시큼하고 시큼합니다. 또한 음료에는 풍부한 향이 없습니다.
• 열매를 분류하는 동안 손상된 모든 것과 부패의 징후가있는 것을 분리해야합니다. 과일에 녹색 줄기나 잎이 남아 있으면 제거해야 합니다. 선별한 열매는 찬물로 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 다음으로 층층 나무를 수건에 흩뿌려서 조금 건조시킬 수 있습니다.

각 유형의 과일에는 통조림 과정 전에 알 필요가 없는 고유한 특성과 특성이 있습니다. 층층 나무를 다루는 모든 주부와는 거리가 멀기 때문에이 장과에서 설탕에 절인 과일을 만드는 과정의 다음 뉘앙스는 많은 사람들에게 생소할 수 있습니다.

• 높은 함량의 비타민 C로 인해 층층 나무 열매는 신맛이 매우 뚜렷합니다.이 맛을 보완하려면 설탕을 더 넣어야 합니다. 따라서 층층 설탕에 절인 과일 조리법에서 이 성분의 증가된 함량은 당신을 괴롭히지 않아야 합니다. 음료가 막히지 않을 것입니다.
• 층층 나무는 뼈와 함께 요리됩니다. 작은 크기의 과일에서 제거하는 것은 매우 힘들고 시간이 많이 걸립니다. 또한 열매는 무결성을 유지하지 않습니다.
• 맛있는 층층 설탕에 절인 과일은 1년 이상 보관할 수 없습니다. 이것은 돌이있는 과일이 사용 된 모든 준비에 적용됩니다. 이것은 12 개월 이상 보관 기간이 증가함에 따라 핵소체의 껍질에서 유해 물질이 방출되기 시작하기 때문입니다. 시안화수소산이라고 합니다. 섭취는 매우 바람직하지 않습니다.
• 솔기 직후 층층 설탕에 절인 과일은 매우 희미한 분홍빛을 띤다. 잠시 서 있으면 음료가 풍부한 붉은 색을 얻습니다. 이것은 과일이 포함 된 물질을 즉시 방출하지 않기 때문입니다. 그건 그렇고, 주입 된 음료는 색상과 함께 더 뚜렷한 향기를 얻습니다.

겨울용 설탕에 절인 과일 및 기타 블랭크가 가능한 한 오랫동안 변질되지 않고 보존되기 위해서는 봉합 용기를 멸균해야합니다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다.

• 뜨거운 증기 처리. 씻은 항아리를 10-15 분 동안 끓는 물과 함께 주전자 주둥이에 번갈아 가며 놓습니다. 팬에 특수 링 패드를 사용할 수 있으며 주전자에 비유하여 증기 위에 항아리를 거꾸로 들 수 있습니다.
• 오븐의 건열 살균. 180-200 ° C로 예열 된 오븐에 몇 개의 항아리를 놓고 철사 선반에 거꾸로 놓습니다. 15분 동안 그대로 두십시오. 불을 끈 후 문을 열어둔 채로 오븐에 넣어주세요.뜨거운 유리병은 매우 깨지기 쉬우므로 가열 직후에 옮기면 안 됩니다.
• 세 번째 방법은 유리 용기를 봉합 공정 전이 아니라 후에 살균하는 것입니다. 용기를 잘 헹구고 수건 위에 거꾸로 놓아 건조시킵니다. 항아리에 조리 된 제품을 채운 후 뚜껑으로 닫고 내용물과 함께 끓는 물이 담긴 큰 용기에 넣습니다.이 용기는 실제로 용기를 덮어야합니다. 이와 같은 살균시간은 20~30분이다.

층층 나무는 다른 과일과 잘 어울립니다. 사과, 배, 자두, 체리를 첨가하여 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 이 경우 원래의 향기로운 꽃다발로 맛있는 음료를 얻을 수 있습니다. 요리하는 동안 레몬 밤, 민트, 계피 및 원하는 기타 재료와 같이 향긋한 허브나 향신료를 추가할 수도 있습니다. 다음으로, 층층 나무 열매에서 음료를 위한 몇 가지 요리법이 주어질 것입니다.

이것은 층층 설탕에 절인 과일에 대한 가장 간단한 조리법입니다. 완성 된 음료의 3 리터 항아리에는 층 층 나무 과일 2 컵, 알갱이 설탕 한 잔, 물 2.5 리터가 필요합니다.

그러한 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 아주 간단합니다. 씻은 3 리터 항아리에 열매를 붓습니다. 물을 끓여 과일 위에 끓는 물을 부으십시오. 뜨거운 베리 주입을 20분 동안 그대로 두십시오.

냄비에 물을 버리고 다시 끓입니다. 그것을 다시 항아리에 붓고 15분 동안 그대로 두십시오. 물을 버리고 다시 끓여 설탕을 모두 넣습니다. 세 번째 채우기 후 캔을 감습니다. 열매의 반복적인 끓임과 열처리로 인해 음료가 든 캔은 솔기 후 살균이 필요하지 않습니다.

두 번째 빠른 조리법은 설탕에 절인 과일에 구연산을 첨가하는 것입니다.살균이 필요하지 않은 음료를 끓이려면 물 2.5리터, 과일 350g, 설탕 300g, 구연산 1/3티스푼을 섭취하십시오.

물을 끓이고 설탕을 넣고 구연산을 넣으십시오. 열매를 항아리에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑이 있는 항아리를 말아 올리십시오.

이 음료는 매우 달콤하므로 마시기 전에 물로 희석하는 것이 좋습니다. 요리를 위해서는 층층 나무 700g, 설탕 1kg, 물 5리터가 필요합니다. 이 비율은 3리터 병 2개를 채우도록 설계되었습니다.

층층 나무 열매를 균등하게 나누어 준비된 용기에 넣으십시오. 물을 끓여서 과일 위에 붓고 뚜껑 아래에 약 15분 동안 그대로 두십시오. 약간 식힌 주입 물을 스튜 냄비에 배출하고 과립 설탕을 넣고 다시 가열하십시오. 끓인 후 열을 줄이고 시럽을 7-10 분 더 요리하십시오. 항아리의 내용물을 뜨거운 설탕 시럽으로 붓고 뚜껑을 조입니다.

다른 달콤한 과일과 함께 층층 나무는 흥미로운 향미 부케를 제공합니다. 잘 익은 배가 몇 개 있다면 이 달콤하고 향긋한 배를 이용해 층층나무 음료를 만들어 볼 수 있습니다.

다음 재료를 준비하십시오: 층층 나무 반 킬로, 배 3개, 설탕 1컵, 물 2.5리터.

냄비에 물을 붓고 가열합니다. 배에서 코어를 제거하고 과일을 얇은 조각으로 자릅니다. 물을 끓인 후 배를 넣고 5-7 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 층층 나무 열매와 설탕을 넣고 다시 끓여서 15분 더 요리합니다. 맛있고 향기로운 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 은행에 부어 코르크 마개를 하는 것이 남아 있습니다.

멀티 밥솥 그릇에서 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 매우 편리합니다.음료 만들기 재료: 딸기 200g, 사과 1개, 물 2리터, 설탕 1/2컵.

딸기와 과일을 씻으십시오. 사과에서 코어를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 멀티 쿠커 용기에 모든 구성 요소를 넣고 모든 물을 붓습니다. 프로그램 모드 "소화"를 선택하고 조리 시간을 30분으로 설정하십시오. 그 후 약 30분 동안 "온도 유지" 프로그램에서 나른하게 둡니다.

설탕에 절인 과일을 이음새 없이 즉시 소비할 경우 식을 때까지 기다리기만 하면 됩니다. 병에 담긴 음료를 닫으려면 어떤 모드에서든 끓일 때까지 재가열해야 합니다. 준비된 유리 용기에 뜨거운 설탕에 절인 설탕을 붓고 비틀어주세요.

겨울철 층층 설탕 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법에 대한 정보는 아래를 참조하십시오.