말린 층층 나무 : 구성, 특성, 준비 및 저장

겨울은 감기와 감염의 계절입니다. 추운 날씨 외에도 이 기간 동안 사람들의 상대적으로 빈약한 식단도 위험합니다. 겨울에는 이용할 수 있는 천연 비타민이 거의 없기 때문입니다. 말린 과일은 신선한 과일의 모든 풍부함을 유지하기 때문에 추운 계절에 유용합니다. 말린 층층 나무는 가장 유명하고 유용한 말린 과일 중 하나로 당연히 간주됩니다.

뚜렷한 맛과 향을 지닌 이 과일은 면역 체계를 지원하고 추위를 이기는 데 도움이 되며 맑은 호박색은 잿빛 겨울 날 기운을 북돋아 줍니다. 그리고 가장 좋은 점은 겨울 동안 집에서 층층 나무 열매를 직접 말릴 수 있으며 많은 노력이 필요하지 않다는 것입니다.

가을의 마지막 선물인 호박색 층층나무 열매는 인체 전체의 전반적인 상태를 개선하는 데 매우 유용하며 이는 풍부한 구성 때문입니다. 비타민 C는 이 베리의 구성 성분 중 유용한 물질의 가장 큰 부분을 차지합니다.일부 보고서에 따르면 블랙커런트보다 층층나무에 이 비타민이 훨씬 더 많이 함유되어 있습니다. 또한 몸에 질적인 영향을 미치는 플라보노이드, 안토시아닌, 과일산의 함량이 높은 것으로 유명합니다. 열매의 구성에는 포도당과 과당의 두 가지 유형의 천연 설탕이 포함되지만 칼로리 함량은 제품 100g당 45kcal로 매우 낮습니다. 칼로리 함량이 낮아 체중 감량을 원하는 사람들에게 유용하지만 그게 다가 아닙니다.과일산: 말산, 구연산 및 숙신산은 층층 나무에 상당히 많이 함유되어 있어 신진대사를 증가시키는 데 도움이 되며 이는 체중 감량에도 유익한 효과가 있습니다. 층층 나무의 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다.

과학자들은 다음을 발견하고 문서화했습니다. 층층 나무 열매는 항생제처럼 몸에 작용합니다. 그들은 박테리아 바이러스를 죽이고 염증 과정을 멈추고 치유하며 암 치료를 돕고 전이 위험을 크게 줄입니다.

연구원들은 말린 코넬 열매를 정기적으로 사용하면 혈액 조성이 크게 향상됩니다. 적혈구와 백혈구의 수가 증가하고 콜레스테롤 수치가 감소하며 혈전의 위험이 크게 감소합니다. 항산화 제 수준은 최소 두 배 증가합니다. 이는 인간 심혈관 시스템의 상태를 크게 개선하는 데 도움이됩니다.

고대부터 중국에서는 말린 층층 나무 열매의 달인으로 비뇨 생식기 질환을 치료하는 것이 관례였습니다. 중국 소녀들은 말린 열매를 갈아서 얼굴 스크럽으로 사용합니다. 그들의 의견으로는 피부 색소 침착을 줄이고 신선하게 만들고 톤을 조절합니다. 중국에서 꿀과 함께 층층 나무 열매의 달인을 마시는 것은 과도한 발한, 면역 저하 및 호흡기 질환의 만성 단계에 대한 가장 효과적인 치료법으로 인식됩니다.

모든 유용한 특성에도 불구하고 층층 나무는 위험할 수 있습니다.따라서 남용하면 신체의 발효 과정이 시작될 수 있으며 이는 필연적으로 설사, 복통 및 헛배 부름으로 이어질 것입니다. 다소 높은 산 함량은 위염 및 궤양, 췌장염 및 빈번한 속쓰림과 같은 위 및 장 점막의 만성 염증 상태를 악화시킬 수 있습니다.

말린 층층 나무를 과도하게 섭취하면 비타민 C의 비타민 부족증을 유발할 수 있습니다. 나머지 비타민은 요소를 통해 몸에서 쉽게 배설되며, 비타민 C는 침전되어 축적됩니다. 이 상태는 현기증, 메스꺼움, 입안의 괴로움, 발진의 형태로 나타납니다.

층층 나무는 신경계에 큰 영향을 미치므로 6세 미만 어린이의 식단에 포함해서는 안 됩니다. 불면증과 불안 증후군으로 고통받는 사람들에게도 동일하게 적용됩니다.

말린 층층 나무 및 기타 가능한 형태의 금기 사항 - 장 궤양, 알레르기, 위산 불균형.

누군가가 운이 좋게도 신선한 층층 나무를 재배하거나 구입하여 겨울까지 보존해야 하는 문제가 발생했을 때 말리는 것이 올바른 결정이 될 것입니다. 이 열매를 수확하는 방법에는 여러 가지가 있지만 대부분의 영양소를 파괴하는 고온 조건이 건조 중에 사용되지 않기 때문에 건조만이 모든 유익한 특성을 유지합니다.

층층 나무 열매를 말리는 가장 쉽고 정확한 방법은 전기 건조기를 사용하는 것입니다. 건조기에서 건조하는 데는 통째로 신선한 베리만 적합합니다. 과일은 분류해야 하며, 잎이 보이면 제거해야 합니다. 그런 다음 층층 나무를 씻어서 와플 타월에 깔고 말려야 합니다. 준비된 과일은 건조기 용기에 한 층으로 접어서 그들 사이에 작은 거리가 있어야합니다.

첫 번째 단계에서 건조기는 60도로 설정하고 열매는 5-6시간 동안 건조시킨 다음 준비될 때까지 50도에서 계속 건조해야 합니다. 건조 과정에서 적어도 2-3시간에 한 번씩 열매를 저어주는 것이 중요합니다.

이러한 말린 과일은 건조한 용기나 병에 보관할 수 있습니다. 열매가 젖지 않도록 용기에 신선한 공기를 공급하는 것이 중요합니다.

집에 건조기와 같은 기술의 기적이 아직 없다면 오븐에서 층층 나무를 말릴 수 있습니다. 오븐의 건조 과정은 전기 건조기의 건조 과정과 거의 동일합니다.

딸기도 잘 씻어서 말려야 합니다. 베이킹 시트에 얇은 층으로 펼치십시오. 오븐은 60도로 가열하고 베이킹 시트를 안에 넣어야 합니다. 5-7 시간 동안 건조시켜야하며 주기적으로 베이킹 시트를 뒤집어 열매를 저어야합니다. 딸기가 구워지지 않도록 건조하는 동안 항상 오븐 문을 열어 두십시오. 다음으로 온도를 70-75도까지 올리고 요리될 때까지 계속 건조해야 합니다. 같은 방법으로 베이킹 시트를 돌리고 열매를 저어주고 문을 열어 두십시오.

또 다른 전통적인 건조 방법은 마시멜로를 만드는 것입니다. 종종이 방법은 얇은 아르메니아 빵과 유사하기 때문에 "lavash"라고 불립니다. 이런 식으로 층층 나무를 말리려면 열매에서 뼈를 제거해야 합니다. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 체를 사용하는 것입니다. 좋은 체를 통해 열매를 닦아야 합니다. 결과 퓌레를 3 밀리미터 층의 나무 판에 펴고 건조하고 통풍이 잘되는 곳에서 말리면 충분합니다. 이러한 피타 빵에 파프리카, 고추 및 기타 향신료를 뿌려 맛을 더하면 매운 맛과 메인 요리의 조미료로 사용할 수 있습니다. 정제는 깨끗한 베리를 따뜻한 설탕 시럽에 10분 동안 담갔다가 문지르고 펴서 말리면 더 달콤해질 수 있습니다.

가장 자연스러운 과정은 햇볕에 말리는 것입니다. 이 방법은 우리 조부모님이 사용했습니다. 깨끗한 베리는 나무 판자나 판지에 깔고 햇볕이 잘 들고 통풍이 잘 되는 곳으로 옮겨야 합니다. 파리가 열매에 착륙하는 것을 방지하기 위해 한 겹의 거즈로 파리를 덮을 수 있습니다. 하루 중 맑은 시간에만 말릴 가치가 있으며 열매가 젖지 않도록 밤에 집으로 가져 오는 것이 좋습니다. 기상 조건을 모니터링하고 열매가 비에 떨어지는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 이러한 건조는 하루 이상 지속되며 프로세스는 최대 일주일이 소요될 수 있습니다.

상점에서 구입한 말린 층층 나무는 사용하기 전에 철저히 씻어야 합니다. 대부분의 제조업체는 너무 양심적으로 행동하지 않습니다. 딸기를 더 오래 보관하기 위해 아황산으로 처리합니다.

층층 나무를 사용하기 전에 알레르기 테스트를 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 10-20 개의 층층 나무 열매를 먹고 6 시간을 기다려야합니다. 이 기간 동안 알레르기(발진, 가려움증, 발적) 또는 과민증(설사, 메스꺼움, 현기증)의 징후가 없으면 이 제품을 안전하게 사용할 수 있습니다.

오늘날 시장에서 말린 층층 나무를 쉽게 구입할 수 있으며 수제 제품 생산으로 고통받지 않습니다. 그러나 종종 층층 나무로 가장하여 설탕에 담그고 말린 토마토를 판매하는 파렴치한 판매자가 있습니다. 진짜 층층 나무와 가짜를 구별하려면 하나의 베리를 열면 충분합니다. 천연 제품에는 직사각형 뼈가 있고 가짜 토마토 씨앗이 있습니다. 진짜 층층 나무는 배 모양을 가지고 있으므로 건조하면 물방울처럼 보입니다.

어떤 식으로든 말린 층층 나무를 저장하는 데 드는 비용은 1년을 넘지 않습니다. 이 기간 동안 열매는 유익한 특성을 잃지 않습니다.또한, 비타민 및 기타 유용한 물질은 빠르게 파괴되어 층층나무 열매를 쓸모없는 식품 보조제로 만듭니다.

말린 층층 나무의 구성 및 특성에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.