전기 건조기에서 딸기를 말리는 방법?

겨울에 딸기를 수확하는 방법 중 하나는 건조입니다. 이전에는 이 프로세스에 더 많은 시간이 걸리고 지속적인 모니터링이 필요했습니다. 이 목적을 위해 특별히 설계된 장치의 등장 덕분에 건조 과정이 덜 번거롭습니다. 규칙을 따르면 열매는 맛과 향뿐만 아니라 모든 유용한 특성을 유지합니다. 따라서 말린 열매는 간식으로 사용하거나 음료 및 과자에 첨가하여 장식 및 향료로 사용할 수 있습니다.

건조 장치는 두 가지뿐입니다.

• 전기 건조기;
• 탈수기.

많은 사람들은 그들이 하나이며 동일하다고 생각합니다. 이 장치의 작동의 본질은 열매에서 수분을 제거하는 것입니다. 그리고 근본적인 차이점은 공기 공급 방식, 온도 조절 및 내부 구조에 있습니다. 평균 전기 건조기는 식품 등급 플라스틱으로 만들어진 다단계 구조로, 하단에는 발열체와 팬이 있으며 공기 순환을 도와줍니다.

탈수기의 내부 구조는 더 복잡하며 건조뿐만 아니라 일부 요리의 요리에도 사용할 수 있습니다. 기능 중 가장 실용적인 것은 다음과 같습니다.

• 온도 체계의 선택;
• 공기 흐름의 강도와 방향 조절;
• 타이머 및 자동 꺼짐;
• 온도 조절기.

딸기를 말린 후 그 모양과 맛이 당신을 기쁘게 할 수 있도록, 몇 가지 기본 규칙을 따르십시오.

• 너무 익은 열매는 모양, 주스 및 유용한 비타민을 잃어 버리고 결과적으로 매우 식욕을 돋우지 않기 때문에 건조에 적합하지 않습니다. 물론 말릴 수 있지만 최후의 수단으로만 사용하십시오. 이상적으로는 열매가 단단하고 약간 덜 익은 것이어야 합니다.
• 건조하기 전에 딸기를 분류해야 합니다. 구겨지고 손상된 열매는 물론 모든 종류의 잔가지, 잎, 줄기 및 기타 파편을 제거해야 합니다.
• 많은 주부들에게 딸기를 씻어야 하는지에 대한 질문은 여전히 ​​논란의 여지가 있습니다. 한편으로 그러한 열매는 물을 쉽게 흡수한 다음 따뜻한 공기의 영향으로 팔레트에 퍼지고 달라 붙습니다. 반면에 딸기를 구입했는데 순도가 확실하지 않은 경우 흐르는 찬물에 씻어서 종이 타월로 말려야 합니다.

극단적 인 경우 건조한 형태로 수행 할 수 있습니다. 이렇게하려면 깊은 그릇에 넣고 따뜻한 물을 부어야합니다. 5~10분 방치하고 물기를 뺀다.

• 부스러기를 제거한 열매는 건조기의 팔레트에 흩어져 있어야 합니다. 층이 작을수록 과일이 더 빠르고 더 철저하게 건조됩니다. 큰 딸기는 잘게 썬다.
• 초기 온도는 30도를 초과해서는 안됩니다. 따라서 딸기는 3~5시간 동안 건조되어야 합니다. 그런 다음 온도를 45도까지 높일 수 있습니다. 온도를 너무 높게 설정하면 베리 표면에 너무 단단한 껍질이 형성되어 주스가 증발하는 것을 막을 수 있습니다.
• 총 건조 시간은 평균 약 12시간입니다. 이 기간은 기기의 성능이나 베리의 수분 포화도에 따라 더 길거나 짧을 수 있습니다. 이 시간 동안 열매를 두 번 이상 혼합하고 팔레트도 교체해야합니다.장치를 끈 후에는 열매가 식어야 하며 그 후에야 이를 위한 용기에 포장할 수 있습니다.
• 다른 비즈니스와 마찬가지로 여기에서도 제어가 중요합니다. 전체 건조 시간과 기성품 열매와 관련하여 모두 (약간 부드러울 수 있지만 내부에 주스가 없음). 기기를 밤새 켜 두지 마십시오.

• 딸기가 제대로 운송되지 않았거나 씻어서 퍼졌다면 절망하지 마십시오. 결과 덩어리에서 딸기 마시멜로를 준비 할 수 있습니다. 이렇게하려면 가지고있는 열매를 청소하고 믹서기로 잘게 잘라야합니다.
• 트레이에는 베이킹 페이퍼가 깔려 있어야 합니다. 이 종이에 결과 균질 덩어리를 붓습니다. 작은 팬케이크와 두께가 5mm 이하인 넓은 층에 부을 수 있습니다.
• 10시간 후 마시멜로는 상온으로 완전히 식혀서 먹거나 보관하시면 됩니다. 편의상 튜브로 말아서 사용할 수 있습니다.
• 딸기도 말릴 수 있습니다. 이를 위해 모래 0.5kg 당 딸기 1kg의 비율로 설탕으로 덮고 냉장고에 최소 12시간 동안 두십시오. 그런 다음 물과 설탕의 두꺼운 시럽을 요리해야 합니다(비율 1:1). 설탕에 절인 열매를 넣고 10 분 동안 요리하고 체 또는 소쿠리를 통해 배출합니다. 3단계로 건조합니다. 처음 두 개 - 30분 동안 85-75도의 온도에서. 그런 다음 식히고 저어줍니다. 그런 다음 45도에서 5-6시간 동안.
• 딸기 외에도 딸기는 말린 잎도 될 수 있습니다. 그들은 공예품이나 장식에 사용되는 차에 추가할 수 있습니다. 부서질 때까지 2-3시간 동안 건조됩니다.
• 건조 후에는 딸기가 최대한 오래 상하지 않도록 적절하게 보관하는 것이 중요합니다.음식을 저장하도록 설계된 유리병뿐만 아니라 종이 또는 천 가방이 이에 이상적입니다. 미리 포장된 식품은 햇빛을 피하고 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

전기 건조기에서 딸기를 제대로 말리는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.