딸기 젤리 준비

젤리는 유쾌한 맛과 특이한 질감으로 변함없이 모든 사람을 기쁘게 하는 가장 단순한 디저트 중 하나입니다. 재료를 실험하고 접시에 신선한 딸기와 과일을 사용하는 능력은 인기를 높일 뿐입니다. 가장 식욕을 돋우는 품종 중 하나는 딸기 젤리입니다.

딸기 젤리의 주원료는 딸기 자체이기 때문에 가장 중요한 것은 딸기를 잘 골라 씻어서 남은 잎이나 줄기를 제거하는 것입니다. 때때로 녹색 부분이 접시에 특이한 그늘을 만들기 위해 남겨지지만 이것은 여전히 ​​아마추어적인 결정입니다. 열매 자체는 익어야만 구겨지고, 약간 손상되고, 비뚤어집니다. 딸기는 다른 베리, 과일, 초콜릿, 견과류와 잘 어울리므로 이러한 재료를 결합하여 이 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 놀랍게도 아보카도와 대황을 실험해보는 것도 추천합니다.

코코아를 첨가물로 사용하는 경우 양을 신중하게 측정하는 것이 중요합니다. 가루가 너무 많으면 접시가 쓰릴 수 있습니다. 바닐린도 마찬가지이므로 항상 바닐라 설탕을 섭취하는 것이 좋습니다. 원래 젤리는 몇 방울의 와인을 추가합니다. 젤라틴 과립은 과일 덩어리를 포화, 탄력 및 향긋하게 만드는 것이 가능한지 여부에 달려 있기 때문에 고품질이어야합니다.

집에서 신선한 딸기로 젤리를 만드는 것은 특별히 어렵지 않습니다.

재료의 고전적인 요리법에는 다음이 필요합니다.

• 딸기 300g;
• 설탕 50g;
• 젤라틴 한 스푼;
• 끓는 물 500 밀리리터;
• 찬물 100밀리리터.

요리는 열매가 완전히 씻겨지고 줄기가 풀려 건조된다는 사실로 시작됩니다. 그런 다음 딸기는 갓 끓인 물을 부어 설탕으로 약간 맛을 내고 믹서기로 처리해야합니다. 작은 덩어리 없이 균일한 일관성을 유지하는 것이 중요합니다.

이때 한 숟가락의 젤라틴을 시원한 물에 담그십시오. 10 분 안에 용해되어야합니다. 그 후, 물질을 수조에 넣고 균일한 농도에 도달할 때까지 교반합니다. 딸기 퓌레는 젤라틴과 섞은 다음 용기에 넣습니다. 사용하기 전에 그는 최대 2시간 동안 냉장고에 서 있어야 합니다. 그건 그렇고, 젤리가 준비되면 흔들면 확인할 수 있습니다.

원래 솔루션은 바나나와 딸기 주스 젤리. 이 요리는 특히 어린 아이들에게 높이 평가됩니다. 1.5 잔의 신선한 딸기 주스 외에도 같은 양의 바나나 주스와 젤라틴 15g을 준비해야합니다. 젤라틴의 절반은 신선한 딸기와 섞이고 펄프에서 껍질을 벗기고 1/4 시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 용기를 저열에 놓고 액체가 40도에 도달 할 때까지 저어 가열합니다.

일반적으로 이 온도에서 젤라틴 과립은 완전히 용해됩니다. 완성 된 딸기 젤리는 불에서 꺼내 용기에 붓고 몇 시간 동안 냉장고에 넣습니다. 마찬가지로 바나나 젤리를 요리하고 두 번째 레이어를 같은 용기에 부어야 합니다.

냉동 딸기도 맛있는 딸기 간식을 만들 수 있습니다. 500g의 딸기 외에도 젤라틴 한 패키지와 과립 설탕 500g만 준비해야 합니다. 물 1리터와 설탕 1파운드를 불에 태워 달콤한 시럽을 만듭니다. 액체가 끓으면 젤라틴 용 50 밀리리터를 분리해야합니다. 분말이 용해되어 5 분 안에 원하는 일관성에 도달합니다. 이때 팬에 남아있는 시럽에 얼린 베리를 깔아줍니다.

불에서 덩어리가 부드러워 질 때까지 계속 저어 주어야합니다. 그런 다음 믹서기로 처리 할 수 ​​​​있습니다. 팬을 불에 넣고 젤라틴을 넣고 5분이 지날 때까지 모든 것을 끓인 다음 뚜껑이 있는 유리 용기에 젤리를 붓습니다. 냉각된 뱅크는 보관을 위해 제거됩니다.

많은 여성들이 젤라틴이 없는 겨울 준비를 선택합니다. 반 킬로그램의 녹색 사과, 과립 설탕 1 킬로그램 및 레몬 주스 1 큰술이 딸기 1 킬로그램에 추가됩니다. 유리병은 찌거나 오븐에서 사전 멸균되며 뚜껑에도 동일하게 적용됩니다. 사과는 젤라틴을 사용하지 않고 젤리를 만들 수 있는 과일의 특성이기 때문에 설익은 것이어야 합니다. 과일을 씻고 사과에서 껍질을 벗기고 믹서기에서 딸기와 함께 퓌레로 만듭니다.

결과 덩어리는 설탕으로 맛을 내고 불에 태워 끓입니다. 중요합니다. 거품을 항상 저어 제거하는 것을 잊지 마십시오.불이 더 작아지고 레몬 주스가 미래 젤리에 추가되고 필요한 밀도에 도달 할 때까지 모든 것이 끓습니다. 물을 뿌린 접시를 사용하여 접시가 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 거기에 약간의 젤리를 떨어뜨리고, 물질에서 덩어리가 굴러 나올 수 있으면 준비가 된 것입니다. 블랭크를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 약 10분 동안 살균한 다음 식힌 다음 보관을 위해 보관합니다.

젤라틴 대신 꿀을 넣은 딸기 젤리는 한천을 포함합니다. 이 물질 5g 외에도 다음이 필요합니다.

• 과립 설탕 30g;
• 꿀 1.5티스푼;
• 딸기 300g;
• 끓인 물 250 밀리리터;
• 레몬 주스.

딸기는 적절하게 준비된 다음 레몬 주스와 혼합됩니다. 이때 순수한 물과 설탕은 별도의 용기에 혼합되고 조금 후에 한천이 첨가됩니다. 모든 것을 불에 태우고 3분이 경과할 때까지 숙성시킵니다. 불을 끈 후에는 모든 구성 요소를 혼합해야하며 조심스럽게 수행해야합니다. 거품이 생기지 않도록하는 것이 중요합니다. 완성 된 젤리는 용기에 담겨 추위에 버려지며 몇 시간 안에 이미 테이블에 제공 될 수 있습니다.

사워 크림 젤리 디저트는 모든 휴일 테이블의 장식이 될 것이며 만드는 것은 매우 간단합니다. 사전 준비:

• 200g의 익고 상당히 조밀한 열매;
• 수제 사워 크림 250 밀리리터;
• 설탕 3 큰술;
• 뜨거운 식수 한 잔;
• 젤라틴 두 스푼.

우선, 사워 크림을 냉장고에서 꺼냅니다. 실온에서 최소 1시간 이상 방치해야 합니다. 그런 다음 젤라틴은 끓는 물에 녹고 약 1/4 시간 동안 팽창합니다.딸기는 씻고 녹색 부분을 청소하고 작은 표본은 변하지 않고 큰 표본은 여러 조각으로 자릅니다. 다음 단계에서 믹서를 사용하여 설탕을 사워 크림과 혼합하고 여과 된 젤라틴을 생성 된 혼합물에 붓습니다. 마지막으로 열매를 용기에 넣고 모든 것을 섞어 용기에 붓고 몇 시간 동안 냉장고에 넣습니다.

딸기와 라스베리의 조합은 매우 전통적인 것으로 간주되지만 그럼에도 불구하고 인기가 있으므로 겨울을위한 그러한 젤리 준비는 변함없이 요리 전문가의 관심을 끌고 있습니다. 요리는 다음으로 구성됩니다.

• 딸기 500g;
• 라스베리 500g;
• 설탕 킬로그램;
• 젤라틴 30g.

모든 열매는 씻은 다음 믹서기로 분쇄합니다. 따로 갈아서 손으로 섞어주는 것이 좋다. 총 덩어리에 설탕을 뿌리고 스토브에 놓습니다. 끓기 시작하면 젤라틴 알갱이를 넣고 모든 것을 잘 섞을 차례입니다. 덩어리의 일관성이 두꺼워 질 때까지 불을 붙이십시오. 완성 된 젤리는 별도의 용기에 넣고 뚜껑으로 닫습니다.

맛있는 해결책은 매운 딸기 젤리를 만드는 것입니다. 필요:

• 미리 정제된 베리 600g;
• 설탕 560g;
• 펙틴 25g;
• 타르타르산 100g;
• 타바스코 소스 두 티스푼;
• 가루 설탕 50g.

첫 번째 단계에서 딸기는 설탕과 결합되어 맛을 내고 불에 태워집니다. 물질이 끓을 때까지 기다린 다음 설탕 50g과 섞인 펙틴을 첨가해야 합니다. 다음 단계에서 소스와 타르타르산이 접시에 추가됩니다.완성 된 젤리는 집착 필름으로 덮인 하나의 큰 용기에 담겨 있습니다. 제품이 굳으면 여러 개의 작은 사각형으로 잘라야 하며, 각 사각형은 먼저 찬물에 담근 다음 가루 설탕에 담가야 합니다.

딸기와 체리의 조합도 꽤 흔한 것으로 간주됩니다. 딸기 1kg과 체리 500g, 설탕 1.2kg, 레몬 주스 2테이블스푼, 젤라틴 패키지가 준비됩니다. 열매는 씨앗과 잎과 같은 초과분을 제거한 다음 퓌레로 만듭니다.

완성 된 덩어리는 설탕과 혼합되어 젤라틴을 준비합니다. 모든 것이 혼합되어 5분 동안 숙성되고 스토브에 올려집니다. 젤리는 가끔 저어가며 끓여서 필름을 제거하고 레몬 주스와 결합해야 합니다. 다른 10 분이 만료되기 전에 접시를 요리 한 후 모든 것을 용기에 넣고 뚜껑으로 닫습니다.

딸기 젤리를 준비할 때 몇 가지 중요한 규칙을 따르는 것이 좋습니다.

• 첫째, 젤라틴을 남용해서는 안됩니다.이 물질을 너무 많이 첨가하면 일관성이 더 좋아지지 않고 "고무"가됩니다. 맛도 고생할 것이다.
• 둘째, 설탕으로 과용하지 않는 것이 좋습니다. 그럼에도 불구하고 천연 열매로 젤리를 준비할 때 자연적인 맛을 보존하기 위해 노력해야 합니다.
• 셋째, 알루미늄 식기의 사용은 승인되지 않았습니다. 이 금속은 음식 덩어리가 색을 바꾸고 다소 불쾌한 맛을 얻는다는 사실로 이어집니다.
• 넷째, 젤리를 곰팡이에 붓고 먼저 찬물로 부어야합니다. 곰팡이에서 젤리를 꺼낼 때 이미 따뜻한 액체를 사용해야합니다. 용기 바닥이 몇 분 동안 거기에서 내려갑니다.

사워 크림과 딸기로 만든 딸기 젤리 조리법은 다음 비디오를 참조하십시오.