겨울을위한 두꺼운 딸기 잼 : 요리법 및 요리 팁

잼은 어린 시절부터 많은 사람들에게 사랑받는 달콤한 진미입니다. 그것은 다양하고 예상치 못한 재료를 기반으로 할 수 있습니다. 그러나이 과자의 가장 일반적인 유형은 베리 잼입니다.

이 기사에서 더 정확하게는 딸기 잼에 대해 논의 할 것입니다.

딸기는 맛있고 건강한 베리입니다. 비타민이 풍부하고 감기에 온도를 낮출 수 있으며 기분을 좋게하고 웰빙을 향상시킬 수있는 쾌적한 향기가 있습니다.

딸기 잼은 일관성이 다를 수 있습니다. 많은 주부들은 진미를 두껍게 만들고 싶어합니다. 어떤 사람들은 두꺼운 제품이 더 밝은 맛을 낸다고 믿습니다. 다른 사람들은 두꺼운 잼으로 식탁보를 더럽히는 것을 피하는 것이 더 쉽습니다. 왜냐하면 단 것을 좋아하는 아이가 그것을 먹으려 할 때 숟가락에서 떨어지지 않기 때문입니다.

맛있는 두꺼운 딸기 잼을 준비하려면 우선 딸기가 필요합니다. 정원이나 국가의 음모에서 적절한 양의 딸기를 재배했다면 축하받을 수 있습니다. 이 베리는 항상 가장 맛있습니다. 그러나 정원에서 딸기가 없다면 절망하지 마십시오.우리의 팁은 시장이나 상점에서 좋은 열매를 얻는 데 도움이 될 것입니다.

Jam은 다음과 같은 경우 특히 만족할 것입니다.

• 열매는 같은 크기입니다.
• 딸기가 너무 크지 않으면 열매가 모양을 잃을 수 있고 모양뿐만 아니라 일관성도 망칠 수 있습니다.
• 열매는 너무 작지 않습니다. 아주 작은 열매는 열처리로 인해 단단해지기 때문입니다.
• 딸기에는 결함(썩음, 균열)이 없습니다.
• 열매는 적당히 익을 것입니다 (과숙한 딸기는 모양을 유지하지 않으며 덜 익은 열매는 맛을 내지 않습니다)
• 딸기에는 특정 향이 있습니다(이것은 매장 선반에 있는 베리의 품질 지표입니다).

그래서, 당신은 올바른 열매를 찾았습니다. 이제 딸기를 준비해야 합니다. 이를 위해 다음을 수행해야 합니다.

• 열매를 잘 씻으십시오.
• 꽃받침 제거;
• 딸기를 물이 담긴 용기에 얼마 동안 넣으십시오 (토양은 딸기에 남아있을 수 있으며 이는 세척 중에 씻겨 나가지 않음).
• 소쿠리에 딸기를 넣어 물기를 빼주세요.

베리뿐만 아니라 달콤한 간식을 담을 항아리도 준비해야 합니다. 그들은 잘 살균되어야 합니다. 유리 용기를 살균하기 전에 소다로 철저히 씻어야합니다.

은행은 증기로 멸균됩니다. 냄비에 물을 충분히 모아야 끓입니다. 이제 항아리를 끓는 팬 위에 조심스럽게 놓아야합니다. 이렇게하려면 항아리 목에 구멍이있는 특수 스탠드를 사용하는 것이 편리합니다.이러한 장치가 없으면 단순히 오븐 선반을 사용할 수 있습니다.

거꾸로 위치한 은행은 벽에 형성된 물방울이 배수되기 시작할 때까지 약 10-15 분 동안 이러한 방식으로 살균됩니다. 항아리를 살균하는 또 다른 방법은 오븐에서 살균하는 것입니다. 은행은 차가운 오븐에 넣은 다음 150-170도에서 켜집니다. 살균은 10-15분 동안 지속됩니다.

뚜껑도 열처리가 필요합니다. 스크류 캡을 사용하는 경우 오븐에 넣을 수 있습니다. 고무 밴드로 덮인 덮개는 끓여야합니다.

두꺼운 딸기 잼을 만드는 방법을 알려주는 수많은 요리법이 있습니다. 그들 중 일부는 할머니에게 친숙하고 일부는 현대 기술을 사용하도록 권장합니다. 두꺼운 딸기 잼은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다.

이 조리법에 따라 잼을 만들려면 딸기 3kg, 설탕 1.5kg을 섭취해야 합니다.

딸기를 알갱이로 만든 설탕과 섞어 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 주스를 배출하지만 전부는 아닙니다. 바닥에 약간의 주스가 남도록하십시오. 설탕 반 킬로를 더 넣고 2시간 더 둡니다. 장과가 든 접시를 불에 올린 후 끓입니다. 우리는 불을 더 조용하게 만들고 거품을 제거하고 한 시간 동안 저열로 요리 한 다음 살균 된 항아리에 결과 단맛을 놓습니다.

여기에서 열처리 과정이 최소화되기 때문에 이 레시피가 더 유용한 것으로 간주됩니다. 따라서 전체 열매로 잼이 나오고 모양과 거의 모든 치유 물질이 완벽하게 보존됩니다.

설탕과 딸기가 같은 양, 구연산 꼬집음이 필요합니다.

우리는 미래의 진미의 구성 요소를 결합하고 주스가 나올 때까지 그대로 둔 다음 불을 켜서 끓입니다.

열에서 덩어리를 제거하고 깨끗한 키친 타월이나 다른 천으로 덮고 식히십시오.

지정된 시간이 끝나면 잼을 불에 올려 5분간 끓인 후 다시 식혀주세요. 이러한 과정을 최소 3번(최대 5회) 반복합니다. 조리와 식히는 과정을 반복할수록 잼이 두꺼워집니다.

이 모든 단계가 끝나면 구연산을 추가하십시오. 그것은 치료의 색상을 고상하게하고 보조 방부제가됩니다.

이 조리법에 따라 간식을 준비하려면 딸기 2kg, 설탕 1.2kg, 레몬 주스 20g을 섭취해야 합니다.

먼저 씻은 베리를 수건으로 말리는 것이 좋습니다. 그런 다음 달콤한 요리가 준비될 그릇에 딸기를 넣고 설탕으로 덮고 밤새 두십시오.

요리 과정을 시작하면 베리를 다른 용기에 옮기고 설탕이 주스에 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다.

이제 불을 넣고 끓인 후 5-7 분 후에 거품을 제거하고 딸기를 넣으십시오. 불을 낮추지 않고 시럽에 베리를 살살 저어가며 잼을 다시 끓인 후 불에서 내린다.

끓이고 끓이는 과정을 2~3회 더 반복합니다. 마지막 단계에서는 생성에 필요한 밀도를 생성합니다. 이 단계 직전에 잼에 레몬 주스 20g을 부어야합니다. 이것은 곰팡이와 설탕을 방지하기 위해 수행됩니다.

요리가 끝나면 딸기 진미를 15-20 분 더 끓여야합니다. 그 후에 접시에 작은 방울을 떨어 뜨려 밀도를 확인할 수 있습니다.

우리는 뜨거운 창조물을 멸균 된 항아리에 배포합니다.

젤라틴을 사용하여 맛있는 두꺼운 딸기 간식을 만들 수 있습니다. 이 조리법에 따른 진미는 매우 빨리 만들어지며 실온에서도 오랫동안 보관됩니다.

딸기 반 킬로, 설탕 300g, 젤라틴 10g을 섭취하십시오. 좀 더 강렬한 맛을 내기 위해 약간의 민트를 사용할 수 있지만 그것은 당신에게 달려 있습니다.

딸기에 설탕을 뿌립니다. 민트를 사용하기로 결정했다면 딸기에 추가하십시오. 딸기를 설탕과 함께 몇 시간 동안 그대로 둔 다음 작은 불을 켭니다. 요리, 거품 제거, 10분. 민트 가지를 제거하십시오. 그런 다음 잼을 저어 미리 준비한 젤라틴을 부어야합니다.

젤라틴을 준비하는 방법은 포장에 표시되어 있습니다. 그냥 미리 해두세요. 진미를 5-10분 더 요리한 다음 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그것은 매우 빨리 걸쭉해지며 사용할 준비가 됩니다.

잼의 맛은 열매를 바나나와 같은 과일과 결합하여 다양하게 만들 수 있습니다.

딸기 1kg, 바나나 2개, 설탕 800g을 섭취하세요. 딸기에 설탕을 뿌리고 밤새 그대로 두십시오. 아침에 열매가 든 용기를 불에 태우고 설탕이 딸기 주스에 완전히 녹을 때까지 요리 과정이 계속됩니다.

껍질을 벗긴 바나나를 입방체로 자르고 삶은 딸기에 넣으십시오. 15분 더 끓인 후 잼을 제거하고 3-4시간 동안 그대로 둡니다.

이 방법은 요리 속도와 열매에서 비타민을 잃지 않는 능력으로 주부들에게 특히 사랑 받고 있습니다.

물 1컵(100ml)에 설탕 1kg을 붓고 잘 섞는다. 설탕의 일부는 물에 용해되어야 합니다. 이제 우리는 설탕과 물이 든 접시를 불에 태우고 끊임없이 달콤한 혼합물을 저어줍니다. 설탕이 타거나 덩어리지지 않도록 해야 합니다. 혼합물이 끓으면서 시럽으로 변하기 시작합니다.

끓인 후 딸기를 넣고 내용물을 살살 버무려 딸기가 상하지 않게 해주세요. 매우 조심하십시오. 딸기는 쉽게 부서집니다. 딸기의 모양을 망치지 않으려면 수건을 들고 뜨거운 팬을 잡고 딸기를 살짝 흔들면서 설탕 시럽에 담그십시오.

이제 잼을 끓여서 5 분 후에 열에서 제거하십시오. 진미는 즉시 항아리에 놓을 수 있습니다.

이 조리법은 주부들이 현대 기술을 사용하도록 권장합니다. 이제 많은 사람들이 잼을 만드는 과정에서 슬로우 쿠커를 사용하는 것을 선호합니다. 이 방법이 시간과 노력의 비용을 최소화하기 때문입니다. 스토브에 서서 진미를 저어 줄 필요가 없습니다.

1kg의 설탕, 같은 양의 딸기, 20g의 증점제가 필요합니다.

우리는 멀티 밥솥 그릇에 설탕이 든 딸기를 넣고 주스가 분리 될 때까지 기다린 다음 장치의 "소화"기능을 1 시간 동안 설정합니다. 요리 시간이 끝나기 2-3분 전에 증점제를 넣고 제품을 섞는다.

맛있는 진한 딸기 잼을 준비하려면 레시피와 적절한 베리를 선택하는 것만으로는 충분하지 않습니다. 몇 가지 권장 사항이 더 있으며, 이를 구현하면 진미를 완벽에 가깝게 만드는 데 도움이 됩니다.

• 잼을 준비한 딸기를 오랫동안 방치하지 마십시오. 딸기는 빨리 맛과 유익한 특성을 잃습니다. 오래 누워있는 열매로 만든 잼은 매우 빨리 상합니다.
• 텃밭에서 키운 딸기를 사용한다면 날씨가 건조할 때만 딸기를 따세요. 그러면 그들은 오랫동안 모양을 유지할 것입니다. 비가 온 후 수확한 딸기는 열처리를 하면 모양이 흐트러집니다.
• 걸쭉한 딸기잼을 만들려면 비산화성 재질로 만든 큰 용기인 넓은 접시를 사용해야 합니다. 두꺼운 일관성을 만드는 데 도움이되는 넓은 증발 영역입니다. 이러한 목적을 위해 우리 할머니는 구리와 황동으로 만든 대야를 사용했는데, 이는 산화되지 않았을 뿐만 아니라 제품을 소독했습니다.

• 잼의 밀도는 설탕에 따라 다릅니다. 달콤한 재료가 많을수록 간식이 더 두꺼워집니다.
• 맛과 두꺼운 일관성뿐만 아니라 몸에도 도움이 되고 싶다면 장과를 너무 오래 끓인다는 요리법을 선택하지 마십시오. 긴 열처리 후에 잼이 실제로 두꺼워 지지만 열매에 비타민이 남아 있지 않습니다.
• 향신료로 잼을 다양 화하면 흥미로운 독창적 인 맛을 얻을 수 있습니다.

권장 사항과 단계별 조리법을 고려할 때 겨울용 딸기 잼을 올바르게 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

이제 두꺼운 딸기 잼을 만드는 여러 가지 방법을 알았으므로 훌륭한 결과를 얻을 수 있는 많은 트릭이 있습니다. 달콤한 진미로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 시도하고 실험하십시오.

딸기 잼을 만드는 흥미로운 방법은 다음 비디오에 나와 있습니다.