집에서 딸기 마시멜로 만들기 레시피

고대부터 러시아에서는 절묘하고 매우 달콤한 진미인 마시멜로를 준비했습니다. 처음에는 사과로 만들어졌지만 시간이 지남에 따라 조리법이 크게 확장되었으며 요리는 구스베리, 건포도, 자두 및 새 체리와 같은 다양한 열매와 과일을 기반으로했습니다. 가장 독특하고 독창적 인 디저트는 딸기 마시멜로입니다.

맛있고 향기로운 마시멜로를 얻으려면 딸기를 올바르게 선택하고 준비하는 것이 매우 중요합니다. 최종 제품의 맛이 이 매개변수에 직접적으로 의존하기 때문에 베리의 단맛은 근본적으로 중요합니다. 숙련된 제과업자는 약간 덜 익은 베리를 사용하는 것이 좋으며 덜 익은 베리는 불필요한 마시멜로에 신맛을 더할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.

원료 표시에주의하십시오. 딸기가 너무 크면 대부분의 경우 다양한 질산염과 성장 촉진제가 재배에 사용되었거나 단순히 물로 채워져 있음을 나타냅니다. 첫 번째 경우 베리는 몸에 해를 끼칠 수 있고 두 번째 경우에는 맛이 없을 수 있습니다. 물론 이것은 처음에 큰 열매가 다른 품종에는 적용되지 않습니다. 예를 들어 빅토리아에서 달콤한 요리를 준비하는 경우 베리의 크기에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이 품종은 큰 과일로 유명합니다.

썩고 곰팡이가 핀 열매는 마시멜로에 적합하지 않습니다. 그 안에있는 곰팡이가 인간에게 심각한 질병을 유발할 수 있기 때문입니다.

최종 제품의 색상과 채도는 주로 딸기 자체의 색상에 따라 다릅니다. 밝을수록 좋습니다. 그러나 그늘은 자연적이어야 함을 기억하십시오. 그렇지 않으면 원료 재배에 화학 물질 사용을 의심 할 이유가 있습니다.

제품의 냄새가 좋을 것입니다 - 베리가 더 향이 좋을수록 출구에서 더 맛있고 식욕을 돋우는 마시멜로가 나옵니다.

요리하기 전에 열매를 찬물에 10-15분 동안 담가야 하므로 부착된 흙의 대부분이 바닥에 가라앉습니다. 지정된 시간이 지나면 슬롯 형 스푼으로 딸기를 꺼내 소쿠리에 옮기고 이번에는 흐르는 물에 다시 헹굽니다.

집에서 만드는 마시멜로는 딸기를 으깨서 퓌레 같은 농도로 만들기 때문에 블렌더를 가장 많이 사용한다. 그것이 없으면 고기 분쇄기 또는 일반 호감을 사용할 수 있지만 후자의 경우 열심히 일해야합니다. 제품을 더 향긋하고 달콤하게 만들기 위해 과립 설탕, 약간의 바닐린, 민트 잎 및 원하는 경우 레몬 향을 준비된 베리 덩어리에 첨가합니다.

준비된 제품 혼합물을 양피지 위에 얇은 층으로 놓고 완전히 익을 때까지 건조시킵니다.

그러한 요리를 준비하는 데 다소 편리한 장치는 전기 건조기입니다. 오늘날 시장에서 야채, 딸기 및 과일 건조를 위한 다양한 모델을 구입할 수 있습니다. 그들 중 많은 사람들이 달콤한 접시를 위한 특별한 쟁반을 갖추고 있습니다. 그러나 그러한 트레이가 제공되지 않으면 간단한 베이킹 페이퍼에서 자신의 손으로 아날로그를 만드는 것이 가능합니다.

이러한 건조기에서 마시멜로의 생산은 일반적으로 20시간 내에 이루어지며 온도는 70도로 설정됩니다.

집에 건조기가 없으면 문제가되지 않습니다. 오븐에서 마시멜로를 만들 수 있습니다. 베리 혼합물이 팬에 달라 붙지 않도록 식물성 기름으로 덮고 양피지로 덮습니다. 그 후 오븐을 80-90도로 가열하고 공작물을 7-10시간 동안 둡니다.

이 맛있는 요리를 준비하는 다양한 기술에 대해 더 자세히 설명하겠습니다.

건조기에서 맛있는 마시멜로를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 1.5kg의 열매;
• 설탕 200g;
• 식물성 기름 80ml.

이 양의 재료에서 0.45kg의 마시멜로가 얻어집니다.

열매는 먼저 분류하고, 손상되고 덜 익은 과일을 분류하고, 씻고 종이 타월로 완전히 말려야 합니다.

딸기가 완전히 건조되면 꽃받침을 떼어낸 다음 퓌레 상태로 갈아야 합니다. 이것은 편리한 방법으로 수행할 수 있습니다.

준비된 덩어리에 설탕을 부어 정제 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 30-40 분 동안 혼합 한 다음 일관성이 균질 해지도록 다시 혼합해야합니다.

마시멜로에 사용되는 트레이는 기름을 두껍게 바르고 베리 퓌레의 약 절반을 부어 덩어리가 중앙에있는 구멍에 떨어지지 않도록해야합니다.이 경우 기술이 손상 될 수 있습니다. 덩어리는 숟가락으로 수평을 유지해야합니다.

건조기에 팔레트가 여러 개인 경우 나머지 혼합물을 두 번째 팔레트에 놓을 수 있지만 시스템에 하나만 사용하는 경우 접시 준비는 여러 배치로 수행됩니다.

장치를 켜면 액체 제품의 건조에 해당하는 모드를 활성화해야 하며 온도는 약 50도를 유지해야 합니다.

이러한 조건에서 마시멜로를 기다리는 데 하루 정도 걸립니다. 하지만 조기에 준비될 수 있으므로 주기적으로 확인해야 합니다. 팔레트에서 쉽게 분리되고 손에 달라 붙지 않으면 장치를 끌 수 있습니다.

각 접시는 5-6 부분으로 자르고 튜브에 말아서 멸균 된 병에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 단단히 닫고 서늘한 곳에 보관해야합니다.

꽤 맛있는 마시멜로가 기존의 오븐에서 얻어지며, 그것을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 딸기 1kg;
• 설탕 200g;
• 반 레몬 주스;
• 식물성 기름.

껍질을 벗기고 말린 딸기는 으깨고 레몬 주스를 결과 퓌레에 짜내고 정제 된 설탕을 넣고 잘 섞어야합니다.

이 양의 재료에서 요리는 두 단계로 준비됩니다. 즉, 요리 된 덩어리의 1/2 만 양피지에 얇고 균일 한 층으로 놓입니다.

마시멜로는 예열된 오븐에서 요리되며 일반적으로 10시간 안에 준비되지만 3시간 후에는 주기적으로 일관성을 확인해야 합니다.

준비된 백금은 식힌 다음 날카로운 칼이나 가위로 스트립으로 자르고 종이와 함께 롤로 말아야합니다. 이러한 마시멜로는 냉장고에 보관해야하며 요리하기 전에 롤아웃하고 양피지를 제거한 다음 다시 롤로 말아야합니다.

냉장고에서 다소 특이한 알약을 얻습니다.

그것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 딸기 100g;
• 물 200ml;
• 3 달걀 흰자위;
• 꿀 50g;
• 레몬 주스 40ml;
• 설탕 200g;
• 젤라틴 10g.

먼저 젤라틴을 물로 채우고 부풀게 한 다음 완전히 녹을 때까지 수조에서 가열해야 합니다.

열매는 껍질을 벗기고 갈아서 설탕과 녹인 꿀을 섞은 퓌레 상태로 만듭니다.

달걀 흰자위는 노른자위에서 분리되고 가루 설탕 (약 20g의 분말 필요)으로 두들겨 진 후 단백질 덩어리가 베리 덩어리와 혼합되고 젤라틴이 도입됩니다.

모든 구성 요소가 완전히 혼합되고 준비된 실리콘 몰드가 채워져 12-14 시간 동안 냉장고에 보내집니다.

집에서 딸기 마시멜로를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.