겨울을위한 설탕과 강판 딸기

딸기는 여름 정원의 여왕으로 정당하게 간주됩니다. 자존심이 강한 정원사는이 멋진 베리를 무시하지 않을 것입니다. 딸기의 유용한 특성은 우리 생태계의 현실에서 사실상 없어서는 안될 요소입니다. 딸기에 함유된 엽산은 체내에서 자유 라디칼과 중금속 염을 빠르게 제거하는 데 기여합니다. 딸기의 사용은 암 예방입니다.

강판 열매의 준비는 증가 된 불임을 특징으로합니다. 다량의 산은 제조된 잼의 저장 및 맛에 악영향을 미칠 수 있습니다. 발효에 매우 취약합니다.

어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 딸기의 맛과 향은 길고 추운 겨울 동안 보존되고 싶습니다. 겨울 저장을 위해 딸기를 보존하고 가공하는 방법은 엄청나게 다양합니다. 초보 주부들이 그들 중 일부에 대해 더 많이 배우는 것이 유용할 것입니다.

이 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 딸기 - 2kg;
• 설탕 - 4kg.

과일은 분류되고 다양한 모래 알갱이, 곡물 및 기타 정원 파편에서 씻겨집니다. 버릇없고 구겨지고 단순히 못생긴 열매가 제거되고 꼬리와 줄기가 찢어집니다. 이 방법으로 가공된 딸기는 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 설탕으로 분쇄됩니다.그리고 설탕이 완전히 녹을 때까지 밤새 두십시오. 그런 다음 거의 기성품 잼을 끓는 것을 피하면서 약한 불에서 30 분 동안 끓여야합니다.

실온에서 식힌다. 그리고 끓는 것을 피하고 거품을 제거하면서 다시 끓입니다.

이 전통적인 방법은 딸기 잼의 장기 보관에 좋습니다. 플라스틱 용기에 담아 따뜻하게 보관할 수 있습니다. 여전히 하나의 마이너스가 있습니다. 열처리 중에 신선한 딸기의 맛과 향이 왜곡됩니다.

이 준비의 재료는 전통적입니다 - 딸기와 설탕. 비율 1 : 2. 우리는 1 킬로그램의 딸기와 2 킬로그램의 과립 설탕을 섭취합니다. 요리나 기타 열처리를 하지 않습니다. 딸기와 설탕만 있으면 됩니다. 이 여름 여왕의 맛과 향은 자연의 형태로 완전히 보존됩니다.

그래서 우리는 갓 딴 딸기를 분류하고, 씻고, 분류합니다. 손상된 열매와 비유동성 및 썩은 열매를 제거합니다. 이 블랭크에는 자연 손상이 없는 균일한 베리만 있으면 됩니다. 우리는 줄기와 꽃받침을 제거합니다. 그런 다음 블렌더, 푸셔, 고기 분쇄기 또는 간단한 포크를 사용하여 준비된 딸기를 편리한 방법으로 갈아줍니다. 가장 중요한 것은 조심스럽게 반죽하고 베리를 덩어리와 조각없이 균질 한 덩어리로 갈아서 만드는 것입니다. 설탕은 블렌더 또는 커피 그라인더로 가루로 만드는 것도 좋습니다.

이제 베리 페이스트와 가루 설탕을 섞은 다음 설탕을 녹이기 위해 몇 시간 동안 그대로 둘 수 있습니다. 분말이 아닌 과립 설탕을 사용한 경우 용해 시간을 늘려야 합니다.설탕 알갱이의 맛이 없어지면 잼이 준비된 것입니다.

잼은 오래 보관할 수 있도록 포장해야 합니다. 멸균이 가능한 유리 용기만 사용하십시오.

오븐에서 알코올 처리에 이르기까지 모든 살균 방법을 선택할 수 있습니다. 뚜껑 소독도 잊지 마세요. 이제 잼을 멸균 항아리에 넣고 설탕 코르크를 그 위에 놓습니다. 알갱이 설탕이나 가루를 1~2센티 정도 층으로 부은 후 뚜껑을 닫은 상태입니다. 설탕 코르크가 추가 뚜껑이됩니다. 그것은 딸기 주스로 포화되며 차나 설탕에 절인 과일을 만드는 데 잘 사용할 수 있습니다.

이 조리법의 비율은 전통적입니다. 우리는 딸기 1 킬로그램 당 2 킬로그램의 설탕을 섭취하지만 열매를 체로 갈아서 요리하는 방법은 훨씬 더 복잡합니다. 이것은 모든 작은 뼈를 완전히 제거하기 위해 수행됩니다. 순수한 딸기 펄프만 있으면 됩니다. 당신이 가지고있는 열매에 따라 체를 너무 작게 가져 가지 마십시오. 결국 씨앗의 크기는 딸기의 다양성에 직접적으로 의존합니다.

갈아서 설탕과 섞는다. 설탕을 조금 녹이고 약한 불에 올려주세요. 저어주고 끓는 것을 피하면서 30 분 동안 요리하십시오. 진정합시다. 이 요리 절차를 3-4회 반복해야 합니다.

그런 다음 우리는 멸균 된 항아리에 식힌 잼을 맨 위로 포장하고 작은 설탕 코르크를 만듭니다. 그럼에도 불구하고 딸기 보존 식품과 잼은 발효되기 쉽습니다. 그리고 이런 식으로 코르크를 막은 단맛은 훨씬 더 오래 저장됩니다. 잼은 팬케이크, 시리얼에 적합합니다. 파이, 파이 및 기타 요리 걸작을 위한 훌륭한 충전재가 될 것입니다.

그럼에도 불구하고 딸기의 신선한 여름 맛과 냄새가 더 가깝고 더 소중하다면 겨울 내내 좋아하는 베리를 유지하는 다른 방법을 선택할 수 있습니다. 결국, 향기로운 딸기 잼이 든 차는 아무것도 대신 할 수 없습니다. 아마도 딸기는 여름에 대한 보편적인 사랑의 중요한 이유 중 하나일 것입니다.

모양과 맛을 유지한 그러한 딸기는 여름의 한 조각을 다시 식탁으로 가져올 것입니다. 예, 디저트를 준비할 때 필수 불가결합니다.

가장 잘 익고 고르고 아름다운 열매를 선별하여 철저히 씻습니다. 그것들을 전혀 손상시키지 않으려고 노력해야 합니다. 이번에는 꽃받침과 줄기를 남깁니다. 씻은 후 베리를 종이 타월에 깔아 말려야 합니다. 베리는 습기에 젖어서는 안됩니다. 그리고 이슬, 비 및 물이없는 낮에 수집하여 베리 자체에 과도한 수분이 없도록하면 일반적으로 우수합니다.

그런 다음 말린 베리를 냉동실의 기질 위에 놓습니다. 그러나 그들은 조심스럽게 그것을합니다 : 만지지 않도록 각 베리에 대해 별도로. 이제 베리를 몇 시간 동안 얼게 두십시오.

해동을 피하기 위해 이미 얼린 딸기를 포장해야합니다. 모든 것이 매우 빠르게 완료됩니다. 일회용 파우치에 담아주세요. 다시 얼린 딸기는 유익한 특성뿐만 아니라 향, 맛 및 색도 잃습니다.

과일 전체를 얼릴 수 있습니다. 딸기는 냉동 으깬 감자와 강판 형태 모두에서 기분이 좋습니다. 설탕이 있든 없든 딸기는 항상 냉동실에 잘 보관됩니다. 우리는 가루 설탕이 든 강판 파스타를 용기에 펼쳐 냉동실에 보냅니다.

잊지 말아야 할 유일한 것은 부분이 일회용이어야 한다는 것입니다. 베리의 색, 맛 및 영양소를 잃게 되므로 베리를 다시 얼리면 안 됩니다. 즉시 먹거나 설탕에 절인 과일에 사용하거나 버려야 합니다.

가루 설탕을 뿌려 전체 딸기를 얼릴 수도 있습니다. 매우 아름다운 디저트. 더위에 모두들 아이스 캔디를 샀다. 여기 가루 설탕을 넣은 딸기가 있습니다. 상점에서 파는 간식의 훌륭한 대안입니다. 각 딸기를 이쑤시개에 묶고 가루 설탕에 담근 얼릴 수 있습니다.

또 다른 방법은 열매를 얼음 조각으로 얼리는 것입니다. 딸기 얼음은 칵테일과 스무디에 훌륭한 풍미를 더할 것입니다. 그리고 그 과정에서 냉각 역할을 수행합니다.

이 조리법은 좋은 냉동고가있는 큰 냉장고가있는 곳에서 좋습니다. 그리고 그러한 장비가 없거나 냉동실의 부피로 인해 과일 준비로 모든 세포를 오랫동안 차지할 수 없다면이 경우 딸기 반제품 준비를위한 조리법에 옵션이 있습니다.

이 베리는 냉장고 없이 보관할 예정이기 때문에 설탕의 양을 늘릴 필요가 있다. 이전 조리법에서 비율이 딸기 1kg, 설탕 2kg의 비율로 취해진 경우이 조리법에서는 설탕을 반 킬로 더 섭취해야합니다. 그리고 가루 설탕이면 더 좋습니다. 그것은 훨씬 더 잘 용해되고 베리에 더 빨리 흡수되어 발효 과정을 유발하는 미생물의 침투를 방지합니다.

우리는 꼬리에서 딸기를 청소하고 잘 씻고 분류하고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 가루 설탕과 섞는다. 분말 설탕은 분쇄 과정에서 부분적으로 첨가하여 분쇄된 베리가 공기와 접촉하는 시간을 줄일 수 있습니다.설탕이 완전히 녹을 때까지 시간을 줍니다.

우리는 유리 항아리를 준비하고, 씻고, 살균합니다. 나일론 캡도 15분 동안 끓여야 합니다.

그런 다음 강판 딸기를 준비된 항아리로 맨 위로 옮기고 목에 1-1.5cm를 남깁니다. 이 공간은 젓지 않고 가루 설탕으로 덮어야 설탕 코르크가 형성되어 열매가 보존됩니다. 결과 공작물을 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 딸기 주스에 담근 설탕 층은 카라멜과 비슷한 조밀 한 것으로 판명되었습니다. 그런 다음 차에 완벽하게 맛을 내거나 딸기 맛이 나는 놀라운 과일 음료를 준비할 수 있습니다. 결국, 가루 설탕은 딸기 주스와 향기로운 씨앗을 흡수합니다.

이 간단한 레시피에는 딸기와 시간만 있으면 됩니다. 딸기는 이동, 세척, 분류됩니다. 줄기와 꽃받침이 제거됩니다.

거대한 물동이가 잡힙니다. 깊고 넓은 것이 좋습니다. 은행이 어깨까지 잠길 정도로.

우리는 우리 자신의 주스로 딸기를 요리 할 것입니다. 이 방법을 "수조"라고 합니다. 우리는 처리 된 베리를 항아리에 느슨하게 넣습니다. 우리는 대야에 들어갈 수 있는 만큼 많은 캔을 넣습니다. 분지의 바닥에 항아리가 깨지지 않도록 화격자 또는 수건을 놓아야합니다. 그리고 우리는 딸기 항아리가 가열되는 물동이를 끓이기 시작합니다.

점차적으로, 딸기는 주스를 방출하고 정착합니다. 열매를 많이 압축하지 않고 조심스럽게 항아리에 붓습니다. 이 과정은 항아리가 목까지 주스로 채워질 때까지 계속됩니다. 베리와 뚜껑 사이에 공기가 전혀 없는 것이 중요합니다.

그런 다음 딸기가 든 뜨거운 항아리를 뜨거운 멸균 뚜껑으로 감습니다. 이 경우 온도 체계를 관찰하는 것이 중요합니다.뜨거운 항아리는 뜨거운 뚜껑으로 감겨 있습니다. 전체 절차는 매우 빠릅니다. 완전히 식을 때까지 뒤집어서 열에 딸기로 용기를 싸십시오. 열매의 최종 처리가 일어나는 것은 따뜻함입니다. 항아리가 식으면 편리한 장소로 옮길 수 있습니다. 이 방법으로 준비한 딸기는 어디에 보관해도 상관 없습니다.

딸기를 수확하고 저장하는 다양한 방법을 통해 모든 사람이 겨울 내내 이 맛있고 건강한 진미를 비축할 수 있습니다. 누구나 편리한 방법을 선택할 수 있습니다. 여름의 향기와 맛은 겨울과 가을의 춥고 우울한 계절에 당신을 떠나지 않을 것입니다.

위에서 이미 명백해진 것처럼 조리 과정의 주요 조언은 기구의 무균성과 열매 자체의 고품질 가공을 보장하는 것입니다. 그러면 어떤 것도 블랭크의 맛과 저장 수명에 해로운 역할을 하지 않습니다.

아무도 무관심하게 남겨진 으깬 딸기를 본 적이 없습니다. 이 잼을 언급하면 ​​미소가 지어지고 입술에 여름의 맛을 느끼고 싶은 욕구가 생깁니다. 잼이 올바르게 만들어지면 모든 권장 사항을 고려하여 딸기가 새로운 맛으로 반짝입니다.

겨울을위한 설탕으로 으깬 딸기를 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.