딸기로 잼을 만드는 방법?

수제 딸기 잼은 많은 가족들이 좋아하는 간식입니다. 고소하고 진한 맛의 잼을 빵에 바르거나 케이크 속을 채우거나 차와 함께 먹을 수 있습니다.

집에서 베리 잼을 만드는 것은 매우 간단하지만 모든 주부가 알아야 할 경험 많은 요리사의 권장 사항이 있습니다. 자체 재배 딸기에서 잼을 요리 할 계획이라면 물기가 생기지 않도록 건조한 기간에 수확해야합니다. 모든 과일은 잼에 적합합니다. 심지어 너무 익은 경우에도 가장 중요한 것은 때묻지 않은 것입니다. 열매를 자르기 전에 철저히 씻어야하며 그 다음에야 잎을 제거해야합니다. 물이 태아 내부로 들어가지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 물이 될 수 있습니다.

두꺼운 잼을 얻으려면 시간이 오래 걸리지 만 속도를 높이는 약간의 트릭이 있습니다. 잼을 더 빨리 걸쭉하게 만드는 데 도움이 되는 펙틴이나 사과를 약간 추가할 수 있습니다. 요리 과정을 가속화하는 또 다른 제품은 설탕입니다. 많을수록 모든 것이 더 빨리 준비됩니다. 반드시 완제품을 항아리에 옮기기 전에 뚜껑과 함께 멸균해야합니다. 밀봉 된 항아리는 상온에서 보관해야하며 개봉 후에는 잼을 냉장고로 옮겨 약 2 주 동안 보관해야합니다.

겨울 동안 주부들이 테스트 한 많은 요리법이 있습니다.

이 방법은 할머니들이 사용했으며 한 세대 이상 테스트를 거쳤습니다.잼을 요리하려면 딸기 1kg과 과립 설탕 0.5kg이 필요합니다. 열매는 철저히 씻어서 잎을 청소하고 스튜 냄비에 넣은 다음 설탕을 뿌려야합니다. 이 상태에서 팬의 내용물은 과일이 주스를 ​​방출하도록 밤새 방치됩니다. 아침에 용기를 천천히 불에 올려 내용물을 55분간 끓인다. 다음으로 생성 된 덩어리를 식히고 체로 문지른 다음 다시 불에 태우고 조성물이 두꺼워 질 때까지 기다려야합니다.

이 요리 방법은 이전 방법보다 훨씬 간단하기 때문에 젊은 주부들이 가장 자주 사용합니다. 잼이 걸쭉해지는 시간은 딸기의 수분 정도에 따라 달라집니다. 수분이 많을수록 조리 시간이 오래 걸리기 때문입니다.

구성 요소:

• 딸기 1kg;
• 과립 설탕 1kg.

요리:

열매를 철저히 헹구고 잎을 껍질을 벗기고 믹서기로 치십시오. 퓌레 덩어리가 준비되면 두꺼운 바닥이있는 냄비에 붓고 설탕을 부어 모든 것을 철저히 섞어야합니다. 다음으로 팬을 중간 열에 놓고 균일 한 구성이 얻어 질 때까지 덩어리를 요리합니다. 이 단계에서 용기의 내용물을 주기적으로 저어주는 것이 좋습니다.

덩어리가 두꺼울수록 불은 작아야 합니다. 30분 후에 밀도 수준에 대한 질량을 확인하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 내용물을 퍼내는 데 필요한 작은 나무 숟가락을 가지고 점차적으로 방울의 일관성을 관찰하면서 다시 부으십시오. 잼 준비의 신호는 큰 떨어지는 주름이 될 것입니다. 이제 은행으로 굴릴 수 있습니다.

슬로우 쿠커가 있으면 딸기 잼 준비 작업이 크게 촉진됩니다.

구성 요소:

• 딸기 1kg;
• 과립 설탕 0.5kg;
• 1/3일 순수한 물.

요리:

먼저 모든 과일을 철저히 씻고 잎을 제거하고 그릇에 넣어 과도한 액체가 흘러 나오도록합니다. 다음으로 딸기는 멀티 밥솥 그릇에 접고 물을 부어 설탕을 넣고 1 시간 동안 "담금질"모드를 켜야합니다. 장치를 끈 후 뚜껑을 열어 잼이 약간 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 내용물을 블렌더에서 채찍질합니다. 잼에 곡물을 넣고 싶지 않다면 먼저 푸셔로 열매를 통과 한 다음 미세한 체를 통해 모든 것을 갈아야합니다.

결과 구성을 다시 슬로우 쿠커에 붓고 "소화"모드로 전환합니다. 잼이 끓으면 주기적으로 밀도를 확인해야 합니다. 과일이 물기가 있는 경우 약 2시간이 소요될 수 있습니다. 따뜻한 잼은 항아리에 말아서 식료품 저장실로 보내집니다. 개봉한 병은 냉장고에 보관해야 합니다.

현대식 식료품점에서는 겨울 준비를 위한 다양한 특수 고정제를 제공합니다. 일반적으로 젤라틴은 잼에 사용되지만 많은 사람들은 여전히 ​​잼에 맛을주지 않는 펙틴을 선호합니다. 정착액의 도움으로 유통 기한을 늘릴 수있을뿐만 아니라 잼에 쾌적한 향기를 줄 수 있습니다.

구성 요소:

• 잘 익은 딸기 3kg;
• 과립 설탕 1.5kg;
• 젤라틴 1팩.

요리:

열매를 철저히 헹구고 잎을 제거하고 퓌레 덩어리로 치십시오. 설탕과 젤라틴을 넣으십시오. 성분을 철저히 혼합하고 불에 태우고 가끔 저어주면서 약한 불로 끓입니다. 은행에서 겨울 준비를 준비하십시오.

이러한 조리법은식이 요법이라고 할 수 있습니다.

구성 요소:

• 딸기 2.5kg;
• 과립 설탕 1kg;
• 물 1/4리터;
• 과일 펙틴 50g.

요리:

순수한 딸기는 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 물을 부어 작은 불에 올려야합니다. 덩어리가 끓으면 요리를 15 분 더 계속해야합니다. 그런 다음 팬을 열에서 제거하고 결과 덩어리를 미세한 체로 문질러 팬으로 다시 반환합니다. 그것에 설탕이 첨가되고 내용물이 저열에서 1 시간 더 요리됩니다. 때때로 덩어리를 저어 주어야합니다.

설탕이 완전히 녹으면 젤라틴이나 펙틴을 팬에 넣어줍니다. 잼이 원하는 일관성에 도달 할 때까지 요리를 계속해야하며 그 후에 항아리에 부어집니다.

사과에는 마멀레이드의 가장 좋은 방부제 중 하나인 펙틴이 다량 함유되어 있어 잼 본래의 맛을 낼 뿐만 아니라 보관 시에도 상당한 이점을 제공합니다.

구성 요소:

• 딸기 1kg;
• 사과 1kg;
• 0.5리터의 물;
• 과립 설탕 1kg.

요리:

과일을 철저히 헹구고 잎을 제거하고 퓌레 덩어리가 될 때까지 믹서기로 치십시오. 사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨앗을 제거하고 조각으로 자르고 용기에 넣고 믹서기로 채찍질합니다. 2개의 퓨레를 잘 섞어서 불에 올려주세요. 5분 후 과립 설탕을 넣고 1시간 동안 계속 요리하면서 때때로 덩어리를 저어줍니다.준비된 잼을 항아리에 붓고 식료품 저장실에 보관하십시오.

딸기와 체리의 조합은 항상 아이들에게 인기가 있었습니다. 달콤한 열매는 수제 마멀레이드에 멋진 향기와 섬세한 맛을줍니다.

구성 요소:

• 체리 1kg;
• 딸기 1kg;
• 물 1/4리터;
• 과립 설탕 1.5kg.

요리:

과일을 철저히 씻고 말리십시오. 딸기에서 잎을 분리하고 믹서기로 치십시오. 체리를 껍질을 벗기고 물을 붓고 바닥이 두꺼운 냄비에 30분 동안 요리한 다음 고운 체로 걸러냅니다. 두 베리 퓌레를 서로 결합하고 스튜 냄비에 잘 섞고 설탕을 넣고 작은 불에 올려 덩어리를 정기적으로 저어줍니다. 구성은 준비가 될 때까지 끓여야합니다. 밀도에 의해 결정됩니다. 미리 준비된 병에 잼을 붓고 보관하십시오.

아래 딸기잼 레시피를 참고하세요.