딸기 잼 레시피

맛있는 베리 진미는 어린 시절부터 친숙하고 많은 사람들에게 사랑 받고 있습니다. 우리 할머니와 어머니는 달콤한 시리얼, 팬케이크, 팬케이크, 딸기 잼을 곁들인 치즈 케이크, 그리고 요리되는 딸기의 향기가 집 전체에 퍼졌습니다. 이제 구성과 요리 방법이 다른 다양한 유형의 잼을 준비하는 여러 가지 방법이 있습니다.

우리가 흔히 알고 있는 딸기는 사실 장미과에 속하는 여러해살이풀의 일종인 딸기입니다. 딸기는 가장 큰 딸기를 선택하여 자연 선택의 결과로 평소 이름을 얻었습니다. 고대 러시아어로 "덩이줄기"라는 단어는 둥근 몸체를 가리키는 데 사용되었습니다.

섬세한 향기로운 펄프, 달콤하고 신맛, 움푹 들어간 곳, 모두가 예외없이 좋아합니다. 그녀가 열매 중에서 "여왕"이라고 불리는 것은 당연합니다. 신선한 딸기 100g에는 40kcal가 들어 있습니다.

딸기에는 여러 가지 유용한 특성이 있습니다.

• 비타민 A, B, C, E, PP, H, K뿐만 아니라 마그네슘, 아연, 요오드, 칼륨, 칼슘, 불소, 나트륨 및 기타 미네랄이 함유된 이 계절 형제의 베리;
• 신선한 열매의 섭취는 인간 심혈관 질환의 상태를 완화하고 일반적인 강장제입니다.
• 장 운동성의 회복 특성으로 인해 변비 예방 및 중금속 중독 예방제로 사용됩니다.
• 맛있는 베리는 피부염, 습진 및 곰팡이와 같은 피부 질환에 대처하는 데 도움이됩니다.
• 관절 질환과 류머티즘의 경우 항상 딸기를 먹는 것이 좋습니다.
• 향기로운 베리는 화장품과 향수에 사용됩니다. 국내외 모든 브랜드의 화장품에 딸기 크림, 스킨케어 제품, 세제 라인이 있습니다. 향수 분야에서는 달콤한 과일 향의 전체 범위를 포함하는 특수 구성이 개발되었습니다.
• 전통 의학 조리법에서 딸기 펄프는 피부를 희게하고 검버섯과 주근깨를 제거하는 데 사용됩니다. 무엇보다도 딸기는 모든 피부 유형에 탁월한 보습제이자 영양제입니다. 그것은 종종 점토와 꿀과 결합됩니다.

영양사는 딸기 섭취를 권장합니다 식사 후. 그것은 위장에 많은 자극 산을 포함합니다. 먹기 전에 베리를 철저히 씻어서 꽃가루의 잔류 물을 제거해야합니다. 이는 실제로 강한 알레르기 항원입니다.

칼로리가 낮기 때문에 딸기는 다이어트에 체중 감량 보조제로 사용됩니다. 설탕과 결합하여도 64kcal를 초과하지 않습니다. 딸기 잼의 칼로리 함량은 70kcal입니다. 잼은 65Kcal, 잼은 60Kcal을 섭취합니다.

딸기는 다양한 품종으로 나뉘며, 각 품종은 고유한 방식으로 좋습니다. 네덜란드 품종은 더 적응되고 생산적인 것으로 간주됩니다.풍부한 딸기 수확은 생후 2 년차에만 얻을 수 있습니다. 나이가 들면 수확량이 점차 감소하고 식물 수명의 5년차에 완전히 멈춥니다.

다양한 최음제가 딸기에서 생산된다고 믿어집니다. 사실 이것은 부분적으로만 사실입니다. 스위트 베리는 그 자체로 행복 호르몬의 생성을 자극하므로 먹는 것이 즐겁습니다.

널리 퍼진 고정 관념은이 베리를 감정, 즐거움과 연관시킵니다. 딸기 디저트 없이도 드문 촛불 저녁 식사가 완성됩니다.

그러나 딸기는 대부분 요리와 마찬가지로 평소의 품질로 나타납니다. 가장 맛있는 진미는 설탕과 휘핑크림으로 강판에 간 신선한 딸기입니다. 잼, 잼, 잼, 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 키셀, 주스, 젤리, 아이스크림 및 모든 종류의 패스트리 - 이들은 창의성의 주요 팔레트입니다.

요리 과정에서 비타민과 기타 유용한 요소가 파괴되기 때문에 딸기 잼이 아무런 이점이 없다는 잘못된 의견을 믿지 마십시오. 열처리는 열매의 주요 구성만을 파괴하지만 섬유, 미네랄, 유기산, 카로틴 및 기타 여러 유용한 물질과 같은 물질은 남습니다. 또한 냉동 딸기의 잼이 성공적으로 요리됩니다. 이 경우 1:1 비율로 설탕으로 덮고 양조하고 녹입니다.

모든 형태의 정원 딸기는 맛있고 건강하며이 베리를 올바르게 취급해야하며 딸기 준비 및 선택부터 시작해야합니다. 이렇게하려면 분해 및 분류하여 좋은 과일을 부패하고 과도하게 익은 녹색 과일과 분리해야합니다.

선택한 열매에서 화관을 제거하고 흐르는 물에 씻어야합니다.베리를 물로 헹구면 안됩니다. 특히 잠시 동안 그대로 두십시오. 그렇지 않으면 부풀어 오르고 신맛이납니다. 잼을 담을 용기도 준비해야 합니다. 전통적으로 유리병을 사용하며 철저히 세척하고 오븐에서 구워야 합니다. 베이킹 시트에 깨끗한 수건을 깔고 항아리를 거꾸로 놓습니다. 그런 다음 잼이 요리되기 약 30분 전에 100도로 예열된 오븐에 넣습니다. 항아리를 굴리기 전에 뚜껑을 끓여야합니다.

많은 주부들은 잼을 만들기 위해 구리 대야를 사용합니다. 나는 당신이 상점에서 진짜 구리를 찾을 가능성이 거의 없다고 즉시 말할 것입니다. 종종 구리 분지를 가장하여 황동 분지가 판매됩니다. 그리고 그 요리는 자신에게 더 비쌉니다. 요소는 내용물과 반응하고 이러한 상호 작용의 제품은 항상 건강에 슬픈 결과를 낳고 소비는 심각한 금속 중독으로 위협합니다.

딸기 잼을 만드는 몇 가지 비밀이 있습니다. 알고 보면 매우 유용할 것입니다.

• 요리를 위해 약간 덜 익은 첫 번째 익은 딸기를 섭취하는 것이 좋습니다. 아주 아름다운 잼이 나옵니다. 완전히 익지 않은 것에서는 맛 없는 것이 나오고, 너무 익은 것에서는 덩어리진 내용물이 들어 있는 형태가 없는 양조주가 나옵니다.
• 각각 약 3kg의 작은 부분으로 딸기를 요리하려고하면 요리 시간이 줄어들고 잼이 대부분의 비타민을 유지합니다.
• 모양과 일관성을 유지하려면 여러 단계로 간격을 두고 베리를 요리하는 것이 좋습니다. 시간이 지남에 따라 늘어나는 이러한 기술 과정은 딸기 구성의 올바른 캐러멜화에 기여합니다.
• 잼의 경우 거의 동일한 품질과 유형의 열매를 선택하는 것이 좋습니다. 그러면 동시에 요리됩니다.

• 멸균 항아리에 잼을 놓고 냉각 된 멸균 뚜껑으로 말아야합니다. 이 경우 이미 식힌 잼을 말아서 병원체 형성을 유발할 수있는 응축수 형성을 방지하는 것이 좋습니다.
• 설탕에 인색하지 마십시오. 이 천연 방부제는 불필요하지 않지만 결핍되면 발효가 발생할 수 있습니다. 완제품의 유통 기한을 늘리려면 잼에 산이나 레몬 주스를 넣어야 합니다.
• 베리는 가공 직후 설탕으로 덮어야 합니다. 요리하기 전에 베리가 서서 주스를 주어야합니다.

• 사탕수수 설탕으로 잼을 준비했다면 비트보다 조금 더 넣어야 한다. 흑설탕은 건강에 좋지만 일반 설탕보다 덜 달다.
• 잼 요리용 접시는 깨끗하고 곰팡이 및 기타 이물질이 없어야 합니다. 딸기 잼의 품질과 상태는 상태에 따라 다릅니다.
• 열매를 만지지 않도록 나무 주걱이나 숟가락으로 가장자리를 따라 잼에서 거품을 조심스럽게 제거해야합니다. 베리 성분을 흔드는 것이 가장 좋습니다.
• 특수 주석 뚜껑으로 항아리를 올바르게 닫아야합니다. 나일론 뚜껑이 있는 잼은 빛과 열이 닿지 않는 장소에만 보관해야 합니다.

전체 딸기에서 클래식 버전의 잼을 올바르게 준비하면 도움이 됩니다. 단계별 지시.

• 1 단계. 먼저 흐르는 물에 그릇에 딸기 500g을 준비하고 씻어야합니다. 그런 다음 열매를 배수하고 설탕 500g으로 덮으십시오. 베리가 주스를 방출하도록 12시간 동안 그대로 두십시오.
• 2 단계 스토브에 시럽이 든 베리 구성을 넣으십시오. 약한 불에서 천천히 저어가며 거품을 걷어내십시오.
• 3단계 설탕이 조성물에 고정되고 혼합물이 끓으면 불을 넣고 25 분 동안 끓여야합니다. 끄기 전에 칼 끝에 구연산을 붓습니다.
• 4단계 잼은 건조한 멸균 병에 넣습니다. 냉각 후 잼 항아리는 삶은 뚜껑으로 감겨 있습니다.
• 5단계 잼 병은 뒤집을 필요가 없습니다. 약 2년 동안 23도의 온도에서 제품을 보관하십시오. 1kg의 잼을 섭취해야 합니다.

최고의 베리 시럽은 레몬이 든 잼에서 얻습니다. 평소보다 설탕이 덜 필요합니다. 딸기 1kg당 설탕 1kg을 조금 더 넣어야 합니다. 또한 레몬 1개가 필요합니다.

잼을 준비하고 착즙한 후, 잼을 저어주지 않고 설탕이 녹을 때까지 약한 불에서 끓인다. 거품을 걷어내기만 하면 됩니다. 잼에 설탕을 녹인 후 레몬 주스를 넣고 끓여야하며 저열로 15 분 더 요리하십시오.

은행에 배치할 수 있습니다. 결과는 6 개의 반 리터 항아리에 들어갈 3 킬로그램의 향기로운 잼이 될 것입니다.

가장 빠른 시간과 비타민 잼 - "5분" - 5분 동안 조리됩니다. 제대로 준비하려면 딸기 1kg, 설탕 1kg, 방부제가 될 레몬 1개 주스가 필요합니다.

딸기를 분류하고 씻고 설탕으로 덮고 서늘한 곳에 몇 시간 동안 두십시오. 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그런 다음 용기에 불을 붙이고 끓기를 기다린 다음 5분 더 요리합니다. 이 시간 동안 거품을 제거하고 잼을 두 번 저어주는 시간이 필요합니다.

잼을 빠르게 만드는 또 다른 방법은 주스 추출 단계 없이 준비하는 것입니다. 반 리터의 물에 1.5 킬로그램의 설탕을 넣고 끓여야하며 끊임없이 저어줍니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다린 다음 전체 딸기 1kg을 붓습니다. 거품을 제거하면서 15분 동안 계속 저으면서 요리합니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 열매를 양조하고 적절하게 담그십시오.

잠시 후 조리 과정을 계속해야 합니다. 15분 동안 요리한 후 스토브에서 다시 꺼냅니다. 그리고 세 번. 다음으로 시럽을 다른 팬에 붓고 열매를 용기에 나누어 놓습니다. 달콤한 시럽은 10분 더 끓여야 하고 열매를 항아리에 붓고 식을 때까지 기다렸다가 멸균 뚜껑으로 닫아야 합니다.

설탕으로 퓌레로 만든 딸기를 준비하는 간단한 방법은 다음과 같습니다. 갓 씻은 딸기 500g을 체로 문지르고 같은 양의 설탕으로 덮어야 합니다. 그게 다야. 달콤한 간식은 아이들에게 매우 인기가 있습니다.

모든 사람이 좋아하는 딸기 진미는 바나나, 라즈베리 시럽, 구스베리, 건포도, 살구와 같은 추가 재료로 다양화할 수 있습니다.

호두로 색다른 딸기잼을 만드는 레시피를 공유하고자 합니다. 슬로우 쿠커에서 요리됩니다.

요리에는 신선한 딸기 1kg, 설탕 1kg, 물 한 잔, 전체 호두 한 잔, 젤라틴 2테이블스푼이 필요합니다. 열매는 씻어서 말려야 합니다. 잼은 이전에 설탕으로 덮인 자른 열매로 준비됩니다. 시럽을 배수하고 열매와 견과류를 멀티 쿠커 용기에 넣습니다. 물을 추가하면 "소화" 표시에서 한 시간 동안 프로세스를 시작합니다.

베리 시럽에 젤라틴을 녹이고 과정이 끝나기 5분 전에 잼에 붓습니다. 잼은 항아리에 뜨겁게 포장하는 것이 좋습니다. 실온의 팬트리에 보관하십시오. 맛있는 잼은 요오드와 영양소의 함량으로 인해 매우 유용합니다.

바나나와 함께 딸기에서 아름다운 베리 젤리 콩피튀르를 얻습니다. 이 고전적인 조합은 많은 요리법에서 성공적으로 사용되었습니다. 전문가들은 베리와 동시에 작은 조각 형태로 바나나를 추가하는 것이 좋습니다. 특히 맛있는 맛을 내기 위해 육두구와 라즈베리 시럽으로 간을 할 수 있습니다.

젤리는 베리 시럽의 혼합물에 용해되어 준비되기 몇 분 전에 잼에 부어집니다. 나일론 뚜껑으로 덮고 닫힌 두꺼운 덩어리가 나옵니다. 완성된 잼은 냉장고에 넣어주세요.

좋아하는 음식에 대한 옵션이 포함된 일련의 작은 병-병을 만들어 다채로운 설명을 제공하고 목에 묶인 아름다운 라벨로 장식할 수 있습니다. 메인 잼과 함께 요리하기만 하면 됩니다. 프리미어 시리즈는 주방의 진정한 장식이자 손님을 위한 맛있는 음식이 될 것입니다.

이 잼은 일반적인 유형에 따라 준비됩니다. 딸기, 붉은 건포도, 라즈베리 및 체리는 잘 씻어서 설탕으로 덮인 에나멜 그릇에 넣고 과일의 총 중량을 약간 초과합니다. 딸기 1kg당 1.3kg의 설탕이 소비됩니다. 주스를 추출한 후 조성물을 스토브에 놓고 약 30 분 동안 끊임없이 저어주고 거품을 제거하면서 끓입니다. 그런 다음 잼을 스토브에서 제거하고 식힌 다음 같은 양을 계속 요리합니다. 구연산을 넣고 10분간 끓입니다. 완성 된 잼은 두꺼워지고 틈에 포도 주스와 비슷한 진한 빨간색을 얻습니다.

DIY 딸기 잼, 잼 또는 콩피츄어는 매장에서 구입한 제품보다 훨씬 더 유용합니다. 게다가 요리를 하는 게 너무 즐겁다! 시도 해봐!

맛있는 딸기잼 만드는 방법은 영상을 참고하세요.