설탕이 든 퓌레 딸기 : 속성 및 요리법

대망의 그러나 짧은 딸기 시즌은 주부들로 하여금 미래에 사용할 딸기를 수확할 수 있는 새로운 옵션을 찾도록 하고 있습니다. 전통적인 잼과 잼이 조금 질리면 어떻게해야합니까? "라이브"잼을 준비하십시오-딸기, 설탕으로 강판.

설탕으로 으깬 딸기에 대해 말하면 그러한 디저트에서 베리는 신선하게 유지됩니다. 당연히 덤불에서 따온 딸기와 거의 같은 성질을 가지고 있습니다. 베리의 구성에는 맛의 약간의 신맛을 결정하는 유기산이 많이 포함되어 있습니다.

딸기는 비타민 C 함량 측면에서 "정원" 챔피언 중 하나이므로 퓌레로 만든 디저트는 뚜렷한 항 감기 및 면역 강화 효과가 있습니다. 그것은 독감과 감기, 각기병의 예방으로 사용될 수 있으며 또한 질병에서 더 빠른 회복에 기여합니다.

베리에도 함유된 비타민 E는 항산화제입니다. 방사성 핵종에 결합하고 독소를 제거하며 신체 노화를 늦춥니다. 비타민 B3(니아신)는 설탕에 절인 딸기에서 다량으로 발견되는 또 다른 성분입니다. B 비타민은 신진 대사 과정, 조혈에 관여하며 피부 상태에 유익한 영향을 미치며 니아신은 심장 강화에도 도움이됩니다.

심장 혈관계에 대한 긍정적인 효과는 또한 딸기에서 많이 발견되는 칼륨과 마그네슘에 의해 제공됩니다.칼륨은 또한 물-알칼리성 균형을 유지하고 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 됩니다. 마그네슘은 항 경련 효과가 있으며 신경계 기능에 필요합니다.

건강한 뼈와 치아에 주로 필요한 디저트에 다량의 칼슘. 또한 여기에 아스코르브산과 결합되어 흡수가 향상됩니다. 인은 골격계의 강도를 유지하고 대뇌 순환을 개선하는 칼슘을 "도와줍니다".

디저트의 구성에는 신체의 물 - 소금 균형을 담당하는 나트륨이 포함되어있어 혈액의 모든 미량 원소를 올바른 상태로 유지하는 데 도움이됩니다. 이것은 차례로 모든 조직의 적절한 영양을 보장합니다.

우리가 미량 원소에 대해 이야기한다면 디저트의 구성에서 가장 중요한 것은 기관에 산소를 공급하는 데 필요한 철분입니다. 두 번째 장소는 콜라겐 생성을 담당하는 구리가 차지합니다. 약간 적은 양에는 항체 생성에 기여하는 셀레늄이 포함되어 있습니다. 망간도 포함되어 있습니다.

딸기에는 뇌 세포에 긍정적인 영향을 미치는 플라보노이드 유형인 피세틴이 풍부하여 노화의 강도를 감소시킵니다.

이 딸기 디저트는 익히지 않았기 때문에 겨울철 안전에 유의해야 합니다. 설탕인 천연 방부제가 도움이 될 것입니다.강판 딸기에서는 맛뿐만 아니라 디저트를 보존하기 위해 사용되는 것으로 나타났습니다. 이는 그 양을 줄일 수 없음을 의미합니다.

고전적인 조리법은 설탕과 딸기의 비율을 1:1로 제안합니다. 즉, 1kg의 딸기에는 1kg의 설탕도 필요합니다. 딸기가 충분히 신거나 레몬도 구성에 포함되어 있으면 과립 설탕의 양을 1200-1300 gr로 늘릴 수 있습니다. 설탕의 양이 늘어날 수 있습니다. 그런 다음 1.5 부분의 감미료를 열매 1 부분에 사용합니다. 이것은 딸기의 저장 수명을 늘리는 데 도움이 됩니다. 첫 번째 경우 장과가 설탕에 절이고 두 번째 경우 악화되기 시작하기 때문에 표시된 양보다 많거나 적게 복용해서는 안됩니다.

일반적으로 레시피에는 딸기와 혼합하기 위한 감미료의 양이 지정되어 있지만 항아리를 밀봉하기 전에 조성물 표면에 "뚜껑"을 만들려면 100-150g이 더 필요합니다.

열매 준비는 분류로 시작됩니다. 이 디저트에서 딸기가 으깬다는 사실에도 불구하고 손상되거나 썩은 딸기를 사용해서는 안됩니다. 그들은 발효 과정을 유발하고 공작물을 망칠 수 있습니다.

균열, 손상 및 곤충 침투 흔적이 없는 익은 열매를 사용해야 합니다. 베리의 무결성을 약간만 위반하더라도 병원성 박테리아가 베리를 통해 침투할 수 있음을 나타내는 것을 기억하는 것이 중요합니다.퓌레로 만든 딸기는 열처리를 하지 않는다는 점을 감안하면 상당히 위험할 수 있습니다.

다음 단계는 열매를 씻는 것입니다. 딸기는 매우 부드럽고 쉽게 부서지고 손상됩니다. 또한 수분을 빠르게 흡수합니다. 이것은 원료를 준비할 때 기억해야 합니다. 소쿠리를 사용하여 딸기를 조금씩 씻으십시오. 손이나 숟가락으로 뒤집을 필요 없이 소쿠리를 살짝 흔들기만 하면 됩니다. 부드러운 압력과 찬물에서만 열매를 헹굽니다.

깨끗한 베리는 10-12분 동안 여분의 물을 배출해야 합니다. 그 후 깨끗한 수건에 한 층으로 배치하여 완전히 말려야합니다. 이제 비누와 물로 손을 씻은 후 포니테일 청소를 시작할 수 있습니다.

설탕으로 꼬인 딸기는 만드는 방법이 하나밖에 없을 정도로 간단한 레시피인 것 같습니다. 그러나 실제로는 모든 것이 다르게 나타납니다. 이 건강한 디저트에 대한 가장 인기 있고 입증된 레시피를 소개합니다.

1kg의 열매를 체로 문질러서 1kg의 과립 설탕을 퓌레에 부어야합니다. 손으로 빻은 딸기 덩어리는 더 밀도가 높고 씨가 없습니다. 모든 것을 철저히 섞어 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 2-3 시간 동안 팬에 덩어리를 두십시오. 이것은 또한 주기적으로 조성물을 혼합해야 합니다.

퓌레에서 설탕 결정이 더 이상 느껴지지 않으면 멸균 병에 담아 냉장고에 넣어야 합니다.딸기 덩어리가 신맛이 나는 경우 설탕 함량을 1200-1300 gr로 늘릴 수 있습니다.

우선, 딸기를 퓌레로 바꿔야합니다. 믹서기로 또는 고기 분쇄기로 스크롤하여이 작업을 수행 할 수 있습니다.

이제 채찍질 한 딸기를 미리 멸균 된 항아리에 넣고 열매 층이 2-3cm 두께가되어야하며 그 위에 같은 두께의 설탕 층이 있어야합니다. 다음으로 설탕과 강판 딸기 층을 교대로 바꿔야하지만 마지막 층은 설탕이어야합니다. 두께를 3-3.5cm로 약간 늘릴 수 있습니다. 이러한 설탕 "뚜껑"은 디저트의 보관 기간을 보장합니다. 그 후에는 뚜껑으로 코르크를 막고 냉장고에 보관하는 것만 남습니다.

이 조리법의 레몬은 맛뿐만 아니라 천연 방부제로도 사용됩니다. 또한 추가하면 강판 딸기의 이점이 증가하여 접시의 아스코르브산 수준이 크게 증가합니다.

딸기 1kg의 경우 레몬 1-2개와 설탕 1kg이 필요합니다. 레몬은 씻어서 끓는 물로 데운 다음 작은 조각으로 자르면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 고기 분쇄기를 통해 열매와 감귤류를 스크롤하십시오.

딸기 - 감귤 덩어리가 준비되면 설탕을 넣고 섞고 완전히 녹을 때까지 기다려야합니다. 마지막 단계는 은행으로 송금하는 것입니다.

이 방법은 말 그대로 레시피가 아니라 딸기를 얼려 보관하는 방법입니다. 같은 양의 설탕으로 1kg의 열매를 갈아야합니다.다음으로 곰팡이 또는 얼음 팩이 필요합니다. 그들은 베리 덩어리로 채워져 얼었습니다. 주형에 진홍색 얼음이 형성되면 꺼내어 뚜껑이 있는 용기나 비닐 봉지에 옮겨 담아 보관할 수 있습니다.

강판 딸기를 독립적 인 요리로 사용하거나 차에 추가하고 과일 음료 및 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있습니다. 충분히 육즙이 많고 향기로운 덩어리는 비스킷을 담그고 칵테일을 만드는 데 적합합니다. 유제품 및 신 우유 요리, 코티지 치즈, 샌드위치 또는 토스트에 추가 할 수 있습니다. 한겨울에 잼을 맛보거나 마멀레이드를 만들고 싶다면 펙틴이나 젤라틴으로 덩어리를 끓이십시오.

하지만 딸기 퓌레가 인기를 끄는 이유는 맛뿐만이 아닙니다. 그녀는 독감과 감기의 계절에 도울 것입니다. 차에 타서 먹거나 우유에 타서 먹거나 생으로 먹으면 충분합니다. 겨울이 끝나고 봄이 시작될 때 약간의 치료를 남길 가치가 있습니다. 이때 각기병, 만성 피로 및 활동 감소가 관찰되기 때문입니다. 비타민과 미네랄이 풍부한 베리는 이러한 문제를 빠르게 제거하는 데 도움이 됩니다.

설탕으로 으깬 딸기를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 경험 많은 주부의 추천은 디저트를 더욱 맛있고 건강하게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

• 베리가 발효되는 것을 방지하려면 식초 물에 헹굽니다. 이렇게하려면 1 리터의 물에 식초 9 % 1 큰술을 녹여야합니다. 결과 액체를 사용하여 열매를 씻으십시오.
• 요리에는 에나멜 냄비와 대야를 사용하십시오. 구성의 높은 산도로 인해 금속 표면과 접촉하는 딸기는 산화되어 맛에 영향을 미칩니다. 에나멜 처리된 표면에는 칩이나 흠집이 없어야 합니다.
• 강판 딸기를 냉장고에 올바르게 보관하면 나일론 뚜껑이 달린 병을 코르크 마개로 막을 수 있습니다. 베리를 병에서 직접 얼리면 용기 내부와 외부의 압력차로 인해 터질 수 있습니다.
• 가방, 용기에 포장되거나 금형에 얼린 강판 열매는 냉동실에 보관됩니다. 동결은 가능한 한 극단적인 것, 즉 가능한 한 빨리 이루어져야 합니다.

• 냉장고에 보관하는 시간은 냉동실에 보관하는 시간보다 짧습니다. 첫 번째 경우에는 3-4개월 이내에 열매를 먹어야 하고 두 번째 경우에는 최대 8-10개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 설탕이 더 잘 녹도록 딸기를 밤새 그대로 두기로 결정했다면 용기를 냉장고에 넣고 깨끗한 수건으로 덮으십시오. 여름에는 실내 조건에서 그렇게 오랫동안 방치된 딸기가 발효되기 시작할 가능성이 큽니다.
• 접시 보존의 중요한 점은 항아리와 뚜껑의 살균입니다. 구성을 놓기 전에 수행해야하지만 동시에 은행은 건조 시간이 있어야합니다. 나일론 뚜껑을 사용하는 경우 뚜껑을 소독하는 것도 필요합니다. 끓는 물로 데우십시오.

설탕으로 으깬 딸기를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.