요리하지 않고 설탕으로 겨울을위한 딸기 : 정확하고 빠르고 맛있게 요리하는 방법?

베리에는 비타민, 특히 비타민 C를 포함한 많은 유용한 물질이 포함되어 있으며, 대부분은 요리 중에 파괴됩니다. 추운 겨울날 아프지 않으려면 이때 섭취하는 제품의 효능을 잘 챙겨야 한다. 열매를 수확하는 올바른 방법은 인간에게 유용한 모든 비타민을 저장하는 데 도움이 될 것입니다. 이 기사에서는 요리하지 않고 열매를 요리하는 요리법을 고려할 것입니다.

그러나 천연 방부제이기 때문에 설탕도 사용됩니다. 또한 설탕은 준비에 풍미를 더합니다. 비타민이 듬뿍 들어간 단맛과 추운 겨울을 위한 자연보존 요리를 동시에 맛볼 수 있습니다.

요리를 준비하기 전에 딸기 선택과 요리 규칙을 관리해야 합니다. 그것들을 관찰하면 딸기는 인간에게 필요한 비타민을 잃지 않을 것입니다.

• 썩거나 곰팡이가 핀 열매는 잼에 사용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 잼의 맛이 더 나빠질 것입니다. 익은 과일만 사용해야 합니다. 따라서 먼저 딸기를 잘 조사하고 분류해야합니다.
• 딸기는 비가 오기 전, 가급적이면 아침에 따는 것이 가장 좋습니다. 비가 온 후에 그들은 젖고 느슨해질 것이고 이것은 미래의 잼의 품질에 매우 나쁜 영향을 미칠 것입니다. 이슬이 없기 때문에 아침에 딸기를 따는 것이 좋습니다. 이것은 딸기에 최고의 맛을 줄 것입니다.
• 딸기를 해동하면 딸기가 액체로 부드러워집니다. 이를 방지하려면 딸기를 조각으로 잘라야 합니다.
• 또한 약 5 ~ 6 분 동안 캔의 모든 뚜껑을 끓여야합니다.

• 냉장고로 레시피를 만들고 싶다면 좋은 냉동고를 사용해야 한다. 온도가 최소 영하 18도(섭씨)인 것이 바람직합니다.
• 냉동실에 있던 딸기를 해동하기 시작했다면 가열하지 않고 서서히 해동을 시작하세요. 이러한 조건에서 유용한 물질이 보존됩니다.
• 딸기를 닫기 전에 항아리를 소독해야 합니다. 이 경우 너무 크지 않은 항아리(0.2 - 0.5 l)를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 베리가 항아리에서 발효되지 않습니다.
• 용기를 빛을 피해 서늘한 곳에 보관하십시오. 1년 이상 보관하지 마십시오.

이 진미를 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 열매 - 1kg;
• 설탕 - 1.5kg.

단계별 조리법은 매우 간단합니다.

• 이 조리법에서는 원하는 수의 재료를 섭취할 수 있지만 제품의 올바른 비율을 관찰해야 합니다. 딸기 1kg은 설탕 1.5kg을 차지합니다. 달콤한 열매를 많이 수확했다면 설탕을 1-1.2kg으로 줄일 수 있습니다. 그러나 설탕의 양을 더 적게 줄이지 마십시오. 위에 쓰여진 규칙에서이 경우 잼이 악화되어 발효되기 시작한다는 것을 이해할 수 있습니다.
• 딸기를 잘 분류하고 검사하십시오. 또한 딸기에서 모든 녹색 줄기를 꺼내야합니다.
• 수압이 강하지 않아야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 딸기의 무결성이 손상됩니다. 씻은 후 열매를 수건에 펴고 과도한 수분이 잼에 들어 가지 않도록 말리십시오. 이것이 없으면 잼이 꽤 액체가 될 것입니다.

• 이제 완성 된 딸기를 믹서기로 보내고 부드러워 질 때까지 열매를 치십시오. 준비가되면 설탕을 넣고 믹서기에서 과정을 다시 반복하여 한 덩어리 나 곡물이 남지 않도록해야합니다.
• 이 모든 후에 항아리에 잼을 보낼 수 있습니다. 규칙을 잊지 마세요! 작은 항아리를 사용하고 완전히 마를 때까지 기다리면서 100도에서 15분 동안 100도 오븐에서 살균 처리하기 전에 작은 항아리를 사용해야 합니다. 뚜껑 소독도 잊지 마세요. 잼을 병에 부을 때 즉시 뚜껑을 닫아야 합니다. 뜨거운 뚜껑이 식은 후에 병이 잘 밀봉됩니다.

또 다른 유용한 요리법을 고려하십시오.

화합물:

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1.25 킬로그램.

다음은 단계별 레시피입니다.

1. 딸기를 잘 분류하고 검사하십시오. 딸기는 흙 덩어리의 침입을 피하면서 흐르는 물에 소쿠리에 잘 씻어야합니다. 그런 다음 열매를 수건에 펼치고 건조하여 어떤 경우에도 과도한 수분이 잼에 들어 가지 않도록하십시오. 그렇지 않으면 잼이 상당히 액체가 됩니다. 또한 딸기에서 모든 녹색 줄기를 꺼내야합니다. 딸기에 설탕을 뿌리고 서늘한 곳에 3시간 정도 둡니다.
2. 매셔 또는/및 블렌더를 사용하여 덩어리가 남지 않고 부드러워질 때까지 딸기를 블렌딩합니다.
3. 완제품을 항아리에 넣으십시오. 병 가장자리에 약 1-1.5cm의 여유 공간을 남겨 두십시오. 그 전에 뚜껑이 있는 항아리를 소독해야 합니다.
4. 여유 공간에 설탕을 채운 다음 병을 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으십시오.

중요: 이 조리법에는 크고 좋은 냉장고가 필요합니다. 따라서 이 레시피는 모든 사람을 위한 것이 아닙니다. 그렇지 않으면 앞의 두 가지 조리법을 사용할 수 있습니다.

화합물:

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 얼음 저장 용기.

레시피에는 여러 단계가 포함됩니다.

1. 딸기를 잘 분류하고 검사하십시오. 딸기는 부드러운 물줄기 아래 소쿠리에서 잘 씻겨 흙과 흙에서 해방됩니다. 그런 다음 열매를 펼쳐서 수건으로 말리십시오. 과도한 수분이 잼에 들어 가지 않아야합니다. 이 단계가 없으면 잼이 상당히 흐릅니다. 녹색 줄기에서 열매를 풀어줍니다. 그 후, 딸기는 믹서기 그릇에 넣고 덩어리가 남지 않고 부드러워 질 때까지 치십시오. 이를 위해 감자 으깨는 도구를 사용할 수 있습니다. 결과 덩어리에 설탕 1 킬로그램을 넣고 믹서기에서 모든 것을 다시 섞으십시오.
2. 얼음 용기를 꺼내 결과 덩어리를 붓습니다. 깔때기 또는 특수 물뿌리개를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 완성된 딸기는 냉동실에 넣어주세요. 특정 시간이 지나면 이미 열어서 질량이 얼었는지 확인할 수 있습니다. 준비된 냉동 딸기는 디저트로 사용할 수 있습니다.

그리고 겨울 수확에서 딸기의 유익한 특성을 보존하는 몇 가지 흥미로운 방법이 있습니다.

이 잼의 주요 비밀은 보드카입니다.이 성분으로 잼은 딸기의 모든 유익한 비타민을 유지하면서 "날것"으로 판명되었습니다. 이 잼은 매우 맛있고 독특합니다.

화합물:

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 보드카 또는 알코올 - 딸기 한 병당 한 스푼.

이 디저트를 준비하는 방법을 고려하십시오.

1. 조심스럽게 딸기를 검사하고 정렬하십시오. 딸기에서 모든 녹색 줄기를 제거하십시오. 베리는 소쿠리에서 철저히 씻어서 파편과 흙 덩어리를 제거해야합니다. 이때 수압은 딸기의 온전함을 해치지 않도록 약하게 해야 한다. 그런 다음 수건 위에 놓고 습기가 잼에 들어가지 않고 너무 액체가되지 않도록 건조시켜야합니다. 항아리 뚜껑을 5~6분 동안 끓입니다.
2. 완성된 딸기를 믹서기 그릇에 넣거나 감자 으깨는 도구를 사용하여 부드러워질 때까지 딸기를 치십시오. 그런 다음 설탕을 넣고 분쇄 과정을 다시 반복하여 한 덩어리나 곡물이 남지 않도록 해야 합니다.
3. 이제 완성 된 덩어리를 항아리에 부을 수 있습니다. 깔때기 또는 특수 물뿌리개를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
4. 보드카 한 스푼을 기성품 항아리에 붓습니다.
5. 보드카로 표면에 불을 붙이는 것만 남아 있습니다. 약 30분 동안 태우십시오. 시간이 지나면 뚜껑으로 항아리를 덮어 불이 꺼지도록 합니다.

이 방법을 사용하면 열매가 조리되지 않고도 많은 유용한 물질을 유지할 수 있습니다. 또한 구연산은 잼이 발효되는 것을 허용하지 않아 방부제 역할을 합니다. 설탕은 또한 이 조리법에서 방부제가 되어 잼의 품질을 향상시킬 뿐입니다. 이 조리법은 그다지 복잡하지 않고 만드는 데 많은 노력이 필요하지 않으며 누구나 그러한 잼을 만들 수 있습니다.

화합물:

• 딸기 - 1kg;
• 설탕 - 1kg;
• 구연산 - 0.2 티스푼.

레시피를 자세히 살펴 보겠습니다.

1. 딸기는 조심스럽게 분류하고 모든 녹색 줄기를 뽑아야 합니다. 그런 다음 흐르는 물에 소쿠리에 잘 씻어야합니다. 씻은 후에는 베리를 수건에 펴서 말려야 합니다. 잼이 액체가 되지 않도록 과도한 수분이 잼에 들어가지 않아야 합니다. 다음으로, 믹서기 그릇에 딸기를 넣으십시오. 블렌더나 포테이토 으깨기로 덩어리가 남지 않을 때까지 딸기를 갈아주세요.
2. 그런 다음 완성 된 균질 한 덩어리에 설탕을 붓고 구연산을 첨가하십시오. 그 후, 잼 상태가 될 때까지 우리의 덩어리를 다시 섞으십시오. 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 이 과정에서 20-30분마다 간식을 저어주어야 합니다. 완성된 잼을 항아리에 붓고 뚜껑을 조입니다. 이렇게하기 전에 뚜껑이있는 항아리를 소독하는 것을 잊지 마십시오.
3. 잼병은 서늘한 곳에 보관하세요. 또한 항아리는 빛에 노출되어서는 안됩니다.

화합물:

• 딸기 - 1kg;
• 과립 설탕 - 800g;
• 젤라틴 - 2 큰 술.

이 양의 재료에서 약 700-800 밀리리터의 딸기 잼을 얻을 수 있습니다.

단계별 레시피에는 일련의 순차적 작업이 포함됩니다.

• 열매를 수확할 때는 향이 좋은 작은 딸기를 선택하는 것이 좋습니다. 젤라틴이 든 잼용 열매는 강하고 건강하며 건조해야합니다. 따라서 딸기를 잘 검사하고 열매에서 모든 녹색 줄기를 분류하고 꺼내십시오. 그런 다음 딸기는 흐르는 물에 소쿠리에 잘 씻어 흙과 다른 찌꺼기가 제거됩니다. 수압이 강하지 않은 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 딸기의 무결성이 손상됩니다.씻은 후 열매를 수건에 놓고 말려야합니다.
• 완성된 딸기를 큰 냄비나 볼에 옮겨 담습니다. 한 번에 1 킬로그램 이상의 딸기를 요리해야합니다. 그렇지 않으면 열매가 모양과 주름을 잃을 수 있습니다.
• 별도의 용기에 잼 시럽을 요리해야합니다. 반드시 산화되지 않는 용기에서 조리하십시오. 이 용기에 설탕을 넣고 100 밀리리터의 물을 부어야합니다. 물은 따뜻하거나 끓여야합니다. 다음으로 중불에 올려줍니다. 설탕의 마지막 알갱이가 완전히 사라질 때까지 설탕을 저어야 합니다. 시럽은 3~5분 동안 끓여야 합니다. 잼이 신맛이 나는 것을 방지하려면 시럽을 끓일 때 위에서 거품을 제거해야합니다.
• 시럽이 무색이되면 딸기가 든 용기에 부어야합니다. 따라서 딸기 자체는 요리되지 않습니다. 처음에는 액체가 낮은 수준에 있지만 열매가 가열되고 주스가 나옵니다. 1~2시간 후에 시럽에 완전히 잠기게 됩니다.
• 시럽이 완전히 냉각되면 모든 열매를 잡고 다른 용기로 옮겨야합니다. 시럽 자체는 다시 끓여서 5 분 동안 끓여야합니다. 그 후에 열매는 다시 뜨거운 시럽으로 옮겨야합니다.

• 따라서 2시간 간격으로 2회 더 반복해야 합니다. 시간이 지남에 따라 주스도 딸기에서 나옵니다. 마지막으로 딸기를 붓기 전에 딸기를 시럽에서 꺼내 항아리에 넣어야합니다. 이 경우 너무 크지 않은 캔(0.2~0.5리터)을 사용하는 것이 좋습니다. 은행은 소독해야 합니다. 이렇게 하면 베리가 항아리에서 발효되지 않습니다. 딸기는 항아리의 3분의 2를 차지해야 합니다.
• 별도의 용기에 젤라틴을 넣고 50 밀리리터의 뜨거운 물을 부어야합니다. 젤라틴은 녹을 때까지 가열해야 합니다.젤라틴을 시럽에 붓고 완성된 혼합물을 올려 불을 켭니다. 젤라틴이 특성을 잃지 않도록 시럽을 끓일 필요가 없습니다. 시럽에 거품이 나타나면 꺼야합니다. 완성 된 시럽을 딸기가 든 항아리에 붓습니다.
• 잼은 즉시 닫고 식혀야 합니다. 이 잼을 냉장고에 보관하면 시럽이 걸쭉해집니다. 정상적인 실온에서 젤라틴이 든 잼은 일반 잼과 다르지 않으며 약 1 년 동안 보관됩니다.

요리하지 않고 겨울 동안 딸기를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.