말린 딸기 : 조리법 및 보관 규칙

다양한 종류의 베리는 여름에 너무 맛있어서 향과 맛을 오랫동안 유지하고 싶어집니다. 누군가 잼을 요리하고, 열매를 얼리고, 마시멜로 또는 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 그러나 열매도 말릴 수 있습니다. 집에서 이것을하는 것은 매우 쉽습니다.

말린 딸기는 겨울을 위한 훌륭한 비타민 준비물입니다. 이러한 열매는 자체적으로 섭취할 수 있으며 차나 설탕에 절인 과일 또는 다양한 패스트리에 추가할 수 있습니다. 이와는 별도로 말린 형태로 베리가 많은 유용한 특성을 유지한다는 점은 언급할 가치가 있습니다. 말린 딸기에는 수많은 비타민, 미네랄 및 기타 유익한 물질이 포함되어 있습니다.

먼저 고품질 베리를 선택하고 추가 프로세스를 위해 준비해야 합니다. 단 하나의 흠집도 없이 잘 익은 표본만이 건조에 적합합니다. 베리가 달콤하고 조밀하도록 그러한 품종을 선택하십시오. 부드럽고 수분이 많은 품종은 이미 세탁 중에 모양을 잃어 건조에 완전히 부적합합니다.

익은 열매는 흐르는 물로 조심스럽게 씻고 잎을 제거합니다. 그런 다음 종이 타월에 한 겹으로 펼쳐서 딸기를 약간 말리십시오. 그런 다음 각 베리를 5mm 두께의 얇은 판으로 자릅니다. 판을 같은 두께로 유지하십시오. 가로로 자르셔도 됩니다. 열매가 준비되면 건조 과정을 진행할 수 있습니다.

준비된 딸기는 야외에서 간단히 말릴 수 있습니다. 아마도 이것은 가장 쉽고 입증된 건조 방법일 것입니다.우리 할머니의 방법을 사용하는 것이 가능합니다. 각 접시를 실에 묶고 말려야합니다. 가능하면 외부에서 말리는 것이 좋습니다. 일반적으로 이러한 방식으로 열매는 3-4일 동안 건조됩니다.

그리고 다른 방법으로 공중에서 딸기를 말릴 수도 있습니다. 이렇게하려면 여러 겹의 신문으로 덮어야하는 평평한 표면이 필요합니다. 신문 위에 흰색 두꺼운 종이를 놓는 것이 좋습니다. 이것은 신문의 페인트가 열매 조각에 흡수되지 않도록하기 위해 필요합니다. 한 층에 딸기 조각을 배치하십시오. 이 조리법을 사용하는 경우 딸기가 양쪽에서 고르게 건조되도록 접시를 주기적으로 뒤집어야 함을 기억하십시오. 3-4일 후에 열매가 준비됩니다.

프로세스 속도를 높이려면 오븐에서 열매를 말릴 수 있습니다. 접시로 자른 딸기는 먼저 베이킹 페이퍼로 덮어야하는 베이킹 시트의 한 층에 놓아야합니다. 과일은 50-60°C의 온도에서 건조되어야 합니다. 더 높은 온도에서는 튀기기 시작합니다. 따라서 가스 오븐이있는 경우 온도를 지속적으로 모니터링하는 것이 좋습니다.

1시간 30분 후 오븐에서 딸기를 꺼내 뒤집어 완전히 식힙니다. 그 후, 베이킹 시트를 다시 오븐에 넣고 딸기 플레이트를 다른 쪽에서 1시간 30분 더 건조합니다. 더 나은 건조를 위해 오븐 도어를 약간 열어야 합니다.

요즘에는 더 현대적이고 빠른 방법을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 열매를 전기 건조기에서 말리십시오. 우리는 준비된 조각을 장치의 특수 팔레트에 한 층으로 배치합니다. 온도를 55 ° C로 설정하고 전기 건조기를 켭니다.

집에 딸기와 야채용 전기 건조기가 없으면 기존 전자레인지를 사용할 수 있습니다. 준비된 조각을 평평한 접시에 놓습니다. 베이킹 페이퍼 또는 두꺼운 종이 냅킨으로 접시를 미리 놓는 것이 좋습니다. 위에서 우리는 또한 열매를 얇은 종이로 덮습니다. 전원을 600W로 설정하고 정확히 3분 동안 타이머를 켭니다. 그런 다음 문을 열고 상단 용지를 제거하십시오.

3분 더 건조를 계속합니다. 다음으로 열매를 뒤집어야하고 필요한 경우 계속 건조해야합니다. 열매를 더 건조해야 하는 경우 매분 혼합해야 하며 플레이트를 1분 이상 건조하지 마십시오.

딸기 건조를 위해 에어 그릴을 사용하는 것이 가능합니다. 준비된 조각은 팔레트에 놓고 온도를 45 ° C로 설정해야합니다. 건조하는 동안 뚜껑을 살짝 열어 과도한 수분을 증발시킵니다. 이러한 장치의 건조 과정은 최대 2시간이 소요됩니다. 1시간 건조 후 온도를 60°C로 올려야 합니다. 동시에 과정 자체에서 딸기를 뒤집을 필요가 없습니다.

작은 딸기는 통째로 말릴 수 있습니다. 껍질을 벗기고 씻은 열매는 먼저 햇볕에 약간 말려야합니다. 낮에는 햇볕에 말리는 것이 좋습니다. 그 후 오븐에 넣고 50 ° C 이하의 온도에서 건조시킬 수 있습니다. 잘 말린 베리는 크기가 작아지고 손에 전혀 달라 붙지 않습니다.

말린 딸기는 제대로 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이상적인 보관 위치는 뚜껑이 꽉 찬 유리 용기입니다.이 형태의 열매는 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

말린 딸기 조각은 커피 그라인더로 갈아서 구운 식품에 추가할 수 있습니다. 결과적으로 컵 케이크 또는 파이는 쾌적한 분홍색이되고 특이한 향기를 얻습니다. 딸기 가루는 클래식 샬롯과 아주 잘 어울립니다. 계절 감기에는 말린 딸기가 주입됩니다. 이 음료는 면역 체계를 강화하고 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.

딸기 건조 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.