겨울용 시럽으로 딸기를 만드는 요리법

맛있고 건강한 여름 베리가 먼저 익습니다. 그것은 매우 육즙이 많고 밝고 향긋하지만 결실 기간은 잠시입니다. 이 때문에 겨울을 대비해 딸기를 최대한 많이 준비하여 즐거움을 더하고 싶다. 베리에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있으며 전반적인 건강을 개선하고 면역 체계를 강화하고 신경계에 유익한 영향을 미칩니다. 이러한 모든 속성은 겨울 동안 우리에게 매우 필요합니다.

초기 열매에는 말 그대로 우리 몸을 독살시키는 다량의 질산염이 포함될 수 있습니다. 시럽에 담긴 딸기가 유익하려면 보존 준비에 적합한 딸기를 선택해야 합니다.

1. 조심스럽게 베리를 검사하십시오. 착색 반점이 없어야하며 색상이 균일해야합니다. 딸기의 검은 점은 구성에 초석이 있음을 나타냅니다.
2. 신선한 천연 딸기는 풍부한 과즙을 발산하지만 화학에서 재배한 딸기는 이러한 특성이 없습니다. 베리를 반으로 자르고 종이 타월에 붙입니다. 밝은 젖은 흔적이 있어야 합니다.
3. 베리가 천연인지 확인하는 좋은 방법은 물에 적시는 것입니다. 고품질 딸기는 몇 분 후에 주스를 분비하기 시작하고 질산염은 고체 상태를 유지합니다.
4. 천연 베리에는 뚜렷한 향이 있습니다. 구매하기 전에 이 옵션을 반드시 확인하세요. 감귤 냄새가 나는 딸기 구입을 거부하는 것이 좋습니다.
5. 일부 재배자는 딸기를 운송하는 동안 안전하게 유지하기 위해 비페닐을 뿌립니다. 딸기에 이 약이 있는지 확인하려면 따뜻한 물 한 그릇에 넣기만 하면 됩니다. 갑자기 수면에 기름진 부분이 보이면 그러한 딸기를 먹는 것이 위험합니다. 디페닐이 암 발병을 유발한다는 것을 기억하십시오.
6. 양질의 딸기에서는 곡물이 약간 돌출되고 질산염 베리는 일반적으로 완벽하게 매끄 럽습니다.
7. 잎에주의하십시오. 신선한 딸기는 균일한 색상의 밝은 잎을 가지고 있습니다. 부패한 기미가 있는 갈색 잎은 베리가 유통기한이 지났다는 신호입니다.

보존을 위한 가장 중요한 재료는 딸기와 설탕입니다. 열매는 분류해야 하며 가장 신선한 것만 남겨야 합니다. 반드시 헹구고 소쿠리에 말리십시오. 그 후 모든 꼬리를 제거해야 딸기가 더 요리 할 수 ​​​​있습니다.

보존을 위해 열매를 준비하는 두 가지 주요 방법이 있습니다. 그 중 하나는 물을 사용하는 것이고 다른 하나는 사용하지 않는 것입니다. 첫 번째는 더 빠르고 두 번째는 베리에서 주스가 나올 때까지 기다려야 합니다. 딸기를 시럽에 보존하거나 신선한 딸기를 항아리에 넣고 시럽 위에 부을 수도 있습니다. 공작물을 요리하거나 주장할 수 있습니다.

겨울 동안 딸기를 수확하는 이 방법의 가장 큰 장점은 베리가 훌륭한 향기와 색을 유지하고 전체적이고 건강하게 유지된다는 것입니다. 겨울에는 그러한 요리를 단독으로 먹거나 베이킹, 디저트에 사용할 수 있습니다. 종종 딸기가 든 시럽은 아이스크림이나 우유 죽에 첨가됩니다. 요리하지 않고 물 없이도 공작물을 요리 할 수 ​​​​있습니다.

보존이 독립적인 디저트로 사용될 수 있기 때문에 이 준비 방법은 특별합니다. 접시를 그릇에 옮기고 휘핑 크림으로 장식하기만 하면 됩니다. 딸기 1kg당 설탕 800g과 물 0.5컵을 섭취해야 합니다. 주재료는 2큰술. 엘. 인스턴트 젤라틴.

먼저, 열매를 넓고 큰 용기에 펼칩니다. 냄비나 국자에 물과 설탕을 넣고 가열하고 결정이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 시럽을 약 5 분 동안 끓여 위에서 점유하는 필름을 지속적으로 제거해야합니다. 뜨거운 액체를 딸기용 용기에 붓고 실온에서 2시간 동안 그대로 두십시오. 식을 때까지 기다렸다가 모든 열매를 꺼내십시오. 이것을 위해 슬롯 형 스푼을 사용하는 것이 편리합니다.

시럽을 불에 올리고 끓을 때까지 기다렸다가 5분간 익힌 다음 딸기를 다시 넣고 식힌다. 2시간 정도 기다렸다가 열매를 제거하고 시럽을 5분간 끓인 후 다시 딸기를 넣습니다. 팬에서 딸기를 다시 제거하되, 이번에는 유리병에 2/3가 차도록 배열합니다. 인스턴트 젤라틴을 준비하십시오 - 끓는 물에 섞어 과립을 완전히 녹일 때까지 끓입니다. 혼합물을 시럽에 붓고 가열하고 끓이지 마십시오.

시럽 표면에 기포가 나타날 때까지 기다렸다가 스토브에서 꺼냅니다. 딸기 병에 뜨거운 액체를 붓습니다.용기를 말아서 냉장 보관하십시오. 실온에서 젤라틴은 단순히 경화되지 않는다는 것을 기억하십시오.

이 조리법에 따른 시럽은 밝고 풍부한 색상을 가지고 있습니다. 접시를 준비하려면 2kg의 딸기, 2리터의 액체 및 약 1.2kg의 설탕을 섭취하십시오. 구연산 1티스푼을 준비하십시오. 요리를 시작하기 전에 편리한 방법으로 유리 용기를 소독하십시오.

차가운 흐르는 물에 열매를 씻으십시오 (따뜻한 열매를 사용하면 원래의 탄력과 모양이 사라집니다). 별도의 냄비에 모든 마른 재료를 섞고 물로 덮습니다. 혼합물을 천천히 끓입니다. 준비된 베리를 유리병에 꾹꾹 눌러 담아주세요. 아직 뜨거울 때 시럽을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다.

큰 냄비를 가지고 바닥을 수건으로 덮고 가장자리에 조금 닿지 않도록 물을 부으십시오. 안에 조심스럽게 빈 병을 놓고 중간 열에서 끓을 때까지 기다리십시오. 유리 용기를 10분 동안 소독하고 병을 말아 올리십시오.

이 방법은 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만 딸기가 주스를 방출하기 때문에 시럽은 완전히 자연스럽습니다. 딸기 2kg을 보존하려면 설탕 1kg만 있으면 됩니다. 이 수의 열매에서 700ml의 항아리 4개를 준비할 수 있습니다.

장과를 분지 또는 넓은 스튜 냄비에 층으로 넣고 각각 설탕을 뿌립니다. 주스가 나올 때까지 딸기를 2-3시간 동안 그대로 두십시오. 설탕 결정이 아직 녹지 않은 경우 용기의 내용물을 부드럽게 섞으십시오. 설탕이 녹을 때까지 1~2시간 동안 그대로 두십시오. 베리를 유리 용기에 담고 설탕 시럽을 붓습니다.

딸기 주스를 항아리에 부어 뚜껑과 뚜껑 사이에 공기층이 없도록 하십시오.따라서 공작물의 저장 수명이 크게 연장됩니다. 편리한 방법으로 유리 용기를 소독하십시오. 자유롭게 캔을 말아서 식을 때까지 기다렸다가 추운 곳에 숨으십시오.

이러한 블랭크를 용접하려면 약 2시간의 자유 시간이 필요합니다. 딸기 1kg을 준비하려면 알갱이 설탕 1.2kg, 물 200ml, 젤픽스(1큰술), 바닐라 설탕 또는 바닐라 추출물을 기호에 맞게 섭취해야 합니다.

이러한 겨울용 바닐라 디저트는 젤리 모양으로 밝혀 지므로 본격적인 요리로 섭취 할 수 있습니다. 딸기를 준비하고 1kg의 설탕으로 층에 놓고 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 용기를 불에 올려 놓고 물을 채우고 끓을 때까지 기다리십시오. 벽과 바닥에 아무것도 타지 않도록 용기의 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

젤픽스를 바닐라 설탕 또는 바닐라 추출물과 결합하고 베리에 첨가하십시오. 남은 설탕을 조리 용기에 붓고 10분간 끓입니다. 액체 표면에서 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 유리 병에 딸기를 배열하고 시럽을 붓고 말아 올리십시오.

경험 많은 주부들은 겨울철 건강에 좋은 디저트를 만드는 방법을 정확히 알고 있으므로 그가 즐거운 인상만을 남길 수 있도록.

1. 필요한 재료의 양을 독립적으로 계산하려면 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 과일을 보관할 용기에 컴팩트하게 넣으십시오. 물을 반 캔 이상 부어 부피를 측정하십시오. 물 1 리터당 1kg의 비율로 설탕을 섭취하고 0.5 tsp를 추가하십시오. 구연산.
2. 항상 장과를 항아리에 단단히 포장하십시오. 사실 딸기는 살균 후 부피가 줄어듭니다.
3. 항아리를 물 냄비에 소독하는 시간을 정확하게 계산하는 것이 중요합니다.따라서 작은 병(최대 700ml)의 경우 10분이면 충분하지만 1-1.5리터 용기를 끓는 액체에 약 15분 동안 보관하십시오.
4. 살균하는 동안 바닥에 천 냅킨이나 나무 받침대를 놓는 것이 필수적입니다. 그렇지 않으면 은행이 단순히 부서질 위험이 높습니다.
5. 공작물을 올바르게 동결시키는 것뿐만 아니라 적절하게 해동하는 것도 중요합니다. 먼저 병을 냉동실에서 냉장고로 옮깁니다. 시럽이 액체가 된 것이 보이면 딸기를 꺼낼 수 있습니다. 이러한 해동을 통해서만 열매의 모든 속성과 모양을 보존할 수 있습니다.
6. 겨울 준비를 기반으로 수제 요구르트, 디저트, 코티지 치즈 무스 및 좋아하는 패스트리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 항아리의 내용물을 컵케이크와 파이의 토핑으로 사용할 수 있습니다.

아래 시럽에 담긴 딸기 레시피를 참조하세요.