자신의 주스로 딸기를 요리하는 방법?

향기로운 베리가 건강하고 맛있기 때문에 딸기 블랭크는 겨울에 큰 수요가 있습니다. 많은 맛있는 준비가 딸기 과일로 만들어집니다: 잼, 젤리, 보존 식품. 열매는 건조되고 냉동됩니다. 자신의 주스로 준비할 수도 있습니다.

이 방법은 시간이 많이 걸리지만 결과는 모든 노력에 대한 보상입니다. 최종 제품은 가능한 한 신선한 여름 버전에 가까운 색상과 맛으로 얻어집니다.

우리의 권장 사항은 겨울 동안 자신의 주스에서 베리를 올바르게 삶는 데 도움이 될 것입니다. 최고의 레시피를 제공하겠습니다.

가장 먼저 할 일은 유리 용기를 준비하는 것입니다. 반 리터 용량의 항아리를 사용하는 것이 가장 편리합니다(리터도 사용할 수 있지만 더 이상 사용하지 않음). 유리 용기는 소다를 사용하여 철저히 씻고 헹굽니다. 그런 다음 오븐이나 증기 아래에서 멸균됩니다.

딸기 열매는 너무 크지는 않지만 사소한 것은 아닙니다. 이러한 종류의 공백에 가장 적합한 옵션은 중간 크기의 과일입니다. 그들은 분류되고 줄기가 제거됩니다. 손상되고 썩은 표본을 제거하십시오. 딸기는 땅 자체에 기대어 침대에서 자라기 때문에 종종 흙으로 더러워집니다.이와 관련하여 흐르는 물의 좋은 압력으로 과일을 두 번 씻어도 아프지 않습니다. 껍질을 벗긴 열매를 캔버스에 놓아 건조시킵니다.

앞으로 그들은 깊은 용기에 넣을 것입니다. 그들은 적어도 12 시간 동안 설탕으로 덮여 있습니다 (밤에 이것을하는 것이 좋습니다). 이 시간 동안 열매는 충분한 양의 주스를 ​​분비합니다.

딸기 1kg당 200g의 설탕을 섭취합니다(5:1의 비율을 관찰할 필요가 있음).

이 두 가지 구성 요소를 사용하여 다음과 같은 일련의 작업이 수행됩니다.

• 과일 다리가 없는 통째로 분류된 과일은 멸균된 건조 유리 용기에 담겨 있습니다.
• 설탕이 첨가됩니다.
• 과립 설탕이 든 과일은 밤새 냉장고에 주입됩니다.
• 아침이 되면 베리가 침전되어(부피 감소) 주스를 방출합니다.
• 주스의 일부를 포기한 베리는 공간을 덜 차지하므로 딸기 과일은 안주인의 처분에 따라 유리 용기에 따라 재분배됩니다.
• 채워진 항아리를 재배포 한 후에는 배치 된 과일이 항아리 옷걸이의 높이에 도달해야하기 때문에 더 적을 것입니다.
• 항아리는 깨끗하고 건조한 뚜껑으로 덮여 있습니다.
• 또한, 그들은 넓은 요리 용기에 넣습니다 (이 버전의 요리를 사용하면 더 많은 과일 항아리를 넣을 수 있습니다). 냄비는 따뜻한 물로 채워져 있습니다. 냄비의 수위는 유리 용기의 어깨를 넘지 않아야 합니다.
• 처음에는 팬이 큰 불에 놓입니다.
• 물이 끓습니다.
• 불의 불꽃은 최소화됩니다. 물에 넣은 항아리는 끓여야합니다. 살균 과정은 약 5 분이 걸립니다.
• 은행은 물에서 제거되고 턴키가 닫힙니다.
• 매달린 설탕 결정이 있으면 완전히 녹을 때까지 유리 병을 거꾸로 뒤집습니다.

딸기 600g의 경우 과립 설탕 1.5컵이 필요합니다.

• 과일 다리가없는 신중하게 분류 된 과일은 찬물을 붓습니다 (15 분이면 충분합니다).
• 흐르는 물에 헹구고 헹굽니다.
• 씻은 과일을 소쿠리에 던지십시오.
• 과립 설탕 두 스푼이 준비된 항아리에 보내집니다.
• 딸기는 새로운 설탕 층으로 덮인 상단에 있습니다 (1.5 스푼 섭취).
• 설탕 층과 딸기 층을 번갈아 가며 병 전체를 채 웁니다.
• 기존 공극을 채우기 위해 항아리를 뚜껑으로 덮고 뒤집어서 부드럽게 흔듭니다.
• 제품이 담긴 유리 용기는 거즈 조각으로 덮여 있습니다.
• 항아리의 내용물을 3-4시간 동안 주입하도록 둡니다.
• 이 시간이 지나면 과일이 주스를 ​​내고 침전되고 과립 설탕이 조금 녹습니다.
• 뚜껑으로 덮인 유리 항아리는 저열로 30 분 동안 살균됩니다 (격렬한 끓는 것을 허용하지 마십시오).
• 캔을 말아서 거꾸로 뒤집습니다. 포장할 필요가 없습니다. 자연 냉각 후 서늘한 곳에 보관하세요.

성분 : 설탕 350g, 딸기 - 1kg, 구연산 5g.

• 조심스럽게 씻은 열매는 설탕을 뿌린 깊은 그릇에서 결정됩니다.
• 과일은 밤새도록 주장합니다.
• 결과 딸기 꿀은 무료 용기에 배출됩니다.
• 이 주스 용기는 가열되고 주스는 끓는점까지되지만 끓지 않아야하므로 제 시간에 열에서 팬을 제거하는 것이 중요합니다.
• 레몬이 추가됩니다.
• 딸기는 준비된 항아리에 놓여 있습니다. 그것이 부어지는 뜨거운 꿀은 용기 가장자리에 약 센티미터 도달해서는 안됩니다.
• 팬 바닥에 (넓은 용기를 가져와야 함) 천을 깔아 야합니다. 끓는 용기에 물을 붓습니다.
• 열매가 든 항아리를 그릇에 넣고 15 분 동안 멸균합니다.
• 제품이 담긴 유리병을 말아서 냉각시킵니다. 뒤집을 필요가 없습니다.
• 저장은 지하실이나 다른 서늘한 곳에서 수행됩니다.

0.7kg의 과일에는 0.2kg의 설탕, 0.1l의 물 및 반 레몬을 섭취하십시오.

• 고품질 베리 (이 경우 큰 과일이 사용됨)가 분류되어 요리 과정을 위해 준비됩니다.
• 과일을 반으로 자릅니다.
• 대야에 한 층을 넣으십시오. 설탕을 뿌린다. 다음으로, 전체 베리가 배치될 때까지 층을 교대하는 절차를 반복하십시오. 할당 된 설탕 비율의 절반 만 딸기를 붓는 데 사용된다는 것을 잊어서는 안됩니다.
• 딸기 한 그릇은 집착 필름으로 덮여 있습니다.
• 이 접시는 태양 광선이 잘 침투하는 장소에 배치됩니다.
• 1.5시간 후에 충분한 딸기 주스가 눈에 띕니다.
• 주스가 든 딸기를 요리 용기에 넣고 물을 넣습니다.
• 나머지 설탕은 거기에 들어갑니다.
• 입방체로 자른 레몬 반을 딸기에 첨가합니다.
• 팬은 오븐에 들어가 15분 동안 약한 불에서 시들어집니다. 물이 끓지 않아야 합니다.
• 그 후 레몬 조각을 제거하고 버립니다. 레몬의 역할은 주스를 방출하고 제품에 감귤 향을 주는 것입니다.
• 팬의 내용물은 턴키 방식으로 폐쇄되는 멸균 항아리에 분배됩니다. 닫힌 항아리는 따뜻한 담요로 싸여 있습니다.
• 지하실이나 서늘한 곳에 보관하십시오.

가장 자연스러운 제품을 원하신다면 설탕을 넣지 않고 블랭크를 만드시면 됩니다.

이러한 딸기 제품을 준비하려면 위의 베리 과일 만 필요합니다.

• 이전에 살균된 항아리에는 딸기가 가득 차 있습니다.
• 그들은 수조에 배치됩니다. 고온의 영향으로 과일은 점차적으로 크기가 작아지며 이는 주스의 반환과 관련이 있습니다.
• 열매의 크기가 줄어들면 새로운 신선한 과일이 추가됩니다.
• 열매가 가라앉을 때까지 약한 불에서 끓여야 합니다.
• 용기를 충분히 채우면 15분 이내에 최종 조리가 이루어집니다.
• 살균을 거친 은행은 턴키 방식으로 전환됩니다.

설탕 없이 수확하는 또 다른 옵션은 딸기에 같은 이름의 주스를 ​​붓는 것입니다. 딸기 1kg당 주스 한 잔을 마셔야 합니다.

• 주스는 약 15분 동안 끓입니다.
• 열매는 끓는 주스로 부어 10 분 동안 저온 살균합니다.

자신의 주스로 딸기를 수확하는 위의 방법은 신체가 면역력과 감기에 대한 저항력을 높이기 위해 비타민과 미량 원소가 절실히 필요한 가을과 겨울 시즌에 열성적인 주부가 가정에 맛있는 디저트 요리를 제공하는 데 도움이 됩니다. .

제안 된 방법 중 하나로 준비된 베리는 취향과 가족 전통에 따라 설탕에 절인 과일과 젤리 요리에 사용할 수 있으며 파이와 머핀을 굽거나 케이크 층을 담그거나 아이스크림에 첨가하거나 그대로 먹을 수 있습니다.

자신의 주스로 딸기를 요리하는 방법은 아래를 참조하십시오.