겨울을위한 딸기 잼 요리법

모든 종류의 베리 잼 중에서 아마도 아이들에게 가장 인기 있는 것은 아름다운 전체 베리로 조리된 딸기일 것입니다. 추운 계절에는 화창한 여름이 생각납니다. 그리고 주부들은 준비가 간단하기 때문에 이 달콤한 디저트를 좋아합니다. 이 과자는 독립 요리로 제공되거나 디저트를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

딸기잼이 맛있고 아주 아름답게 나오려면 베리를 제대로 준비하는 것이 중요합니다. 과일의 특성과 성숙도에 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다. 중간 크기의 열매를 사용하는 것이 가장 좋으며 요리하는 동안 부드럽게 끓는 기능이없고 훨씬 예뻐 보입니다.

딸기는 이미 해가 뜬 낮에 따야 합니다. 이른 아침에 따는 이슬이 베리에 스며들어 물기가 많고 맛이 없기 때문입니다.

독립적으로 수집하거나 시장에서 구입 한 모든 과일은 평평한 표면에 놓고 분류해야합니다. 무결성과 부패가 손상된 열매는 절대 적합하지 않습니다.

너무 큰 딸기도 완벽한 잼이 되지 않으므로 따로 보관해야 합니다. 신선하게 즐기는 것이 좋다. 선택한 열매에서 줄기를 제거하고 철저히 씻으십시오.

많은 사람들이 잼을 만들기 전에 베리를 씻을 필요가 있다고 생각하지 않지만 이것은 큰 실수입니다. 들어간 오염물은 맛을 크게 손상시키거나 최종 제품을 시큼하게 만들 수 있으므로 베리를 반드시 세척해야 하지만 주의해서 수행해야 합니다. 이렇게하려면 대야에 시원한 물을 붓고 열매를 붓고 약 30 분 동안 잡고 소수를 꺼냅니다. 딸기를 저을 필요는 없으며 갈아서 수돗물로 헹구고 딸기를 너무 오래 담가두지 마십시오. - 수분을 빠르게 흡수하여 완성된 요리의 맛과 질감에 영향을 줍니다.

세척 후 열매를 수건에 흩뿌리고 완전히 마를 때까지 기다려야합니다. 일반적으로 약 5 시간이 걸립니다.

딸기 잼은 다소 고칼로리 요리입니다. 제품 100g에는 285kcal가 들어 있습니다.

맛과 향 뿐만 아니라 영양가도 높아 주부들의 사랑을 듬뿍 받고 있는 제품입니다. 베리 잼은 유용한 물질이 풍부하며 아스코르브산, 펙틴, 유기산 및 엽산, 카로틴 및 섬유질이 많이 포함되어 있습니다.미네랄 세트는 또한 자신감을 불러 일으 킵니다. 잼에는 ​​신체에 유익한 영향을 미치는 칼슘, 요오드, 인 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 중요한 것 - 제품에는 콜레스테롤과 지방이 포함되어 있지 않습니다.

딸기는 좋은 해독제로 간주됩니다. 즉, 몸에서 유독하고 유해한 물질을 제거하는 데 도움이되며, 또한 염분에서 혈관을 정화하는 데 도움이되며 통풍과 관절염을 예방하는 좋은 방법으로 간주됩니다.

안토시아닌, 엽산, 케르세틴 및 캠페롤의 존재로 인해 준비된 잼은 우수한 항 종양 특성을 가지며 신경계, 특히 뇌의 기능을 정상화하며 소화를 개선하고 혈압을 정상화합니다.

주부들은 준비가 간단하기 때문에 딸기 진미를 좋아합니다. 미리 시럽을 준비할 필요가 없습니다. 요리법은 매우 간단합니다. 딸기에 정제 설탕을 뿌리고 요리 용기를 덮고 3-5 시간 동안 그대로두면이 시간 동안 딸기 자체가 필요한 양의 주스를 ​​제공합니다.

완제품을 달게 만들면서 동시에 딸기 본연의 맛을 유지하려면 설탕과 과일을 1:1의 비율로 섭취해야 합니다. 단, 시럽을 더 원하시면 1인분에 과일 1.5kg을 넣어도 됩니다. 설탕 1kg.

한 번에 많은 잼을 요리할 계획이라면 분지나 팬에 딸기를 채울 필요가 없습니다. 이렇게 하면 전체 딸기만 손상될 수 있으며 결과적으로 아름다운 디저트 대신 빨간 엉망.

딸기 잼은 과일이 타지 않도록 계속 저어 주면서 약한 불로 만듭니다.끓는 순간 거품이 거의 즉시 상승하기 때문에 준비 중인 덩어리를 방치해서는 안됩니다. 즉시 제거하지 않으면 끈적 끈적한 물질에서 스토브를 청소하는 것이 상당히 문제가 될 것입니다.

어떤 사람들은 요리하는 동안 딸기 잼을 휘젓는 것이 열매를 손상시킬 수 있으므로 가치가 없다고 생각합니다. 이것은 사실이지만, 동요가 격렬한 경우에만 가능합니다. 부드러운 움직임으로 준비된 덩어리를 조심스럽게 섞으십시오., 나무 주걱으로 독점적으로 벽을 따라 독점적으로 부드러운 열매에 가능한 한 적은 영향을 미칩니다.

잼의 경우 에나멜 접시, 바람직하게는 대야를 사용하는 것이 좋습니다. 그러한 용기는 열이 고르게 분포되도록 하여 결과적으로 베리가 퍼지지 않고 강도를 유지하기 때문입니다. 과일이 즉시 산화되기 때문에 알루미늄 팬을 가져 가면 안됩니다. 그러나 스테인레스 스틸도 적합하지 않습니다. 그 안에 들어있는 열매는 다소 불쾌한 뒷맛을 얻습니다.

딸기는 다소 깨지기 쉬운 베리이므로 장기간 열처리가 필요하지 않습니다. 아름다운 딸기의 맛과 자연스러운 모습을 보존하기 위해 딸기 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

완성 된 디저트는 유리 병에 부어 서늘한 곳에 보관해야합니다.

고전적인 조리법은 아마도 준비하기 가장 쉬우며 따라서 딸기 간식을 만드는 데 매우 인기 있는 옵션일 것입니다.

정제 설탕과 열매 3kg이 필요합니다.요리하기 전에 장과를 찬물로 헹굴 필요가 있으며 너무 크면 두세 부분으로 자릅니다.

원료에서 흙과 꽃받침을 제거한 후 수건에 놓고 수분이 최종 증발할 때까지 몇 시간 동안 방치합니다.

딸기가 마르면 요리 용기에 넣고 설탕을 뿌려야합니다.이 형태에서는 베리 준비가 약 9-10 시간 동안 유지되어 전체 베리가 주스를 시작합니다.

할당 된 시간이 끝나면 열매가 든 팬을 버너로 옮기고 저열로 끓여야하며 계속 저어 주면서 5 분 동안 끓여야합니다. 불을 끄고 혼합물을 10시간 동안 식혀야 합니다.

이 열처리를 두 번 더 반복해야 합니다. 세 번째 준비 단계가 끝나면 뜨거운 제품을 준비된 항아리에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

"Five Minute"는 설탕과 딸기를 1:2의 비율로 섭취하는 가장 일반적인 조리법 중 하나입니다. 일반적인 고전적인 방법과 약간 비슷하지만 재료의 비율이 다릅니다.

열매를 씻은 다음 깨끗한 대야에 붓고 정제 된 설탕을 뿌립니다. 이 형태에서 베리는 약 9-10시간 동안 주입되어야 하며, 그 시간 동안 주스가 방출되고 설탕이 용해됩니다.

잠시 후 조리 용기를 작은 불에 올려 5 분 동안 끓인 다음 거품을 제거해야하며 표면으로 올라와 24 시간 동안 방치 된 모든 파편을 제거해야합니다. 그런 다음 조리 과정을 반복하고 캔을 말아 올립니다.

자체 주스에 있는 딸기는 이 특별한 딸기의 맛과 냄새를 보존하는 또 다른 흥미로운 디저트입니다. 전통적인 조리법보다 정제 설탕이 덜 필요합니다. 열매 2kg에 정제 설탕 0.5kg만 필요합니다.

제품 준비는 표준입니다. 수집, 청소 및 건조 한 다음 설탕으로 덮고 8-9 시간 동안 그대로 두십시오.

할당 된 시간이 끝날 무렵 유리 병을 준비해야합니다. 오븐이나 전자 레인지에서 부부를 위해 청소 및 살균하고 방출 된 주스와 함께 딸기를 넣은 다음 플라스틱 뚜껑을 끓여서 굴립니다. 위로.

잘 알려지지 않은 조리법에 따라 팬에 잼을 넣으면 의외로 맛있습니다. 단 음식을 좋아하는 사람들에게도 어필할 것입니다.

이러한 준비를 위해서는 0.9kg의 설탕을 첨가하여 1.5kg의 열매가 필요합니다. 단단한 딸기를 섭취하는 것이 좋습니다. 다리를 분류하고 보정하고 세척한 다음 세척하고 건조합니다.

베리는 설탕과 결합되어 깊은 프라이팬으로 옮겨지고 즉시 강한 불에 태워집니다. 진미는 5분 후에 끓기 시작합니다. 요리하는 동안 질량이 급격히 증가하고 강하게 상승하기 시작하므로 딸기를 가장자리에 두지 마십시오.

준비된 덩어리를 나무 주걱으로 저어 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.잠시 후 덩어리가 두꺼워지기 시작합니다. 이 시점에서 준비성 테스트를 수행할 수 있습니다. 이렇게하려면 깨끗한 접시를 가져 와서 잼을 떨어 뜨립니다. 퍼지지 않으면 덩어리를 사용할 준비가 된 것입니다.

세계에서 가장 맛있는 디저트는 프랑스에서 만들어지므로 프랑스 레시피에 따른 딸기 잼은 매우 세련되고 섬세하며 약간 매운 것으로 밝혀졌습니다. 동시에 이것은 하나의 신제품 인 레몬을 추가하여 달성됩니다.

이러한 잼을 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 중간 크기의 레몬 2개;
• 1.5kg의 사탕수수;
• 딸기 2kg.

이 디저트의 경우 중간 크기의 과일을 섭취하는 것이 좋으며 너무 작으면 적합하지 않습니다. 딸기에 설탕을 뿌리고 수건으로 덮고 12시간 동안 그대로 둡니다.

이 시간이 끝나면 주스를 레몬에서 조심스럽게 짜내고 베리 덩어리에 부은 다음 스토브에 놓고 끓여서 5 분 동안 보관합니다. 그런 다음 접시가 약간 식을 때까지 30분을 기다려야 합니다. 그 직후에 달콤한 시럽을 다른 용기에 붓고 남은 반제품 열매를 다시 스토브에 보내고 저열로 40 분 더 끓여 숟가락으로 가끔씩 저어 결과 거품을 제거합니다.

시럽을 베리에 붓고 몇 분 더 끓인 다음 조심스럽게 병에 굴립니다.

젤라틴을 넣어 만들면 다소 재미있는 잼이 나온다. 이 요리는 부을 수는 없지만 숟가락으로 만 놓을 수있는 밀도가 높은 디저트를 선호하는 사람들에게 최적입니다.

이러한 요리에는 정제 설탕과 딸기 2kg, 레몬 1개, 젤라틴 2큰술이 필요합니다.

열매는 분류, 분류 및 먼지 청소가 필요합니다. 중간 크기의 과일을 섭취하는 것이 가장 좋지만 큰 과일만 있다면 반으로 잘라도 좋다.

과일에 설탕을 뿌리고 두어 시간 정도 두었다가 약한 불에서 5분 정도 끓여 5~7시간 정도 식힌다. 덩어리가 완전히 냉각되면 균질 한 일관성이 될 때까지 믹서기로 때리고 약 1/4 시간 동안 불에 보관해야합니다.

레몬 주스와 부은 젤라틴을 준비된 덩어리에 넣고 5 분 동안 가열하고 모든 거품을 제거하고 깨끗한 용기에 부어야합니다.

현대식 주방 가제트 인 멀티 쿠커 소유자는이 장치에서 잼을 만드는 것이 좋습니다. 맛있고 향긋하고 번거로움을 최소화합니다.

현재까지이 요리 옵션은 의심의 여지없이 주부에게 가장 간단하고 편리하다고 할 수 있습니다. 여기서주의가 필요한 유일한 것은 딸기의 양을 계산하는 것입니다. 잼이 끓어서는 안됩니다.

과일과 설탕을 같은 비율로 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 딸기를 껍질을 벗기고 설탕을 뿌리고 덩어리를 멀티 쿠커에서 특수 그릇으로 옮기고 "스튜"옵션이 켜집니다. 한 시간 후에 맛있는 잼이 나옵니다. 바로 먹을 수도 있고, 유리병에 담아 겨울 동안 닫아둘 수도 있다.

초콜릿 잼은 매우 맛있고 짭짤한 달콤한 요리를 요리 할 수있는 다소 사소하지 않은 요리법입니다.

필요할 것이예요:

• 딸기 2kg;
• 1kg의 지팡이와 겔화 설탕;
• 라이트 초콜릿 200g;
• 레몬 10g.

열매를 청소하고 씻고 설탕, 구연산을 첨가합니다. 그 후 스토브에 올려 놓고 끓여서 15 분 더 불을 유지하십시오.

덩어리가 뜨거울 때 작은 조각으로 자른 초콜릿을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어 항아리에 굴립니다.

바닐라는 접시에 매우 특이한 풍미와 독특한 향을줍니다.

다음을 준비해야 합니다.

• 꿀 0.5kg;
• 과일 2kg;
• 사탕수수 설탕 0.5kg;
• 4 바닐라 스틱;
• 바닐라 가루 4큰술;
• 레몬 2개.

열매는 껍질을 벗기고 모든 씨앗은 바닐라 꼬투리에서 제거됩니다. 열매, 설탕, 꿀, 바닐라를 꼬투리 안에 붓고 가루를 준비된 요리 대야에 붓습니다. 레몬은 철저히 껍질을 벗기고 잘 짜냅니다. 주스도 베리 설탕 덩어리에 첨가됩니다.

모든 구성 요소는 낮은 열로 유지되며 생성되는 거품을 지속적으로 제거하고 때때로 저어줍니다.

접시가 풍부한 부르고뉴 색조를 얻으면 불을 끄고 잼을 부을 수 있습니다.

오렌지나 귤이 든 딸기는 아주 독특한 맛을 냅니다. 그를 위해 정제 설탕과 딸기 2kg과 오렌지 1개(감귤 2개)를 섭취하십시오.

딸기는 껍질을 벗기고 설탕과 결합하여 2 시간 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 빵 껍질로 얇게 썬 오렌지를 설탕 베리 덩어리에 넣고 스토브에 놓고 약 10 분 더 끓인 후 가열합니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 9-11시간 동안 식힌 다음 다시 끓여서 스토브에서 10분 동안 유지합니다.

잼은 여전히 ​​뜨겁게 항아리에 부어지고 겨울 동안 닫힙니다.

잼 "신선함"은 민트 잎과 향긋한 바질을 첨가하여 준비된 섬세하고 매우 가벼운 요리입니다.그들은 완성 된 요리에 독특하고 매우 매운 맛을줍니다.

필요할 것이예요:

• 딸기 2kg;
• 정제 설탕 1.5kg;
• 레몬 밤 또는 민트 잎 25장;
• 바질잎 25장

열매가 준비되고 설탕과 결합되어 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 주입됩니다. 그런 다음 대야에있는 제품을 불에 태우고 끓여서 약 5 분 동안 약한 불로 가열 한 다음 약초를 넣고 7 분 동안 스토브에 따뜻하게합니다.

완성 된 접시를 뜨거운 숟가락으로 유리 병에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫습니다.

루비 잼은 독특하고 매우 섬세한 향기가 나는 특이한 조리법입니다. 그것을 요리하려면 1kg의 딸기와 사탕 수수를 섭취하고 장미 꽃잎 약 300g, 레몬 반 숟가락 및 물 반 컵을 추가해야합니다.

딸기를 씻고 말린 다음 대야에 옮기고 설탕 1/2을 넣고 9시간 동안 방치합니다.

시럽은 남은 정제 설탕에서 끓여서 레몬과 꽃잎을 부어 넣습니다. 가열된 시럽에 베리를 붓고 함께 7~10분간 끓인다. 그런 다음 식힌 다음 약 5분 동안 다시 끓입니다.

잼이 준비되었습니다. 유리 병에 붓고 플라스틱 뚜껑으로 닫아야합니다.

설탕과 과일 2kg을 취하고 향긋한 계피 스틱 두 개와 3-4 스타 아니스를 추가하면 독창적 인 디저트가 나옵니다.

열매를 요리하고 대야로 옮기고 설탕을 넣고 4시간 동안 양조합니다. 베리가 주스를 제공하자마자 용기를 버너에 놓고 가끔 저어 주면서 약한 불로 약 15 분 동안 끓입니다. 즉시 향신료를 넣고 15 분 더 요리하십시오.

매우 흥미로운 새콤한 디저트는 퓌레로 만든 딸기와 이국적인 키위에서 얻습니다. 그러한 잼을 만들려면 다음을 수행해야합니다.

• 과일 0.5kg;
• 키위 2개;
• 정제 설탕 0.6kg.

준비된 딸기는 키위와 함께 믹서기에서 으깨집니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기에 통과시켜 균일한 농도가 될 때까지 저어주기만 하면 됩니다.

생성 된 혼합물에 설탕을 넣고 정제 된 설탕이 모두 녹을 때까지 다시 치십시오. 그 후에 항아리에 포장되어 말립니다.

펙틴으로 잼을 만들려면 3kg의 딸기를 섭취해야하며 설탕의 절반이 필요하고 펙틴은 25g이 필요합니다.

딸기는 껍질을 벗기고 2 등분으로 나누어 믹서기로 하나를 자릅니다. 그런 다음 나머지 전체 열매, 펙틴 및 설탕이 도입됩니다. 제품은 작은 불에 용기에 넣고 끓여서 즉시 스토브에서 꺼냅니다. 한 시간 후 다시 끓인 다음 조금 더 가열하여 항아리에 포장합니다.

겨울용 딸기잼 만드는 법은 아래 영상을 참고하세요.