겨울용 딸기 젤리 만들기 레시피

겨울에는 딸기 젤리와 같은 여름 준비를 먹는 것이 너무 좋습니다. 이 베리 요리는 매우 빠르고 간단하게 준비되지만 미식가 디저트에 합당한 경쟁자입니다. 또한 주요 레시피에 다른 베리, 과일 및 기타 첨가제를 추가하면 항상 다소 독창적이지만 건강한 단맛을 얻을 수 있습니다.

딸기 젤리는 뜨겁고 차가운 두 가지 주요 방법으로 준비됩니다. 이 요리를 개발하려면 두 가지 중요한 사항을 준비해야 합니다. 첫째, 요리된 간식은 가방에 들어 있는 젤리만큼 밀도가 높을 필요는 없습니다. 일관성이 잼과 비슷할 수 있습니다. 둘째,이 요리의 제조에 설탕을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 감미료는 맛을 변화시킬 뿐만 아니라 저장 수명을 늘리고 증점제 역할도 합니다.

베리 자체와 과립 설탕의 양은 젤리를 준비하는 목적과 보관 장소에 따라 결정됩니다. 물론 온실이 아니라 가장 자연적인 조건의 정원에서 자란 딸기를 선호합니다.

첫 번째 방법의 사용은 용기를 밀봉하는 사전 멸균된 항아리와 뚜껑 없이는 불가능합니다. 준비된 젤리는 원칙적으로 지하실이나 식료품 저장실에 저장되며 일반 옷장에있을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 너무 높은 온도 또는 온도 변동을 허용하지 않는 것입니다. 제품의 유통기한은 2년입니다.

일반적으로 베리 1kg당 설탕 1kg을 섭취하지만, 감미료의 양을 줄이려는 경우 젤라틴 또는 이에 상응하는 양을 늘려야 합니다. 어쨌든 성분의 양은 최적의 농도에 도달할 때까지 다양합니다.

두 번째 준비 방법은 설탕과 섞인 강판 열매를 사용해야합니다. 그들은 미리 준비하여 냉장고에 보관할 수 있습니다. 수분이 많은 샘플을 사용하면 적절한 일관성을 얻을 수 없으므로 열매를 잘 익고 강하게 가져와야합니다. 이 경우 설탕은 보존을 위해 필요하므로 이 성분으로 충분해야 합니다. 일반적으로 딸기 1kg당 1.5kg 이상의 감미료를 섭취합니다.

겨울용 딸기 젤리를 만드는 가장 간단한 단계별 레시피에는 1kg의 딸기와 1.5~2kg의 알갱이 설탕이 필요합니다. 딸기는 잘 씻고 설탕을 첨가하여 심하게 분쇄됩니다. 모래가 완전히 용해되는 것이 중요합니다. 그런 다음 덩어리를 유리 병에 배치하여 1.5cm의 간격으로 상단에 유지합니다. 설탕으로 채워지면 뚜껑이 닫힙니다.

딸기와 젤라틴으로 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 딸기 1kg은 과립 설탕 1kg 및 젤라틴 과립 20g과 함께 사용됩니다. 씻은 딸기는 에나멜로 덮인 용기에 2 시간 동안 놓고 설탕으로 덮습니다. 모든 것을 불에 태우고 끓여서 30 분 동안 이미 부은 젤라틴과 섞습니다. 완성 된 젤리는 항아리에 넣고 뚜껑으로 닫습니다.

특히 젤라틴을 선호하지 않는 사람들은 대체품인 펙틴으로 요리를 준비할 수 있습니다. 이 물질은 감귤류, 사과 또는 사탕무에서 얻을 수 있지만 원칙적으로 모든 식료품 점에서 완성 된 분말 패키지를 구입할 수 있습니다. 성분에는 과립 설탕 250g, 딸기 500g 및 펙틴 5g이 포함됩니다. 우선, 딸기는 믹서기를 사용하여 으깬다. 그런 다음 덩어리를 용기에 놓고 스토브에 놓습니다. 따뜻해지면 설탕과 펙틴의 혼합물이 첨가됩니다. 삶은 젤리는 5 분 동안 저열로 유지 한 후 항아리에 부어 넣습니다.

펙틴의 가치 있는 대체품은 사과 퓌레일 수 있습니다. 요리 젤리는 딸기 1kg, 과립 설탕 1kg 및 사과 반 킬로그램에서 나옵니다. 딸기는 전통적으로 으깨고 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다. 그런 다음 과일을 함께 갈아서 하나의 퓌레 같은 물질로 만듭니다. 두 종류의 젤리가 혼합되어 난로 위에 서있는 용기에 놓여 있습니다. 덩어리가 가열되는 동안 설탕을 넣고 약 1 시간 동안 끓여야합니다.

안주인이 부엌에 빵 기계 또는 슬로우 쿠커를 가지고 있다면 전체 베리에서도이 유용한 기술을 사용하여 젤리를 준비 할 수 있습니다. 재료는 레몬 1개, 딸기 1kg, 과립 설탕 300g 및 펙틴 5g이 필요합니다. 베리를 퓌레로 만든 다음 그릇에 넣습니다. 장치가 "Jam"프로그램을 켜고 시간은 1 시간에서 1 시간 반으로 설정됩니다. 완성 된 접시를 용기에 붓고 뚜껑으로 닫습니다.

공작물에 딸기와 체리가 있어야한다면 레몬 주스를 추가하여 준비합니다. 재료에는 딸기 1kg, 체리 500g, 설탕 1.2kg, 레몬 주스 2테이블스푼, 젤라틴 알갱이 1팩이 포함됩니다. 열매는 철저히 씻고 체리에서 구덩이가 제거되고 딸기에는 녹색 입자가 없습니다. 과일은 믹서기로 퓌레 상태가되고 젤라틴이 섞인 설탕으로 덮여 있습니다.

모든 것이 철저히 혼합되어 5분 동안 그대로 둡니다. 그 후, 덩어리를 스토브에서 끓여서 레몬 주스를 붓고 구성을 10 분 더 요리합니다. 완성 된 젤리는 유리 용기에 넣고 뚜껑으로 닫습니다.

딸기 - 라즈베리 젤리는 꽤 고전적인 조합으로 간주됩니다. 딸기 500g의 경우 라즈베리 500g, 과립 설탕 1kg 및 젤라틴 과립 30g이 필요합니다. 열매는 씻어서 잎에서 해방되며, 또한 버릇없는 샘플을 버려야합니다. 그런 다음 딸기는 한 용기에서 퓌레 상태로, 라즈베리는 다른 용기에서 분쇄됩니다. 두 가지 물질을 하나로 섞고 설탕으로 간을 맞춘다.

냄비는 스토브에 올려 놓고 끓여야합니다. 최고점에 도달하면 젤리는 젤라틴과 혼합되어 두꺼워질 때까지 불에 태워야 합니다. 물론, 전체 과정을 통해 팬의 내용물은 주기적으로 혼합되어야 합니다. 준비된 잼을 유리 병에 붓고 단단히 밀봉하십시오.

그런데 냉동 딸기는 간식을 만들기에도 적합합니다. 250g의 딸기 외에도 크림 1잔(10%), 과립 설탕 130g, 젤라틴 캡슐 20g 및 레몬 주스가 필요합니다. 젤라틴의 절반에 크림 3 큰술을 붓고 나머지 액체에 설탕 65g을 섞어 스토브에서 가열하여 끓이지 않습니다. 그런 다음 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 두 물질을 서로 혼합합니다.

준비된 형태는 완제품으로 채워지고 냉장고에서 잠시 꺼집니다. 이때 딸기는 작은 조각으로 자르고 남은 설탕을 뿌리고 레몬 주스와 물 한 잔을 부습니다. 결과 덩어리를 스토브에 놓고 끓여서 닫힌 뚜껑 아래에서 약 10 분 동안 요리합니다. 젤라틴의 후반부에 물 3 큰 스푼을 붓고 부풀어 오르면 딸기 덩어리로 보내집니다. 조성물을 식히고 크림 같은 젤리 위에 있는 틀에 붓고 적어도 2시간 동안 냉장고에 보냅니다.

펙틴의 공급원을 찾기 위해 사과 소스뿐만 아니라 건포도를 사용할 수 있습니다. 이상적으로는 두 품종을 혼합하고 동일한 양의 딸기 퓌레와 결합해야 합니다. 그럼에도 불구하고 젤라틴을 사용하기로 결정했다면 먼저 지침에 따라 희석해야 합니다. 열매는 일반적으로 가장 잘 익은 것으로 선택되며 지나치게 익은 것은 금지되지 않으며 약간 녹색이거나 부드러운 과일은 제외됩니다.

블랭크가 저장되는 기간은 사용된 레시피에 따라 다릅니다. 일반적으로 고품질 열처리를 통해 젤리를 부엌의 일반 캐비닛에 보관할 수 있습니다.

딸기의 당 함량은 상당히 낮지만 과일 산은 여전히 ​​그 구성에 존재합니다. 따라서 맛을 망치지 않으려면 사용하는 요리에 대해 생각하고 알루미늄으로 만든 요리는 제외해야합니다. 딸기와 이 금속이 상호작용하면 산화가 일어나 젤리가 변질된다. 전문가들은 강철로 만든 용기를 선택하고 나무 주걱이나 실리콘 주걱으로 젤리를 저어주는 것이 좋습니다. 완성된 진미는 멸균 유리병에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

그건 그렇고, 일부 장인은 특히 조리법에 젤라틴이 포함되어 있지 않은 경우 믹서기로 딸기를 반죽하는 것을 권장하지 않습니다. 그들에 따르면, 그러한 젤리는 훨씬 더 나빠지고 필요한 일관성에 도달하지 못할 것입니다. 따라서 감자 으깨는 기계를 사용하는 것이 좋습니다.

젤픽스로 두꺼운 딸기 젤리를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.