코코넛과 팜유: 제품의 특성과 차이점

현대 사회에서 다양한 유형의 식물성 기름이 점점 대중화되고 널리 보급되고 있습니다. 이러한 제품은 요리 및 미용 목적으로 사용됩니다. 코코넛과 야자유는 소비자에게 특히 관심의 대상입니다. 일반적인 오해에도 불구하고 이러한 오일은 원료, 구성, 화학적 및 물리적 특성 및 외관면에서 완전히 다릅니다. 우리는 이 제품들에 대해 더 이야기하고 차이점이 정확히 무엇인지, 그리고 유사점이 있는지 알아볼 것입니다.

그럼 좀 더 상세하고 종합적인 제품 비교로 넘어가 보겠습니다. 팜유는 두 가지 방법으로 얻습니다.

• 제품은 기름 야자 씨를 짜서 얻습니다 (야자 커널 방법).
• 제품은 같은 나무의 열매를 눌러 얻습니다.

두 번째 추출 방법이 더 효율적인 것으로 간주됩니다. 이 생산은 상당히 대규모로 조직되며 대규모 재정적 및 물질적 투자가 필요하지 않습니다. 연구자에 따르면 연간 약 50톤의 팜유가 생산됩니다.

코코넛 오일과 팜 오일은 여러 면에서 다릅니다.

• 색상 및 착색. 코코넛 오일은 뚜렷한 색이 없습니다. 액체 상태에서는 일반적으로 무색이며, 응고되면 흰색이 됩니다.팜유는 육안으로 볼 수 있는 주황색-적색 색조를 띠고 있습니다(이것은 조성물에 카로티노이드가 존재하기 때문입니다).
• 어디에 적용되나요? 코코넛 오일은 제과 지방의 필수 구성 요소이며 요리 분야의 끊임없는 동반자입니다(다양한 요리를 준비하는 데 사용됨). 또한 유당이 없는 유제품과 어린이를 위해 특별히 고안된 식품에서 찾을 수 있습니다. 이에 반해 냉동 인스턴트 식품, 패스트푸드에는 팜 제품이 첨가된다. 팜유는 종종 천연 버터로 대체됩니다.

• 지방 함량. 코코넛 오일에는 약 90%의 포화 지방산이 포함되어 있다고 믿어집니다. 이 지표는 심장 질환의 발병과 혈관 파괴에 기여할 수 있습니다. 동시에 팜 제품은 인체에 그러한 해를 끼칠 수 없습니다 (많은 양의 산이 없기 때문에).
• 유용한 성분. 야자 추출물에는 천연 항산화제인 비타민 E가 다량 함유되어 있는 것으로 널리 알려져 있습니다. 코코넛 오일에는 훨씬 적은 양의 비타민 E가 들어 있습니다.
• 신체의 소화율. 코코넛 오일의 구성 성분에 다량의 라우르산이 함유되어 있기 때문에 이 제품은 인체에서 완전히 가공됩니다. 팜 제품에 대해서도 마찬가지입니다.

많은 차이점에도 불구하고, 코코넛과 야자유는 비슷한 성질을 많이 가지고 있습니다.

• 첫째, 두 제품 모두 야자과에 속하는 식물에서 얻습니다.
• 둘째, 두 제품 모두 태국, 말레이시아, 인도네시아와 같은 국가의 열대성 조건에서 생산됩니다.
• 셋째, 이러한 제품은 섭씨 25도 이상의 온도에서 녹기 시작합니다.
• 넷째, 두 제품 모두 산화가 잘 되지 않습니다. 이 속성은 약 2년의 상당히 긴 저장 수명을 제공합니다.
• 다섯째, 야자 기름과 코코넛 기름은 모두 100g당 약 120칼로리의 열량을 가지고 있습니다.

동시에 탄수화물과 단백질은 제품 구성에 완전히 없습니다.

코코넛과 야자유는 요리에 널리 사용되는 것으로 알려져 있지만 기름을 대체하는 데 사용할 수 있는 다른 옵션이 있습니다. 따라서 요리에는 옥수수 또는 아보카도, 콩 또는 해바라기 기름, 올리브 또는 참깨 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 또한 올리브와 참깨 제품이 가장 유용한 것으로 간주됩니다 (단일 불포화 지방이 있기 때문에). 기억 부분적으로 수소화된 식품을 조심하십시오. 문제는 구성에 트랜스 구성의 지방이있어 혈액의 콜레스테롤 수치를 높일 수 있다는 것입니다.

요약하면 특징적인 특징을 강조할 필요가 있습니다. 따라서 코코넛 오일의 긍정적인 측면은 인체에 빠르게 흡수되고 혈액 내 콜레스테롤 수치를 증가시키지 않는다는 사실을 포함합니다. 지방).

이에 반해 야자 제품은 흡수가 잘 되지 않아 장 장애와 위장관 문제를 일으키지만 불포화지방산과 필수 비타민이 함유돼 있어 심장 기능을 개선하고 암을 예방한다. 또한 두 제품 모두 식품 산업과 요리에서 널리 사용된다는 점을 기억해야 합니다.

코코넛 오일을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.