칵테일 시럽 : 선택의 유형과 비밀

오늘날 칵테일 시럽은 카페와 레스토랑뿐만 아니라 가정에서도 볼 수 있습니다. 시장에 나와 있는 달콤한 첨가제의 범위는 매우 광범위합니다.

칵테일용 시럽에는 반드시 주요 방부제 역할을 하는 설탕이 포함되어 있습니다. 이렇게하면 약 2 개월 동안 특정 조건에서 장기간 보관할 수 있습니다. 설탕은 시럽의 기초이며 특정 맛을 줄뿐만 아니라 알코올 칵테일의 경우 에틸 알코올을 마시는 결과에 영향을 미칩니다. 이상적으로는 과당과 포도당으로 분리된 거꾸로 된 제품이어야 합니다.

고품질 시럽, 특히 집에서 만든 시럽은 과일, 딸기 및 허브의 주스 및 추출물과 같은 천연 성분을 기반으로 만들어집니다. 물론 액체에는 특정 맛과 향을 만드는 첨가제가 포함되어 있는 경우가 많으며 가능한 경우 완전히 자연스러워야 합니다.

수제 시럽을 보관하거나 0.3 ~ 0.5 리터의 용기에 기성품을 구입하는 것이 좋습니다. 리터 병을 선호하는 소형 병을 선택하면 소비량이 적은 제품을 더 오래 보관할 수 있습니다. 시럽은 직사광선이 비치지 않는 어두운 곳에 단단히 밀봉된 병에 넣어야 합니다.

달콤한 시럽에는 여러 종류가 있습니다. 설탕은 거의 고전에 가까운 가장 일반적으로 사용되는 옵션으로 간주됩니다. 설탕 시럽의 가장 큰 장점은 음료에 단맛을 추가하지만 맛 특성을 변경하지 않는 능력. 감미료라고 합니다 "석류 시럽", 신맛이 나지만 단맛이 있으며 밝고 거의 주홍색에 가깝습니다. 석류 주스와 라즈베리, 체리, 블랙 커런트와 같은 일부 베리가 들어 있습니다.

고전 "블루 큐라소" 파란색 또는 밝은 파란색 색조가 두드러집니다. 동명의 리큐어 특유의 매운 맛이 나지만 알코올은 들어가지 않는다. 그건 그렇고, 시럽의 색상은 기존의 것과 다를 수 있으며 노란색, 빨간색, 녹색 또는 주황색일 수 있습니다. 이 제품은 감귤 향을 첨가하여 허브 주입을 기반으로 준비되어 필요한 쓴맛과 멋진 향기를 만듭니다.

시럽 "아마레또" 탄 설탕 색으로 칠해져 기분 좋은 바닐라 아몬드 향이 난다. 스무디에 사용되는 것 외에도 커피, 핫 초콜릿, 심지어 우유에 첨가해도 좋습니다. 일반적으로 다양한 시럽이 있지만 그 중 가장 좋은 것은 물론 천연 재료로 만든 시럽입니다.

칵테일 시럽의 최고 생산자는 다음과 같습니다. 브랜드 모닌, 매우 넓은 범위로. 제품 구성의 기본은 설탕과 농축 주스이며 식물 유래 추출물을 사용하여 특이한 맛을 만듭니다.과일과 열매뿐만 아니라 허브와 꽃도 될 수 있습니다. 시럽의 그늘은 관련된 식품의 색상, 다시 말해서 자연 유래의 옵션에 따라 결정됩니다.

브랜드 시럽 스푼 세계 표준에 따라 만들어진 프리미엄급 제품에 속합니다. 밝은 맛과 적절한 밀도가 결합된 수많은 다양한 맛은 특히 까다로운 청중 사이에서도 이 브랜드의 인기를 설명합니다. 프랑스인 브랜드 리오바, 제품에는 전화당 시럽과 농축 과일 주스가 포함됩니다.

집에서 여러 칵테일 시럽을 직접 준비하는 것이 가능합니다. 가장 인기있는 품종은 설탕 시럽은 과립 설탕 100g과 생수 100밀리리터만 있으면 됩니다. 작은 두꺼운 벽의 스튜 냄비에 액체가 끓으면 설탕이 부어집니다. 불은 가능한 한 최소한으로 줄여야 하며, 물질 자체를 지속적으로 저어주어야 합니다. 달콤한 곡물이 완전히 녹을 때까지 움직임이 계속됩니다.

그런 다음이 물질을 15 분 동안 끓여서 주기적으로 생성되는 거품을 제거해야합니다. 더 이상 나타나지 않는 즉시 시럽을 사용할 준비가 되었다고 가정할 수 있습니다. 단 물질은 자연적으로 식힌 다음 종이 커피 필터를 통과해야 합니다. 유리 용기에 제품을 부은 후에는 냉장고에 보관해야 합니다.

블루 시럽은 항상 모든 칵테일의 "하이라이트"가 됩니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다. 말린 오렌지 껍질 30g, 말린 자몽 껍질 30g, 육두구 5g, 정향 1개, 과립 설탕 100g, 계피 가루 5g, 여과수 500밀리리터, 파란색 식용 색소 1g. 냄비에 물을 끓인 후 불을 최소화하고 거품이 나는 액체에 감귤 향을 첨가합니다. 육두구, 계피 및 정향과 같은 향신료가 즉시 보내집니다. 구성 요소는 10-15분 동안 끓인 다음 설탕을 혼합물에 부어야 합니다.

시럽은 끓인다 설탕이 완전히 녹을 때까지 표면에 하얀 거품이 생기는 것을 막습니다. 불을 끈 후 냄비 뚜껑을 덮고 시럽을 자연 식히십시오. 그런 다음 설탕 혼합물을 여러 번 접힌 거즈 천으로 여과합니다. 염료를 붓고 물질이 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 제품을 건조하고 단단히 밀폐된 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오.

민트 시럽 다양한 칵테일, 디저트 및 커피 음료를 준비하는 데 적합합니다. 이 경우 제품 중 다음이 필요합니다. 말린 민트 잎 50g, 과립 설탕 600g, 순수한 물 500g 및 바닐라 설탕 10g. 시럽은 비슷한 방식으로 준비됩니다. 두꺼운 벽이 있는 냄비에 물을 끓여서 마른 박하를 붓는 데 사용합니다. 용기는 뚜껑으로 덮여있어 국물이 거의 1 시간 동안 주입됩니다. 위의 간격을 통해 민트 물에 설탕을 붓고 약 10 분 동안 모든 것을 약한 불로 끓입니다.

절차 중에 흰색 거품이 나타나 즉시 제거해야 합니다. 완성된 시럽은 자연 냉각되어 냉장고에 보관됩니다.

집에서 준비하고 향을내는 것은 아주 쉽습니다. 오렌지 시럽. 세 가지 감귤류 외에도 요리에 편리합니다. 과립 설탕 150g, 순수한 물 50g 및 구연산 5g. 오렌지를 씻은 후 작은 강판으로 5-10g의 풍미를 분리하고 펄프 자체를 사용하여 주스를 얻을 필요가 있습니다.

이것이 필요한 경우 추가 액체가 다층 거즈를 통과할 수 있습니다. 결과적으로 다음이 있어야 합니다. 약 250밀리리터의 주스. 스튜 냄비에서 카라멜은 과립 설탕과 깨끗한 물로 준비됩니다. 물질은 아름다운 캐러멜 색조를 얻을 때까지 저어줍니다. 다음으로 오렌지 주스와 구연산을 넣고 액체를 끓입니다. 다시 불을 줄이고 계속 저어 주면서 설탕과 산성 입자가 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓여야합니다. 스튜 냄비에 풍미를 더한 후에는 필요한 밀도에 도달 할 때까지 물질을 15 분 더 끓여야합니다.

물론, 우선 시럽을 선택할 때 가능한 변형의 수가 매우 광범위하기 때문에 취향 선호도에 중점을 두어야 합니다. 또한 천연성분만을 함유한 샘플을 선택하면 인체에 무해함을 보장할 수 있습니다. 합성 시럽은 덜 비싸고 부자연스럽게 밝습니다.

또한 물질의 색상 강도와 밀도를 자세히 살펴보아야 합니다. 설탕의 양에 의해 결정되는 점도가 클수록 밀도가 높은 물질이 필요한 복잡한 다성분 칵테일을 만드는 능력이 커집니다. 액체 시럽은 셰이커에만 사용하는 것이 좋습니다. 설탕의 양은 일반적으로 시럽 소비에 영향을 미칩니다. 감미료가 적을수록 원하는 향을 만드는 데 더 많은 양이 필요하기 때문입니다.

색상의 강도는 미래 칵테일의 색상에 영향을 미칩니다. 또한 구성 요소의 조합이 우유 베이스의 응고로 이어지기 때문에 모든 시럽이 우유 음료를 만드는 데 적합한 것은 아닙니다.

다음 비디오에서는 커피 및 칵테일용 시럽 TM "토핑"에 대한 개요를 볼 수 있습니다.