살구에서 설탕에 절인 과일을 만드는 방법?

살구(노란 자두라고도 함)는 C, B1 및 B2와 같은 중요한 비타민과 칼륨, 철 및 코발트를 포함하여 신체에 필요한 기타 여러 물질을 함유하고 있는 맛있고 건강한 과일입니다. 또한 음료는 즐겁고 흥미로운 맛이 있습니다. 겨울과 다음 점심을 위한 살구 설탕에 절인 과일은 상점에서 구입한 음료의 훌륭한 대안이 될 것입니다.

매일 또는 저장을 위해 살구에서 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. "단기" 음료와 "장기" 음료를 준비하는 과정의 차이점은 겨울용 설탕에 절인 과일의 보존과 관련된 조치가 필요하다는 것입니다. 살구 음료가 식는 즉시 양조하고 마시려면 추가 트릭이 필요하지 않습니다.. 충분히 넓은 냄비, 살구, 설탕 및 주요 재료의 맛을 강조하는 기타 첨가제.

장기 보관 음료의 경우 편리한 용기를 준비해야 합니다. 이들은 사용하기 전에 멸균해야 하는 3-5리터의 항아리입니다. 이것이 완료되지 않으면 모든 작업이 낭비되고 음료가 상할 것입니다. 우선 항아리를 따뜻한 물로 철저히 씻습니다. 실제로 청결을 유지하기 위해 소다수, 겨자 가루, 설거지 젤로 문지릅니다. 그 다음에는 컨테이너가 필요합니다. 철저하게 씻어세제의 흔적이 남지 않도록.

다음 단계는 살균입니다. 저장 용기는 증기로 처리 된 다음 +60도 온도의 오븐에 보관됩니다. 뚜껑은 보통 그냥 끓입니다. 설탕에 절인 과일을 요리하고 항아리에 넣은 후 특수 기계로 말아서 용기를 옆으로 돌려 누출 여부를 확인합니다. 뚜껑 아래에서 액체가 새어 나오지 않으면 모든 것이 정상입니다. 일부 주부는 캔을 말아 올리기 전에 큰 뜨거운 물이 담긴 용기에 캔을 넣어 음료 자체를 추가로 살균합니다. 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 담요 아래 거꾸로 뒤집어서 밀봉한 용기를 식힙니다.

썩거나 손상된 흔적이 없는 잘 익고 탄력 있는 살구가 설탕에 절인 과일에 적합합니다. 과일이 너무 익고 밀도가 떨어지면 조리 과정에서 모양이 사라집니다. 맛없어 보입니다. 덜 익은 것을 먹으면 쓴맛이 난다. 또한 과일의 벨벳 같은 피부는 예를 들어 사과의 매끄러운 면보다 더 철저한 세척이 필요하다는 점을 명심해야 합니다. 제대로 씻지 않으면 장기간 설탕에 절인 과일이 악화됩니다.

살구 음료는 다양한 방식으로 양조됩니다.

• 전체 과일에서;
• 부분으로 분할에서;
• 뼈로;
• 그들없이;
• 끓는 과일과 함께;
• 끓는 물을 부어서.

모든 방법을 사용하면 신선한 과일에 들어있는 비타민과 미네랄을 저장할 수 있습니다. 대부분의 경우 뼈는 앞으로 설탕에 절인 과일을 마시고 싶다면 살구에 남아 있습니다. 장기 보관을 위해 음료를 준비할 때 뼈가 원치 않는 쓴맛을 주거나 블랭크가 있는 항아리가 "찢어질" 수 있습니다.

살구 설탕에 절인 과일은 매일, 심지어 통조림으로도 그 자체로 좋습니다.다양한 첨가물을 사용하여 맛을 더욱 돋보이게 하며 까다로운 미식가도 맛있게 드실 수 있습니다. 설탕에 절인 과일의 좋은 조합:

• 사과 또는 ranetki와 함께;
• 복숭아;
• 배;
• 감귤류;
• 포도;
• 체리;
• 건포도;
• 자두.

맛의 추가 음영이 제공됩니다.

• 민트;
• 카네이션;
• 시나몬;
• 견과류.

맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하려면 살구 자체를 가지고 있으면 충분합니다. 술을 더 많이 만들고 싶을수록 더 많은 과일을 섭취할 수 있습니다. 설탕 - 다른 과일과 열매처럼 맛을 내기 위해. 예를 들어, 스튜 냄비에 체리를 넣으면 설탕에 절인 과일에 신맛이 나고 자두는 떫은 맛을 더하고 검은 건포도와 함께 음료는 아름다운 색과 맛의 풍부함을 얻고 사과는 밝은 냄새를 얻습니다.

살구 설탕에 절인 과일의 "겨울"요리법은 매우 다양합니다. 살균하지 않고 살구 자체에서만 음료를 만들려면 물 1 리터당 다음을 섭취해야합니다.

• 살구, 반으로 자른다.
• 설탕 반 잔.

과일을 깨끗이 씻고 말리고 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 살균된 항아리에 살구를 넣습니다. 과립 설탕을 첨가하십시오. 끓는 물을 위에 붓습니다. 이 문제에 서두를 필요가 없습니다. 유리 용기가 서서히 가열되어 터지지 않도록 물을 천천히 첨가합니다. 그런 다음 재봉기를 사용하여 뚜껑을 단단히 닫을 수 있습니다.

멸균 설탕에 절인 과일은 다르게 준비됩니다. 리터 병을 기준으로 다음을 수행하십시오.

• 신선한 노란 자두;
• 달콤한 모래 반 잔;
• 약간의 구연산;
• 물.

살구는 씻어서 반으로 갈라 단단한 가운데 부분을 제거하여 준비해야 합니다. 찐 항아리에 나눕니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다(멸균). 10분간 그대로 두었다가 냄비에 물을 빼고 설탕을 넣어주세요. 저어주고 액체가 끓을 때까지 기다립니다. 시럽에 약간의 구연산을 첨가하십시오. 설탕이 물에 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

즉시 팬의 내용물을 살구가 든 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮고 채워진 용기를 인상적인 크기의 용기에 넣으십시오 (미리 바닥에 수건을 두십시오). 큰 통에 물을 붓고 뜨거운 스토브에 항아리를 놓습니다. 끓어오르면 불을 약 10분간 유지하여 설탕에 절인 과일이 살균되도록 한다. 그런 다음 항아리를 비틀고 덮개 아래에서 천천히 식히십시오.

축제는 오렌지를 첨가한 살구 설탕에 절인 과일의 맛입니다. 설탕에 절인 과일 5 리터의 경우 다음을 섭취하십시오.

• 살구 킬로그램;
• 오렌지 500g;
• 설탕 킬로그램;
• 레몬.

살구를 철저히 씻으십시오 (과일 브러시를 사용할 수 있음). 반으로 자르고 뼈를 제거하십시오. 오렌지는 "옷"을 제거하고 뼈를 분리합니다. 감귤과 긴장에서 주스를 짜내십시오. 뜨거운 버너에 물 냄비를 놓습니다. 가열 된 액체에 과립 설탕을 넣고 저어줍니다. 끓어오르면 5분간 더 끓인 후 오렌지와 레몬즙(취향에 따라)을 첨가합니다. 항아리에 담긴 살구에 시럽을 붓고 말아서 식히십시오.

달콤한 애호가는 시럽을 꿀로 시작하면 살구 설탕에 절인 과일을 좋아할 것입니다. 달짝지근한 맛을 좋아하지 않는 사람은 마실 때 물에 희석해서 마실 수 있다. 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 살구 3kg;
• 신선한 꿀 3/4kg.

살구를 씻고 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 멸균된 병에 과일을 단단히 담습니다. 물과 꿀로 시럽을 만드십시오. 채워진 항아리에 붓습니다. 그런 다음 저열로 10 분 동안 물로 큰 냄비에 설탕에 절인 과일로 용기를 소독하고 말아 올리십시오. 뒤집어서 덮개 아래에서 냉각될 때까지 기다립니다.

한겨울의 여름 맛은 배 살구 설탕에 절인 과일을 반환합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 살구 - 약 300g;
• 두 개의 큰 배;
• 설탕 반 잔;
• 민트 맛 (나뭇 가지).

살구를 깨끗이 씻고 비슷한 크기로 여러 개로 자르고 씨를 버립니다. 준비된 과일을 팬에 담그십시오. 배를 씻으십시오. 칸막이로 씨를 제거하십시오. 배를 같은 크기로 자르고 살구에 보냅니다. 설탕을 붓고 거기에 민트를 넣으십시오. 레몬 또는 오렌지 주스로 구성을 선택적으로 보충할 수 있습니다.

상단에 뜨거운 물을 붓습니다. 버너를 켜고 설탕에 절인 과일이 끓을 때까지 기다립니다. 느린 발사로 변경합니다. 과일 조각이 떨어지지 않도록 15 분 동안 요리하십시오. 박하 조각을 제거하십시오(이렇게 하지 않으면 설탕에 절인 과일이 쓴맛이 나고 저장 중에 발효됩니다). 냄비의 내용물을 멸균 유리 용기에 붓고 끓는 물로 처리 된 뚜껑을 덮은 코르크. 병을 거꾸로 뒤집고 오래된 모피 코트나 담요 아래에서 식히십시오.

살구 설탕에 절인 과일은 식힌 직후에 보관해서는 안됩니다. 앞으로 2주 동안 그는 자신을 '보여줄' 것이다. 흐려지거나 뚜껑이 부어 오르면 항아리가 "폭발"합니다. 따라서 다시 살균하고 롤업해야 합니다. 통조림 설탕에 절인 과일은 식료품 저장실이나 지하실과 같은 어둡고 추운 장소에 보관해야합니다. 살구가 움푹 들어간 경우 음료의 유통 기한은 1 년을 넘지 않습니다. 움푹 들어간 과일이있는 설탕에 절인 과일은 최대 3 년 동안 보관됩니다.

겨울 동안 맛있는 살구 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.