대황 설탕에 절인 과일 요리법

대황은 메밀 가족의 크고 육즙이 많은 다년생 허브이며 가장 가까운 정원 친척은 일반 사탕무이며 자연에는 여러 유형의 밤색이 있습니다. 다양한 유형의 대황이 지중해 지역, 남아시아 및 극동 지역에서 자랍니다. 문화에서 지중해와 아시아 종 모두 널리 퍼져 있습니다. 잎자루와 줄기는 식용으로 사용한다. 옥살산 함량이 높기 때문에 잎 자체는 소비에 적합하지 않습니다. 대황 줄기는 샐러드, 파이 충전재, 잼 및 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용됩니다. 이 기사에서 논의할 대황 설탕에 절인 과일에 관한 것입니다.

대황에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 이 식물의 싹과 줄기, 최소 3리터의 냄비, 약 0.5kg의 설탕이 필요합니다.

이 음료에는 많은 레시피 옵션이 있습니다. 따라서 우리는 일반적인 용어로 기본적인 요리 과정을 단계별로 제시합니다.

• 대황 줄기를 준비하십시오. 씻어 껍질을 벗기고 위, 아래를 잘라내고 줄기가 두꺼운 경우 2~3cm 크기로 썰거나 입방체로 자른다.
• 냄비에 시럽을 준비하십시오. 3리터의 물을 끓여서 설탕을 넣으십시오(설탕의 양은 취향에 따라 결정됩니다). 약 2분 정도 더 끓여서 설탕을 녹입니다.
• 대황이 추가되었습니다 천천히 끓이다 그리고 조각의 수와 크기에 따라 약한 불에서 3~15분간 끓인다.
• 사용하기 전에 설탕에 절인 과일을주는 것이 좋습니다 적어도 두 시간 동안 양조하십시오.
• 준비, 약간 식힌 설탕에 절인 과일이 필요합니다. 부담.
• 주전자에 제공되는 것이 가장 좋습니다.

설탕에 절인 과일을 준비하려면 아직 단단한 싹에 어린 것을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 붉은 색조를 띠고 균일하고 탄력적이어야합니다. 초기 싹이 말산을 축적한다는 사실 때문에 대황은 5-6월에 더 유용한 것으로 간주됩니다. 일반적으로 식물의 줄기는 7월에서 8월 초에 다시 자랍니다. 이 싹은 아세트산을 축적하기 때문에 덜 유용한 것으로 간주됩니다. 그러나 이것은 설탕에 절인 과일의 맛에 거의 영향을 미치지 않으며 늦은 대황 설탕에도 좋은 청량 음료가 될 수 있습니다. 확실히, 오래되고 자란 목화 줄기를 가져 가면 안됩니다. 비타민이 거의없고 잎도 작동하지 않습니다. 옥살산이 축적됩니다.

수집 된 줄기는 철저히 씻어서 물을 빼서 줄기가 거의 건조되도록해야합니다. 줄기의 외부를 덮고 있는 껍질은 청소해야 하며, 상당히 거칠며, 또한 요리 과정에서 분리되어 불쾌한 방해물이 되어 안경과 잔에 떨어질 수 있습니다.

대황 줄기는 냉동실에 얼려 다음 시즌까지 일년 내내 사용할 수 있습니다.

대황 줄기, 특히 초기 줄기는 엄청난 양의 미량 원소를 축적하며, 이들의 조합은 소비자에게 이익이 될 수 있고 어떤 경우에는 문제를 일으킬 수 있습니다.

이 식물의 유익한 특성부터 시작하겠습니다.

• 대황은 심혈관계에 매우 유익한 효과가 있어 심장 자체와 혈관을 강화합니다.
• 대황 줄기에 포함된 물질은 다양한 유형의 종양의 가능성을 줄입니다.
• 많은 양의 산이 있으면 소화가 개선됩니다.
• 높은 함량의 비타민 C는 색조뿐만 아니라 면역 체계를 강화시킵니다.
• 줄기에 상당히 많이 함유된 비타민 A는 시력을 개선하고 뼈 조직을 강화하는 데 도움이 됩니다.
• 대황 주스에 포함된 마그네슘과 철분은 신경계에 긍정적인 영향을 미칩니다.

우선, 위 질환으로 고통받는 사람들에게는 대황을 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 이 경우 위액의 산도가 증가할 수 있기 때문입니다. 대황은 또한 신장 질환을 악화시키거나 방광을 자극할 수 있습니다. 어린이는 이와 관련하여 특히 주의해야 합니다. 이 야채의 설탕에 절인 과일에 대한 과도한 열정은 밤이나 주간 수면 중에 야뇨증을 유발할 수 있습니다. 당뇨병은 또한 다량의 포도당과 과당이 함유된 대황 기반 제품의 섭취를 자제하는 것이 더 나은 진단입니다.

대황은 겨울 준비의 기초가 될 수 있습니다.이 야채와 함께 적절하게 준비된 음식은 대부분의 축적된 비타민과 모든 미네랄을 유지합니다. 그리고 음료의 유쾌하고 밝은 맛은 여름의 느낌을 되찾고 물론 긴 가을과 겨울 저녁의 기분을 향상시킵니다.

제품의 유용한 특성을 보존하는 한 가지 방법은 살균입니다. 살균된 장기 대황 설탕에 절인 과일을 준비하려면 간단하지만 필요한 몇 가지 조건을 준수하는 것이 매우 중요합니다. 대황은 자체 방부제인 사과산의 훌륭한 공급원이므로 상하지 않도록 적절하게 요리하기만 하면 됩니다.

• 씻어서 껍질을 벗긴 대황 줄기를 입방체로 자르고 멸균 된 유리 병에 붓습니다.
• 물 1리터당 설탕 1kg의 비율로 준비한 시럽을 항아리에 부어 끓입니다.
• 뚜껑을 말아서 수조에서 살균을 위해 항아리를 보냅니다. 열처리는 부피에 따라 최대 25분까지 계속될 수 있습니다.
• 수조에서 꺼낸 은행은 다음날까지 포장하여 둡니다.

살균이 선택 사항인 설탕에 절인 과일 제조법이 있습니다. 그러한 음료 1 리터를 준비하려면 약 400g의 식물 줄기와 약 50g의 설탕이 필요합니다.

• 으깬 줄기를 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 20분 동안 "잊습니다". 이 시간 동안 물은 대황 주스로 포화됩니다.
• 항아리에서 주스로 포화 된 물을 스튜 냄비에 버리고 그것을 기반으로 시럽을 준비하고 설탕을 넣고 끓입니다.
• 끓는 시럽을 대황이 든 병에 다시 붓고 즉시 뚜껑을 감습니다.

물론 루바브 콤포트의 맛을 즐기기 위해 겨울을 기다릴 필요는 없다. 장기간의 열처리나 살균이 필요하지 않은 이 음료를 만드는 조리법이 있습니다. 그 중 하나는 이미 기사 시작 부분에 나와 있습니다. 그리고 그러한 제품은 오랫동안 보관할 수 없지만 더운 여름날에는 완벽하게 상쾌합니다.

대황의 6월 설탕에 절인 과일과 첫 번째 딸기의 레시피는 다음과 같습니다.

• 같은 양의 씻어서 껍질을 벗기고 다진 대황 줄기가 필요하며 과피가없는 딸기가 필요합니다 (딸기가 크면 반으로자를 수 있습니다).
• 끓는 물 냄비에 재료를 넣으십시오.
• 맛에 설탕을 첨가하십시오.
• 설탕에 절인 과일을 끓여서 3 분 이상 요리하지 마십시오.
• 열에서 제거하고 적어도 10 분 동안 양조하십시오.
• 차갑게 서빙하십시오.

대황과 사과로 가을 설탕에 절인 과일을 만드는 것도 간단합니다. 그러나 사과는 대황보다 먼저 끓는 물에 넣어야 한다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.

• 앞에서 설명한 방식으로 대황 줄기를 요리하십시오.
• 사과를 씻고 반으로 자르고 4 부분 또는 조각으로 자르고 크기에 따라 코어를 제거하십시오.
• 사과를 끓는 물에 넣고 물이 다시 끓으면 대황을 넣으십시오.
• 설탕을 넣고 약 5-10 분 동안 요리하십시오.
• 열에서 제거하고 최소 20분 동안 양조하십시오.
• 즉시 제공하되 차게 하는 것이 가장 좋습니다.

좋은 설탕에 절인 과일은 거의 모든 정원 열매가 중간 차선에서 익는 7 월 하반기에 여러 열매와 함께 대황으로 만들 수 있습니다.이러한 비타민 음료의 재료는 대황 외에 딸기, 라즈베리, 건포도(검정색과 빨간색)가 될 수 있습니다.

대황과 배에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 몇 가지 단계를 따라야 합니다.

• 이미 설명한대로 대황을 준비하고 필름을 씻어서 약 1cm 크기로 자르고 물 300ml에 약 150g의 식물 줄기가 필요합니다.
• 배를 조각으로 자르고 코어를 제거하십시오. 물 300ml 당 배 조각의 무게도 약 150g이어야합니다.
• 끓는 물에 배와 대황을 넣기 전에 계피를 넣고 배를 넣은 다음 대황을 넣으십시오. 물이 다시 끓어오르면 불을 끄고 뚜껑을 덮고 10분 정도 둡니다.
• 설탕은 맛에 첨가됩니다.
• 마시기 전에 음료를 식히는 것이 좋습니다.

설탕은 모든 대황 설탕에 절인 과일에 첨가해야합니다. 그렇지 않으면 음료가 다소 신맛이납니다. 대황의 이러한 전형적인 맛은 차례로 요리에 사용되는 줄기의 수 때문입니다. 설탕의 양이 다르면 음료의 맛에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 더 달게 하고 싶으면 더 넣어야 하지만, 신맛을 좋아한다면 꽤 많이 넣어도 된다. 단맛과 신맛에서 단맛과 신맛에 이르기까지 다양한 풍미 변형은 음료에 들어있는 설탕의 양을 실험해야만 얻을 수 있습니다.

설탕과 함께 가장 간단한 대황 설탕에 절인 과일의 제조법은 이미 기사 시작 부분에 나와 있습니다.

어린이를위한 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 대황을 사용하는 것이 가능하며이 식물이 현장에서 완전히 무료로 자라면 단순히 필요합니다. 대황은 성장하는 신체에 꼭 필요한 비타민과 미량 원소의 저장고로, 특히 대부분의 과일과 열매가 아직 익지 않은 봄과 초여름에 방치하는 것은 범죄에 해당합니다.

어린이를 위해 이른 봄 대황에서 설탕에 절인 과일을 요리하려면 큰 트릭이 필요하지 않습니다. 성인을 포함한 온 가족이 마시는 것과 크게 다르지 않습니다.

어린이에게 대황 설탕에 절인 과일을 제공할 때 다음을 기억하는 것이 중요합니다. 강력한 이뇨 효과가 있을 수 있습니다., 그러므로 트러블을 피하기 위해서는 낮이나 밤에 자기 전에는 주지 않는 것이 좋다. 대황의 다양한 요소의 함량이 여전히 높기 때문에 어린이가 2 컵 이상을 마시지 않도록 복용량을 모니터링해야하며 원치 않는 반응의 징후를 유발하지 않는 것이 좋습니다.

어린이를 위해 준비된 음료의 주요 차이점은 설탕에 절인 과일의 함량이 약간 더 높을 수 있지만 이것이 더 지시적이며 선택 사항입니다. 때로는 반대로, 아이는 새콤달콤한 청량음료를 더 좋아할 수도 있습니다.

베리는 어린이 대황 음료의 천연 염료로 적합합니다. 예를 들어, 딸기 - 설탕에 절인 과일에 기분 좋은 딸기 색과 적절한 뒷맛을 줄 것입니다. 블랙커런트나 라즈베리를 대황과 함께 설탕에 절인 과일에 첨가하면 좋은 효과를 얻을 수 있습니다.오렌지 또는 귤은 대황 음료를 완벽하게 장식하여 착색 외에도 많은 아이들이 좋아하는 맛을 더합니다. 신선한 재료가 없으면 말린 과일이 대황을 잘 희석시킵니다. 건포도 설탕에 절인 과일의 어린이 버전에 적합합니다.

대황 설탕에 절인 과일을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.