겨울에 매실 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

매실 설탕에 절인 과일은 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋은 진미입니다. 이 음료는 대형 상점의 선반에서 항상 찾을 수 있지만 직접 준비하는 것이 훨씬 건강하고 경제적입니다.

겨울에 맛있는 설탕에 절인 과일을 준비하려면 품종 자체의 단맛에 집중해야합니다. 예를 들어, 아주 잘 익고 설탕이 많은 자두는 설탕을 전혀 첨가하지 않고 끓일 수 있지만 대부분의 경우 여전히 필요합니다. 매실 음료를 다양 화하기 위해 과일을 다른 과일과 결합하거나 시럽을 계피, 바닐라, 정향, 생강으로 맛을 낼 수 있습니다. 첨가제는 개인의 취향에 따라 다릅니다. 과일 자체의 산 함량이 높기 때문에 니스 뚜껑으로 블랭크를 닫는 것이 좋습니다. 완성된 설탕에 절인 설탕에 절인 과일의 보관 조건은 항상 동일합니다. 실온에서 식힌 다음 어둡고 시원한 곳으로 "이동"해야 합니다.

일부 요리사는 요리하기 전에 권장합니다. 자두의 조밀한 피부가 진행 중인 과정을 방해하기 때문에 자두를 데치십시오.. 다음과 같이해야합니다 : 1 리터의 물에 1 티스푼의 소다를 희석 한 다음 용액을 거의 끓일 때까지 가열하고 자두를 약 5 분 동안 담그십시오. 과일의 변형을 피하기 위해 충분할 것입니다. 이쑤시개나 기타 얇고 날카로운 물건으로 구멍을 뚫습니다.

매실 설탕에 절인 과일을 준비하려면 돌에서 쉽게 풀어지는 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, "헝가리", "이탈리아 장어", "Renklod". 아주 맛있는 정원 노란 매화, 원래 색상뿐만 아니라 깔끔하고 육즙이 많은 중간 크기의 과일로 구별됩니다. 설탕에 절인 과일 "모듬"수제 붉은 자두와 고전적인 파란색을 준비하는 것도 유용합니다. 흥미로운 맛과 음료 thornsliv에서 (교차 회전 및 자두).

사용된 과일은 무결성이 있어야 하며 곤충, 질병 ​​또는 기계적 요인에 영향을 받지 않아야 합니다. 게다가, 과일의 성숙도 또한 중요합니다. 익어야 하지만 아직 떨어지지 않아야 합니다. 너무 큰 표본은 여러 부분으로 절단하는 것이 가장 좋습니다.

자두를 준비하기 위해 일반적으로 줄기, 잎, 가지 및 기타 먹을 수 없는 부분을 청소하면 됩니다. 다음으로 과일을 고품질로 씻습니다. 뼈를 남길지 제거할지 여부는 특정 레시피에 따라 다릅니다. 또한 기억해야 할 것은 움푹 들어간 설탕에 절인 과일은 움푹 들어간 설탕에 절인 과일만큼 안전하지 않습니다. 봄까지 씨앗과 함께 제품을 사용하지 않으면 핵이 유해 물질을 생성하기 시작하여 불쾌한 건강 결과를 위협합니다. 설탕에 절인 설탕에 절인 물은 여과하여 불순물을 제거하는 것이 좋습니다.

살균하지 않고 겨울 동안 설탕에 절인 과일을 굴리려면 이중 채우기, 즉 배수구가 끓는 물로 두 번 처리되는 경우 충분합니다. 이 방법은 리터 및 3리터 용기 모두에 적합합니다. 이중 채우기의 더 자세한 사용법은 레시피에서 설명합니다.

겨울을 위한 매실 설탕에 절인 과일을 만들기 위한 엄청난 수의 요리법이 있지만 요리 초보자와 숙련된 주부 모두에게 매우 간단합니다.

움푹 들어간 과일에서 매우 맛있는 음료를 얻습니다. 3 리터 항아리를 채우려면 다음이 필요합니다. 탄력있고 튼튼한 과일 1kg, 설탕 300g, 물 2리터. 항아리는 겨자 또는 소다를 든 뜨거운 물에 씻은 다음 살균합니다. 준비된 과일은 반으로 자르고 씨가 없습니다. 절반이 채워지지 않은 상태로 자두를 용기에 넣은 후 즉시 설탕을 뿌려야합니다. 갓 끓인 물이 용기를 맨 위로 채웁니다. 항아리는 뚜껑으로 덮여 있지만 뒤틀리지 않고 30 분 동안 그대로 둡니다.

다음 단계에서 매실 시럽을 적당한 양의 냄비에 붓고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다. 공작물을 비틀고 뚜껑으로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오. 그런 다음 영구 보관 장소로 이동할 수 있습니다.

자두를 곁들인 배 설탕에 절인 과일 - 본연의 맛을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 건강에도 좋은 맛있는 비타민입니다. 3 리터 항아리의 경우 필요합니다. 단단한 배 1kg, 자두 400g, 설탕 200g 및 여과수 1리터. 준비된 자두는 돌에서 해방되며 이때 시럽은 물과 설탕으로 준비됩니다.또한 모든 배는 두 개의 반으로 나뉘며 중간에서 돌로 청소됩니다.

약 5 분 동안이 과일은 설탕 시럽으로 끓여야합니다. 용기에 자두와 배를 채운 다음 여전히 뜨거운 시럽을 채우고 1/4 시간 동안 살균합니다.

자두와 사과 설탕에 절인 과일은 겨울을위한 상당히 전통적인 준비로 간주됩니다. 3리터 캔 음료를 만들려면 다음이 필요합니다. 사과 2개, 자두 약 20개, 설탕 300g. 가공 된 과일은 항아리에 깔고 자두는 이쑤시개로 찔러야하고 사과는 중심을 제거한 조각으로 잘라야합니다. 과일은 끓는 물로 맨 위에 부어 뚜껑을 덮고 약 20 분 동안 그대로 두십시오. 다음으로, 과일 주입을 스튜 냄비에 붓고 끓여서 설탕과 결합하고 용기를 채우는 데 재사용합니다. 공백은 즉시 롤업됩니다.

가장 간단한 설탕에 절인 과일 제조법은 3 리터 항아리의 시밍에 적합하며 많은 시간이 걸리지 않습니다. 에 기반을 두고 있다 이중 채우기. 설탕에 절인 과일의 재료 중 과일 1kg, 과립 설탕 300g 및 물 2리터가 필요합니다. 후자는 지나치게 익히기 쉬우므로 강하지만 지나치게 익지 않은 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 그것은 분명하다 이 조리법의 뼈는 제거되지 않지만 과일의 피부는 바늘이나 이쑤시개로 여러 곳을 뚫습니다.. 이 조치는 끓는 물에 노출되어 과일이 터지는 것을 방지하고 과일 주스가 더 잘 반환되도록 합니다.

순수한 물에 불을 붙입니다. 끓는 동안 설탕의 양을 결정해야합니다. 일반적으로 과일 자체가 단단하면 과립 설탕 200 ~ 250g이면 충분하고 신맛이 나면 그 양이 증가합니다.자두는 이미 멸균 된 항아리에 총 부피의 약 절반을 차지하는 방식으로 배치됩니다. 그런 다음 용기에 끓는 물을 조심스럽게 부었지만 벽에 떨어지지 않도록하십시오.

공작물은 멸균 된 뚜껑으로 덮여 있으며 약 1/4 시간 동안 그대로 둡니다. 다음 단계에서 모든 액체는 팬으로 배출되고 과일은 제자리에 남아 있습니다. 편의를 위해 구멍이있는 특수 캡론 뚜껑이나 일반 소쿠리를 사용하는 것이 좋습니다. 설탕이 매실 액체에 첨가 된 후 용액을 스토브로 보내 끓입니다. 큰 거품이 나타나 자마자 불을 끄고 달콤한 주입을 항아리에 부어야합니다.

설탕에 절인 과일은 뚜껑으로 덮여 있고 감겨 있습니다. 항아리를 뒤집어서 누출 여부를 확인하고 따뜻한 천으로 싸야 합니다. 하루 후 농축 설탕에 절인 과일은 지하실이나 발코니와 같이 온도가 낮은 어두운 장소에 영구적으로 보관하기 위해 제거 할 수 있습니다.

일반 매실에 다양한 향신료를 추가하면 매우 고소하고 기억에 남는 맛이 나옵니다. 예를 들어, 이러한 조리법을 구현하려면 자두 300g(또는 과일 10개), 알갱이 설탕 100~150g, 약간의 구연산 및 계피 스틱 1개가 필요합니다.. 요리는 씻고 뚫은 자두가 준비된 항아리의 바닥에 놓여 있다는 사실로 시작됩니다. 즉시 그들은 설탕, 구연산을 뿌리고 계피 스틱을 안에 넣습니다. 물을 끓여서 항아리를 반쯤 채우는 데 사용합니다.

블랭크는 뚜껑으로 덮고 설탕이 완전히 녹을 때까지 15-20분 동안 그대로 둡니다. 다음 단계에서 계피 스틱은 작업을 완료했기 때문에 꺼내어 버릴 수 있습니다.끓는 물이 목에 추가되고 은행이 말립니다. 준비된 설탕에 절인 과일을 저장할 수 있습니다.

자두와 포도의 특이한 조합에도 불구하고 꽤 맛있습니다. 전통적인 3 리터 항아리를 채우려면 다음이 필요합니다. 자두 200g, 포도 200g, 설탕 250g, 물 2.5리터. 과일은 고품질로 씻고 항아리에 놓고 점차적으로 갓 끓인 물로 채 웁니다. 멸균 뚜껑으로 용기를 덮은 후 15-20분을 기다려야 합니다. 다음으로 액체를 별도의 냄비에 부어 설탕과 섞어 끓입니다. 모든 설탕이 분산되고 표면이 거품으로 덮이면 설탕 주입액을 항아리에 다시 붓고 즉시 뚜껑으로 말아 올려야 합니다.

자두와 살구의 조합이 부드럽고 조화로운 맛을 선사합니다. 3 리터의 음료를 준비하려면 200g의 매실, 같은 수의 살구 및 250g의 과립 설탕이 필요합니다. 씻은 과일은 반으로 갈라지고 씨가 있습니다. 모든 것이 항아리에 놓여 있고 용기가 손상되지 않도록 끓는 물에 천천히 부어 넣습니다. 다음으로 용기를 유리 뚜껑으로 덮고 내용물을 약 20분 동안 침전시킵니다.

그런 다음 액체를 냄비에 붓고 설탕과 함께 끓입니다. 시럽을 다시 용기에 붓고 즉시 위로 말립니다.

감귤류를 사용하여 매우 특이한 설탕에 절인 과일을 얻습니다. 설탕에 절인 과일 3리터를 준비하려면 자두 20개, 오렌지 2-3컵, 설탕 1컵이 필요합니다. 준비된 자두는 멸균 된 항아리에 배치됩니다.오렌지 링은 껍질과 함께 보내집니다. 1.5리터의 물을 끓여서 설탕과 섞어 항아리를 맨 위로 채우는 데 사용합니다. 설탕에 절인 과일은 즉시 롤업됩니다.

다음 비디오에서는 매우 간단한 자두 설탕에 절인 과일 레시피를 찾을 수 있습니다.