겨울 동안 검은 가시 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

8 월 - 9 월에 늦은 베리가 익어 독특한 유익한 특성이 있습니다. 이 식물은 고대와 슬픈 역사를 가지고 있습니다. 성경은 예수 그리스도의 순교자의 면류관이 가시덤불에서 짠 것이라고 말합니다.

그러나이 슬픈 영광은 식물의 의약 특성을 전혀 손상시키지 않습니다. 신선할 때 모든 사람이 신맛이 강한 과일을 좋아하는 것은 아니므로 영양가를 무시합니다. 그러나 설탕에 절인 과일 및 기타 준비는 겨울 동안 우수하고 맛있고 건강하고 아름다운 보존입니다. 다른 과일이나 열매를 추가하여 맛을 다양화하고 제품에 추가 치유 특성을 부여할 수 있습니다.

회전은 상당히 키가 큰(최대 2.5-5미터) 관목입니다. 그 가지에는 문자 그대로 날카로운 가시가 있습니다. 작은 짙은 파란색, 거의 검은 색, 과일은 왁스와 유사한 가벼운 코팅으로 덮여 있으며 육체는 풍부한 녹색이며 돌에서 분리하기 어렵습니다. 이 식물은 꾸준하고 관대하게 열매를 맺으며 관리에 매우 소박하기 때문에 종종 울타리로 심거나 계곡의 경사면을 강화합니다.

열매는 늦게 익고 서리가 내릴 때까지 가지를 유지합니다. 통조림 중에 탄닌 함량이 높기 때문에 모든 유용한 특성을 유지합니다. 첫 번째 서리는 화학 성분을 변경하고 과일의 맛을 크게 향상시킵니다. 딸기는 더 달콤해지고 시큼하지 않습니다.

겨울을 위해 검은 가시로 설탕에 절인 과일 및 기타 준비를 할 때 다음을 기억해야합니다. 이 식물의 씨앗은 유독합니다. 제거하면 통조림 식품은 최대 2년 동안 보관할 수 있습니다.

Blackthorn은 천연 항생제이자 항산화제입니다. 설탕에 절인 과일 및 기타 통조림 식품은 영양소 함량이 높기 때문에 가치가 있습니다. 그것:

• 비타민 C (아스코르빈산) 전염병 및 빈혈에 저항;
• 비타민 E 젊음을 유지하는 역할을 하는 (토코페롤) 검은 가시를 정기적으로 사용하면 피부와 모발의 상태가 크게 개선됩니다.
• 비타민 B (리보플라빈, 니아신) 심혈관 기능에 필요한 것;
• 비타민 PP장수 촉진;
• 펙틴, 암세포의 발달 방지;
• 단당류 및 이당류에너지 균형 제공;
• 칼륨, 마그네슘, 인, 철, 구리, 요오드, 아연 -이 물질은 모든 생화학 적 과정의 정상적인 과정을 보장합니다.
• 다가불포화지방산혈액 구성에 영향을 미치고 혈관벽을 강화합니다.
• 고급 알코올, 질소 화합물, 에센셜 오일, 안토시아닌, 플라보노이드.

이러한 풍부한 구성 덕분에 회전은 가공 된 형태로도 모든 신체 시스템에 치유 효과가 있습니다. 우수한 해열제 및 발한제입니다. 수렴 효과는 장 활동의 정상화에 기여합니다. 그것의 사용은 설사, 구토, 메스꺼움, 독성 증상에 유리합니다.

Blackthorn 설탕에 절인 과일은 식욕을 증가시키고 소화를 개선하며 방부제 및 이뇨제가 있습니다. Blackthorn 과일은 독소를 완벽하게 제거하므로 중독, 전염병, 중독의 경우 사용하는 것이 좋습니다.신경계에 대한 확연한 긍정적인 효과는 블랙손 설탕에 절인 과일을 불면증, 과민성 및 신경증에 없어서는 안될 보조제로 만듭니다. Blackthorn 열매는 신진 대사 과정을 정상화하고 체지방 연소를 촉진하므로 영양사가 체중 감량을 위해 종종 권장하는 이유입니다.

검은 가시나무 열매에는 알레르기 반응을 일으킬 수 있는 착색 물질이 매우 많이 포함되어 있으므로 주의해야 합니다. 과일이 치아의 에나멜에 푸르스름한 색조를주는 능력으로 인해 특정 불편이 발생할 수도 있습니다. 이는 며칠 후에 만 ​​​​완전히 사라집니다. 임신 상태의 어린이와 여성의 경우 신선하고 통조림 딸기를 모두 사용하는 것은 금기 사항이 아닙니다.

검은 가시 설탕에 절인 과일을 만드는 많은 요리법이 있습니다. 검은 가시만 사용하거나 다양한 성분을 추가하여 맛을 다양화 할 수 있습니다. 모든 조리법에는 딸기와 용기의 예비 준비가 포함됩니다.

약간 덜 익은 과일은 선별해야 합니다. 손상된 동상, 벌레를 제거하십시오. 통조림에 적합한 열매는 조밀 한 질감, 녹색 육체, 풍부한 신맛이 있습니다. 차례는 잘 씻고 줄기를 제거하고 수건으로 말려야합니다.

자두는 통째로 반으로 보존할 수 있습니다.. 어떤 방법이든 과일을 데치는 것이 바람직합니다. 끓는 물에 붓거나 끓는 물에 30-40초 동안 담갔다가 찬물에 붓습니다.이 경우 전체 열매가 끓지 않으며 반으로 통조림으로 만들면 홈을 따라 자르고 씨앗에서 쉽게 분리됩니다.

유리병과 주석 뚜껑은 베이킹 소다나 머스타드로 씻으십시오. 대부분의 경우 접시는 사전 멸균됩니다. 많은 주부들이 목욕을 합니다. 오븐이나 전자레인지에서도 살균이 가능합니다.

데친 가시 자두는 설탕에 절인 과일의 원하는 농도에 따라 용기에 넣습니다. 열매의 수는 병의 1/3 이상이어야 하며, 0.5리터 용기에 250~300g, 리터 용기에 500~600g, 1.5리터 용기에 500~600g, 3리터 용기에 2kg. 이 경우 사용할 때 설탕에 절인 과일을 차가운 끓인 물로 희석하여 맛볼 수 있습니다.

가시를 보존하는 세 가지 주요 방법이 있지만 그 중 하나는 물과 과립 설탕의 두 가지 구성 요소가 더 필요합니다. 필요한 양의 물을 측정하는 가장 쉬운 방법은 과일이 든 준비된 항아리 중 하나에 시원한 끓인 물을 부은 다음 냄비에 붓고 부피를 측정하고 항아리 수만큼 액체를 추가하는 것입니다.

설탕은 준비된 과일의 무게로 측정됩니다. 원칙적으로 이것은 딸기 1kg당 설탕 600g. 과립 설탕의 양은 취향에 따라 다를 수 있습니다. 농축 설탕에 절인 설탕에 절인 과일을 준비하거나 요리 중에 산성 성분 (크랜베리, 가막살 나무속)을 추가 할 계획이라면 설탕을 첨가 할 수 있지만 과일 킬로그램 당 100g을 넘지 않아야합니다.

물에 설탕을 녹이고 시럽이 끓을 때까지 기다렸다가 열매 위에 부어 뚜껑을 덮으십시오.큰 스튜 냄비의 바닥에 천 냅킨이나 수건을 깔고 그 안에 설탕에 절인 과일 병을 넣고 냄비의 "어깨"까지 따뜻한 물을 채우고 살균하십시오.

두 가지 살균 방법이 있습니다.

• 팬에 부은 물을 약 85도까지 가져오고 항아리에 뚜껑을 덮고 15 분, 리터 - 25 분, 3 리터 - 35 분 동안 0.5 리터의 부피로 용기를 살균하십시오.
• 액체가 끓을 때까지 기다렸다가 각각 10, 15, 25분 동안 살균합니다.

그런 다음 항아리를 조심스럽게 제거하고 즉시 말아 올리십시오.

검은가시 설탕에 절인 과일은 보관이 잘 되므로 살균하지 않고도 조리할 수 있습니다. 이 경우 3리터짜리 병에 1티스푼의 구연산을 추가하는 것이 좋습니다.

깨끗한 병에 적당량의 베리를 채우고 끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮고 두꺼운 테리 타월이나 담요를 덮습니다. 25-30분 동안 그대로 두십시오. 이 경우 액체는 아름답고 풍부한 색상을 얻습니다.

그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓입니다. 끓는 시럽에 적당량의 구연산을 넣고 즉시 과일 위에 붓고 말아 올리십시오.

이미 위에서 언급했듯이, 통조림으로 만든 열매에는 독성 물질이 포함되어 있으므로 뼈를 제거하는 것이 좋습니다.. 과일을 데치면 구덩이가 더 쉽게 분리됩니다. 그러나 공작물을 1 년 이상 보관하지 않으면 씨앗이있는 열매에서 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 이 경우 다음과 같은 보존 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

열매를 물에 붓고 과립 설탕을 넣고 끓여서 저열로 5 분 동안 끓입니다. 설탕에 절인 과일은 장기간 열처리하는 동안 대부분의 영양소가 파괴되기 때문에 오래 요리해서는 안됩니다. 항아리에 붓고 말아 올리십시오.뚜껑을 감아 올린 후 어떤 준비 방법이든 병을 뒤집어 꼬임의 조임 상태를 확인해야 합니다. 그런 다음 담요나 담요로 싸서 하루 정도 완전히 식힙니다.

약간 단단한 사과를 차례에 넣으면 매우 세련된 맛의 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 모든 과일은 철저히 씻고 사과에서 속을 제거한 다음 조각으로 잘라야 합니다. 데치면 과일이 부드럽게 끓지 않고 원래 색상을 유지할 수 있습니다.

씨앗이있는 검은 가시 설탕에 절인 과일은 1 년 이상 유용한 특성을 유지합니다. 껍질을 벗긴 딸기의 설탕에 절인 과일을 저장할 수 있습니다. 최대 2년.

통조림 식품을 보관하는 이상적인 장소는 건조하고 서늘하며 어두운 곳입니다. 적절하게 준비된 설탕에 절인 과일은 실온에서 보관할 수 있지만 일광으로 인해 색상이 변하고 제품 맛이 나빠질 수 있으므로 실내는 ​​여전히 어둡게 유지해야 합니다.

가시의 맛있는 설탕에 절인 과일을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.