설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

특정 규칙을 알고 올바른 재료를 비축하면 일년 내내 맛있고 자연스럽고 건강한 음료로 사랑하는 사람을 부려 먹을 수 있습니다. 그것은 짧은 시간 동안 요리되며 3-30 분이 소요되며 설탕에 절인 과일의 구성은 다를 수 있지만 준비 기술은 동일합니다.

설탕에 절인 과일 요리를 준비하려면 올바른 요리를 선택해야합니다. 볼륨에 대해 이야기하면 모든 것이 간단합니다. 큰 회사를 위해 요리하는 경우 큰 냄비가 필요합니다. 1-2인을 위한 경우 또는 매일 신선한 부분이 있을 것으로 예상하는 경우에는 더 작은 도구를 사용할 수 있습니다.

주둥이가 있는 접시는 모양이 적당해서 음료를 따르기 쉽고, 그물에도 망이 붙어 있으면 설탕에 절인 과일을 만들기에 적합하다. 재료를 고려하여 에나멜 요리에 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 좋습니다. 알루미늄에서는 할 수없는 냉장고에 음료수를 며칠 동안 보관할 수도 있습니다. 과일과의 장기간 상호 작용으로 알루미늄은 산화 과정을 거칩니다.

설탕에 절인 과일은 신선한 딸기, 과일, 야채 및 냉동 과일로 준비됩니다. 맛있고 건강한 말린 과일에서 얻습니다. 요리 과정은 재료에 따라 다르지만 일반적인 규칙이 있습니다.

• 먼저 냄비에 물을 붓고 불을 켜야합니다. 과일, 열매는 끓는 물에 잠이 듭니다.
• 설탕에 절인 과일 3리터를 준비하려면 액체 2.5리터, 과일 0.5kg, 설탕 100g 이상(취향에 따라 조절 가능)이 필요합니다.
• 설탕은 주요 단맛이 재료에 흡수 될 수 있고 음료 자체가 신맛을 유지하기 때문에 즉시 잠들지 않는 것이 좋습니다. 시럽을 만들어 요리가 끝나면 설탕에 절인 과일을 달게 할 수 있습니다. 또 다른 방법은 알갱이 설탕을 불에서 꺼낸 후 팬에 직접 녹이는 것입니다. 설탕 대신 꿀, 과당 및 기타 감미료와 함께 설탕 대용품을 사용할 수 있습니다.
• 설탕에 절인 과일의 맛이 더 잘 드러날 것이며 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣은 다음 팬에 과일을 부으면 음료에 단맛을 포기할 것입니다.
• 과일을 뼈로 요리하면 설탕에 절인 과일이 더 포화됩니다. 더 밝은 색상을 위해 레몬 주스 몇 방울을 추가하십시오.
• 냉동 과일과 열매는 해동되지 않습니다. 냉동실에서 꺼내 10분 후 사용하시면 됩니다. 이 경우 조리 시간이 5분 증가합니다.
• 설탕에 절인 과일은 많이 끓이지 않아야하며 약한 불로 끓여서 가벼운 거품이 나는 상태가됩니다.

설탕에 절인 과일이 정확히 15분 동안 조리되었다는 진술은 사실이 아닙니다. 끓는 시간은 재료에 따라 다릅니다. 1 개의 베리와 3 분 동안 스토브에 머무르면 충분하므로 끓인 후 주장한 후 음료, 다른 과일에 모든 향기와 맛을 30-40 분 동안 제공하십시오.

후자는 사과와 배를 포함하며 여기에서는 모든 것이 다양성과 숙성 정도에 달려 있습니다. 각 구성 요소에는 고유 한 요리 시간이 있지만 일반적으로 설탕에 절인 과일과 함께 요리를 30 분 이상 불에 태우지 않는 것이 좋습니다. 오랫동안 요리 할 수 ​​​​있지만 이것으로 더 풍부 해지지는 않지만 유익한 특성과 맛을 잃을뿐입니다.

살구, 자두, 복숭아는 15-20분, 말린 과일은 10-15분, 감귤류는 10분이면 주스로 음료 맛을 내기에 충분합니다. 빨리 삶은 과일의 설탕에 절인 과일은 5-7 분 동안 끓입니다. 과일의 부드러움으로 음료의 준비 상태를 결정할 수 있습니다.

냉동 과일을 포함하여 과일은 요리하기 전에 따뜻한 물로 씻습니다. 농축 음료를 준비하려면 냄비에 즉시 받침대를 놓고 찬물을 붓는 것이 좋습니다. 이 경우 물과 과일의 비율로 2:1의 비율을 사용하는 것이 좋습니다. 즉, 액체의 2 부분과 과일의 1 부분을 취하십시오. 여기에서 욕심을 부리지 말고 더 적은 양을 섭취하십시오. 그렇지 않으면 맛이 나는 음료를 얻을 수 있습니다.

매일 사용하기 위해 많은 사람들이 신선한 딸기로 설탕에 절인 과일을 만드는 것을 선호하며 여기에 새콤한 과일을 결합하는 것이 좋습니다. 요리 과정에는 여러 단계가 포함됩니다.

• 열매는 철저히 씻고 잎과 추가 파편으로 청소합니다.
• 물 냄비(최소 3리터의 에나멜 제품 권장)에 불을 붙이고 액체를 끓입니다.
• 과일은 스튜 냄비에 놓여지고 설탕이 첨가됩니다. 추가 풍미를 위해 민트, 정향, 라즈베리, 체리, 레몬 잎이 맛에 추가됩니다.
• 설탕에 절인 과일은 뚜껑으로 덮고 10분 동안 요리합니다.
• 음료는 차갑게 제공됩니다.

과일 설탕에 절인 과일을 요리하고 싶다면 피부를 제거 할 필요가 없습니다. 그것은 양조 할 때 액체에 떨어지고 음료의 구성을 풍부하게하는 많은 유용한 요소를 포함합니다. 과일은 잘 익은 고품질로만 선택해야하며 완성 된 주스의 맛은 그것에 달려 있습니다.

설탕에 절인 과일은 거의 모든 열매와 과일로 만들어지며, 그러나 무엇보다도 라즈베리, 사과, 체리, 자두, 복숭아, 살구, 건포도, 포도. 때때로 그들은 잼, 말린 장미 엉덩이, 냉동 구스베리, 바다 갈매 나무속 및 무화과로 만든 수제 음료를 실험하고 준비합니다.

가장 맛있는 설탕에 절인 과일은 한 제품 그룹에서 요리하면 나옵니다. 예를 들어, 말린 과일 또는 말린 배와 대추와 함께 사용하는 무화과. 이 경우 음료가 달콤하기 때문에 설탕없이 할 수 있습니다. 야생 장미, 매자 나무, 층층 나무 및 물론 체리에서 기분 좋은 신맛이 나는 음료를 양조 할 수 있습니다.

맛있는 음료는 베리 과일 만 조합하여 만들어집니다. 특이한 설탕에 절인 과일은 말린 바나나, 모과 및 복숭아에서 얻습니다. 설탕에 절인 과일이나 시럽 없이 설탕에 절인 과일을 요리할 수 있습니다. 다양한 과일을 조합하여 실험할 수 있지만 재료의 가공 시간을 고려해야 합니다.

우리는 수제 설탕에 절인 과일에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다.

누구나 스스로 설탕에 절인 과일 혼합물의 이상적인 조합을 결정할 수 있습니다. 물론 이것을 위해서는 실험이 필요합니다. 그리고 여기에 모든 사람이 좋아할 가장 흥미로운 옵션이 있습니다 (4 리터의 액체에 대한 비율이 제공됨).

• 자두와 말린 살구를 각각 50g, 배와 사과를 각각 100g 및 200g 섭취하십시오.
• 바나나와 모과 100g, 말린 살구 200g(말린 살구)을 섞는다.
• 특이한 음료는 무화과 (300g)와 장미 엉덩이 (100g)에서 얻습니다.

중요한 점 - 우리는 고품질의 말린 과일을 선택합니다. 음료의 맛과 첨가 설탕의 양은 말린 과일 세트에 포함 된 내용에 따라 다릅니다.예를 들어, 전통적인 설탕에 절인 과일 혼합물에는 항상 말린 배, 사과, 살구 및 건포도가 들어 있습니다. 배는 이 조합에서 지배적이며 많은 사람들이 어린 시절부터 이 맛을 알고 있었습니다.

그런 음료를위한 설탕은 조금 필요합니다. 신 국물을 원하면 자두를 사용해야하지만 나머지 과일을 "막히게"하므로 2-4 개의 자두가 올바른 맛을 줄 것입니다.

일반적으로 말린 과일은 물에 미리 담가 두지 않습니다. 소쿠리에 헹구고 물로 즉시 끓이면 충분합니다. 처음에는 불을 더 크게 하고 그 다음에는 강도를 줄입니다. 30분 후에 설탕을 넣고 5분 후에 스토브를 끕니다.

설탕을 추가하기 전에 달인을 시도하는 것이 좋습니다. 말린 과일은 당분 함량을 액체에 잘 전달하므로 기호에 따라 백사장을 더 추가하십시오. 말린 과일 설탕에 절인 과일 적어도 30분 동안 주입해야 하며, 그런 다음 여과되고 디켄터로 채워집니다. 일부는 결과 달인을 변형시키지 않는 것을 선호합니다. 그건 그렇고,이 음료는 뜨겁고 차갑게 제공됩니다.

말린 과일 설탕에 절인 과일은 겨울에 요리하는 것이 좋습니다. 여름 시즌에는 설탕에 절인 과일 혼합물이 덤불과 나무에서 직접 수집됩니다. 살구, 라즈베리, 체리 및 건포도의 조합은 하루를 즐겁게 할뿐만 아니라 몸을 비타민으로 포화시킵니다. 그러한 구성을 요리하는 것은 7-10 분을 넘지 않아야합니다.

맛면에서 체리 자두 (일명 tkemali 및 체리 자두)는 집에서 만든 자두와 비슷하며이 과일의 설탕에 절인 과일은 신맛이납니다. 설탕에 절인 과일 4인분에는 다음이 필요합니다.

• 체리 매실 열매 1kg;
• 과립 설탕 4 큰술;
• 최소 2리터의 물;
• 레몬 밤 30-50g.

이 버전에서는 물을 끓인 후 설탕을 넣고 씻은 체리 매실을 팬에 넣고 4분 이상 불에 올려놓고 레몬 밤을 넣은 다음 음료를 끓일 수 있습니다. 서빙하기 전에 그것을 변형하십시오.

체리 설탕에 절인 과일이 세계 음료의 왕이라고 불리는 것은 우연이 아닙니다. 색이 밝고 맛이 풍부하고 자급 자족하며 사용 후 힘과 에너지의 유입 측면에서 강력하여 단순성과 준비 용이성으로 인류를 정복했습니다. 박하 조각으로 맛을 향상시킬 수 있습니다.

체리 설탕에 절인 과일의 전통적인 조리법에는 설탕과 체리 한 잔, 물 2.5리터가 포함됩니다. 그것은 다른 열매의 설탕에 절인 과일처럼 요리됩니다. 체리가 약간 터지면 요리가 중단되고 주입됩니다. 농축 체리 음료를 준비할 수 있습니다. 이 경우 체리가 더 많이 추가되고 소비되면 미네랄 워터로 희석됩니다. 체리와 라즈베리에서 즐거운 조합을 얻을 수 있습니다.

잘 익은 육즙이 많은 펄프를 사용하면 멜론 설탕에 절인 과일이 향긋합니다. 1.5 리터의 액체와 100g의 과립 설탕 당 500-600g의 멜론 (작은 과일 1 개)이 필요합니다. 구연산이나 신선한 레몬 주스를 맛에 첨가하십시오. 요리 규칙:

• 멜론은 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
• 펄프를 작은 사각형으로 자릅니다.
• 멜론 조각을 요리 용 용기로 옮기고 물을 부으십시오.
• 구연산과 설탕을 첨가하십시오.
• 조성물을 끓여서 끓는 순간부터 2 분 동안 끓여서 열에서 제거하십시오.

냉각 후 멜론 조각이 바닥에 가라앉고 음료를 잔에 붓습니다. 여름에는 얼음과 함께 제공됩니다.

색상, 향 및 맛이 풍부한 음료를 원한다면 블랙베리를 비축하십시오. 그러면 자급자족 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다.차갑게, 뜨겁게 모두 마실 수 있습니다. 비타민을 보존하기 위해 블랙베리는 삶지 않습니다.

설탕 (맛)이 든 물을 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 설탕을 녹인 끓는 물에 블랙베리를 넣고 완전히 식을 때까지 주입합니다.

건강한 산사 설탕에 절인 과일을 준비하려면 익었지만 너무 익지 않은 과일만 적합합니다. 그들은 철저히 씻은 다음 힘든 일이 시작됩니다. 과일을 씨앗에서 분리해야합니다. 이렇게하려면 도마에 날카로운 칼로 각 구슬을 자르고 청소하고 소쿠리에 흐르는 물에 다시 씻습니다.

그 후, 그들은 시럽을 끓이기 시작합니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 설탕 450g;
• 정제수 650밀리리터.

적어도 2 리터의 냄비에 설탕을 물과 섞어 용기를 큰 불에 올려 놓고 혼합물을 나무 주걱으로 끊임없이 저어줍니다. 설탕은 완전히 녹고 시럽을 85도까지 올리고 껍질을 벗긴 산사 나무속을 넣고 열에서 제거해야합니다. 이 형태에서는 혼합물을 최소 10시간 동안 주입하도록 둡니다.

서빙하기 전에 긴장을 풀고 미네랄 워터로 희석 할 수 있습니다.

감귤류는 항상 판매 중이므로 일년 내내 오렌지에서 설탕에 절인 과일을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 잘 익고 달콤한 과일이 가장 적합합니다. 가장 간단한 오렌지 설탕에 절인 과일을 준비하려면 물, 과일 및 과립 설탕이 필요합니다. 오렌지는 조각으로 자르고 냄비에 물을 넣고 끓인 후 잠시 끓입니다. 그리고 먼저 잘게 잘린 향으로 시럽을 만든 다음 감귤 시럽으로 오렌지 조각을 부을 수 있습니다.

그런 설탕에 절인 과일을 알갱이로 만든 설탕이나 꿀로 달게 할 수 있습니다.계피, 육두구, 바닐라 및 기타 제과 조미료는 오렌지 음료와 잘 어울립니다. 오렌지 설탕에 절인 과일을 만드는 방법 중 하나는 다음과 같습니다. 오렌지 익은 과일 1-2개(중량 기준 - 240g 이내), 설탕 24티스푼(3티스푼의 1인분 기준), 물 800ml 1리터.

요리법:

• 8 번 자른 후 씻은 오렌지에서 껍질을 조심스럽게 제거하십시오.
• 풍미에 끓는 물을 부어 3-5 분 동안 주입합니다.
• 풍미 주입물을 배출하고 설탕과 섞어 불에 태우고 끓입니다.
• 끓는 시럽에 풍미를 더하고 3 분 동안 계속 요리하십시오.
• 풍미가있는 시럽이 식는 동안 오렌지 조각은 얇은 판으로 자릅니다.
• 과일 조각을 8 잔에 나누고 각각에 설탕에 절인 과일을 넣고 액체 자체를 부으십시오.
• 테이블에 제공됩니다.

오렌지 설탕에 절인 과일에 대한 많은 요리법이 있으며 다른 과일이 추가됩니다. 그러나 모든 재료의 요리 시간을 고려하여 필요한 경우 단계적으로 요리해야 합니다. 오렌지 펄프는 긴 열처리가 필요하지 않습니다.

설탕에 절인 과일은 천연 음료이기 때문에 인기가 높습니다.. 그들은 겨울을 위해 준비 할 수 있으며 며칠 또는 매일 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그들은 어린이에게 유용하고 신선함을주고 성인의 몸을 생명을주는 수분으로 채 웁니다.

설탕에 절인 과일을 빠르고 맛있게 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.