겨울을위한 설탕에 절인 과일 요리법

여름은 여러 가지 방법으로 연장될 수 있습니다. 예를 들어, 겨울에는 과일과 열매의 설탕에 절인 과일을 준비하십시오. 제품의 다양성을 감안할 때 맑은 맛 세트는 매우 크므로 품질과 맛 특성을 유지하면서 안전하게 소비를 기다릴 수 있도록 음료를 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.

겨울용 설탕에 절인 과일을 만드는 것은 식힌 직후에 끓여서 마시는 것과는 전혀 다릅니다. 기본적으로 장기 음료는 통조림 제품입니다. 위험한 미생물의 발생을 방지하려면 특정 수확 규칙을 준수해야 합니다.

요리 중 사용하는 접시는 뜨거운 물로 씻습니다(세척 과정에서 탄산수소나트륨을 첨가하는 것이 좋습니다). 유리 용기와 병을 닫아야 하는 뚜껑은 삐걱거리는 소리가 날 때까지 씻어야 합니다. 뜨거운 시럽은 차가운 항아리에 즉시 붓지 않으므로 정도의 차이로 인해 깨지지 않습니다.

용기의 액체 함량, 과일 및 열매의 비율은 음료를 섭취할 사람들의 선호도에 따라 다릅니다. 그러나 설탕에 절인 과일이 맛이 풍부하도록 내부에 더 많은 제품을 넣는 것이 더 실용적입니다. 또한 식료품 저장실에서 공간을 거의 차지하지 않지만 사용하면 물로 희석 할 수 있습니다. 그러나 겨울 음료를 준비할 때는 요리에 사용되는 냄비의 크기와 과일 자체의 특성을 고려해야 합니다.

설탕에 절인 과일을 끓여서 용기에 부은 후에는 항아리를 말아서 따뜻한 담요 (오래된 모피 코트, 코트 등) 아래에 놓아야합니다.이것은 공작물에 느린 냉각이 필요하기 때문입니다.

겨울 설탕에 절인 과일을 준비하기 위해 다양한 과일과 열매를 섭취합니다. 그것은 자신의 다차에서 자란 것과 먼 해외에서 가져온 것일 수 있습니다. 이 모든 것이 다양한 변형과 ​​비율로 결합됩니다.

설탕에 절인 과일 사용을위한 러시아 조건에서 가장 자주 :

• 사과;
• 배;
• 체리;
• 말린 살구;
• 복숭아;
• 라즈베리;
• 딸기;
• 링곤베리;
• 건포도.

음료를 추가할 수도 있습니다.

• 감귤류;
• 바닐린;
• 시나몬;
• 꿀;
• 민트.

요리하기 전에 제품을 분류하고 잘 씻습니다. 체리와 자두와 같은 자연의 선물의 돌은 모양을 잃지 않도록 제거해서는 안된다고 믿어집니다. 동시에 많은 주부들은 사과 중간뿐만 아니라 살구나 복숭아에서 씨를 제거합니다. 그것은 모두 선호도에 달려 있지만.

살균 여부에 관계없이 장기 보관을 위해 설탕에 절인 과일을 말릴 수 있습니다. 수확 과정에는 방법에 따라 고유한 특성이 있습니다.

우선 유리 용기는 비누 또는 접시 젤로 씻습니다. 세제가 남지 않도록 철저히 헹굽니다. 그런 다음 건조하고 깨끗한 수건으로 항아리를 거꾸로 뒤집어서 배수하고 말리십시오.

살균 자체는 항아리와 뚜껑을 완전히 씻는 것만으로는 충분하지 않기 때문에 용기에 나사로 고정하기 전에 거치는 과정입니다. 항아리가 살균되면 마시고 싶은 순간까지 음료가 상하지 않을 것이라고 확신 할 수 있습니다.

원하는 효과를 얻으려면 특정 조작을 수행해야 합니다.

• 큰 깊은 용기를 가지고 물을 끓이고 뚜껑이있는 항아리를 끓는 물에 20 분 동안 낮출 수 있습니다.
• 같은 시간 동안 예열 된 오븐에 용기를 넣으십시오.
• 30분 동안 증기 위에 항아리를 둡니다.

그 후에 베리 과일 제제를 항아리에 넣고 목 아래에 뜨거운 액체를 부어야합니다. 충실도를 위해 채워진 항아리를 큰 그릇에 낮은 열로 유지하십시오. 그런 다음 특수 장치로 덮개를 조여야합니다.

살균을 위한 충분한 시간이 항상 있는 것은 아닙니다. 설탕에 절인 과일에 시럽이 많이 있으면 없어도됩니다.

스튜 냄비에 설탕을 붓고 물을 부은 다음 단모래가 액체에 완전히 용해되도록 끓입니다. 그런 다음 결과 구성이 약간 점성이 될 때까지 기다려야합니다. 그러나 요리를 지연시킬 수는 없습니다. 시럽은 완전히 식지 않아야합니다.

과일과 열매가 미리 포장되어 있는 항아리에 붓고 10분 후에 다시 팬에 붓고 다시 가열합니다. 그런 다음 과일이 담긴 용기에 다시 넣어야 합니다. 평소와 같이 회전합니다. 목을 아래로 돌리고 따뜻한 담요로 덮으십시오.

가장 맛있는 설탕에 절인 과일은 예를 들어 라넷키나 배와 같은 평범하고 저렴한 과일과 열매를 사용하여 간단한 조리법에 따라 나옵니다. 인기있는 품종 "Severyanka", 그리고 physalis, feijoa, kiwi와 같은 특이한 제품을 포함하는 조리법.

따라서 작은 사과 자체 외에도 ranetki에서 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.

• 레몬;
• 설탕.

깨끗이 헹구고 잎사귀를 제거하고 깨끗이 씻어 찐 항아리에 넣으십시오.섭씨 온도의 물을 붓고 15분 동안 그대로 둡니다.

냄비에 물을 버리고 설탕(물 1리터당 2컵)을 넣고 끓입니다. 레몬 주스 한 스푼을 추가하여 생성 된 시럽으로 라넷 키를 붓습니다. 항아리를 코르크 마개로 덮고 덮개 아래에서 식히십시오.

사과 설탕에 절인 과일은 다른 과일이나 베리와 결합하면 흥미로운 풍미를 더합니다. 예를 들어 매화.

그러한 설탕에 절인 과일의 3 리터 항아리를 얻으려면 다음을 수행해야합니다.

• 5-6 사과 (Antonovka);
• 자두 (그램 300);
• 과립 설탕 1.5 컵;
• 약간의 구연산.

사과와 자두를 준비하고 항아리에 넣으십시오. 끓는 물을 붓고 미리 씻어서 찐 뚜껑(금속)으로 덮는다. 이 양식에서 미래의 설탕에 절인 과일은 50-60 분 동안 남겨 둡니다.

그런 다음 결과 주입을 스튜 냄비에 붓고 설탕을 같은 장소에 붓고 끓을 때까지 가열합니다. 칼 끝에서 구연산을 과일 병에 붓습니다. 그 위에 뜨거운 시럽을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 다음으로 담요로 항아리를 감싸고 실온으로 식을 때까지 기다려야합니다.

산사 설탕에 절인 과일은 겨울에 유용합니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 딸기 200-250g;
• 설탕 400g;
• 3 리터 항아리에 물.

돌이 있는 잘 익고 탄력 있는 과일이 사용됩니다. 같은 크기의 열매를 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 "꼬리"를 제거하고 멸균 된 항아리에 아주 잘 씻어야합니다.

설탕과 물로 시럽을 만듭니다. 딸기가 든 항아리에 붓고 금속 뚜껑으로 단단히 닫으십시오. 담요 아래에서 식히십시오.

무화과 자체 만 있으면 설탕에 절인 과일의 도움을 포함하여 맛으로 자신을 기쁘게 할 수 있습니다. 2개의 3리터 항아리의 경우 다음을 비축해야 합니다.

• 익은 무화과 - 600-700 그램;
• 5.5리터의 물;
• 설탕 300g.

항아리를 씻고 소독하십시오. 끓을 때까지 큰 냄비에 물을 데우십시오. 그런 다음 설탕을 붓고 미리 씻은 과일을 거기에 내립니다. 약한 불에서 10분간 끓인다.

그런 다음 무화과를 항아리에 고르게 분배하고 시럽을 붓습니다. 말아서 거꾸로 놓습니다.

설탕에 절인 과일 "멀티프루트"는 요리의 창의성을 위한 큰 영역을 열어줍니다. 좋아하는 과일과 열매로 요리를 할 수 있어 편리합니다. 예를 들어, 사과, 배, 포도(예: sultanas) 등.

전체적으로 맛을 내기 위해 1kg의 제품과 설탕을 얻어야합니다. 시럽을 끓입니다. 설탕에 절인 과일의 구성 요소를 철저히 헹구고 필요한 경우 조각으로 나눈 다음 멸균 병(또는 여러 개)의 바닥에 놓습니다. 뜨거운 달콤한 액체를 붓고 뚜껑 아래로 굴립니다.

시간이 없으면 살균하지 않고 블루베리 설탕에 절인 과일을 만듭니다. 요리를 위해:

• 몇 킬로의 블루베리;
• 설탕 반 킬로그램;
• 물.

열매를 조심스럽게 분류하고 헹구고 냅킨에 올려 말립니다. 항아리 (3 리터)를 소독하고 뚜껑도 똑같이하십시오. 준비된 블루베리를 용기에 붓습니다.

설탕과 물을 끓여서 시럽을 끓이고 결정이 녹을 때까지 기다리십시오. 그 직후에 액체를 딸기와 코르크 병에 붓습니다. 뒤집어서 포장하십시오.

설탕에 절인 과일에 든 블루베리는 블랙베리로 보충할 수 있습니다. 그것은 매우 흥미로운 맛으로 밝혀졌습니다. 처방에 따라 (살균과 함께) 다음을 복용하십시오.

• 블루베리 킬로그램;
• 블랙베리 반 킬로그램;
• 3 리터 항아리에 물;
• 과립 설탕 - 1.5 컵;
• 약간의 구연산.

열매를 분류하고 씻으십시오. 냅킨에 말린 다음 항아리에 넣으십시오. 뜨거운 물을 붓고 몇 분 후에 팬에 붓습니다. 끓여서 칼 끝에 설탕과 구연산을 넣으십시오. 5분간 끓여 시럽을 만든다. 그것을 열매 병에 붓고 살균을 위해 항아리 자체를 물이 든 깊은 용기에 넣고 30 분 후에 뚜껑 아래로 굴려야합니다. 24시간 후에 설탕에 절인 과일을 제거하여 보관할 수 있습니다.

체리 설탕에 절인 과일은 신선한 딸기와 냉동 딸기 모두에서 요리할 수 있습니다.

3 리터 항아리를 준비해야합니다.

• 체리 400-500g;
• 같은 양의 설탕.

항아리를 잘 씻고 살균하고 베리를 바닥에 부은 다음 설탕을 붓고 끓는 물을 붓습니다. 설탕이 완전히 녹으면 액체를 냄비에 붓고 몇 분 동안 저열로 끓입니다. 설탕이 충분하지 않은 경우 중간에 적당량을 가져올 수 있습니다.. 이제 항아리의 내용물을 달콤한 액체로 붓고 밀봉하고 포장 된 형태로 식히십시오.

매자 나무는 즐거운 사탕 맛을 내고 설탕에 절인 과일은 축제로 판명되었습니다. 재료의 양은 요리하려는 설탕에 절인 과일의 양에 따라 다를 수 있습니다.

음료용 과일은 미리 분류되고 꼬리는 제거되어 잘 씻겨집니다. 열매는 용기에 넣습니다.

물이 항아리에 부어집니다. 이를 통해 보존에 필요한 비용을 이해할 수 있습니다. 그런 다음 액체를 냄비에 붓고 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 그 후, 그들은 매자 나무로 항아리를 채우고 뜨거운 물이 담긴 용기에 넣고 30 분 동안 살균합니다.

사과 - 매자 설탕에 절인 과일의 맛은 다르지만 덜 즐겁습니다. 당신이 취해야 할 조리법에 따르면:

• 사과;
• 매자나무;
• 물;
• 사과의 단맛에 따라 물 1 리터당 300-500 그램의 설탕;
• 리터 항아리.

매자 나무를 철저히 분류하고 물로 헹굽니다. 사과에서 속을 제거하고 거의 같은 크기의 조각으로 나눕니다. 준비된 항아리에 미래 설탕에 절인 과일의 구성 요소를 레이어로 배치하십시오. 시럽을 끓입니다. 음식이 담긴 용기에 붓고 30분간 살균한 후 말아서 식힙니다.

많은 사람들은 한겨울에 바다 갈매 나무속 설탕에 절인 과일을 준비하는 것을 선호합니다. 그것은 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있다는 것 외에도 즐거운 맛이 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 바다 갈매 나무속 600-700 그램;
• 설탕 2-3 컵;
• 물.

체를 통해 찬물로 열매를 헹굽니다. 물이 흐르게하십시오. 그런 다음 동일한 부분으로 바다 갈매 나무속을 살균 된 항아리에 뿌립니다.

설탕 시럽을 만드십시오. 아직 끓는 동안 준비된 열매를 붓고 항아리를 단단히 밀봉하십시오. 거꾸로 놓고 따뜻한 것으로 덮으십시오.

겨울을위한 모듬 설탕에 절인 과일 레시피는 다음 비디오를 참조하십시오.