설탕에 절인 과일 : 이점, 해로움 및 최고의 요리법

설탕에 절인 과일은 러시아, 우크라이나 및 많은 동유럽 국가의 전통 음료입니다. 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 이 훌륭한 간식은 다양한 방법과 다양한 재료로 준비할 수 있습니다. 이 기사에서는 맛있고 향기로운 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 고려하고 그것이 가져올 수있는 이점과 해로움을 이해합니다.

콩포트는 보통 다양한 과일과 베리로 만든 맛있는 디저트 타입의 음료입니다. 같은 방법으로 다음을 호출할 수 있습니다.

• 시럽의 과일 달인;
• 말린 과일의 조합;
• 말린 과일과 열매의 혼합물;
• 과일 보존.

문제의 음료의 유익한 특성은 음료가 준비되는 재료에 직접적으로 의존합니다.

• 복숭아, 건포도, 구스베리, 자두, 살구. 나열된 구성 요소는 비타민 C의 공급원입니다. 이러한 성분의 음료는 계절성 기관지 폐 질환의 발병을 예방하기 위해 마실 수 있습니다. 유기 형태의 아스코르브산은 내분비선의 작용에 긍정적인 영향을 미치고 조혈에 직접 관여하며 자유 라디칼을 중화합니다. 인간의 신경계의 기능을 균형있게 만듭니다.
• 향기로운 설탕에 절인 과일 살구에서 인간의 마음의 일에 좋은 영향.
• 복숭아 음료는 종종 신체의 전반적인 색조를 높이기 위해 소비됩니다.
• 완하제 효과가있는 구성을 마셔야한다면 설탕에 절인 과일이 이상적인 솔루션이 될 것입니다. 자두에서. 이 음료는 쉽게 변비를 완화합니다.
• 사과 설탕에 절인 과일 가장 강력한 철분 공급원 중 하나입니다. 방사선 방지 효과가 있을 수 있습니다. 이 음료는 높은 콜레스테롤이나 만성 간염으로 고통받는 사람들에게 이상적입니다.
• 체리와 바다 갈매 나무속 리보플라빈과 같은 성분의 공급업체입니다. 이 물질은 중추 신경계의 기능에 좋은 영향을 미치고 신체의 신진 대사 과정을 정상화합니다.
• 배 신장, 위, 심장과 같은 여러 심각한 질병에 효과적으로 저항할 수 있습니다.
• 모과 탄닌과 펙틴과 같은 성분을 인체에 공급할 수 있습니다. 그들은 항염 성질을 가지고 있습니다. 이 화합물은 결핵, 빈혈 및 장 병리와의 싸움에 도움이됩니다.
• 준비한 달인 말린 크랜베리, 야생 장미, 매자나무, 심혈관, 신경계, 비뇨기계, 관절 질환에 영향을 미치는 질병에 유용한 디저트 음료가 될 수 있습니다.
• 말린 과일에 그 중 맛있는 설탕에 절인 과일도 종종 준비되지만 신선한 과일과 열매보다 유용한 성분이 훨씬 적습니다. 그러나 이러한 구성 요소는식이 요법에 식물 섬유, 비타민 및 다양한 미량 원소가 눈에 띄게 고갈되는 겨울철에 실제 "생명선"이 될 수 있습니다. 말린 과일로 만든 설탕에 절인 과일은 인체의 전반적인 기능을 크게 향상시킬 수 있으므로 계절성 우울증이 발병하거나 각기병의 경우 어린이 및 성인에게 마시는 것이 좋습니다.
• 마른 배와 사과 신진 대사를 촉진하고 두개 내압을 줄입니다.
• 자두와 말린 살구 인간 장의 연동 운동을 향상시키기 때문에 대변을 정상화하십시오.
• 말린 과일로 만든 달인 류머티즘, 위장관 질환, 통풍, 방광염 또는 카타르 감염 질환으로 복잡한 의료 요법을 받는 사람들이 사용하는 것이 좋습니다.
• 설탕에 절인 과일은 체중 감량을 원하는 사용자를 위한 최고의 음료. 적절하게 준비된 음료는 유기산, 식이 섬유, 복합 비타민과 미네랄, 다양한 수렴 성분으로 인체를 포화시킵니다.
• 설탕에 절인 과일을 자주 마시면 신진 대사가 반드시 정상화되고 면역 체계가 강화되며 장의 운동성이 자극됩니다.

우선, 설탕에 절인 과일 사용으로 인한 피해는 설탕에 절인 과일의 일부인 활성 물질이 풍부하다는 것입니다.. 음료에 신맛이 나는 열매가 너무 많으면 달인이 위장관 질환이있는 사람들의 위장에 불편 함을 줄 수 있습니다.

크랜베리, 붉은 건포도 및 체리, 구스베리 및 블랙베리는 간 기능 장애, 소화관 점막의 염증 과정(소화성 궤양, 대장염, 십이지장염을 암시함)과 함께 사용하는 것이 금지됩니다. 이 과일에는 식이 섬유와 유기 기원의 공격적인 산이 포함되어 있어 심한 통증, 염산 분비 증가, 설사까지 유발할 수 있습니다. 설탕에 절인 과일을 양조 한 구성 요소가 환경적으로 안전하지 않은 지역(도로 근처, 산업 지역)에서 다양한 독성 화학 물질을 사용하여 재배된 경우 음료는 사람에게 혜택을 주지 않습니다. 이러한 상황에서 달인은 반대로 중독으로 이어질 수 있습니다.매우 산성 인 달인은 상복부 지역에서 고통스러운 복통이나 매우 불쾌한 감각을 유발할 수 있으므로 위장의 산성도가 높은 사람들은 사용해서는 안됩니다.

어린이의 경우 그러한 음료는 서서히 그리고 적당히 식단에 도입됩니다. 시작 용량은 30ml에 불과합니다. 그 후에 어린이의 몸이 자연 음료에 어떻게 반응하는지 모니터링해야합니다. 알레르기가 갑자기 나타나면 아이는 반드시 응급 처치를 제공해야합니다. 이 경우 설탕에 절인 과일은 메뉴에서 제거해야 합니다.

이 맛있고 향기로운 음료에는 여러 아종이 있습니다. 어떤 기능이 있고 어떻게 다른지 고려하십시오.

• 마케도인. 데치거나 신선한 과일 재료에 향긋한 베리 시럽을 가득 채운 칵테일의 일종이다. 음료의 맛을 개선하고 정도를 주기 위해 원하는 대로 술이나 코냑을 첨가할 수 있습니다. XVIII 세기의 원래 조리법에서 시작하면 마케두에 아이스크림을 넣어야한다는 것을 알 수 있습니다. 그것은 매우 차갑게 제공됩니다.
• 설탕에 절인다. 이것은 알코올을 함유하지 않은 표준 과일 청량 음료입니다. 설탕에 절인 과일을 만드는 베리와 과일은 신선하거나 냉동, 건조 또는 통조림이 될 수 있습니다.
• 우즈바르 이 음료는 설탕에 절인 과일과 동일하지만 두꺼운 말린 과일이 그 구성을 지배한다는 점에서 다릅니다. 이 국물에 설탕을 넣지 않고 꿀을 대신 사용하며 모든 원료를 주입하거나 끓여야 합니다(양조).
• 통조림 설탕에 절인 과일. 향기로운 과일로 만든 액체 살균 디저트는 장기 보관을 위해 설계되었습니다.

설탕에 절인 과일은 여러 가지 방법으로 준비할 수 있습니다. 대부분의 경우에 과일은 설탕 시럽으로 열처리됩니다. 농도에서 음료가 결국 얼마나 달콤하게 될지에 달려 있습니다. 고품질 설탕에 절인 과일을 만들려면 다음 비율을 준수하여 모든 구성 요소를 선택해야 합니다. 1 리터의 액체에는 300-400g의 과일과 200-300 설탕이 필요합니다. 열매가 더 산성일수록 달인을 더 달게 해야 합니다.

설탕에 절인 과일을 만들기 위해서는 물이 필요합니다. 설탕을 미리 넣고 끓입니다. 그 후 껍질을 벗기고 과일 성분의 별도 조각으로 잘라 액체에 넣을 수 있습니다. 다음으로 약 10 분 동안 조성물을 요리해야합니다. 정향, 바닐라 또는 계피와 같은 향신료를 첨가하여 음료를 더 강렬하게 만들 수 있습니다. 그 후, 마시는 진미를 뚜껑으로 덮고 적어도 2 시간 동안 이런 식으로 주장해야합니다.

음료가 냉동 과일로 준비된 경우 미리 해동할 필요가 없습니다. 그러나 우리는 15 분 동안 요리하면 이러한 제품의 일부인 많은 유용한 물질이 파괴된다는 사실을 고려해야합니다. 결과적으로 매우 맛있고 향긋하지만 완전히 쓸모없는 달인을 얻을 수 있습니다. 열매와 과일에서 비타민이 사라지지 않도록 이미 끓는 물이 담긴 용기에 넣어야합니다.

말린 과일로 설탕에 절인 과일을 만드는 것에 대해 이야기한다면 모든 구성 요소는 저녁에 담가야합니다. 아침이 시작되면 결과 조성물을 90도 온도로 올린 다음 완전히 냉각 될 때까지 주입해야합니다.

설탕에 절인 과일은 매일 마시기 좋은 음료입니다. 예를 들어 무화과, 석류, 물리학, 매자 나무, 산사 나무속, 체리 자두, 블루 베리, 건포도, 라즈베리 및 잼과 같은 다양한 구성 요소로 만들 수 있습니다. 많은 옵션이 있습니다. 맛있고 건강한 uzvar를 준비하는 몇 가지 흥미로운 요리법을 고려하십시오.

향기로운 사과 설탕에 절인 과일을 만드는 가장 쉬운 방법. 필요한 재료를 고려하십시오.

• 사과 3-4개(안토노프카에서 좋은 음료를 얻음);
• 설탕 100g;
• 물 1800ml.

레시피를 살펴보겠습니다.

• 사과를 씻고 굵게 자릅니다. 멸균 된 항아리에 공백을 담그십시오.
• 사과 조각 위에 끓는 물을 부어 덮고 아직 비틀지 마십시오. 구성 요소를 10분 동안 찌십시오.
• 준비된 팬에 물을 버리고 사과는 항아리 바닥에 그대로 둡니다. 물에 설탕을 넣고 용기를 불에 태우십시오. 1-2분 동안 끓여서 끓입니다.
• 사과가있는 항아리에 결과 액체를 붓습니다. 단단히 밀봉하고 누출 여부를 확인하기 위해 뒤집습니다.
• 담요로 용기를 감싸고 천천히 식히십시오.

사과와 매자나무에서 훌륭한 설탕에 절인 과일을 얻을 수 있습니다. 사과 1kg의 경우 매자 나무 200g이 필요합니다. 음료는 같은 방식으로 준비됩니다.

세련된 체리와 블루베리 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 블루베리 400g;
• 체리 200g;
• 시럽 400ml.

준비는 몇 가지 사항으로 구성됩니다.

• 익은 열매를 분류하고 소쿠리에 넣으십시오. 그들을 헹구고 과도한 수분을 제거하십시오.
• 항아리 바닥에 체리 한 겹, 그 위에 블루베리 한 겹을 깔고. 이런 식으로 용기를 채우고 레이어를 번갈아 가며 사용하십시오.
• 딸기에 설탕 시럽을 붓는다 (물 500ml와 설탕 500g).
• 100도에서 유리 용기를 소독하십시오. 0.5리터 - 8분, 1리터 - 12분, 3리터 - 30분 용량의 은행

대황 설탕에 절인 과일은 라즈베리를 추가하면 더 맛있습니다. 이를 위해 다음을 준비해야 합니다.

• 대황 0.5kg;
• 신선한 라즈베리 300g;
• 설탕.

요리 과정을 살펴 보겠습니다.

• 대황을 씻고 2 개의 끝을 자릅니다. 작은 조각으로 자릅니다.
• 냄비에 물을 채우고 설탕을 넣으십시오. 시럽을 가져옵니다. 그것에 라스베리를 넣고 끓입니다.
• 다음 대황을 추가합니다. 성분이 끓으면 불을 끕니다. 탱크를 뚜껑으로 덮고 식을 때까지 주장하십시오.

건포도와 함께 맛있는 설탕에 절인 과일은 체리 자두를 추가하여 더 재미있게 만들 수 있습니다. 여기에 필요한 재료는 다음과 같습니다.

• 건포도 150g (냉동으로 할 것);
• 붉은 체리 매실 150g;
• 설탕 1컵(250g).

이 흥미로운 음료를 양조하는 방법을 배우십시오.

• 체리 자두에서 씨를 제거하십시오. 냄비로 이동합니다.
• 거기에 건포도를 보내고 물을 부어 불을 켭니다.
• 물이 끓기 시작하면 설탕을 넣어주세요.
• 끓인 후 설탕에 절인 과일은 중불을 켜서 7-10 분 더 끓여야합니다.
• 가스를 끈 후 팬을 뚜껑으로 덮고 15분 이상 그대로 둡니다. 다음으로 거즈를 통해 구성을 변형해야하며 설탕에 절인 과일을 안경에 부을 수 있습니다.

필요한 재료:

• 800g 라즈베리;
• 설탕 200-250g;
• 물 2리터.

음료를 준비하는 것은 아주 간단합니다.

• 모든 초과분의 라스베리를 청소하십시오. 소쿠리에 넣고 찬물에 담갔다가 꺼내세요.
• 물 2리터를 설탕과 함께 끓입니다.
• 멸균된 병에 라즈베리를 담습니다. 적어도 1/3을 채우십시오.
• 베리 위에 시럽을 붓고 철제 캡으로 단단히 닫습니다.
• 누출이 없는지 확인하기 위해 캔을 뒤집습니다.담요로 용기를 덮고 달콤한 성분이 식을 때까지 밤새 그대로 두십시오.

다음을 사용하여 키위와 함께 요리하면 수제 딸기 설탕에 절인 과일이 더 밝고 맛있습니다.

• 딸기 200g;
• 키위 2개;
• 2 레몬;
• 시럽;
• 박하 4가지;
• 물 3리터;
• 설탕 0.5컵.

요리는 여러 단계로 구성됩니다.

• 과일을 씻고 청소하십시오. 레몬에서 주스를 짜내십시오.
• 키위를 조각으로 자릅니다. 딸기의 꼭지를 제거하고 같은 방법으로 자릅니다.
• 팬에 물 3리터를 붓고 딸기, 키위, 레몬 껍질을 넣습니다. 설탕을 넣고 끓을 때까지 요리하십시오.
• 껍질을 제거하고 딸기 시럽을 넣고 조성물을 저어줍니다. 민트 잎을 넣고 설탕에 절인 과일을 식히십시오.

필요할 것이예요:

• 블루베리 120g;
• 설탕 100g;
• 약간의 구연산 (칼 끝에);
• 물 950ml.

음료를 준비하고 있습니다.

• 열매를 체로 헹굽니다. 설탕에 절인 과일 항아리를 씻고 살균하십시오.
• 블루베리를 멸균 용기에 넣습니다. 냄비에 물을 끓인 다음 항아리의 상단에 붓습니다.
• 용기를 뚜껑으로 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.
• 다음으로 물을 팬에 다시 붓고 설탕, 구연산을 넣으십시오. 모든 결정이 녹을 때까지 저어주고 요리하십시오.
• 찐 딸기가 든 항아리에 시럽을 붓습니다.
• 즉시 뚜껑으로 덮고 말아 올리십시오.
• 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 식히십시오.

배 설탕에 절인 과일은 산사 나무속으로 보완 될 수 있습니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 5-7 배;
• 10조각. 산사 나무속;
• 물 3리터;
• 설탕 한 잔.

요리 과정을 살펴 보겠습니다.

• 씻은 배를 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오.
• 냄비에 물을 채우십시오.
• 꼬리를 제거한 산사나무를 물에 보냅니다. 거기에 배를 보내십시오.
• 그것에 설탕을 붓습니다.
• 재료가 부드러워질 때까지 끓입니다(약 20분).
• 완성 된 구성을 항아리에 붓고 철제 캡으로 코르크를 마개를 채우십시오.

무설탕 자두로 좋은 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 장과 2kg을 준비하여 음료를 만든다.

• 자두를 씻고 말리십시오. 그들에서 커널을 제거하십시오.
• 멸균 된 항아리에 자두를 조밀 한 층에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 80-85도의 온도에서 저온 살균하십시오.
• 더 많은 은행 단단히 밀봉하고 식히십시오.

3 리터 항아리에 멸균하지 않고 살구 설탕에 절인 과일을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 살구 0.5-0.7 kg;
• 설탕 1컵;
• 물.

요리에는 여러 단계가 포함됩니다.

• 과일은 씻습니다.
• 은행은 소다로 씻습니다. 그들은 오븐에서 찐 수 있습니다.
• 용기의 1/3에 살구를 넣고 끓는 물을 부어 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 기다리십시오.
• 물을 용기에 배출하고 설탕을 넣으십시오. 시럽을 끓입니다.
• 끓는 성분을 과일 병에 붓고 뚜껑을 감습니다. 용기를 뒤집어 단단히 포장하십시오.

준비해야 할 사항:

• 말린 과일 400g (다양한 과일 세트를 구입할 수 있음 - 여러 과일);
• 물 3리터;
• 설탕과 구연산.

요리 과정을 살펴 보겠습니다.

• 말린 과일을 분류하고 씻으십시오.
• 말린 과일을 끓는 물이 담긴 용기에 옮깁니다. 약한 불에서 설탕에 절인 과일을 20분간 끓입니다.
• 마지막에 구연산을 넣고 저어주고 열에서 용기를 꺼냅니다. 혼합물을 식히십시오.

과일 조합으로 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 고려하십시오. 필요할 것이예요:

• 사과 2개;
• 2 자두;
• 살구 4개;
• 체리 2.5컵;
• ½ 레몬;
• 설탕 2컵;
• 물 7리터.

과일음료 만드는 비법을 공개합니다.

• 모든 과일을 씻으십시오. 뼈가 제거되지 않을 수 있습니다.
• 큰 냄비를 준비하십시오 (8 리터가 가능합니다). 이러한 저장소가 없으면 구성 요소의 수를 비례하여 줄이십시오.
• 살구, 체리, 자두를 컴포지션 전체로 옮기고 사과를 조각으로 자릅니다.
• 불을 켭니다.물과 그 위의 모든 구성 요소를 끓입니다(불은 천천히 해야 함).
• 설탕에 절인 과일을 약간 끓여서 15 분 동안 끓입니다. 레몬 주스를 짜내고 설탕을 뿌리고 모든 것을 저어 15 분 더 요리하십시오.
• 스토브에서 설탕에 절인 설탕에 절인 과일 용기를 제거하십시오. 실온에서 한 시간 동안 양조하십시오.
• 소쿠리에 작곡을 통과시키고 서빙 용기에 붓습니다.

설탕에 절인 과일을 요리할 계획이라면 몇 가지 유용한 권장 사항으로 무장할 가치가 있습니다.

• 설탕에 절인 과일을 첨가할 때는 적당히 하십시오. 설탕이 들어가면 고칼로리로 판명됩니다. 이러한 제품은 당뇨병 환자에게 위험할 수 있습니다.
• 말린 과일의 달인은 설탕을 많이 넣으면 안됩니다.그러한 재료의 당 함량이 신선한 제품보다 훨씬 높기 때문입니다.
• 우울한 상태와 전반적인 피로가 지겹다면 설탕에 절인 과일을 만들어보십시오. 말린 바나나에서.
• 익고 신선하지만 너무 익지 않은 과일과 열매로 설탕에 절인 과일을 준비하십시오., 이러한 구성 요소는 결과 음료의 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있기 때문입니다.
• 요리하기 전에 항상 과일과 열매를 분류하십시오. 심하게 손상되고 손상되고 웜 유닛의 공격을 받으면 제거해야 합니다.
• 항상 흐르는 찬물에 모든 구성품을 철저히 헹구고, 양조를 시작하기 전에.
• 설탕에 절인 과일에 구연산이나 레몬즙을 원하는 만큼 첨가할 수 있습니다. - 일반적으로 특별한 규칙은 없습니다.

겨울을위한 맛있는 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.