blackthorn 설탕에 절인 과일을 요리하는 방법?

차례의 열매는 9월 말이나 10월 초에 최대 가치에 도달하는 비타민과 영양소의 실제 창고입니다. 이것은 검은 가시 열매를 수확하기에 가장 좋은시기입니다. 그들은 겨울 동안 말리고, 잼을 만들고, 마리네이드할 수 있지만 설탕에 절인 과일을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 모든 기술 규칙에 따라 만들어진 설탕에 절인 과일은 2 년 동안 검은 가시 열매의 모든 유용한 물질을 유지합니다.

검은 가시 열매가 풍부합니다. 그룹 B, C, P의 비타민, 탄닌, 펙틴, 유기산(주로 말산), 설탕(포도당, 레불로스 및 과당). Blackthorn 열매는 수렴 효과가 있으며 소화 불량, 이질, ​​식품 감염에 사용됩니다. 검은 가시나무 열매는 방부제, 이뇨제 및 발한제로 사용되며 간과 신장의 치료에서 식욕을 증가시키기 위해 사용됩니다. 차례는 비타민 결핍, 신진 대사 개선 및 일반적으로 신체 강화에 사용됩니다.

검은 가시 과일은 다른 음식과 마찬가지로 금기 사항이 있음을 알아야 합니다. 이들은 과민성 및 알레르기 반응, 소화성 궤양 및 위산도 증가, 위염입니다. 검은 가시 열매의 부드러운 부분 만 먹을 수 있음을 기억해야합니다. 종자 - 차례의 뼈에 위치한 핵소체에는 독성 물질인 편도체 배당체가 포함되어 있습니다. 따라서 어떤 형태의 돌이 든 통조림 슬로프는 1년 이내에 먹어야 합니다., 미래에 뼈의 유해 물질이 제품 자체로 전달되기 때문입니다.

가시나무 열매는 얼핏 보면 자두와 비슷하지만 크기가 작고 떫은 맛이 난다. 따라서 검은 가시 설탕에 절인 과일의 준비에는 고유 한 특성이 있습니다. 열매는 서리 이전과 서리 이후 모두 수확됩니다. (이 경우 과일은 달콤하고 부드럽고 쉽게 부서집니다). 두 경우 모두 blackthorn의 열매는 전체 유용한 물질 세트를 유지합니다.

과일을 모은 후에는 파편, 잎, 줄기, 썩은 열매를 제거하고 흐르는 물에서 철저히 헹구고 분류해야합니다. 다음 단계는 항아리를 준비하는 것입니다. 이렇게하려면 소다로 뜨거운 물로 철저히 헹구어 야합니다. 세제를 사용하지 마십시오. 세척 후 항아리는 뜨거운 증기나 오븐에서 살균해야 합니다.

Blackthorn 설탕에 절인 과일은 살균하지 않고 고전적인 방법으로 준비할 수 있습니다.

차례 음료의 전통적인 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 슬로 과일 1kg;
• 2.5리터의 물;
• 설탕 0.5kg.

알갱이 설탕을 물에 붓고 섞어 끓입니다. 앞에서 설명한 방법으로 준비한 과일을 소쿠리에 붓고 끓는 액체에 담그십시오. 이렇게 5분간 데친다. 그런 다음 3 리터 항아리에 붓고 삶은 시럽을 부어 끓인 금속 뚜껑으로 덮으십시오.키가 큰 냄비 바닥에 접은 수건이나 깨끗한 천을 놓고 그 위에 가시병을 놓습니다. 따뜻한 물을 "어깨까지" 붓습니다(물이 차가우면 급격한 온도 강하로 병이 터질 수 있습니다). 중불에서 끓이다가 불을 최소로 줄이고 15~20분간 살균한다.

그런 다음 냄비에서 항아리를 조심스럽게 꺼내고 금속 뚜껑으로 닫고 거꾸로 놓고 수건이나 담요로 싸서 추가 살균을 위해 24 시간 동안 두십시오. 하루가 지나면 슬로 드링크 한 병을 뒤집어 영구 보관 장소에 보관할 수 있습니다.

이것은 설탕에 절인 과일을 만드는 데 시간이 가장 적게 걸리는 방법입니다.. 살균된 병에 차례 과일의 3분의 1을 채웁니다. 끓는 물을 맨 위로 채우고 뚜껑을 덮으십시오. 설탕에 절인 과일을 10-15분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 구멍이있는 뚜껑을 사용하여 항아리의 액체를 다시 팬에 붓고 과립 설탕 1.5 컵 (양은 원하는대로 변경 가능)을 부어 저어 끓입니다. 목의 가장자리를 따라 검은 가시 열매 위에 끓는 시럽을 붓고 멸균 된 뚜껑으로 조입니다. 뒤집어서 뚜껑을 덮고 음료가 완전히 식을 때까지 기다립니다.

위의 두 가지를 기반으로 한 턴 드링크 양조법에는 다양한 변형이 있습니다. 그 중 몇 가지를 살펴보겠습니다.

사과를 헹구고 씨앗과 줄기가있는 칸막이를 제거하고 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 검은 가시의 열매를 분류하고 씻으십시오. 준비된 항아리에 붓는다 사과 조각의 1/3과 검은 가시 열매를 1:1의 비율로 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다.음료를 10-20 분 동안 주입하도록 두십시오. 액체를 스튜 냄비에 붓고 과립 설탕 1-2 컵을 부어 섞어 끓입니다.

결과 끓는 시럽으로 항아리를 다시 목 가장자리까지 채우고 철 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓고 담요로 덮으십시오. 완전히 식힌 다음 뒤집어서 보관하십시오. 1년 이상 보관하지 마십시오.

열매를 800g의 양으로 분류하고 헹굽니다. 물 1.5리터와 설탕 1.5-2컵으로 시럽을 준비합니다. 준비된 차례를 끓는 액체에 붓고 약 5 분 동안 끓입니다. 멸균 항아리에 회전을 넣고 뜨거운 설탕 시럽을 그 위에 붓고 금속 뚜껑으로 닫습니다. 뒤집어서 하루 동안 담요로 덮으십시오.

이 조합에서 음료는 비정상적으로 맛있고 비타민으로 판명되었습니다. 어린 호박을 씻어서 2x2cm 크기로 자른 다음 차례대로 분류하고 헹굽니다. 호박과 검은 가시를 준비된 항아리에 부어 용기를 거의 절반으로 채 웁니다. 끓는 물에 붓습니다. 10~20분간 우려낸 후 물기를 빼고 설탕 300~400g을 넣어 시럽을 만든다. 항아리의 내용물을 뜨거운 시럽으로 붓고 금속 뚜껑으로 닫고 뒤집어 하루 동안 식히십시오.

검은 가시와 바다 갈매 나무속 열매의 열매를 조심스럽게 분류하고 씻으십시오. 어떤 비율로든 항아리에 1/3을 채우십시오. 바다 갈매 나무속은 비타민 C가 풍부하여 신맛이납니다. 따라서이 음료에 대한 과립 설탕을 더 많이 섭취해야합니다.

유리병에 설탕 2~3컵을 붓는다. 끓는 물에 붓습니다. 15-30분 동안 양조하십시오. 물을 빼십시오. 다시 한 번 끓여서 열매를 항아리 목 가장자리에 붓습니다.쇠뚜껑을 닫고 뒤집어 놓고 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 살균을 더 둡니다. 그런 다음 보관을 위해 보관할 수 있습니다.

3리터의 순수한 물과 250g의 설탕으로 시럽을 준비합니다. 씻은 슬로(200g)와 자두(200g)를 붓는다. 8분 끓입니다. 멸균 된 항아리에 열매를 넣고 끓는 시럽을 붓고 삶은 뚜껑을 조입니다.

이 설탕에 절인 과일의 경우 차례 외에도 사과와 다양한 열매가 필요합니다. 딸기, 라즈베리, 체리, 블랙베리, 크랜베리. 3리터 병에 베리 혼합물을 3분의 1 채우기 회전의 1 부분, 사과 0.5 부분 (작은 조각으로 자른 것) 및 딸기 혼합물 0.5 부분의 비율로. 끓는 물에 15분 동안 붓습니다. 물을 빼고 설탕 200g을 부어 시럽을 끓입니다. 생성 된 시럽으로 과일과 베리 혼합물을 붓고 금속 뚜껑으로 말아서 거꾸로 놓고 완전히 식히십시오.

가시의 맛있는 설탕에 절인 과일을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.