메밀 빵 : 이점과 해로움, 준비

빵은 완전한 식단을 상상하는 것이 불가능한 주요 제품 중 하나입니다. 동시에 몇 가지 기능이 특징 인 다양한 옵션의 존재에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 가장 유용한 것 중 하나는 메밀 빵입니다.이 제품의 올바른 준비의 특징은 긍정적이고 부정적인 측면이 나중에 논의 될 것입니다.

많은 사람들에게 친숙한 이 다양한 제품은 유용한 비타민과 미네랄(예: 비타민 B, A, E, 인, 코발트 및 칼슘)의 실제 창고입니다. 맛 면에서 이 유형의 빵은 견과류를 사용한 베이킹을 약간 연상시키므로 이 옵션은 채식주의 식단에 좋은 추가 기능으로 간주될 수 있습니다.

또 다른 유용한 속성은 글루텐 프리 - 많은 사람들이 알레르기 반응을 보이는 물질. 메밀로 만든 빵은 성분에 포함된 성분이 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 되기 때문에 당뇨병이 있는 사람에게 권장됩니다. 또한 다양한 스포츠에 적극적으로 참여하거나 특정 신체 활동을 수행하는 사람들의 식단에 있어야합니다.

많은 유용한 구성 요소의 고유한 내용을 감안할 때 이러한 유형의 친숙한 제품은 과체중인 사람들에게 권장됩니다. 메밀 빵이 인체에 미치는 영향을 일반적으로 고려하면 다음과 같은 결과가 나타납니다.

• 혈관 확장을 제공하고 혈액 순환을 증가시킵니다.
• 콜레스테롤로 혈액 포화도를 감소시킵니다.
• 용해되지 않는 상당한 양의 섬유가 존재하기 때문에 담석 질환의 발생 및 후속 발병 가능성이 감소합니다.
• 저자극성;
• 담즙산 분비 수준을 감소시킵니다.
• 식욕을 향상시킵니다.
• 과도한 체액뿐만 아니라 신체에서 독소 제거를 촉진하여 부종을 줄입니다.
• 피부를 부드럽고 빛나게 합니다.

현대 상점에서는 자주는 아니지만 비슷한 종류의 빵을 판매하고 있습니다. 불행히도 매력적인 특성으로 항상 구별되는 것은 아니며 유해한 불순물이 없습니다. 가능한 모든 위험을 최소화하려면 메밀 가루를 구입하고 빵을 직접 굽는 것이 좋습니다.

모든 제품과 마찬가지로 메밀가루를 사용하여 만든 빵은 유용할 뿐만 아니라 여러 가지 해로운 특성이 있습니다. 제품이 만들어지는 밀가루가 실제로 알레르기 반응을 일으킬 수 없다는 사실에도 불구하고, 다음과 같은 징후가있는 개인의 편협함을 잊지 마십시오.

• 심한 피부 가려움증;
• 눈의 붓기와 발적;
• 배탈;
• 메스꺼움 및 심한 구토;
• 콧물;
• 매우 드문 경우지만 여전히 관찰되는 질식.

이러한 부정적인 결과를 모두 느끼지 않으려면 처음에는 특정 제품을 소량 사용해 볼 필요가 있습니다. 유해한 징후가 없는 경우에만 원하는 양만큼 제품을 사용할 수 있습니다.

메밀 빵을 만드는 가장 인기있는 요리법은 다음과 같습니다.

메밀로 만든 빵은 다양한 주방용품을 활용해 다양한 방법으로 요리할 수 있다는 사실에 바로 주목해야 한다.

예를 들어, 이를 위해 제빵기를 사용할 수 있습니다. 이 경우 다음 재료가 필요합니다.

• 밀가루 (메밀 - 50g 이하, 밀 - 200g, 호밀 - 약 50g);
• 약 150ml의 여과수;
• 건조 효모;
• 정제된 올리브 오일 - 10ml;
• 메밀 꿀 - 5g 이하;
• 신선한 우유 - 50ml 이하;
• 요오드화 소금 한 꼬집.

맛있는 빵을 준비하려면 나열된 모든 구성 요소를 해당 장치의 용기에 추가한 후 통곡물 빵에 가장 적합한 모드를 설정해야 합니다. 조리에 필요한 시간은 3시간 30분이라고 합니다. 이 기간이 지나면 빵을 완전히 사용할 수 있습니다.

대체 옵션은 느린 밥솥에서 견과류와 함께 구운 메밀 빵입니다. 이 경우 다음 구성 요소를 사용해야 합니다.

• 밀가루 약 반 킬로그램;
• 100g 이하의 메밀;
• 꿀 디저트 스푼 (무엇보다도 메밀);
• 구운 견과류 반 컵;
• 건조 효모의 작은 가방;
• 올리브 오일 약 15ml;
• 100g 이하의 고지방 케 피어;
• 중간 지방 우유 300ml;
• 약간의 소금.

맛있는 빵을 얻으려면 처음에는 베이스를 올바르게 반죽해야 합니다. 이를 위해 우유는 가능한 한 가장 느린 불로 잘 가열되고 꿀과 건조 효모가 첨가됩니다. 나열된 모든 성분이 용해되는 동안 베이스의 두 번째 성분을 준비해야 합니다. 이를 위해 발효유 제품을 메밀 가루에 넣고 1/4 시간 동안 방치합니다.

그 후 식물성 기름뿐만 아니라 준비된 우유가 첨가됩니다. 커피 분쇄기에서 모든 것이 철저히 혼합되고 볶고 잘게 잘린 견과류가베이스에 추가됩니다. 다음 단계에서 체를 통해 체로 쳐진 밀가루가 첨가됩니다.

빵을 만드는 가장 중요한 단계 중 하나는 반죽입니다. 부드럽고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 반죽으로 작업하는 것이 좋습니다. 그러면 손가락에서 잘 떨어질 것입니다. 형성 후 반죽을 키친 타월로 덮고 어둡고 서늘한 곳에 2 시간 동안 두십시오.

베이스의 팽창이 발생한 후에는 빵 자체의 형성을 진행해야합니다. 슬로우 쿠커는 상당한 양의 식물성 기름으로 미리 윤활 처리 된 후 반죽을 배치합니다. 장치가 "베이킹"모드로 설정되고 빵 자체가 30 분 동안 요리됩니다. 이 시간이 지나면 빵을 뒤집어야 하며 같은 시간 동안 유사한 모드를 사용하여 요리 과정을 계속해야 합니다. 그래야만 빵을 완전히 사용할 수 있습니다.

어떤 이유로 사람이 최신식 주방 용품을 사용하지 않는 경우, 다음 구성 요소의 예비 준비에 따라 오븐에서이 제품을 구울 수 있습니다.

• 밀가루 500g과 메밀 50g 이하(축축하지 않아야 함);
• 소금;
• 건조 효모 2 표준 백;
• 식물성 기름 2 큰술 (냉간 압착 된 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다).

준비의 초기 단계에서 두 가지 유형의 밀가루를 결합한 다음 체를 통해 체질해야합니다. 따뜻한 물 한 컵에 효모를 넣은 다음 이 용액을 밀가루 혼합물에 넣습니다. 액체 사워 크림의 일관성을 얻을 수 있도록 구성 요소를 혼합해야 합니다.

다음은 물, 소금, 설탕, 버터 한 잔을 더하는 것입니다. 반죽이 반죽 된 후 수건으로 덮고 여러 번 부풀어 오릅니다. 그런 다음베이스를 다시 반죽하고 센티미터 층이 펴지고 버터로 윤활 처리됩니다.롤은 반죽에서 형성되며 여러 덩어리로 변형되어야 합니다.

따라서 메밀 빵의 특징을 알면 식단을 크게 다양화할 수 있습니다.

다음 비디오는 사워도우 메밀빵 레시피를 제공합니다.