메밀 국수 : 구성, 칼로리, 이점 및 해로움

우리에게 메밀 국수는 여전히 일종의 호기심으로 남아 있지만 극동 국가에서는이 제품이 우리에게 온 곳에서이 제품이 적어도 천년 동안 알려졌습니다. 글루텐에 알레르기가 있는 사람들에게는 이러한 재료가 유일한 국수일 수 있지만 다른 사람들에게는 이 제품이 단순히 평소 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 한마디로 메밀국수는 무시할 수 있는 제품이 아니다.

소바라고도 불리는 그들의 고향인 일본의 메밀국수는 오래전에 발명되었지만 오랫동안 유통되지 않은 제품 중 하나입니다. 이 경우 메밀은 일본에서 희소했기 때문에 오랫동안 부자들만 먹을 수 있었기 때문입니다. 오늘날 그것은 훨씬 더 저렴하므로 야채, 해산물 및 조미료와 잘 어울리는 국수도 일반적입니다.

일본 자체에서는 상점에서 구입한 국수를 사는 것이 관례가 아닙니다. 일반적으로 집에서 주부들이 직접 요리합니다. 우리 여성들은 아마도 구매를 선호할 것이지만 여기서는 매장 제품의 구성이 전통적인 조리법과 크게 다를 수 있음을 이해해야 합니다. 예를 들어, 산업 제조업체는 종종 준비 과정에서 염료와 설탕을 추가합니다. 이러한 성분은 반드시 유해하지는 않지만 구성에 포함되어서는 안됩니다.

일부는 글루텐 프리 제품에 대한 엄격한 요구로 인해 특별히 메밀 국을 선택하는 고객을 제외하고 모두에게 무해한 저렴한 밀가루를 섞습니다.

전통적인 구성은 수세기 전으로 거슬러 올라가는 역사를 가진 요리의 경우와 같이 매우 간단합니다. 예상 성분은 메밀가루와 물, 반죽이 반죽되지만 순수한 형태로 결과 덩어리가 서로 달라 붙지 않으므로 일본 주부는 일반적으로 메밀 가루의 2/3에 쌀 가루의 1/3을 더합니다.

반죽하는 과정에서 여전히 필요한 찰기가 없을 수 있으므로 필요에 따라 순수한 쌀가루를 반죽에 첨가합니다. 완성된 반죽은 자르고 말리기만 하면 되기 때문에 이 소바에는 설명된 세 가지 재료 외에는 아무것도 포함되어 있지 않습니다.

메밀국수는 구성에서 알 수 있듯이 일반 메밀과 별반 다르지 않지만, 이 두 제품이 동일하다고 가정하는 것은 잘못이다. 소바는 껍데기가 없는 메밀로 만든 가루를 사용합니다. 같은 시리얼의 일반 죽보다 섬유질이 훨씬 적기 때문에 글루텐 알레르기 환자에게 큰 도움이 될 것입니다. 그러나 모든 밀가루 제품은 긴장성 변비로 진단 된 사람들에게 바람직하지 않습니다. 메밀을 일반 죽 형태로 사용하는 것이 좋습니다.

다른 모든 면에서 메밀과 같은 면은 특별한 차이가 없다. 우선, 국수는 식물성 단백질의 귀중한 공급원이며 제품 구성에 비타민 B1과 B2가 함유되어 있어 높은 평가를 받고 있습니다.다른 구성 요소 중에서 비타민 A, E 및 PP와 인체에 필요한 미네랄인 칼륨과 철, 칼슘과 인, 셀레늄과 나트륨, 구리와 망간을 강조할 가치가 있습니다.

소바의 매우 중요한 성분은 바이오플라보노이드 루틴으로 녹차와 적포도주에서 발견되지만 메밀을 제외한 곡물에는 존재하지 않습니다. 이 물질은 인체에 실질적으로 귀중한 것입니다. 모세 혈관을 강화하고 고혈압이나 죽상 동맥 경화증과 같은 수반되는 질병을 가진 사람들을 돕습니다. 게다가, 과학자들은 최근에 동일한 루틴이 신체에서 자유 라디칼을 제거한다는 것을 발견했는데, 이는 이것이 암 예방에 도움이 된다는 것을 의미합니다.

소바에 들어 있는 비타민 B에는 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 또 다른 물질인 콜린이 포함되어 있습니다. 그러나 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다. 또한 신체의 신진 대사를 개선하고 콜레스테롤 수치를 균일하게하여 정상으로 되돌리는 데 도움이됩니다.

제품의 칼로리 함량은 제조업체가 어떤 성분을 추가했는지에 따라 크게 달라지며, 제조 방법도 중요합니다. 평균 수치를 취하면 생 메밀 국수는 매우 높은 칼로리 제품입니다. 한 번에 100g에만 348kcal이 들어 있습니다. 또 한 가지는 메밀국수는 삶으면 물을 흡수해 많이 부풀어 오는데 바로 수분 때문에 살이 찌기 때문에 삶은 메밀의 평균 칼로리 함량이 훨씬 낮다는 점이다.

이러한 이유로 사용된 원재료에 따라 칼로리를 계산할 필요가 있으며, 해당 성분의 경우 필요량이 매우 적습니다.1인당 1회 제공량이 반 리터 병의 목에 들어가는 생면 한 묶음이라는 공식도 있습니다. 야채 및 기타 첨가물이 들어간 삶은 국수를 고려하면 모든 추가 성분의 에너지 값도 별도로 고려해야 합니다.

BZHU에 대해 이야기하면 제조업체가 관찰 한 비율과 구성에 선택 사항을 추가했는지 여부에 따라 지표가 변동될 수 있습니다. 그러나 그러한 제품에는 어떤 경우에도 탄수화물이 포함되어 있습니다. 그들은 무게의 70%와 모든 칼로리의 80%를 제공합니다. 소바는 단백질의 가치가 있지만 수치적으로는 상대적으로 적습니다. 각각 무게와 에너지 값의 15%입니다. 메밀 국수가 자랑 할 수없는 지방 - 여기의 양은 1 %를 초과하지 않습니다.

일본인은 100세 시대의 국가로 알려져 있습니다. 이 지표에 따르면 그들은 수년 동안 세계 지도자 중 한 명이었습니다. 이것의 마지막 역할은이 국가가 대부분 인체에 매우 유용한 식품을 매우 부지런히 선택한다는 사실에 의해 수행되지 않습니다. 소바도 예외는 아닙니다. 소바의 유용한 특성에 대한 전체 목록을 찾을 수 있습니다. 그러한 자질은 더 자세히 고려할 가치가 있습니다.

• 오리지널 소바는 100% 천연 제품입니다. 현대 제조업체를 신뢰하지 않더라도 메밀 국수는 항상 집에서 준비 할 수 있으므로 제품의 유용성에 대한 보증이 향상됩니다.
• 메밀 국수에 존재하는 비타민-미네랄 복합체는 대부분의 신체 시스템을 강화하여 균형 잡힌 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 결과적으로 신체의 전반적인 상태가 개선되고 사람은 모든 질병에 훨씬 더 적극적으로 저항합니다.
• 소바는 만성 변비에 문제가 없는 한 위장관의 보다 적절한 기능을 촉진합니다. 대부분의 환자에게 이 제품은 허용되지만 신진대사에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 메밀 국수는 칼로리 함량이 매우 높지만 여전히 많은 체중 감량 다이어트에서 인기 있는 구성 요소입니다. 그 비결은 아주 적은 양으로도 그러한 제품으로 충분히 적실 수 있다는 것입니다.

• 메밀 국수는 남성의 힘에 대한 목표 효과가 없지만 그러한 음식의 사용으로 인해 혈액 순환과 신진 대사가 향상된다는 사실 때문에 긍정적 인 효과가 관찰됩니다.
• 이 제품은 혈압을 증가시키지 않을뿐만 아니라 반대로 감소시키기 때문에 고혈압으로 고통받는 사람들을위한 메밀 국수에 특별한주의를 기울여야합니다. 순환계에 대한 유익한 효과는 혈관벽을 강화하여 보완됩니다.
• 메밀 국수를 종합적으로 섭취하면 신진 대사를 개선하는 데 도움이 됩니다. 그녀 자신은 실제로 지방을 포함하지 않으며 신체에서 "나쁜"콜레스테롤을 제거하여 새로운 체중 증가를 방지합니다. 동시에 이상적인 결과를 얻으려면 같은 음식의 식단을 따를 필요가 없습니다. 메밀 국수는 일주일에 2-3번만 섭취하면 됩니다.
• 천연 메밀국수에는 섬유질이 거의 없지만 상점에서 구입한 많은 제품에 섬유질이 있습니다. 그것의 작은 존재조차도 배설 기관을 막는 독소와 독소의 위장관을 정화하여 정상적인 소화를 방지하는 데 도움이 됩니다.

해로운 메밀 국수는 예외적 인 경우에만 가능합니다. 물론 주요 금기 사항은이 제품의 개별 구성 요소에 대한 편협함이며 이러한 맥락에서 매장의 구성을주의 깊게 읽거나 반제품을 직접 준비하는 것이 매우 중요합니다. 모든 개인의 특성. 일반적으로 소바의 필수 ​​요소인 물, 메밀, 쌀은 극히 소수의 사람들에게 금기입니다.

메밀국수를 포기하지 않고 소비를 줄이려는 또 다른 이유는 제품의 높은 칼로리 함량입니다. 그것은 항상 작은 부분으로 준비되며, 당신이 배부르지 않은 것처럼 보이면 야채를 추가하는 것이 좋지만 국수 자체는 추가하지 않는 것이 좋습니다.

독소와 독소의 몸을 정화하고 체중 감량의 주요 원인인 신진 대사를 개선하려면 일주일에 여러 번 메밀 국을 섭취하면 충분합니다.

메밀 국수로 알려진 소바는 대다수의 영양사가 당뇨병 환자가 섭취하도록 허용하지만 한 가지 중요한 경고가 있습니다. 이것은 최소한의 재료를 첨가한 고전적인 조리법을 말합니다. 메밀죽 자체는 쌀과 같이 혈당지수가 낮아 당뇨환자도 허용된다. 따라서 지상 형태로 물로 희석하여 금기해서는 안됩니다.

이와는 별도로 메밀은 여전히 ​​당뇨병 환자에게 쌀보다 건강에 좋다는 점에서 쌀가루의 첨가량을 최대한 최소화하면서 집에서 메밀을 준비하는 것이 좋다고 전문가들은 조언하고 있다.이 경우 식품의 혈당 지수는 약 40, 당뇨병 환자가 완전히 건강한 사람들과 동일한 빈도로 그러한 제품을 먹을 수 있습니다.

모든 사람이 집에서 국수를 만들고 말리는 아이디어를 좋아하지는 않겠지만 상점에서 구입한 옵션에는 각별히 주의해야 합니다. 이상적으로는 의식 있는 소비자라면 누구나 제품의 성분을 읽어야 하며, 당뇨병 환자의 경우에는 이러한 인식을 여러 번 높여야 합니다.

특별한 위험은 많은 제조업체가 국수의 맛을 개선하기 위해 동일한 설탕을 거기에 추가한다는 사실에 있습니다. 물론 제품의 혈당 지수가 급격히 상승합니다.

고칼로리 메밀국수를 다이어트에 사용할 수 있는 것은 조리과정에서 부풀어 오름이 말 그대로 물로 희석되기 때문이다. 또한, 함께 제공되는 대부분의 음식(보통 야채, 식이 고기 또는 해산물)은 칼로리가 낮습니다. 예를 들어 100g의 신선한 메밀국수에는 348kcal의 열량이 포함되어 있지만 닭고기와 야채를 곁들인 삶은 국수는 열량만 제공하기 때문입니다. 120kcal..

메밀국수로 살이 빠진다고 하면 이 재료만으로 다이어트를 하는 것이 가장 큰 실수다. 소바는 다양한 국가 요리의 수많은 아시아 요리에 널리 사용되는 재료이므로 체중 감량은 맛있고 필요할 수도 있습니다.단, 위에서 언급한 바와 같이 주원료는 고칼로리를 덜 섭취하는 것으로 희석해야 합니다.

그러나 희석된 형태일지라도 그러한 제품을 남용해서는 안 되므로 일반적인 식단은 메밀 국수를 중심으로 "회전"만 포함하는 반면 주요 음식은 다른 전형적인 체중 감량 요리(주로 야채 및 과일 샐러드)입니다. 소바는 일주일에 약 2-3번 섭취하지만 그 이상은 섭취하지 않습니다.

메밀국수의 매력은 적은 양으로도 눈에 띄는 효과를 볼 수 있다는 점이다. 살을 빼고 싶은 사람을 위한 생면 한 그릇은 보기에도 너무 소박하고 수십 그램에 불과하지만 조리 과정에서 제품의 부피와 무게가 크게 늘어나 배부르게 먹을 수 있다.

메밀국수 다이어트의 요점은 인내심입니다. 메밀국수를 많이 먹으면 속도가 빨라지지 않을 뿐만 아니라 오히려 살이 찌기 때문입니다. 당연히 무엇이든 먹을 수 있다는 사실에 의존해서는 안되며 일주일에 세 번 메밀 국수가 소비되는 패스트 푸드, 지방 고기 및 제과보다 많을 것입니다.

닭고기와 야채로 메밀 국수를 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.