메밀 팬케이크 : 조리법 및 요리 비밀

가끔 일어나서 갓 구운 팬케이크 냄새를 맡고 싶을 때가 있습니다! 나는 즉시 시골에서 할머니와 어린 시절을 기억합니다. 평온한 젊음으로 돌아가려면 아침으로 맛있고 푹신한 팬케이크를 직접 요리 할 수 ​​​​있습니다. 그리고 좋아하는 요리에 새로움을 주기 위해 메밀전병을 굽는 것을 추천합니다.

팬케이크를 부드럽고 맛있게 만들기 위해 모든 주부가 알아야 할 몇 가지 비밀이 있습니다.

• 메밀 가루는 집에서 독립적으로 준비 할 수 있습니다. 이를 위해서는 커피 그라인더가 필요합니다. 밀가루를 얻으려면 커피 그라인더에서 메밀을 갈아서 체로 쳐야합니다. 팬케이크가 균일하고 아름답게 나오도록 체질해야합니다.
• 우유 팬케이크는 케 피어보다 통풍이 잘됩니다.
• 갈색 메밀과 녹색 메밀 중에서 선택할 때 발아 곡물의 이점에 주목하지 않을 수 없습니다. 녹색 곡물로 만든 요리는 더 건강하고 칼로리가 적습니다. 녹색 메밀은 갈색보다 약간 비쌉니다.
• 팬케이크에 좋아하는 토핑을 추가할 수 있습니다. 사과, 말린 과일, 바나나가 될 수 있습니다. 그러나 첨가제로 과도하게 사용하면 팬케이크가 무성하지 않을 수 있음을 기억해야합니다.
• 케 피어는 실온에서 반죽에 첨가됩니다. 우유에도 동일한 규칙이 적용됩니다.
• 반죽은 액체가 아니어야 합니다. 일관성은 사워 크림과 비슷해야합니다. 따라서 팬 위에 퍼지지 않고 팬케이크는 아름답고 균일 한 모양으로 판명됩니다.
• 완성된 반죽은 몇 분 동안 양조해야 합니다.이렇게 하면 재료가 더 잘 섞입니다.

메밀전병은 색과 맛뿐 아니라 활용도면에서 고전과 다르다.

그것들을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 메밀 가루 - 100g;
• 계란 - 3 개;
• 우유 - 1.5 큰술;
• 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
• 소금;
• 식물성 기름.

이 팬케이크는 만들기가 매우 쉽습니다. 먼저 흰자와 노른자를 분리해야 합니다. 달걀 흰자는 믹서로 잘 저어줍니다. 노른자를 우유와 섞는다. 큰 볼에 마른 재료(소금, 설탕, 베이킹 파우더, 밀가루)를 섞습니다. 노른자는 마른 재료와 섞어 주걱이나 믹서로 잘 섞어야 합니다. 그런 다음 점차적으로 단백질을 도입하십시오. 반죽을 믹서나 거품기로 잘 치십시오. 반죽의 일관성은 떨어지는 것이 아니라 숟가락에서 떨어져야 합니다. 반죽이 두꺼울수록 팬에 덜 퍼지고 팬케이크가 더 훌륭해집니다. 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 숟가락으로 반죽을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 튀기십시오. 일반적으로 튀기는 데 2-3분이 걸립니다.

다이어트 중에는 그 어느 때보 다 맛있고 "금지 된"것을 원합니다. 하지만 정말 건강하고 맛있는 요리를 위한 레시피는 많지 않습니다. 다이어트를 하면서 자신을 부려먹을 수 있는 좋은 방법은 메밀전병입니다. 이 요리를 준비하기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 이 쉬운 요리법을 시도하십시오.

물론 메밀 가루 (350g), 밀가루 (150g), 케 피어 (1 l, 저지방을 사용하는 것이 좋습니다), 칼 끝에 소다 (베이킹 파우더 사용 가능), 설탕 (스테비아로 대체 가능), 소금, 계란 ( 2 개) 및 튀김 용 식물성 기름.

먼저 소위 건조 재료(밀가루, 설탕, 소금 및 물)를 혼합해야 합니다. 별도로 계란을 케 피어와 섞으십시오. 그런 다음 우리는 모든 것을 함께 결합하고 덩어리가 없도록 믹서로 적절하게 반죽합니다. 결과 덩어리를 예열 된 팬에 넣고 볶습니다. 갑자기 메밀가루가 없으면 메밀 죽에서 맛있고 건강한 팬케이크를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 우리는 재료를 준비합니다 : 기성품 메밀 죽 (100g), 신선한 당근과 양파, 요구르트 (60g, 천연 및 저지방을 사용하는 것이 좋습니다), 계란 (1 개), 맛의 소금 및 올리브 오일 튀김용.

우리는 당근과 양파를 좋은 강판에 문지르고 계란, 요구르트, 소금 및 메밀 죽을 추가합니다 (식은 죽을 시간을 갖도록 미리 죽을 요리하는 것이 좋습니다). 부드러워질 때까지 적절히 섞는다. 덩어리는 사워 크림과 유사하게 두꺼워 야합니다. 기름으로 예열된 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다.

자신에게 맞는 레시피를 선택하고 건강을 위해 요리하십시오. 식단의 메뉴를 다양화하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 "올바른"제품을 선택하는 것입니다. 일반적인 음식을 지방이 적은 식물성 음식으로 대체하십시오. 음식은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 기쁨과 즐거움으로 요리하십시오.

이 요리의 반죽은 물로 반죽되기 때문에 이 조리법은 단식하는 사람, 채식주의자 또는 알레르기 환자에게 적합합니다.

필수 성분:

• 메밀가루(250g);
• 소금 (맛);
• 설탕 (맛에);
• 바나나(1개);
• 식물성 기름(튀김용);
• 소다 (칼 끝에);
• 식초 (저지방 케 피어로 대체 가능);
• 미네랄 워터(50ml).

단계별 조리법:

1. 밀가루에 미네랄 워터를 부어 충분히 부풀 때까지 두어야합니다 (25-30 분).
2. 바나나는 포크로 으깨야 합니다.
3. 또한 그릇에 바나나 퓌레, 메밀 가루, 설탕, 소금 및 식초로 담근 소다를 섞어야합니다. 이것은 털이나 일반 숟가락으로 할 수 있습니다.
4. 반죽은 균일한 농도가 될 때까지 저어주어야 하며 덩어리가 없어야 합니다.

이 조리법의 경우 녹색 사워 사과를 선택하는 것이 좋지만 사용할 수 없는 경우 다른 것을 선택할 수 있습니다.

필수 성분:

• 사과(2개);
• 소금 (맛);
• 식물성 기름(튀김용);
• 계피 (맛에);
• 레몬 주스;
• 육두구;
• 계란(1개);
• 사워 크림 (2 큰술);
• 반죽 베이킹 파우더;
• 메밀 가루 (3 큰술);
• 가루 설탕(서빙용)

단계별 조리법:

1. 사과는 흐르는 물에 철저히 씻고 껍질을 벗긴 다음 강판에 갈아야합니다 (코어를 자르는 것이 중요합니다. 팬케이크에는 필요하지 않습니다). 사과 조각이 접시에서 느껴지도록 거친 강판에 문지르는 것이 바람직합니다.
2. 다음으로, 용기에 사과, 육두구 및 계피를 결합하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오 - 털로 이것을 할 수 있습니다.
3. 그 후에 계란을 치고 사워 크림과 소금 2 큰술을 넣고 부드러워 질 때까지 섞어 사과 위에 부어야합니다.
4. 그런 다음 마른 재료(베이킹 파우더, 메밀가루, 슈가파우더)는 체로 쳐야 하며 마른 농도가 나머지 제품과 섞이고 레몬즙을 첨가해야 합니다.

맛있게 드시길 바랍니다!

비디오에서 - 꿀이 든 메밀 팬케이크 요리법.