발아 메밀 : 사용의 이점, 해로움 및 미묘함

메밀은 풍부한 구성으로 유명하지만 열처리 과정에서 일부 유용한 요소가 손실됩니다. 이것은 일반적으로 발아되는 녹색 메밀을 사용하면 피할 수 있습니다. 발아는 곡물의 치유력을 보존할 뿐만 아니라 곡물의 함량을 증가시킵니다. 또한 새싹의 모든 유용한 요소는 쉽게 소화되는 형태입니다.

발아메밀에는 비타민 A, E, PP, K, H, 비타민 B(B1, -2, -6, -9), 아스코르브산이 함유되어 있습니다. 미네랄 성분은 철, 인, 구리, 요오드, 루틴 및 황, 마그네슘, 나트륨으로 표시됩니다. 메밀은 분해될 때 힘과 에너지를 주고 포만감을 오래 지속시키는 느린 탄수화물이 풍부합니다.

곡물의 단백질은 그 특성이 동물성 단백질과 비슷하지만 식물성 성질을 가지고 있어 소화하기가 훨씬 쉽습니다. 단백질에는 필수 아미노산과 비필수 아미노산이 있습니다. 지방은 불포화산으로 대표되며, 특히 곡물의 오메가 3 함량이 높습니다.

발아된 곡물에는 섬유질과 유기산도 포함되어 있습니다. 대부분의 곡물과 달리 메밀에는 글루텐이 포함되어 있지 않습니다. 후자는 종종 알레르기를 유발하는 식물성 단백질입니다. 그렇기 때문에 메밀은 저자 극성으로 간주되며 첫 번째 (삶은 형태) 중 하나가 어린이 메뉴에 포함됩니다.발아된 메밀에는 플라보노이드, 효소, 인지질, 리그난을 비롯한 많은 생물학적 활성 성분이 포함되어 있습니다. 후자는 식물성 에스트로겐처럼 작용합니다.

메밀은 유전자 변형이 불가능한 몇 안 되는 식품 중 하나이기 때문에 정말 환경 친화적입니다. 또한 메밀은 자체적으로 잡초와 해충을 퇴치할 수 있어 많은 살충제 처리가 필요하지 않습니다.

저칼로리 성분의 저속 탄수화물과 단백질이 다량 함유되어 있어 발아메밀은 만족스럽지만 식이 제품입니다. 곡물은 포만감을 주지만 혈당 수치를 높이지는 않습니다. 단백질 함량이 높기 때문에 이 제품은 운동선수에게도 유용합니다. 또한 근육 성장을 촉진하고 힘과 지구력을 증가시킵니다.

다량의 비타민, 주로 비타민 C는 녹색 메밀의 면역 강화 효과를 나타냅니다. 면역력을 자극하여 신체가 감염, 부정적인 환경 요인, 비타민 결핍에 저항할 수 있도록 합니다.

발아 곡물은 예를 들어 방사성 핵종에 결합하는 요소의 능력에 의해 나타나는 뚜렷한 항산화 효과가 있습니다. 후자는 전자가없는 분자로 건강한 세포에 정착하여 기능을 방해합니다. 세포 작용의 이러한 변화는 종양의 발병을 유발합니다.따라서 발아 된 메밀은 양성 및 악성 종양의 발병을 예방하는 데 도움이됩니다.

또한 항산화제 덕분에 몸에서 독소가 제거되고 노화와 관련된 세포 변화의 과정이 느려집니다. 결과는 피부의 외부 상태에 반영됩니다-더 톤이되고 색조, 탄력을 유지합니다. 콜레스테롤 저하에도 관여하고 노화 방지 기능이 있는 인지질도 항산화 효과를 나타냅니다.

비타민 C와 E, 비타민 PP, 철분과 루틴은 순환계에 유익한 영향을 미칩니다. 발아된 가루는 혈관벽의 탄력을 증가시키고 모세혈관의 투과성을 향상시키는 데 도움이 됩니다. 또한이 제품은 혈액의 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.

이것은 혈관 내부에서 콜레스테롤 플라크의 형성, 후자의 허약함 및 순환 장애를 방지합니다. 콩나물과 함께 녹색 메밀을 정기적으로 섭취하면 정맥류, 혈전 정맥염, 치질의 고통스러운 증상을 줄일 수 있습니다. 녹색 콩나물 구성의 철을 사용하면 원하는 헤모글로빈 수준을 유지할 수 있습니다. 이는 조직과 기관에 고품질의 산소 "전달"을 의미합니다.

시리얼 구성의 오메가 3뿐만 아니라 칼륨과 마그네슘 덕분에 심장 근육이 강화되고 탄력이 좋아지며주기가 정상화됩니다. 심혈관 시스템에 대한 유사한 효과는 또한 고혈압의 혈압 정상화로 인한 것입니다. 비타민 E는 상처 치유를 빠르게 하고 근력을 증진시키는 데에도 필요합니다. 비타민 A와 함께 여성 성 호르몬 생산에 관여합니다.여성의 경우 이것은주기의 불변성을 의미하고 충분한 양의 호르몬으로 폐경기의 불쾌한 증상이 제거되는 아이의 임신과 출산을 보장합니다.

B 비타민과 인은 중추 신경계의 적절한 기능을 보장하고, 신경을 강화하고, 신경 자극의 전도를 개선하고, 신경 긴장의 증상을 완화하고, 불면증에 대처합니다. 녹색 새싹은 만성 피로, 정서적 및 지적 과부하에 권장됩니다. 구성의 플라보노이드는 또한 뇌 활동을 개선하는 데 도움이 되며, 뇌 세포의 노화 과정을 완화하고 늦춥니다.

비타민 B는 대사 대사 조절을 포함하여 거의 모든 생활 과정에 관여합니다. 대사 장애는 다양한 질병, 체중 장애를 수반합니다. 또한 B 비타민은 조혈 과정에 관여합니다. 발아 메밀은 시력 유지에 도움이되며 소화관에 유익한 효과가 있습니다. 섬유질뿐만 아니라 조성물에 유기산이 존재하면 녹색 콩나물을 섭취할 때 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 묘목 구성의 효소도 이것을 제공합니다.

음식은 더 빠르고 잘 소화되며 섬유질 덕분에 장의 운동성이 향상되고 독소, 점액 및 독소가 몸에서 제거됩니다. 메밀 새싹을 규칙적으로 섭취하면 설탕에 대한 갈망을 줄이고 장내 미생물의 건강한 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다. 유기산은 또한 신체의 산-염기 균형을 조절합니다.

새싹의 리그난 덕분에 후자는 항염증 및 항진균 효과를 나타냅니다. 진정한 녹색 메밀은 넓은 범위의 천연 항생제로 간주 될 수 있습니다.이 제품은 또한 생식 기관, 갑상선, 간, 신장에 긍정적인 영향을 미칩니다. 고대부터이 시리얼의 도움으로 당뇨병, 불임이 치료되고 폴립이 제거되었습니다.

곡물은 가스 형성을 증가시킬 수 있으므로 헛배 부름과 함께 녹색 곡물을 먹지 않는 것이 좋습니다. 위장관의 기관에 대한 후자의 유익한 효과에도 불구하고 새싹은 염증 과정에서 바람직하지 않습니다. 위염, 궤양, 크론병, 췌장염, 복통의 악화 - 이 모든 것이 싹이 튼 메밀 섭취에 금기 사항이어야 합니다. 발아된 제품을 섭취할 때는 적당히 섭취하는 것이 중요합니다. 권장 복용량을 현저히 초과하면 팽만감, 복통 및 대변 장애가 발생할 수 있습니다.

마지막으로 묘목을 올바르게 선택하고 준비하는 것이 중요합니다. 일반 (갈색) 곡물을 사용하는 것은 허용되지 않습니다. 담그면 곰팡이가 생길뿐, 당연히 먹을 수 없습니다. 녹색 메밀은 적절한 유통 기한을 갖는 것이 중요합니다. 최대 발아 기간은 7일을 초과해서는 안 됩니다. 가장 유용한 새싹은 이틀 된 것으로 믿어집니다.

발아 곡물에는 100g 당 310kcal이 포함되어 있으며 BJU는 12.6 / 3.2 / 62와 같이 분포합니다. 또한 곡물에는 물과 식이섬유가 포함됩니다.발아 곡물의 다소 높은 칼로리 함량에도 불구하고 (끓이면 거의 2.5 배 감소) 추가 파운드를 일으키지 않습니다. 사실 느린 탄수화물, 분열은 몸에 에너지와 힘을 제공합니다. 혈액 내 설탕 수치는 약간 증가하고 증가는 섬유질의 존재에 의해 부분적으로 상쇄됩니다. 식이 섬유는 장에서 설탕의 흡수를 늦춥니다.

그 결과 설탕이 천천히 부드럽게 상승하여 포만감이 오래 지속됩니다. 소화를 정상화하는 발아 곡물의 능력은 대사 및 지질 대사의 활성화에 기여합니다. 콩나물 섭취는 체중 감량에 기여하고 근육, 효소 및 세포 구성에 필요한 단백질과 아미노산을 신체에 제공합니다. 비타민과 미량 원소가 풍부한 발아 메밀은 신체에서 이러한 요소의 결핍을 예방하는 데 도움이 됩니다. 이는 다이어트 시 흔히 발생합니다.

싹이 튼 메밀을 사용하는 방법에는 독립 제품으로 또는 다른 제품과 함께 결합 요리의 일부로 사용하는 두 가지 방법이 있습니다. 싹이 튼 곡물은 종종 야채 샐러드에 추가됩니다. 좋아하는 야채, 천연 요구르트 드레싱 또는 레몬 주스와 식물성 기름을 섞어서 샐러드에 메밀씨를 뿌리면 건강하고 영양가 있는 간식이 됩니다.

녹색 콩나물은 다양한 칵테일, 스무디에 추가할 수도 있습니다. 과일, 견과류, 유제품과 함께 아침 식사로 사용하십시오. 믹서기로 빻은 곡물에 견과류나 씨, 토마토, 다진 고기를 섞어주면 콩나물에 건강한 피자를 만들 수 있다.이것은 고기, 야채, 버섯, 치즈 및 허브 조각을 놓을 수있는 피자의 기초가 될 것입니다.

콩나물 맛이 이상하면 삶아도 좋다. 그들의 준비 원리는 고전적인 메밀 죽을 얻는 것과 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 발아 된 곡물을 7-10 분 동안 요리 한 다음 뚜껑을 덮고 따뜻한 수건으로 덮고 1/4 시간 동안 찐다는 것입니다. 중요한 점 - 녹색 메밀을 기본으로 한 과자를 준비하는 경우(예: 날 음식 디저트, 건강 과자에 "숨기기"를 원하는 경우) 정제 설탕과 결합해서는 안됩니다. 이러한 탠덤은 묘목의 모든 이점을 파괴합니다.

금기 사항이없는 성인의 1 일 복용량은 70g이며이 양을 순수한 형태로 먹거나 다른 제품에 콩나물을 추가 할 수 있습니다. 그러나 그러한 양의 콩나물을 즉시 먹는 것은 불가능합니다. 하루에 1 티스푼으로 시작하여 2 개월 동안 일일 복용량을 70g으로 가져와야합니다. 의사의 조언도 콩나물을 섭취하는 가장 좋은 시간은 아침과 하루 중 상반기라는 사실로 귀결됩니다. 곡물의 생물학적 활성이 높기 때문에 하루 중 두 번째 시간, 특히 저녁에 복용하지 않는 것이 좋습니다.

발아 된 메밀은 냉장고를 사용하여 5 일 이상 보관하지 않아야합니다. 가장 좋은 방법은 매일 또는 격일로 새 콩나물을 요리하는 것이므로 항상 신선하고 유용한 콩나물을 마음껏 먹을 수 있습니다. 발아 된 메밀 곡물은 예를 들어 녹색 또는 케 피어 식단과 같이 거의 모든 금식일의 메뉴에 포함될 수 있습니다.리뷰에서 알 수 있듯이 2-3일의 영양 섭취로 최대 3-4kg을 감량하고 몸을 정화하며 위 기능을 향상시킬 수 있습니다.

발아 메밀의 유용한 특성에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.