곡물을 요리하는 방법?

야채, 고기, 생선과 함께 곡물은 대부분의 사람들의 식단에서 없어서는 안될 부분입니다. 그러나 반제품 및 기타 패션 트렌드에 대한 열정으로 인해 많은 사람들이 시리얼 요리 방법, 기술의 뉘앙스가 무엇인지 잊어 버립니다. 이 문제를 해결하는 것이 매우 중요합니다. 사소한 실수가 (문자 그대로, 비유적으로) 심각한 실망을 초래할 수 있기 때문입니다.

메밀로 부서지기 쉬운 죽을 요리하는 것이 목표라면 두 배의 물을 섭취해야합니다. 메밀을 차가운 액체에 붓고 뚜껑 아래에서 최대 열로 끓입니다. 냄비의 물이 끓기 시작하자마자 불을 적당한 수준으로 줄여야 합니다. 15-20분 후에 모든 물이 시리얼에 완전히 흡수됩니다. 그러나 이것이 작업의 끝이 아닙니다. 30 분 동안 뚜껑 아래에서 접시를 주장해야합니다.

메밀에서 죽을 요리해야 할 때 약간 다른 접근 방식이 실행됩니다. 시리얼 200g당 물 300g을 사용하여 끓입니다. 대체 방법은 뚜껑 아래에서 동일한 비율의 끓는 물에 제품을 밤새 담그는 것입니다. 매우 유용한 옵션은 따뜻한 천으로 용기를 죽으로 감싸서 달성되는 "시들음"의 효과입니다.

이 요리는 죽용이 아니라 샐러드나 반찬으로 준비됩니다. 조리 시간은 1/3시간입니다. 필요:

• 1 : 1.5의 비율로 물에 시리얼을 부으십시오.
• 휘젓다;
• 강력한 불에 뚜껑 아래에서 끓으십시오.
• 7분 동안 중불에서 끓인다.
• 나머지 시간은 약한 불로 익혀주세요.

다음으로, 죽을 약 20분 동안 닫혀 있어야 합니다. 그렇지 않으면 필요한 비율에 도달하지 않습니다. 우유 죽이 준비되는 경우 과정은 정확히 같은 방식으로 시작됩니다. 동일한 양의 물과 곡물을 섭취하고 5분 만에 우유를 부을 뿐입니다. 주의: 물과 같은 양의 우유를 섭취해야 합니다. 그 직후, 접시를 저어 중간 강도의 가열로 요리합니다.

모든 요리사가 기장 가루로 작업할 수 있는 것은 매우 중요합니다. 제대로 요리한다는 것은 정성을 다해 씻는 것을 의미합니다. 물은 5번, 때로는 6번 갈아주면 완벽한 투명도를 얻을 수 있습니다. 요리 자체에는 3배의 물을 사용하고 팬을 뚜껑으로 덮는 것이 포함됩니다. 먼저 접시를 끓여서 강한 불을 제공해야하며 가열이 약해져 40-45 분에서 동일한 수준으로 유지됩니다 (준비 상태는 샘플로 평가).

이 요리를 "변덕스러운" 요리라고 부르는 데는 이유가 있습니다. 지속적인 감독 하에 요리해야 합니다. 이것은 맨 처음에 우유가 팬에서 쏟아 질 수 있기 때문입니다. 나중에 그러한 사건은 덜 발생하지만 죽을 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 덩어리로 뭉칠 것입니다. 적당한 밀도의 양질의 거친 밀가루 죽을 준비하려면 물 1리터당 180g의 시리얼을 사용해야 합니다. 특정 기술의 선택은 개인 취향, 사용 가능한 구성 요소 및 자유 시간에 따라 다릅니다.

식이 요법에는 물에 양질의 거친 밀가루를 요리하는 것이 포함되지만 우유 죽은 여전히 ​​고전입니다. 덩어리를 피하려면 다음을 수행하는 것이 좋습니다.

• 우유를 끓인 소금물과 가당물에 붓습니다.
• 액체가 지속적으로 교반되는 동안 그릿을 얇은 스트립에 붓습니다.
• 죽을 끓으면 열을 줄여서 세게 으르렁거리지 않도록 한다.
• 그런 다음 요리 (교반)는 5-7 분 지속됩니다.
• 접시는 뚜껑 아래에 보관되고 그 후에 만 ​​​​테이블로 가져옵니다.

모든 사람들이 죽을 요리해야 할 요리에 대해 잘 알고 있는 것은 아닙니다. 특정 유형의 접시에 관계없이 가장 좋은 옵션은 바닥이 강력한 두꺼운 벽 팬입니다. 무거운 뚜껑이 포함되어 있을 때 매우 유용합니다. 그러나 크기는 크게 다릅니다. 양질의 거친 밀가루와 죽은 주로 작은 용기에서 요리되고 보리와 메밀은 대부분 많은 양으로 끓입니다.

다양한 곡물을 함께 요리할 수 있는지 여부에 많은 사람들이 관심을 갖고 있습니다. 이것은 요리 실험을 좋아하는 사람들에게만 중요한 것이 아닙니다. 사실 조합을 통해 다양한 제품의 최대 이점을 얻고 식단을 다양화할 수 있습니다. 그리고 대답은 확실히 그렇습니다. 또한, 혼합 죽 요리가 점점 늘어나고 있습니다. 쌀은 다른 구성 요소를 방해하지 않는 순한 맛을 가지고 있기 때문에 거의 모든 곡물과 호환됩니다.

쌀 가루는 종종 메밀, 기장과 결합됩니다. 이국적인 옵션 중에서 basmati와 quinoa의 혼합물이 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 상점에서는 곡물과 콩류의 다양한 조합을 찾을 수도 있습니다. 오래된 요리법에는 자신을 기쁘게하는 것도 있습니다. 눈에 띄는 예는 소위 Guryev 죽입니다. 그러나 기존 스토브에서는 한 번에 여러 층의 이종 곡물을 최적으로 준비하는 모드를 선택하기가 어렵습니다.

이중 보일러에서 곡물을 준비하는 것도 고유 한 특성이 있습니다.거기에서 그들은 생선과 고기 요리의 반찬만큼 죽을 많이 요리하지 않습니다. 이러한 간단한 옵션의 준비를 마스터 한 것만으로도 이미 야채와 버섯이 도입 된 요리 걸작에 접근 할 수 있습니다. 이미 야채와 고기를 처리하기 위해 이중 보일러를 사용한 경험이 있다면 어떤 곡물로도 작업하는 데 어려움이 없습니다.

증기 흐름의 힘이 조리 시간을 결정한다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 지침을 따르는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 개인 경험을 통해 장치의 모든 미묘함을 배워야 합니다.

시리얼 요리 방법에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.