퀴노아를 올바르게 요리하는 방법?

전통적인 시리얼 세트는 이미 우리 테이블에 정착했습니다. 식물성 단백질이 풍부한 퀴노아는 맛있는 메뉴 다양화에 제격이다. 이 곡물 작물은 인디언들 사이에서 전통적이며 안데스 산맥의 경사면에서 자랍니다. 그러나 이제이 제품은 러시아 시장에서 사용할 수 있게 되었습니다.

퀴노아를 맛있게 요리하려면 몇 가지 규칙을 따라야 합니다. 그러면 완성된 요리가 적당히 부서지고 맛이 좋습니다. 시리얼과 물의 비율은 조리법과 준비 방법에 따라 다를 수 있습니다.

가장 인기있는 다음 방법 : 시리얼에 물을 비율로 붓습니다. 1:2의 물에 1:1의 시리얼을 넣고 스토브에 올려 놓습니다. 끓인 후 스토브의 세기를 줄이고 약한 불에서 15분간 끓인다. 요리 과정에서 시리얼은 부피가 4배 증가할 때까지 아주 잘 삶아집니다. 팬을 선택하고 인분 수를 계산할 때 이러한 상황을 고려해야 합니다.

또한 조리법은 다음과 같이 곡물과 물의 비율을 제공할 수 있습니다. 1: 1.5는 필수 담그기 및 요리 후 추가 찜을 포함하고 1: 2.5는 곡물을 미리 로스팅해야 합니다.

끓는 물에서 양조 된 퀴노아는 매우 부서지기 쉽고 거의 모든 영양소를 유지하면서 매우 빨리 요리됩니다.

재료:

• 퀴노아 - 1컵;
• 물 - 2 잔.

철저히 씻어서 체에 다시 던지고 퀴노아를 냄비에 붓습니다. 벽이 두꺼운 냄비라면 좋겠지만 질그릇을 사용하는 것이 가장 좋다. 그런 다음 시리얼을 끓는 물에 붓고 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요나 담요로 싸서 약 2-3시간 동안 그대로 두거나 쪄서 밤새도록 방치합니다. 그런 다음 팬의 내용물을 부드럽게 섞고 기름, 과일 조각 및 기타 충전재를 원하는 대로 첨가합니다.

다양한 주방 용품에서 퀴노아를 요리하는 방법을 고려하십시오.

퀴노아는 독립적인 장식으로 그리고 샐러드, 소스, 캐서롤에 추가하기 위해 냄비에서 요리됩니다. 접시는 물에서 요리되기 때문에 같은 부분의 죽은 달콤하고 짭짤한 완전히 다른 요리법에 사용할 수 있습니다.

재료:

• 퀴노아 - 1컵;
• 물 - 2 잔.

퀴노아를 체에 붓고 흐르는 물에 잘 씻어 쓴맛을 제거합니다. 필요한 양의 물을 냄비에 붓고 끓입니다. 그 후, 시리얼은 끓는 물에 놓여 있습니다. 다시 끓인 후 불을 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮고 시리얼을 15분 더 요리합니다. 15분 후 팬의 내용물을 저어주고 불을 끄고 퀴노아를 뚜껑 아래에 10분 더 둡니다.

슬로우 쿠커의 퀴노아는 매우 맛있습니다.그 모드를 사용하면이 해외 시리얼의 맛을 최대한 공개 할 수 있습니다. 이 조리법에서 시리얼이 미리 튀겨지고 수분이 증발한다는 점을 감안할 때 요리를 위해 조금 더 많은 물이 필요합니다.

재료:

• 퀴노아 - 2컵;
• 물 - 5 잔;
• 버터 - 50g;
• 소금 - 맛.

시원한 물줄기로 그릿을 헹구고 손가락으로 문질러 여분의 액체를 배출하십시오. 퀴노아를 슬로우 쿠커에 옮기고 "튀김" 모드를 시작하세요. 계속 저어주면서 15분 동안 곡물을 볶습니다.

그런 다음 시리얼에 물을 붓고 멀티 쿠커를 30분 동안 "소화" 또는 "필라프" 모드로 전환합니다. 신호가 울리면 장치의 뚜껑을 열고 죽을 섞어 기름과 소금을 맛보십시오.

모든 사람들은 전자레인지를 사용하여 음식을 빠르게 데우는 데 익숙합니다. 동시에 퀴노아를 빠르고 쉽게 요리할 수도 있습니다.

재료:

• 퀴노아 - 1컵;
• 물 - 2 잔;
• 소금 - 맛.

요리하기 전에 곡물을 깨끗한 물로 여러 번 씻습니다. 그런 다음 전자 레인지 용으로 특별히 설계된 접시로 옮기고 물을 부어 약간 소금에 절입니다. 기기의 전력을 100%로 설정하고 퀴노아를 4분간 조리합니다. 이 시간이 지나면 전력을 60%로 줄이고 죽을 전자레인지에 8분 더 돌린다. 8분 후 퀴노아를 전자레인지에서 꺼내지 않고 끓이세요.

퀴노아는 단순한 시리얼뿐만 아니라 다양한 제품의 절묘한 조합을 사용하는 복잡한 요리의 일부로 맛있습니다.

재료:

• 퀴노아 - 100g;
• 야채 국물 - 1.7 l;
• 감자 - 2 개;
• 토마토 - 4 개;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 셀러리 뿌리 - ¼ 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 파슬리 - 1 묶음;
• 올리브유;
• 소금과 후추.

씻은 퀴노아에 갓 끓인 물을 붓고 30분 동안 그대로 둡니다. 요리하기 전에 모든 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자르십시오. 달궈진 팬에 양파, 샐러리, 당근을 넣고 10분간 볶는다. 그런 다음 토마토를 넣고 5분 동안 끓여야 합니다.

이때 국물이 데워지고 체에 다시 던져지고 씻겨 진 곡물, 감자가 거기에 놓여지고 모든 것이 15 분 동안 함께 요리됩니다. 그런 다음 냄비에 볶은 야채를 넣고 국물, 퀴노아, 감자를 넣습니다. 이 모든 것은 10 분 동안 저열로 요리됩니다. 요리가 끝나면 잘게 썬 채소와 마늘을 마늘 프레스에서 잘게 썰거나 짜서 수프에 넣습니다.

퀴노아는 다른 음식의 맛을 잘 흡수하므로 다른 샐러드 재료와 충돌하지 않고 완벽하게 조화를 이룹니다.

재료:

• 퀴노아 - 150g;
• 토마토 - 2 개;
• 오이 - 1 개;
• 새우 - 300g;
• 소금 - 맛;
• 식물성 기름, 레몬 주스, 마늘 정향 - 드레싱.

가루를 헹구고 뚜껑 아래에서 1:2의 비율로 물에 15분 동안 끓입니다. 이때 토마토와 오이는 씻어주세요. 오이를 조각으로 자르고 토마토에서 씨앗과 주스를 제거하고 자릅니다. 새우에 뜨거운 물을 붓고 해동시킨 다음 소쿠리에 넣고 액체가 빠져나가게 둡니다. 그런 다음 원하는대로 청소하고 조각으로 자르거나 전체를 그대로 두십시오. 그런 다음 모든 재료를 일반 용기에 넣고 소금에 절입니다.

채우기 준비 : 마늘 프레스를 통과 한 식물성 기름, 레몬 주스 및 마늘을 섞습니다. 그런 다음 드레싱을 다른 구성 요소에 붓고 섞습니다.

퀴노아에서 1, 2차 코스 뿐만 아니라 달콤한 디저트까지 만들 수 있습니다. 건강하고 건강한 음식을 먹으라고 설득하기 어려운 아이들이 특히 좋아합니다.

재료:

• 퀴노아 - 1컵;
• 우유 - 2 컵;
• 견과류 - 30g;
• 건포도 - 30g;
• 말린 살구 - 30g;
• 꿀 - 1 티스푼.

우유는 냄비에 부어 끓여야합니다. 그런 다음 잘 씻은 퀴노아를 끓는 우유에 넣고 15분간 끓입니다. 이때 끓는 물에 미리 연화시킨 말린 과일은 잘게 잘린 견과류로 잘라야합니다. 시리얼이 익으면 말린 과일을 섞어서 디저트에 견과류를 뿌린 후 꿀을 붓는다.

전문가의 조언을 사용하면 준비된 요리가 도움이 될 것입니다.

1. 크룹을 구성하는 사포닌이 주는 특유의 쓴맛을 없애기 위해 요리하기 전에 물에 요리하기 전에 퀴노아를 몇 시간 동안 담가두는 것이 좋습니다.
2. 퀴노아를 미리 튀기면 맛이 좋아진 요리가 나오고 곡물 자체가 달라붙지 않습니다. 가루는 기름에서 또는 기름 없이 하소될 수 있습니다.
3. 이 시리얼 자체에 짠 뒷맛이 있기 때문에 퀴노아를 많이 소금에 절이는 것은 권장하지 않습니다. 퀴노아 요리를 상하지 않도록 미리 맛보는 것을 추천합니다.
4. 퀴노아는 생으로도 먹을 수 있습니다. 이를 위해 곡물이 발아되고 건강한 샐러드가 준비됩니다.
5. 퀴노아 요리의 경우 압력솥을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 강한 압력을 가하면 시리얼이 부드러워지기 때문입니다.
6. 아침 식사로 퀴노아를 준비하는 경우 물의 전체 또는 일부를 우유로 대체할 수 있습니다. 점심 반찬으로 물 대신 육수를 먹을 수 있습니다.
7. 퀴노아는 끈적거리고 맛이 없기 때문에 너무 익히면 안 됩니다.조리 시간이 확실하지 않다면 3분 정도 일찍 불을 끄고 뚜껑 바로 아래에 놓는 것이 좋습니다.

퀴노아의 특성과 조리법에 대해서는 다음 영상을 참고하세요.