제2형 당뇨병에 어떤 시리얼을 먹을 수 있습니까?

제2형 당뇨병에서는 혈당 지수가 69단위 이하인 곡물이 허용됩니다. 식물성 섬유질 함량이 높기 때문에 곡물은 위장관에서 소화하기가 더 어렵습니다. 긴 소화 과정은 탄수화물의 느린 흡수로 이어집니다.

종자 구조의 80%를 차지하는 복잡한 다당류 사슬은 염산과 활성 효소에 의해 2시간 이내에 파괴됩니다. 이 기간 동안 혈액 내 포도당의 혈장 농도가 점차 증가하고 혈당 강하제가 작용할 시간이 있으며 인슐린이 방출됩니다.

곡물의 구성에는 염산의 작용으로 포도당으로 쉽게 분해되고 신체의 설탕 농도가 급격히 증가하는 빠른 탄수화물이 없습니다. 다양한 곡물의 화학 구조는 대부분 거친 섬유질로 이루어져 있습니다. 식이 섬유는 단 음식보다 3배 느리게 소화되는 복합 탄수화물 구조입니다.

식이 섬유 외에도 시리얼에는 제2형 당뇨병의 배경에 대해 신진대사를 유지하는 데 필요한 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 곡물 작물은 신체에 다음과 같은 영향을 미칩니다.

• 세포 내 대사 촉진;
• 아스코르브산을 포함하여 면역 체계를 강화합니다.
• 신경계의 기능적 활동을 증가시키고 신경 충동의 전달을 개선합니다.
• 소화 시스템을 안정시킨다.
• 슬래그 덩어리와 독소로부터 위장관을 정화하십시오.
• 혈장의 나쁜 콜레스테롤 수치를 줄여 혈관 벽에 죽상 경화성 플라크가 생길 가능성을 줄입니다.
• 조혈 및 심혈관 시스템의 작업을 지원합니다.

고칼로리 함량에도 불구하고 비인슐린 의존성 당뇨병에는 시리얼을 사용할 수 있습니다. 이는 곡물 제품의 혈당 지수(GI)가 낮거나 중간이기 때문입니다. 그들의 구조는 파괴하기 어려운 다당류의 긴 사슬로 표시됩니다.

제2형 당뇨병의 경우 GI가 69단위 이하인 곡물만 섭취할 수 있습니다.

• 메밀;
• 귀리;
• 옥수수;
• 기장;
• 밀;
• 진주 보리;
• 아마씨;
• 콩류: 콩 및 완두콩;
• 보리가루.

시리얼 제품의 혈당 지수가 이 지표보다 높으면 식단에서 완전히 제외해야 합니다. 곡물 작물의 GI가 낮을수록 영양소 화합물의 소화 및 흡수 과정이 더 오래 걸립니다.

메밀의 GI는 50단위입니다. 그것은 식물성 단백질로 구성되며 그 구조는 18개의 필수 및 비필수 아미노산 사슬입니다. 메밀에는 다음과 같은 영양 성분이 풍부합니다.

• 마그네슘;
• 인;
• 철;
• 엽산;
• B군 비타민.

플라보노이드 함량이 높기 때문에 메밀은 혈장 내 당의 농도를 안정시키고 정상 범위 내로 유지합니다. 곡물 작물 구성의 유기산은 항암 효과가 있으며 신진 대사를 촉진합니다. 동시에 이들은 잠재적인 알레르겐이며 면역 저하 당뇨병 환자의 얼굴, 혀 및 목에 염증을 일으킬 수 있습니다.

인슐린 비의존성 당뇨병에서 발아 메밀을 사용하는 것이 좋습니다. 녹색 곡물은 장기간 세척하지 않으므로 천연 화학 성분을 유지합니다. 비타민과 미네랄의 양은 2배 더 많습니다.

당뇨병에서는 완두콩과 콩만 먹는 것이 좋습니다. 그들은 탄수화물 화합물의 최소 함량이 다릅니다. 동시에 콩과 식물은 신체의 비타민과 미네랄을 보충할 수 있습니다. 어디에서 과체중이 될 위험은 증가하지 않습니다. 완두콩과 완두콩은 약한 열처리(삶거나 구운 것)로 조리하면 GI가 점차 감소합니다. 고온의 작용으로 단백질과 탄수화물 사슬 사이의 주요 결합이 파괴됩니다.

옥수수의 GI는 40단위입니다. 곡물 제품 150-200g은 당뇨병 환자에게 비타민 E와 베타 카로틴의 일일 요구량의 25%를 제공하며, 이로부터 비타민 A가 형성됩니다. 동시에 옥수수 가루는 고칼로리 식품이므로 남용해서는 안됩니다. 곡물에 함유된 다량의 전분과 다당류는 비만을 유발할 수 있습니다.

슬래그 덩어리와 독성 물질의 몸을 정화하려면 일주일에 한 번 옥수수 죽을 섭취해야합니다. 제품 구성의 식물성 단백질은 실제로 흡수되지 않으므로 곡물은 단백질 대사를 정상화하는 데 사용되지 않습니다. 곡물에 함유된 활성 물질은 지방과 지방산의 흡수를 방지합니다.

오트밀의 혈당 지수는 49 단위입니다. 제2형 당뇨병에서는 매일 오트밀 죽을 섭취하는 것이 좋습니다. 평균 GI에도 불구하고 시리얼은 칼로리가 높지 않습니다. 200g의 제품은 식물 섬유의 일일 요구량의 25%를 신체에 제공합니다. 인슐린 비의존성 당뇨병에서 즉석 요리를 위해 플레이크 또는 혼합물 형태로 오트밀을 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 신체에서 설탕의 혈장 농도가 급격히 증가하지 않도록하려면 전체 곡물 만 섭취해야합니다.

진주 보리는 비인슐린 의존성 당뇨병에 권장되는 모든 곡물 중 GI가 가장 낮습니다. 보리가 보리 곡물에서 얻어지기 때문에 혈당 지수는 22 단위입니다. 후자는 가장 많은 양의 탄수화물을 함유한 곡물의 상층이 제거되는 동안 분쇄를 겪습니다.

진주보리는 GI지수가 낮아 아침식사는 물론 고기반찬으로도 활용할 수 있다. 곡물에 포함된 활성 물질로 인한 곡물 혜택:

• 비타민: 레티놀, 티아민, 판토텐산, 니코틴산, 엽산;
• 글루텐;
• 미네랄 화합물;
• 항산화제;
• 다양한 아미노산.

보리죽을 꾸준히 사용하면 손톱, 피부, 헤어라인의 상태가 개선됩니다.제품 구성의 식물성 섬유는 장의 운동성을 개선하고 소화된 음식의 잔류물에서 소화관을 해방시킵니다. 곡물에 함유된 항산화제는 신체의 노화와 관련된 변화를 늦춥니다.

기장의 평균 혈당 지수는 40-60 단위입니다. 따라서 자주 사용하지 않는 것이 좋습니다. 일주일에 1-2번이면 충분합니다. 기장 죽은 물에서만 요리됩니다. 요리 후 버터, 신 우유 및 유제품을 접시에 추가해서는 안됩니다. 당뇨병 환자를 위한 곡물 작물의 이점은 그 구성에 포함된 영양소 때문입니다.

• 전분을 기본으로하는 복합 탄수화물 구조;
• 피부, 모발 및 손톱의 상태에 긍정적인 영향을 미치는 지방산;
• 기장에서 인 함량은 육류 제품보다 1.5배 높습니다.
• 곡물 구성의 비타민 B는 신경 자극의 전도도를 향상시킵니다.
• 곡물 전체 구성의 1/6은 아미노산입니다.

기장은 골격근의 색조를 증가시키고 활력과 힘을줍니다. 곡물 문화는 신체에서 독소를 제거하는 데 도움이되며, 곡물 구성의 항산화 제는 자유 라디칼과 복합체를 형성하고 신체에서 안전하게 제거합니다. 동시에 기장은 위장의 산도가 낮기 때문에 잦은 변비가있는 경우 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이러한 상황에서 곡물은 소화되지 않고 사람의 상태를 악화시킬 수 있습니다.

밀 가루의 혈당 지수는 약 45 단위입니다. 섬유질 함량이 높기 때문에 장관을 통과할 때 곡물 배양은 평활근의 연동을 자극하고 과도한 포도당으로 형성된 지방 조직의 양을 감소시킵니다. 밀에는 소화관의 부패와 발효를 멈추고 음식 소화를 개선하는 펙틴이 들어 있습니다.

일부 곡물은 당뇨병 환자의 상태를 악화시킬 수 있습니다. 높은 칼로리 함량과 구성에 많은 양의 섬유가 없기 때문입니다.

• 백미 또는 백미. 곡물에는 최대 86%의 전분이 포함되어 있습니다. 복잡한 탄수화물 구조에도 불구하고 화합물은 알파-아밀라아제의 작용으로 입안에서도 분해되기 시작합니다. 그것이 위장에 들어가면 전분은 마침내 포도당으로 분해되어 혈당 수치가 급격히 상승합니다. 백미는 섬유질이 거의 없기 때문에 다른 곡물보다 소화가 빠릅니다.
• 인스턴트 오트밀. 이러한 제품의 구성은 종종 식품 첨가물, 설탕 및 다양한 말린 과일로 보충됩니다. 후자에서는 다량의 과당과 포도당이 농축됩니다.
• 양질의 거친 밀가루 그것은 품종 분쇄를 사용하여 밀 곡물로 만들어집니다. 높은 정화도로 인해 식물 섬유가 파괴되고 GI가 70으로 상승합니다.

이러한 제품을 사용하면 혈장 당 농도가 급격히 증가하여 당뇨병 합병증이 발생할 수 있습니다. 질병의 부정적인 결과에는 망막 병증, 촉각 감도 장애, 당뇨병 발이 포함됩니다. 식이 요법을 정기적으로 위반하면 혈당 강하제의 효과가 감소합니다.

영양사는 매일 시리얼을 섭취할 것을 권장합니다. 곡물 사용으로 최대한의 이점을 얻으려면 다음 규칙을 따라야 합니다.

• 150-200g 인 곡물의 일일 기준을 초과하지 마십시오.
• 시리얼은 삶은 사탕무, 코티지 치즈 또는 밀기울이 든 빵 조각과 함께 사용할 수 있습니다.
• 거친 섬유질은 칼로리 함량이 높기 때문에 제품이 신체의 색조를 증가시키고 에너지 비축량을 보충하기 때문에 상반기에 소화하기 쉽습니다.
• 자일리톨이나 감미료로 접시를 달게 할 수 있습니다.
• 매일 시리얼을 사용하면 다음과 같이 번갈아 가며 해야 합니다. 월요일에 오트밀을 요리할 계획이라면 화요일에 기장을 시도해야 합니다.
• 허용된 과일을 제외하고 곡물에 합성 식품 첨가물을 첨가하지 마십시오.

당뇨병과 함께 섭취할 수 있는 시리얼에 대한 정보는 다음 비디오를 참조하십시오.