구스베리 : 사용 설명 및 팁

구스베리는 가장 흔한 정원 작물 중 하나입니다. 소박함, 짧은 숙성 기간, 많은 수의 열매, 우수한 맛으로 인해 거의 모든 러시아 지역에서 인기가 있습니다.

사실, 구즈베리는 우리 지역에서 온 것이 아니라 유럽 식물입니다. 그것의 야생 친척은 북부 아프리카에서 발견됩니다. 영국의 정착민들은 19세기 경에 이러한 품종을 아메리카 대륙으로 가져왔고, 러시아에서는 구스베리가 수도원 정원에 이미 11세기부터 존재했습니다. 사실, 지난 세기 초에 번식하는 동안 아일랜드에서 가져온 흰가루병에 의해 실제로 파괴되었습니다. 인구를 회복하고 이 질병에 면역이 될 품종을 개발하는 데 오랜 시간이 걸렸습니다. 구스베리 재배는 매년 증가하고 있으며 이는 의심 할 여지없이 육종가를 기쁘게합니다.

현재까지 육종 업적의 주 등록부에는 46개 이상의 품종이 포함되어 있으며 각 품종에는 재배, 관리 및 기타 특정 속성의 지리적 및 기후적 방향에 대한 권장 사항이 있습니다.

일반적인 구스베리는 구스베리 가족에 속하며 최대 1m 높이의 낮은 관목이며 드물게 최대 2m입니다.그것은 싹의 전체 길이를 따라 위치한 긴 가시가 특징입니다. 수풀의 수명은 약 30년입니다.

강력한 루트 시스템은 컴팩트하며 치수는 크라운의 직경을 초과하지 않습니다. 깊이는 수풀의 높이와 비슷합니다 : 1 ~ 1.5m. 주요 뿌리 덩어리는 표면에서 0.2-0.5m 떨어진 곳에 있습니다.

나무 껍질은 일반적으로 포도 나무와 비슷한 짙은 갈색입니다. 가지는 밑부분에 있는 새싹에서 자라며 약 8년 동안 기능한 후 죽습니다.

밝은 녹색의 약간 털이 많은 잎에 여러 개의 엽이 있으며 잎자루가 있고 가장자리에 톱니 모양의 테두리가 있는 둥근 모양이 있습니다. 꽃차례는 작고 종종 독방이며 드물게 녹색과 붉은 색조의 2-3 꽃이 5 월에 피어납니다. 구스베리는 자가 수분 식물이지만 꿀벌이 좋아하여 생산성을 높입니다.

열매는 다양성에 따라 녹색에서 부르고뉴 및 짙은 자주색까지 색상이 다릅니다. 베리 피부는 매끄럽거나 푹신할 수 있습니다. 관목은 1-2개월 이내에 열매를 맺습니다.

구스베리의 번식을 위해 묘목과 겹겹이 사용되며 정원사도 수풀을 나누는 방법을 사용합니다.

이 문화는 유럽, 러시아 및 미국 전역에 널리 퍼져 있습니다.

구스베리가 전체 베리 면적의 최대 10%를 차지하는 우크라이나에서 연간 최대 13,000톤을 수확하는 헝가리에서 가장 활발하게 재배됩니다.

러시아에서는 관목이 Yaroslavl, Tver 및 Vladimir 영토의 야생에서 발견되며 Kostroma, Tula, Ryazan 및 Tambov 지역, Bryansk 및 Smolensk 지역, Samara 및 Saratov에서도 찾을 수 있습니다.

구스베리는 유용한 요소와 비타민의 보고입니다.구스베리의 치유력은 민간 치료사와 일반 주부들에게 널리 사용됩니다.

0.1kg의 딸기에는 최대 0.26g의 칼륨, 약 30mg의 비타민 C, 5mg의 비타민 E 및 인, 나트륨, 칼슘, 황, 마그네슘, 비타민 A, B1, B2, B3, B6, B9가 포함되어 있습니다. . 이 구성은 다음과 같이 전신에 영향을 미칩니다.

1. 혈관이 강화되어 결과적으로 심혈관 시스템의 작업이 향상됩니다.
2. 당뇨병 위험 감소, 고혈압 감소, 죽상 동맥 경화증 및 심부전 예방;
3. 갑작스러운 출혈의 가능성이 감소합니다.
4. 안정적인 호르몬 배경이 확립되었습니다.
5. 스트레스, 스트레스, 정서적 붕괴 후에 신경계의 작업이 정상화됩니다.
6. 현저히 증가 된 면역;
7. 장의 연동 운동이 자극되어 소화 과정이 개선됩니다.
8. 달인은 설사와 변비를 완화합니다.
9. 염증 과정의 예방이 수행됩니다.
10. 혈중 콜레스테롤과 포도당 수치가 조절됩니다.
11. 노화 과정이 느려집니다.

많은 약초 제제에는 다음과 같은 효과가 있는 구스베리 잎이 포함됩니다.

• 신장 결석을 부수고 제거하십시오.
• 혈액 순환에 유용합니다.
• 경화성 플라크를 제거하십시오.
• 신진 대사 과정을 가속화하십시오.
• 상처 치유 및 지혈 효과가 있습니다.
• 지방을 분해하여 체중 감량에 도움이 됩니다.

여성을위한:

• 구스베리는 폐경기 동안 호르몬 수치의 정상화에 기여합니다.
• 폐경기 동안의 불편함을 줄이고 규칙적인 주기를 디버그합니다.
• 신경계를 안정시킨다.
• 여성의 체중 감량을 돕는 지방 버너입니다.

남성:

• 과일은 심장 마비와 뇌졸중을 예방하는 예방제 역할을합니다.
• 구스베리는 조직 재생 및 혈관 회복을 촉진하여 혈액 순환을 개선합니다.
• 심장 질환과 전체 심혈관 복합체의 위험을 전체적으로 감소시킵니다.

어린이의 경우 의사는 식단에 구스베리 주스 또는 퓌레를 추가하는 것이 좋습니다. 7개월부터. 알레르기가 있는 경우 제 시간에 알레르기를 감지하려면 점진적으로 수행해야 합니다. 과일은 신진 대사가 손상된 어린이를 도우며 체질 및 기타 피부 질환의 가능성이 감소하고 일반 면역이 증가하여 모든 어린이의 복지가 향상됩니다.

위 외에도 구스베리는 다음과 같은 경우에 사용됩니다.

• 의사는 당뇨병 환자가 구스베리를 사용하도록 허용하지만 감독하에 있습니다. 양은 종종 하루에 100g으로 제한됩니다. 갓 딴 열매만 먹을 수 있다는 것을 기억해야 합니다. 설탕에 절인 과일이나 잼과 같은 설탕이 함유된 음식은 먹지 말아야 합니다. 구스베리는 재생 능력으로 인해 포도당 수치를 낮추고 상처 치유력이 있습니다. 베리를 정기적으로 섭취하면 설탕 수치를 정상화하는 데 도움이 됩니다.
• 관절염이나 관절염으로 고통받는 사람들은 구스베리 팅크로 압축하는 것이 좋습니다. 그것을 준비하기 위해 0.3kg의 과일을 부수고 보드카 한 잔과 섞어 3 일 동안 어둠 속에 방치하고 여과합니다.
• 감기의 경우 구스베리 주스를 양봉장 꿀과 2:1의 비율로 혼합하여 식사 전에 마십니다.
• 담도 질환으로 고통받는 사람들은 과일에서 choleretic 주입을 사용합니다.그것을 준비하려면 0.5kg의 열매를 부수고 3 컵의 뜨거운 물을 부은 다음 약 6 시간 동안 보온병에 고집하고 여과해야합니다. 리셉션은 반 유리에 대해 하루에 세 번 수행됩니다.
• 화장품에서 설 익은 열매는 주근깨와 싸우고 검버섯을 제거하며 얼굴과 마스크의 영양 혼합물 구성에 추가됩니다.

구스베리 잎의 달인은 궤양과 상처를 치료하고 지혈제로 사용됩니다.

그들은 간단하게 준비됩니다. 잎을 부수고 혼합물 2 큰술을 취하여 0.6 ml의 물에 붓고 끓여서 약 7 분 동안 계속 요리합니다. 여과 및 냉각하여 제품을 사용할 수 있습니다.

구스베리 잎은 또한 주입을 만드는 데 사용됩니다. 이를 위해 잘게 잘린 잎 한 스푼을 보온병에 넣고 끓는 물 한 컵을 부었습니다. 주장하는 데 5분이면 충분합니다. 사용하기 전에 맛을 위해 한 숟가락의 꿀, 민트 잎 또는 레몬 조각을 추가하는 것이 좋습니다.

잎과 과일의 치유력은 건조되어도 손실되지 않으므로 그 중 주식을 만드는 것이 좋습니다. 나중에 추운 기간과 봄에 각기병과 함께 사용할 수 있습니다.

0.3ml의 뜨거운 물이 주입 된 6 티스푼의 잘게 잘린 구스베리 잎과 과일 혼합물에서 멋진 강장제 음료를 얻을 수 있습니다. 이 차는 힘을주고 힘든 하루를 보낸 후 스트레스를 완화하며 신경을 진정시킵니다.

구스베리에 대한 과도한 열정은 건강한 사람에게도 해를 끼칠 수 있습니다. 과일이 비타민으로 포화되어 비타민 과다증이 발생합니다.위염, 궤양 및 기타 위장관 염증에 대해 열매를 먹는 것도 권장하지 않습니다.

두 가지 유형의 구스베리가 주요 유형 중 하나로 간주됩니다.

• Grossularia acicularis 또는 바늘 구스베리. 서리에 강한 종으로 몽골과 알타이에서 흔히 볼 수 있습니다. 수풀은 1.5 미터까지 자라며 매년 작은 수확을합니다.
• Grossularia reclinata 또는 유럽 구스베리. 그것은 코카서스뿐만 아니라 우크라이나와 북아프리카의 영토에서 자랍니다. 짙은 파란색 과일이 있습니다. 첫 번째 종에 비해 겨울 서리에 더 강합니다.

자가 수태능의 정도에 따라 구스베리는 다음과 같이 분류됩니다.

1. 좋은 - 30-40%의 계수;
2. 중간 - 20 ~ 30%;
3. 낮음 - 5-14%
4. 자가 불임 - 3% 미만.

또한 구스베리 종은 모양, 과일 맛, 질병 저항성 및 기후 특징이 다릅니다.

열매의 색상은 다양하며 노란색, 녹색, 분홍색, 부르고뉴, 파란색, 심지어 보라색입니다. 한 품종은 어둡고 다른 품종은 매우 밝을 수 있습니다. 과일 껍질은 매끄럽거나 푹신합니다.

육종가들은 다양한 특성을 가진 다양한 종류의 구스베리를 사육했습니다. 한 덤불에는 작은 열매가 흩어져 있고 다른 덤불에는 큰 구스베리가 있지만 그 수가 적습니다. 여기서 정원사는 그에게 더 가까운 것을 결정합니다. 어쨌든 베리의 새콤한 맛을 선택하는 것이 가장 중요합니다.

12개 러시아 지역에서 자란 각 품종은 국가 등록부에 포함되어 있으며 기후 특성에 대한 권장 사항이 있습니다.

러시아에서 가장 인기있는 종을 고려하십시오.

첫 번째 중 하나는 Urals와 서부 시베리아를 위해 1995년에 개발된 Harlequin 품종이라고 해야 합니다. 후기숙성으로 분류되며 흰가루병과 해충이 잘 발생하지 않는다.수풀의 높이는 작고 크라운은 힙에 형성되며 퍼짐 정도는 평균입니다. 붉은 열매에는 6%의 설탕이 포함되어 있습니다. 맛보는 사람에 따르면 맛은 5점 척도로 4.4로 표시됩니다. 육종가는 최대 생산성이 약 2.5kg임을 확신합니다.

정원과 과수원에서 가장 흔한 품종은 말라카이트입니다. 1959년에 꺼냈습니다. 그것은 북 코카서스와 시베리아를 제외하고 광대한 커버리지 영역을 가지고 있습니다. 구스베리는 성숙도가 중간입니다. 가지에는 작은 가시가 흩어져 있어 수확이 복잡합니다. 에메랄드 색의 열매는 디저트를 좋아하는 맛이 있습니다.

다양한 "White Nights"는 2000 년에 북서부 지역에서 재배되었습니다. 조기 숙성의 구스베리는 곰팡이 질병에 저항력이 있습니다. 관목은 적당한 크기를 가지고 있습니다. 열매는 황록색이며 껍질에 껍질이 있습니다. 당도는 약 11%, 수확량은 3kg으로 기존 품종보다 좋은 결과를 보여주고 있다. 하지만 전문가들은 베리의 맛을 할리퀸보다 낮은 4.3으로 평가했다.

"베릴"은 1998년 우랄지역과 서부 시베리아 지역에 순응하는 식물로 등록되었습니다. 수풀에는 퍼지는 왕관이 있고 구부러진 가지에는 밑면에 가시가 있습니다. 열매는 부드럽고 옅은 황록색이며 달콤합니다. 하나의 관목에서 가능한 한 최대 6kg의 과일을 제거할 수 있습니다. 맛 특성은 4로 평가됩니다. 다양성은 서리에 강합니다.

다양한 "Defender"는 2010년에 농업 경제학자들에 의해 자라고 러시아 중부 지역에 제공되었습니다. 늦게 익는 성질이 있습니다. 관목은 싹의 활발한 성장이 특징이므로 정기적으로 솎아내야 합니다. 보라색 열매는 배 모양과 왁스 같은 녹청으로 구별됩니다. 맛 점수는 4점입니다.한 덤불에서 5.6kg의 과일을 제거할 수 있습니다. 품종은 가뭄과 겨울에 강하지만 흰가루병에 대한 보호 수준은 낮습니다.

Gooseberry "Vladil"은 북서부, 중부 볼가, 볼가-비야트카, 우랄 및 서부 시베리아와 같은 러시아 연방의 여러 지역에서 한 번에 재배됩니다. 그는 일찍입니다. 수풀에는 가지가있는 왕관이 있고 싹은 빨리 자라므로 정기적으로 잘라야합니다. 열매는 붉은색을 띤다. 전문가들은 설탕 맛을 4.3점(당도 15%)으로 평가했다. 수확량은 최대 2kg으로 낮습니다.

구스베리 품종 "Kazachok"은 2006년에 등록된 Central Black Earth 지역을 위해 사육되었으며 중간 시즌입니다. 체리, 약간 강모가 있는 열매는 4.9의 높은 맛 점수를 받았습니다. 가능한 최대 번식력은 수풀당 8kg입니다.

시베리아를 위해 특별히 재배된 다양한 "사탕". 특징 중 중간 숙성, 붉은 색조의 구형 과일, 맛보기 평가는 4.7입니다. 수확량은 약 2kg 400g으로 작지만 다양성은 기후 문제를 두려워하지 않습니다.

"협력자"는 1999년에 육종가들이 우랄과 동부 시베리아를 위해 사육했습니다. 숙성 기간은 중간 정도입니다. 수풀은 작고 조밀하며 가시는 아래에서 가지에서만 자랍니다. 과일은 적갈색이며 검은 색에 가깝고 디저트 맛이 있으며 전문가는 4로 평가합니다. 수확량은 좋으며 한 덤불에서 최대 6kg에 도달 할 수 있으며 다양한 질병에 견딥니다.

구스베리 "레드 라지" - 서부 시베리아를 위해 1974년 소비에트 시대에 다시 자란 초기 품종 중 하나입니다. 잡종이 우연히 얻어졌기 때문에 그 조상은 알려져 있지 않다. 그것은 겨울 서리에 강한 여러 질병에 강합니다.열매는 중간 크기이며 어떤 경우에는 작고 짙은 진홍색을 띠고 맛은 독창적입니다. 열매 맺는 새싹에는 가시가 거의 없다.

"Krasnoslavyansky" 품종은 1992년에 등록되었으며 북서부, 중부 및 볼가-비야트카 지역에서 번식을 위해 제안되었습니다. 그것은 상당히 높은 수확량을 가지고 있습니다 - 최대 8 킬로그램. 큰 진홍색 열매는 표면에 가장자리가 있으며 전문가 평가는 4.5입니다.

하이브리드 "Kubanets"는 북캅카스 지역에 구역화되어 있습니다. 다양성은 일찍 익고 가시가 적고 수확량이 많습니다 (적응 된 토양에서 최대 10kg). 열매는 녹색이고 부드럽고 장방형입니다. 덤불은 모든 종류의 질병에 강합니다.

1994 년 극동 및 시베리아의 경우 중간 숙성 품종 "Nadezhny"가 권장되었습니다. 크림색의 사워 펄프는 다양성의 하이라이트입니다.

서부 시베리아 지역과 별도로 1999 년 - "Rainbow", 2000 년 - "Lubimets", 2009 년 - "Narodny"와 같은 여러 품종이 재배되었습니다. 첫 번째는 중숙, 중수확, 두 번째는 조기숙성, 고수익, 세 번째는 후기숙성, 저수확이다. 세 가지 모두 유사한 특성을 가지고 있습니다. 기호성은 4.9로 평가되며 모두 가뭄과 겨울에 강하며 질병의 가능성이 낮습니다. "Favorite"의 열매는 황록색이고 다른 두 품종은 분홍빛을 띤다.

Chelyabinsk Green, Ural Pink, Ural Emerald와 같은 구스베리 품종은 Urals에서 인기가 있으며 러시아어는 Ural을 제외한 모든 지역에 권장됩니다.

북서부 지역의 기후에서 "Northern Captain"과 "Salute" 품종이 재배됩니다.

포도주 양조자들은 성공적인 하이브리드 "자두"에 주목합니다. 왜냐하면 그것의 포도주가 포도보다 더 향기로운 것으로 밝혀졌기 때문입니다. 또한 수확량이 많고 여러 기후 요인에 강하며 질병에 약합니다.

Chernomor 품종은 1994년 중부 지역의 주 등록부에 등록된 놀라운 품종이지만 어떤 기후 조건에서도 기분이 좋은 것으로 나타났습니다. 그 장점 중에는 높은 수확량 (최대 9kg), 좋은 테이블 맛, 또한 겨울 과일 가공 및 보존에 탁월합니다.

구스베리는 다년생 자가 비옥한 관목입니다. 식물 기간은 공기가 5도 이상 따뜻해지는 이른 봄에 시작됩니다.

온화한 기후에서 가장 잘 자랍니다. 혹독한 겨울은 식물을 죽일 수 있지만 이제 서리에 강한 품종이 사육되었습니다. 또한 구스베리는 고온을 견딜 수 없기 때문에 더운 지역에서는 문화가 자라지 않습니다.

육종가들은 수풀이 광을 띠기 때문에 조명이 밝은 곳에 심어 제 시간에 잘라야 한다고 경고합니다. 일반적으로 첫 번째 심기 연도에는 4 ~ 5 개의 주요 가지를 형성해야합니다. 앞으로는 2-3개의 강한 싹을 남기고 나머지는 건조하고 작은 열매 맺는 가지와 함께 제거하는 것으로 충분합니다. 덤불 업데이트는 가을에 가장 잘 수행됩니다.

전문가들은 가지가 2-3년 동안 열매를 맺을 것이라고 확신하지만 일부 품종의 경우 이 기간이 최대 10년까지 지속될 수 있습니다. 잘 관리하면 부시는 25년 이상 동안 작물을 생산할 수 있지만 평균적으로 구스베리 생산성은 최대 15년입니다.

구스베리의 권장 토양 유형:

• 잔디 포드 졸리;
• 점토;
• 숲;
• 스코틀랜드 인의 별명.

모든 토양은 배수가 잘되고 부식질이 풍부해야합니다.

구스베리는 새콤달콤한 맛과 효능으로 어른과 아이 모두에게 사랑받고 있습니다. 갓 수확 한 것뿐만 아니라 요리로도 사용할 수 있음을 기억해야합니다.

더운 날씨에 구스베리를 섭취하는 가장 쉬운 방법은 시원한 과일 음료입니다.

이렇게하려면 딸기를 설탕과 함께 믹서기로 으깨거나 스크롤 한 다음 찬물을 부어 저어주고 양조합니다. 그런 다음 용액을 걸러내고 용기에 붓고 서늘한 곳에 두십시오. 신맛이 나지 않도록 과일 음료는 2-3일 이내에 마셔야 합니다.

재료: 딸기 4컵, 설탕 1컵. 전분 2 큰술, 맛 바닐린, 물.

단계별 조리법:

• 이쑤시개로 과일을 씻고 껍질을 벗기고 찌르십시오.
• 딸기를 에나멜 그릇에 넣고 구스베리를 숨기도록 물을 부으십시오.
• 설탕과 바닐린을 팬에 붓고 섞는다.
• 완전히 끓을 때까지 교반하면서 혼합물을 요리하십시오.
• 미지근한 물로 전분을 희석하고 끊임없이 저어 팬에 붓습니다.
• 덩어리가 두꺼워지면 젤리를 부분 몰드 또는 머그에 붓고 크림, 과일 등 파우더 또는 기타 장식으로 장식하십시오.

재료: 케피어와 구스베리 2컵, 계란 1개, 마멀레이드 4테이블스푼, 아몬드 가루 3테이블스푼, 알갱이 설탕.

단계별 조리법:

• 위의 모든 성분은 블렌더 또는 믹서로 채찍질해야합니다.
• 서빙 글라스에 붓고 서빙합니다.

성분 : 우유 1 리터, 딸기 0.4-0.5 그램, 계란 1 개, 꿀과 사워 크림 2 큰술, 설탕 및 바닐린 맛.

단계별 조리법:

• 과일을 씻고 청소하십시오.
• 구스베리에 설탕을 뿌리고 냉장하십시오.
• 우유는 끓여서 식혀야 합니다.
• 믹서로 꿀, 사워 크림 및 소량의 설탕으로 계란을 치십시오.
• 냉각 된 우유를 생성 된 혼합물에 붓고 섞는다.
• 구스베리를 서빙 컵에 옮기고 밀크 쉐이크 위에 붓습니다.
• 차갑게 서빙하십시오.

구스베리는 맛있고 가장 중요한 것은 건강한 공란을 만듭니다. 각 안주인은 몇 가지 그러한 요리법을 가지고 있습니다. 설탕에 절인 과일은 한 문화뿐만 아니라 다른 장과와 함께 준비 할 수 있습니다. 다음은 그 중 몇 가지입니다.

• 성분: 물, 설탕 및 딸기 다음 비율: 1리터당 모래 0.5kg과 과일 1kg. 뜨개질 바늘이나 이쑤시개로 구스베리를 찔러 뜨거운 물(끓는 물이 아닌!)에 5분간 담갔다가 소독한 병에 담는다. 1 리터의 물과 1 킬로그램의 설탕에서 시럽을 끓이고 그 위에 열매를 부으십시오. 공작물을 감습니다.
• 화합물: 구스베리 1200g, 물 1리터, 설탕 700g. 열매를 분류하고 씻고 자르고 준비된 항아리에 넣으십시오. 설탕 시럽을 끓여서 과일 위에 붓고 7분 동안 끓인 다음 용기에 다시 물을 뺍니다. 다시 끓여서 가열하고 다시 부어 5-7 분 동안 그대로 두십시오. 동일한 절차를 다시 수행하되 시럽을 배수하지 말고 항아리를 말아서 저온 살균하십시오. 그런 다음 점차적으로 식도록 뒤집어 덮어야합니다.
• 재료: 물 1리터, 설탕 0.4~0.6kg, 단단한 구스베리 2kg, 검은 건포도 1kg. 과일은 씻어서 말려야하며 구스베리는 날카로운 것으로 뚫어야합니다. 베리를 2:1 비율로 병에 담고 미리 조리된 시럽을 붓습니다. 채워진 리터 용기를 10분 동안, 3리터 용기를 최대 15분 동안 살균하십시오. 공란을 굴립니다.

• 재료: 잘 익은 구스베리 1kg, 체리 주스 4큰술, 취향에 따라 설탕 6~8큰술, 물 2컵. 열매를 씻고 분류하고 자릅니다. 구스베리 덩어리에 물을 붓고 60도까지 가열하고 열에서 제거하고 30 분 동안 주입하십시오. 짜낸 후 케이크를 제거하십시오. 결과 주스를 체리와 섞어 항아리에 붓고 살균하고 감습니다.

파스타와 같은 진미는 옛날부터 러시아에서 알려져 왔습니다. 사탕보다 건강하고 기분 좋은 새콤한 맛이 납니다.

주요 성분은 퓨레이며, 그 기초는 지나치게 익은 과일입니다. 그것이 올바른 일관성으로 밝혀지기 위해서는 종이 타월이나 냅킨을 사용할 수있는 구스베리를 헹구고 말릴 필요가 있습니다. 열매를 부드럽게하기 위해 열처리됩니다. 이를 위한 3단계가 있습니다.

1. 희게. 뜨거운 물을 과일이 담긴 대야에 붓고 저열로 유지하면서 부드러워질 때까지 끊임없이 저어줍니다.
2. 빵 굽기. 물은 열매 1kg당 반 유리의 비율로 구스베리가 든 팬에 첨가되고 닫힌 뚜껑 아래에서 200도의 온도에서 약 20분 동안 끓입니다.
3. 김이 나는. 과일을 이중 보일러에 넣고 20분간 끓입니다.

연화 후 구스베리는 부드러워 질 때까지 체를 통해 문지릅니다.일부 주부들은 이러한 목적으로 블렌더를 사용하지만, 혼합물이 균질하지 않은 경우에도 여전히 체를 통과해야 합니다. 별도로 설탕 시럽을 끓여서 퓌레에 넣고 저열로 두 번 섞어 끓입니다.

마시멜로의 기초가 준비되었으므로 이제 말려야합니다. 세 가지 건조 방법도 있습니다.

1. 자연스럽게. 이 방법이 가장 경제적입니다. 퓌레는 기름칠 된 양피지로 덮인 평평한 팔레트에 센티미터 층으로 퍼집니다. 그런 다음 용기를 태양 광선 아래에서 꺼내 최대 10일 동안 건조시킵니다. 마시멜로가 강해지 자마자 가로대에 매달려 있습니다.
2. 오븐에서. 퓌레도 마찬가지로 베이킹 시트에 깔고 80~100도의 오븐에서 건조합니다. 공기가 움직일 수 있도록 문을 열어 두십시오. 치료기간은 층의 두께에 따라 4시간에서 8시간까지 다양합니다.
3. 야채 건조기에서. 장비에는 준비된 구스베리 덩어리가 놓여있는 마시멜로 건조용 특수 트레이가 있습니다. 건조 모드 - 최대, 시간 - 3~6시간.

가장 간단한 조리법 : 딸기 1kg의 경우 설탕 700g과 물 2컵을 섭취합니다.

설탕 대신 꿀을 과일 1kg에 꿀 0.3kg 비율로 섭취하는 경우도 있지만, 이 경우 퓌레를 따로 끓여서 마지막에 냉각 혼합물에 꿀을 첨가한다. 재료의 유익한 특성을 보존하기 위해 자연적인 방법으로 마시멜로를 말립니다.

유리 용기에 실온에서 진미를 단기간 보관할 수 있습니다. 많은 양의 제품은 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.장기 보관을 계획하는 경우 마시멜로는 밀폐된 봉지에 넣어 얼려야 합니다.

구스베리가 저장용이라면 잎자루와 함께 건조한 날씨에 조심스럽게 수집해야 합니다. 수집을 위해 작은 용기를 사용하는 것이 좋으며 껍질을 손상시키지 않도록 과도하게 채우지 마십시오.

겨울 동안의 저장은 열매를 말리거나 얼리는 형태로 가능합니다. 이러한 목적을 위해서는 잘 익은 과일만 적합합니다. 손상되거나 덜 익은 구스베리는 수집할 수 없습니다.

전처리 없이 순수한 형태로 작물을 저장할 수 있습니다. 이는 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것으로 충분하기 때문입니다. 그러나 보관 기간은 5일에서 10일 정도로 매우 짧습니다.

초기 단계에서 열매는 줄기를 제거하여 청소합니다. 그런 다음 그들은 자연적으로 씻고 말려서 종이 타월에 놓습니다.

마른 과일은 베이킹 시트 나 나무 판자에 놓고 냉동실에 넣습니다.

완전히 얼린 후 열매를 저장 용기에 부을 수 있습니다: 비닐 봉지 또는 플라스틱 용기.

이 방법을 사용하면 구스베리를 더 오래 보관할 수 있습니다. 0도에서 최대 2개월, -3도에서 최대 6개월. 동시에 적절한 해동으로 유용한 품질의 70%가 유지됩니다.

먹기 전에 구스베리를 냉동실에서 냉장고 상단 선반으로 옮겨서 5~6시간 동안 해동시킨 후 드시면 됩니다.

건조 제품은 냉동 제품보다 나쁘지 않으며 모든 유익한 특성도 유지하지만 그 외에도 유통 기한이 2년으로 늘어납니다.

건조 절차 전에 열매를 준비해야합니다. 약간의 손상없이 절대적으로 전체, 과일을 선택하고 씻고 줄기에서 청소해야합니다. 그런 다음 나중에 갈변되는 것을 방지하기 위해 몇 분 동안 뜨거운 증기에 데칩니다. 구스베리를 베이킹 시트에 놓고 오븐이나 건조기에 넣은 후.

처음에는 온도가 35도로 설정되고 10분 후에 70도로 증가합니다. 전문가들은 건조의 첫 번째 단계의 고온으로 인해 제품이 손상될 수 있다고 경고합니다.

절차 중 건조 또는 오븐의 문을 가끔 열어 수증기를 방출해야 합니다. 김이 나는 것을 피하면서 천천히 닫아야 합니다.

건조 구스베리는 균일한 건조를 위해 혼합되어야 합니다. 건조 과정은 평균 5~7시간이 소요됩니다.

건조 및 냉각 된 과일을 캔버스 또는 종이 봉지에 붓고 거즈를 사용할 수 있습니다. 이런 식으로 수확 된 구스베리는 건포도를 완벽하게 대체하고 베이킹 및 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용됩니다.

구스베리의 유익한 특성은 다음 비디오를 참조하십시오.