로얄 구스베리 잼 준비의 특징

모든 사람들은 특히 겨울 저녁에 향기로운 잼이 든 차 한 잔을 좋아합니다. 각 주부는 재고가 있는 이 과자에 대한 고유한 시그니처 레시피를 가지고 있습니다. 구즈베리 잼으로 자신과 가족을 부려먹는 것을 선호하는 사람들은 소위 로열 잼을 만드는 많은 방법을 알고 있을 것입니다.

일부 역사적 데이터에 따르면 구스베리 잼은 황후 캐서린 II가 가장 좋아하는 달콤한 진미였습니다. 이를 바탕으로 로열 또는 로열 잼이라는 이름이 점차 접시에 붙었다. 구스베리 잼이 어떻게 황후의 식탁에서 정기적인 디저트가 되었는지에 대한 흥미로운 전설이 있습니다.

어느 날 왕비는 책상에서 국정을 하다 창밖을 내다보니 재빠른 닭을 쫓는 노파를 보았다. 그녀의 하인으로부터 캐서린은 이 불쌍한 여자가 궁정에서 주방 보조로 일하던 손자에게 왔다는 것을 알게 되었습니다. 손자는 그녀에게 닭을 주었고 그 새는 노파의 손에서 뛰어 났고 그녀는 그것을 잡을 수 없었습니다.

불쌍한 노파를 돕기 위해 캐서린 2세는 이 여성에게 매일 닭을 주라고 명령했지만 구타만 당했습니다. 그 노파는 감사의 마음으로 구즈베리 잼을 만들었습니다. 손자의 도움으로 그녀는 요리를 황후에게 보냈습니다.황후는 디저트를 너무 좋아하여 구스베리 크기에 달하는 크기의 에메랄드가 달린 반지를 선물로 주었습니다. 그 이후로 구스베리 잼은 예카테리나 2세의 식탁에서 변함없는 대접이 되었으며 황후가 기증한 반지는 대대로 가족 가보로 전해졌습니다.

잼은 신체에 이로움을 주기 위해 로열이라고도 불릴 수 있습니다. 결국 구스베리는 비타민 C가 풍부하고 마그네슘, 칼륨 및 철분이 많이 포함되어 있습니다. 구스베리는 순환계와 혈관에 매우 유용합니다. 그것의 잼은 밝은 맛, 향기를 가지고 있으며 베이킹이나 독립적 인 달콤한 디저트를위한 훌륭한 충전물이 될 수 있습니다.

진정한 왕실 잼을 준비하려면 엄선된 구스베리가 필요합니다. 요리하는 동안 열매가 부드럽게 끓지 않고 모양을 잃지 않도록 지나치게 익은 구스베리를 섭취하지 마십시오. 정원 계획에서 재료를 사용하는 경우 열매는 완전히 익기 2주 전에 수확해야 합니다. 상점이나 시장에서 구스베리를 사고 싶다면 외관에주의하십시오. 빨간 구스베리는 이미 완전히 익었거나 너무 익었으므로 작동하지 않습니다. 열매는 짙은 녹색을 띠고 만졌을 때 상당히 단단해야 합니다.

적절한 구스베리가 부엌에 들어간 후에는 철저히 씻은 다음 소쿠리에 넣어 과도한 물을 배출해야 합니다.물이 빠지면 열매는 양쪽의 꼬리를 제거해야 잼이 더 부드럽고 일관성이 손상되지 않으며 열매가 더 맛있어 보입니다. 작은 가위로 포니테일을 자르는 것이 편리하지만 간단한 부엌 칼로 할 수 있습니다.

불필요한 꼬리를 제거한 후 달콤한 간식을 요리하기 직전에 각 베리를 2~3곳에 뚫는 것이 좋습니다. 그러면 베리가 시럽으로 채워지고 더 육즙이 많아지고 모양이 더 잘 유지됩니다.

달콤한 간식이 확실히 모든 사람을 기쁘게 할 수 있도록, 다음 권장 사항에 주의하십시오.

• 에나멜 용기에 구스베리 잼을 요리하는 것이 좋습니다. 에나멜 용기가 없으면 구리 대야와 같은 스테인리스 금속으로 만든 접시가 작동합니다.
• 치료를 저어야 할 때 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.
• 항아리는 살균해야 잼이 미생물, 신맛, 성형으로부터 잼을 보호합니다. 내부에서 건조한 항아리에 잼을 놓을 때 조심하십시오. 물방울의 존재는 용납되지 않습니다.
• 달콤한 간식이 준비되었는지 확인하기 위해 소량의 잼이 접시에 떨어집니다. 방울이 퍼지지 않으면 접시가 준비된 것입니다.
• 조리법에 표시된 조리 시간을 준수하되, 조리가 끝난 후에는 항상 잼이 준비되었는지 확인하십시오. 시간 자원은 항상 개별적으로 접근해야 하기 때문입니다. 모든 사람은 가스 렌지, 다른기구의 힘이 다르며 여러 가지 이유로 재료의 양이 레시피에 표시된 것과 일치하지 않을 수 있으므로 표시된 시간이 충분하지 않을 수 있습니다.
• 당신의 창조물을 끓이는 동안 거품을 제거하십시오.

로얄 잼에는 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 다른 장과 또는 과일, 견과류, 벚나무 잎, 향신료를 추가하여 다양화할 수 있으므로 좋아하는 진미의 새로운 버전을 얻을 수 있습니다. 몇 가지 요리법을 더 자세히 고려해 볼 가치가 있습니다.

전통적인 조리법에 따라 구스베리 잼을 요리하려면 구스베리를 2kg, 같은 양의 설탕과 100ml의 물을 섭취하십시오. 잼을 요리하기 위해 열매를 용기에 넣고 물을 부어 설탕으로 덮어야합니다. 모든 재료를 섞고 용기를 작은 불에 태우십시오. 끊임없이 저어 끓입니다. 잼은 약 50분 동안 요리되지만 30분 후에 준비를 시도하는 것이 좋습니다. 완성된 잼은 항아리에 뜨겁게 분배한 다음 제품을 실온에서 식혀야 합니다.

이 조리법은 많은 주부들이 좋아하는 것입니다. 잼은 빨리 준비되고 아름답고 식욕을 돋우며 즐거운 맛이 있으며 가장 중요한 것은 열처리가 최소화되기 때문에이 조리법에 따른 잼의 열매는 모든 비타민을 유지합니다. 구스베리 1kg, 같은 양의 설탕, 물 250ml를 섭취하십시오. 진미를 요리 할 그릇에 구스베리를 넣고 별도의 용기에 물을 부어 설탕과 섞으십시오.결과 혼합물을 끓여 때때로 저어줍니다.

달콤한 시럽을 저열로 5 분 동안 끓인 다음 구스베리를 부어 모든 것을 잘 섞습니다. 끊임없이 저어주고 베리 덩어리가 끓을 때까지 기다렸다가 거품을 제거하십시오.

향기로운 잼을 요리하려면 1kg, 1.2kg의 설탕, 반 리터의 물, 20 개의 체리 잎, 약간의 오레가노, 약간의 보드카의 양으로 구스베리를 준비해야합니다. 베리에 보드카를 뿌린 후 냉동실에 20분 정도 넣어둡니다. 그런 다음 냉동실에서 냉장고로 옮기고 밤새 그대로 두십시오. 밤이 지나면 물과 설탕을 섞어 끓여서 체리 잎, 오레가노를 설탕 혼합물에 담그고 5-7분 동안 요리합니다. 그런 다음 열매를 넣고 다시 끓인 다음 즉시 열에서 용기를 제거하십시오.

이제 딸기는 달콤한 시럽에서 추출해야합니다. 소쿠리 또는 체가 도움이 될 것입니다. 시럽을 식힌 다음 다시 끓입니다. 열매를 돌려야하고 다시 끓여야합니다. 따라서 절차가 3-4 번 반복됩니다. 최종 요리 과정은 최소 30분이 소요됩니다. 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 붓습니다.

이 진미의 조리법은 매우 간단하며 이 잼의 맛은 타의 추종을 불허합니다. 구스베리 1kg, 같은 양의 설탕, 작은 오렌지 2개를 섭취합니다. 선택적으로 껍질을 벗기지 않은 레몬을 추가하면 시트러스 향이 더 생생하고 뚜렷해집니다. 오렌지는 쓴맛을 없애기 위해 철저히 씻어서 뜨거운 물에 몇 시간 동안 그대로 두어야합니다.그런 다음 종이 타월로 닦고 껍질과 함께 조각으로 자릅니다.

미리 준비된 구스베리와 다진 오렌지는 고기 분쇄기로 비틀거나 믹서기로 잘게 썰어야합니다. 잼을 요리하기 위해 덩어리를 그릇으로 옮기고 설탕을 넣어야합니다. 용기를 작은 불에 넣고 끓여서 자주 저어줍니다. 계속 저어주면서 20분 더 요리합니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓습니다.

캐서린 대제가 좋아했던 것이 바로 이 잼이었다는 설이 있는데, 진미를 준비한 여인에게 잼의 색이 살짝 가미된 에메랄드 반지를 선물했다. 구스베리 과자를 준비하는이 방법을 중단하기로 결정했다면 그 과정이 꽤 힘들 것이라는 사실에 대비하십시오. 큰 녹색(중요) 구스베리 1kg, 설탕 1.2kg, 체리 잎 약 20g, 물 400ml, 얼음 조각(양은 본인에게 달려 있지만 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다) . 따라서 날카로운 칼로 각 베리의 측면을 절개하고 조심스럽게 씨앗을 제거해야합니다. 이제 벚나무 잎의 총 개수의 절반을 취하여 씻고 물로 덮고 끓입니다. 국물이 짙은 녹색이 될 때까지 끓입니다. 이 과정은 3분 이상 걸리지 않습니다.

뜨거운 국물을 구스베리 위에 부어야합니다. 혼합물을 식힌 다음 12시간 동안, 바람직하게는 밤새 추운 곳에 둡니다. 지정된 시간이 지나면 모든 재료를 분리해야 합니다. 국물을 별도의 그릇에 붓고 구스베리를 소쿠리에 넣고 조리된 잎을 버립니다. 국물은 설탕과 섞어야하고 용기를 불에 올려 끓여야합니다. 미리 씻은 체리 잎의 후반부, 구스베리를 끓는 혼합물에 첨가하십시오.

열매의 색을 관찰하면서 15-18분 동안 계속 요리하십시오.요리가 끝날 때까지 시간이 얼마 남지 않았다면 얼음물을 준비하세요(얼음의 용도).

이 방법에는 많은 인내와 인내가 필요하지만 작업이 헛되지는 않습니다. 이 잼은 단 것을 무관심하게 만들지 않습니다. 큰 단단한 구스베리 1kg, 설탕 1.5kg, 물 200ml, 호두 150g을 섭취하십시오. 견과류를 껍질에 넣었다면 껍질을 벗기고 팬에 살짝 볶아 풍미를 더해주세요. 이제 견과류 알갱이를 열매 크기로 잘라야 합니다.

이전에 씻고 말린 열매의 꼭대기가 잘리고 씨앗이 제거됩니다. 이제 각 베리에 너트 커널을 배치해야합니다. 설탕과 물을 섞어 끓여서 최대 5분간 끓인 다음 견과류가 들어있는 구스베리를 달콤한 시럽과 함께 붓는다. 밤새 치료를 그대로 두십시오. 다음날 아침에 베리 덩어리가 든 용기를 불에 태우고 원하는 일관성으로 요리해야합니다. 잼은 여전히 ​​뜨거울 때 항아리에 넣습니다.

점차적으로 슬로우 쿠커가 현대 주부의 도움이됩니다. 이 주방용품의 도움으로 잼은 번거로움 없이 쉽고 빠르게 준비할 수 있으며 맛 면에서는 스토브에서 요리하는 진미보다 열등하지 않습니다. 구스베리 700g과 설탕 1파운드가 필요합니다. 느린 밥솥에 제품을 놓고 주스를 추출하기 위해 30 분 동안 그대로 두어야합니다. 이제 "소화" 모드를 30분 동안 설정하십시오. 잼이 넘치지 않게 하려면 뚜껑을 닫아두세요.

진미가 끓으면 거품을 제거하고 주기적으로 접시를 저어줍니다. 요리 시간이 끝나면 멀티 쿠커에서 그릇을 꺼내 진미를 식히십시오. 식힌 후 잼을 15분 더 끓인 다음 다시 식힌 다음 15분 동안 요리해야 합니다. 뜨거운 잼을 항아리에 붓습니다. 슬로우 쿠커에서 잼을 3단계가 아닌 1단계로 요리할 수 있습니다. 표시량을 취하여 즙이 나올 때까지 슬로우쿠커에 넣은 후 '스튜' 프로그램을 1시간 동안 설정하세요.

로얄 구스베리 잼을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.