5분 구스베리 잼 만드는 방법은?

구스베리는 가장 맛있는 베리라고 할 수는 없지만 설탕과 함께 특유의 맛이 향긋한 잼의 이상적인 기초가됩니다. 또한 전문가들은 오랫동안 5분 잼 레시피를 발명해 왔으며 준비 시간은 거의 걸리지 않지만 결과 결과는이 요리를 시도한 모든 사람을 기쁘게합니다.

일반적으로 구스베리 잼을 준비할 때 사용된 기술로 인해 과일이 부드러워지지 않고 모든 유용한 특성을 잘 유지하기 때문에 과일이 어떻게 든 열화되거나 모양이 변할 것이라고 걱정할 필요가 없습니다. 가공에는 많은 시간이 걸리지 않으므로 손상을 일으키지 않으며 그 밑에 깔려 있는 비타민 다양성이 완전히 보존됩니다. 그러나 딸기 선택에 대한 몇 가지 권장 사항이 여전히 있습니다. 물론 완전히 익지 않았거나 이미 과도하게 익은 구스베리를 선택해서는 안됩니다. 첫 번째 경우에는 너무 긴 처리가 필요하고 두 번째 경우에는 열매가 끓어 모양을 잃습니다. 피부로 과일의 상태를 알 수 있습니다 - 적당히 탄력 있고 조밀해야합니다. 파이나 다른 요리의 속재료로 잼을 사용하여 차후 문제없이 사용하려면 중간 크기를 선택하는 것이 좋습니다.

구스베리의 종류는 50가지가 넘고 수천 종류가 있으며 열매의 색과 크기가 다릅니다.대부분의 경우 녹색 및 빨간색 구스베리는 정원에서 재배되므로 일반적으로 5분 잼을 만드는 데 사용됩니다. 그러나 요리 방법과 권장 비율은 기본적으로 동일하므로 검정, 자주색 및 심지어 노란색 구스베리로 식욕을 돋우는 요리를 만들 수 있습니다.

물론 준비의 주요 단계는 구스베리 자체의 가공에 전념합니다. 열매는 소쿠리 또는 체를 사용하여 시원한 물의 부드러운 흐름으로 철저히 씻은 다음 수건으로 말린 다음 줄기와 소위 오명을 각각 잘라냅니다. 그건 그렇고, 칼이 아니라 매니큐어 용으로 설계된 작은 가위로 이것을하는 것이 더 편리합니다. 여러 번 업데이트되는 물 대야에서 과일을 씻는 옵션도 있습니다. 가장 중요한 것은 손가락으로 세게 짜지 않는 것입니다. 씻은 구스베리는 마침내 체에 깔립니다.

위의 내용 외에도 베리 가공을 위한 두 가지 옵션이 더 있습니다. 첫째, 무결성을 잃지 않고 설탕 용액을 채우기 위해 여러 지점을 뚫을 수 있습니다. 둘째, 중간 부분은 씨앗과 함께 열매에서 제거됩니다.

잼을 넣을 용기는 반드시 소독하십시오. 항아리와 뚜껑이 모두 처리됩니다. 뚜껑은 금속으로 만들어야하지만 공작물을 냉장고에 확실히 보관할 경우 폴리에틸렌을 사용할 수 있습니다.

간단한 5분 잼 레시피에는 구스베리 1.2리터, 설탕 1kg, 물 0.2리터가 필요합니다. 준비된 열매는 냄비에 놓고 반 킬로그램의 설탕을 부어 넣습니다. 두 재료를 다시 결합하려면 용기를 여러 번 흔드는 것으로 충분합니다. 이렇게하면 서로 섞입니다. 스튜 냄비는 주스를주기 위해 약 8 시간 동안 추위에 두어 저녁에 요리의 첫 번째 단계를 수행하고 아침에 계속하는 것이 더 편리합니다. 지정된 기간이 지나면 미래의 잼이 약한 불에 올려지고 끓기 시작합니다.

이때 남은 설탕 0.5kg을 붓고 나무주걱이나 실리콘 주걱으로 살살 섞어주세요. 이름에서 짐작할 수 있듯이 "5분" 요리는 5분이면 가능합니다. 이 모든 시간 동안 주기적으로 거품을 제거해야합니다. 잼을 냉장고에 넣으면 즉시 준비된 항아리에 부을 수 있습니다. 지하에 보관하는 경우 먼저 제품을 식힌 다음 5분 더 끓인 다음 용기에 넣는 것이 좋습니다. 구즈베리 블랭크를 실온에 보관하려면 다시 끓여야 합니다. 이러한 진미는 12개월 동안 보관할 수 있습니다.

성분 목록에는 구스베리 1kg, 설탕 1kg 및 젤픽스 1봉지가 포함됩니다. 씻고 말린 구스베리는 고기 분쇄기를 통해 돌려야합니다. 그런 다음 과립 설탕 50g을 gelfix와 혼합하고 베리 덩어리에 생성 된 혼합물을 뿌립니다.잼이 든 용기에 불을 붙이고 끓여서 끊임없이 저어주고 설탕 잔류 물을 보충하고 5 분 동안 끓입니다. 항상 물질을 저어 거품을 제거하는 것을 잊지 않는 것이 중요합니다. 준비된 잼은 항아리에 넣고 냉장고에 넣습니다.

호두와 구스베리의 조합은 꽤 인기있는 것으로 간주되므로 잼의 "프레임 워크"에서 결합하는 것이 좋습니다. 요리를 위해서는 약간 덜 익은 구스베리 1파운드, 껍질을 벗긴 호두 0.3kg, 과립 설탕 1kg, 깨끗한 물 0.5리터가 필요합니다. 씻은 구스베리가 건조되는 동안 견과류는 열매 안에 들어갈 수 있도록 으깨집니다. 각 구스베리 열매는 씨앗과 함께 줄기와 펄프의 일부를 조심스럽게 제거하고 견과류 대신 견과류를 넣습니다. 시럽이 나타날 때까지 설탕과 물을 끓인 다음 구스베리를 밤새 생성 된 액체로 낮춥니다.

아침에 냄비의 내용물을 끓여서 5분간 끓여야 합니다. 완성 된 잼은 금속 뚜껑이 달린 유리 병에 넣고 즉시 추위에 보관하기 위해 꺼냅니다.

슬로우 쿠커와 같은 오페어 소유자는 잼을 만드는 데 성공적으로 사용할 수 있습니다. 열매는 일반적인 방법으로 준비되며 가능하면 주스를 추출하기 위해 몇 시간 동안 사용되는 절반의 설탕과 함께 그릇에 보관됩니다. 이것이 가능하지 않으면 처리가 즉시 발생합니다. 장치의 제어판에서 "Extinguishing" 프로그램 또는 "Multipovar" 프로그램과 30분의 시간이 선택됩니다.

완성된 잼은 식힌 후 다시 끓여서 5분간 끓인다. 그런 다음 음식이 다시 식고 끓는 절차가 다시 수행됩니다. 완료 후 완성 된 공작물을 이미 항아리에 부을 수 있습니다.

그건 그렇고, 5 분 구스베리는 레몬과 오렌지와 같은 다른 과일과 잘 어울린다는 점을 언급 할 가치가 있습니다. 첫 번째 경우 600g의 장과에 감귤 반을 보충하거나 믹서기로 잘게 자르거나 작은 조각으로 잘라야합니다. 레몬은 구스베리와 함께 설탕 시럽에 즉시 추가되며 다른 모든 요리 단계는 변경되지 않습니다.

오렌지의 경우 과일도 고기 분쇄기에서 분쇄하거나 믹서기로 분쇄합니다. 껍질을 펄프와 함께 사용하거나 오렌지 전체를 사용할 수 있지만 구덩이는 없습니다. 600g의 구스베리에는 두 개의 오렌지와 500g의 과립 설탕이 보충됩니다. 베리와 감귤을 함께 갈아서 설탕 한 잔과 결합합니다. 그런 다음 모든 것이 혼합되어 약한 불에서 제거됩니다. 이 물질은 계속 저어가며 끓인 다음 남은 설탕과 합하고 다시 섞어 다시 끓여야 합니다. 음식은 약 5분 동안 조리된 다음 준비된 용기에 부어집니다.

검은 구스베리를 기본으로 선택하면 조리법을 약간 수정하여 섬세한 맛과 이중 비타민 공급으로 구별되는 훌륭한 진미를 준비할 수 있습니다. 과일 1 킬로그램 외에도 설탕 1 킬로그램, 순수한 물 0.5 리터, 민트 장식 한 개, 체리 또는 건포도 잎 몇 개를 준비해야 합니다. 씻은 구스베리는 이쑤시개로 찔러 설탕 시럽이 열매에 부어지는 구멍을 얻습니다.그런 다음 박하와 잎과 함께 과일을 별도의 용기에 넣습니다. 이때 설탕과 물을 끓여서 냄비의 내용물을 시럽과 함께 붓고 몇 시간 동안 그대로 두십시오.

지정된 시간이 지나면 주입 된 덩어리에서 박하와 잎이 제거되고 잼이 불에 붙습니다. 끓여서 정확히 5 분 동안 끓여야합니다. 완성 된 접시는 즉시 항아리에 붓고 말아 올립니다.

결과 잼이 너무 액체로 보이는 경우 한천, 젤라틴, 펙틴 또는 젤리 형성을 담당하는 기타 물질을 첨가하여 기존 일관성을 압축할 수 있습니다. 패키지의 지침에 따라 증점제를 사용해야합니다. 일반적으로 분말은 별도의 용기에 물에 희석 한 다음 지속적으로 저어 잼에 넣습니다. 전문가들은 어떤 경우에도 알루미늄 접시를 사용하는 것을 권장하지 않지만 에나멜을 선호합니다. 사실은 식품 산과이 금속의 상호 작용으로 인해 공작물의 맛을 망칠뿐만 아니라 인체에 해를 끼칠 수있는 유해 물질이 방출된다는 것입니다.

구스베리 잼은 16~18도 범위를 넘지 않는 온도에서 보관해야 합니다. 일반적으로 이것은 지하실 또는 가열되지 않는 특수 식료품 저장실입니다. 요리하는 동안 눈에 띄는 거품에 대해 몇 마디 추가해야 합니다. 대부분의 안주인은 그냥 버리지만 일부는 부산물이 코티지 치즈, 아이스크림 또는 요구르트에 첨가되어 유제품에 구스베리 맛을 낼 수 있다고 믿습니다.

그건 그렇고, 접시에 약간의 덩어리를 떨어 뜨리면 잼이 준비되었는지 확인할 수 있습니다. 퍼지지 않으면 이미 프로세스를 완료할 수 있습니다.

특이한 구스베리 잼 레시피는 다음 비디오를 참조하십시오.