오렌지로 구즈베리 잼을 만드는 조리법과 특징

잘 익은 구스베리는 매우 맛있고 매우 건강합니다. 그들은 풍부한 비타민과 미네랄 복합체를 함유하고 있습니다. 여름에는 신선한 딸기를 먹을 수 있으며 겨울에는 주부들이 맛있고 건강한 잼을 준비합니다.

오렌지로 구스베리 잼을 만들기 시작하기 전에 재료를 선택하고 준비해야 합니다.

구스베리는 눈에 보이는 부패 징후가 없는 중간 성숙도여야 합니다. 조밀하고 탄력있는 열매가 가장 적합하며 설 익은 열매도 섭취 할 수 있습니다. 구스베리 꼬리는 가위로 잘리고 잎과 가지가 제거됩니다. 그런 다음 열매를 물로 씻고 말립니다. 때때로 열매에서 구덩이가 제거됩니다.

오렌지는 탄력 있고 펄프는 수분이 많습니다. 썩거나 곰팡이가 핀 감귤류는 사용하지 마십시오. 보호 코팅을 제거하기 위해 요리하기 전에 잘 씻으십시오. 또한 조리법에 껍질이있는 오렌지 사용이 제공되는 경우 쓴맛을 제거하기 위해 잠시 뜨거운 물을 부을 수 있습니다. 잼에 껍질을 벗긴 오렌지가 있어야하는 경우 감귤은 풍미, 흰색 펄프, 필름 및 씨앗에서 벗겨집니다.

구스베리와 오렌지 -이 두 가지 구성 요소는 서로를 완벽하게 보완하며 어떤 요리 방법을 선택하든 진미는 매우 맛있습니다.

오렌지로 구스베리 잼을 만드는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다.

1. 전체 열매를 시럽에 넣으면 잼이 분쇄 된 재료로 만든 것보다 두껍습니다.
2. 완제품에 쓴 맛이 없는지 확인하려면 오렌지에서 흰색 펄프, 필름 및 칸막이를 매우 조심스럽게 청소해야 합니다.
3. 아시다시피 오렌지 껍질에는 많은 양의 펙틴이 포함되어있어 잼의 점도를 부여합니다. 조리법에 특별히 점도를 높이기 위해 껍질을 벗긴 오렌지를 사용할 수 있다면 한 감귤의 풍미로 충분합니다. 나머지 과일은 껍질을 벗기지 않고 사용할 수 있습니다.
4. 쓴맛이 나는 잼을 요리하고 싶다면 오렌지 씨를 사용하면 됩니다. 또한, 그들은 덩어리의 농축에 기여합니다. 요리하기 전에 10 시간 동안 소량의 물을 부어 요리하는 동안 결과 젤리 같은 덩어리가 제품에 점차적으로 도입됩니다.
5. 오렌지로 구스베리 잼을 만들 때 감귤류는 좋은 방부제라는 것을 알아야하며, 감귤류를 첨가하면 다른 방부제를 첨가하지 않고도 완제품을 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

겨울을 위해 오렌지로 구즈베리 잼을 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

많은 노력이 필요하지 않은 가장 쉬운 방법은 딸기, 과일 및 설탕과 같은 고전적인 재료를 사용하는 것입니다. 이 조리법의 단순성에도 불구하고 잼은 매우 맛있습니다. 이러한 진미는 검정, 빨강 및 녹색 구스베리로 준비 할 수 있습니다.

재료:

• 구스베리 - 1kg;
• 오렌지 - 1 개;
• 설탕 - 1kg.

이 잼을 준비하려면 뜨거운 물로 전처리한 오렌지를 껍질과 함께 조각으로 자르고 씨를 제거해야 합니다. 구스베리도 사전 처리되어 불필요한 것을 모두 제거하고 수건으로 말립니다.

그런 다음 재료를 고기 분쇄기를 통해 돌려야합니다. 이를 위해 블렌더 또는 푸드 프로세서를 사용할 수도 있습니다. 생성 된 구스베리 오렌지 덩어리에 설탕을 붓고 저열에 놓고 일정한 교반으로 끓입니다.

끓인 후 디저트를 스토브에서 꺼내 5-6 시간 동안 방치하여 주입합니다. 그 후, 진미는 다시 불로 되돌려지고 끓여서 항아리에 부어집니다. 은행은 나사 또는 일반 뚜껑으로 닫혀 보관을 위해 보내집니다.

요리하지 않고 오렌지로 구스베리 잼을 요리하면 모든 유용한 물질을 저장할 수 있습니다. 이 방법은 다소 특이한 것처럼 보일 수 있지만 동시에 "콜드 잼"은 매우 맛있습니다.

재료:

• 구스베리 - 2kg;
• 오렌지 - 5개;
• 설탕 - 2.5kg.

구스베리는 사전 처리, 세척 및 불필요한 모든 것을 제거해야합니다. 껍질을 벗기고 조각으로 자른 오렌지를 씻고 뜨거운 물에 데쳤습니다. 씨가 있는 오렌지는 제거해야 합니다.

다음은 모든 구성 요소의 연삭입니다. 이렇게하려면 기존 고기 분쇄기, 침지 믹서기 또는 푸드 프로세서를 선택하는 것이 좋습니다. 뚜렷한 맛을 얻으려면 구성 요소를 덩어리의 퓌레와 같은 상태로 가져와야하므로 고기 분쇄기를 사용하는 경우 가장 작은 화격자를 사용하고 구스베리와 오렌지를 2-3 번 통과시킵니다. .

완성된 퓌레를 큰 그릇에 옮깁니다. 부피가 큰 팬이나 대야가 될 수 있습니다. 그런 다음 과립 설탕이 구스베리 - 오렌지 혼합물에 첨가됩니다. 설탕 결정이 사라질 때까지 계속 저어주면서 한 번에 또는 부분적으로 부을 수 있습니다.

요리하지 않고 준비한 기성품 잼은 항아리 나 플라스틱 트레이에 부어야합니다. 냉장고에 최대 6개월 동안, 냉동실에 무기한 보관됩니다. 일단 해동되면, 간식은 신선한 만큼 맛있습니다.

많은 현대 주부들은 요리를 위해 멀티 쿠커를 사용합니다. 오렌지가 든 구스베리 잼도이 기적의 장치에서 요리 할 수 ​​있습니다. 이 방법은 특히 소량의 음식이 필요하고 준비를 따를 시간이 거의 없는 경우에 적합합니다.

재료:

• 구스베리 - 1kg;
• 오렌지 - 1 개;
• 설탕 - 700g.

구스베리는 평소와 같이 헹구고 초과분을 제거하고 건조시킵니다. 매우 뜨거운 물로 오렌지를 철저히 씻고 제스트를 갈아서 과육을 조각으로 자릅니다. 모든 재료를 멀티 쿠커 보울에 보내 레이어를 옮깁니다.

"걸림" 또는 "소화" 모드를 선택해야 합니다. 타이머를 2시간으로 설정합니다. 넘칠 수 있으므로 잼 자체가 그릇의 절반 이상을 차지해서는 안됩니다. 요리 후 잼을 통조림으로 만들 준비가되었습니다.

이 레시피는 시간이 적게 소요되어 가장 바쁜 주부들에게 인기가 좋습니다.

재료:

• 구스베리 - 1kg;
• 오렌지 - 4개;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 1 유리.

분류하고 씻은 구스베리는 소쿠리에 던지거나 수건으로 말립니다.오렌지는 잘 씻고 끓는 물로 데워서 보호 코팅과 쓴맛을 제거합니다. 이 레시피에서 감귤은 껍질과 함께 사용됩니다. 그런 다음 오목하고 얇게 썬 오렌지를 믹서기로 분쇄합니다.

동시에 설탕 시럽이 준비됩니다. 한 컵의 물은 1.5kg의 설탕을 녹입니다. 설탕이 녹고 시럽이 끓으면 전체 구스베리와 으깬 오렌지 덩어리가 옮겨집니다. 잼을 끓여서 정확히 5 분 동안 요리하십시오. 완성 된 진미는 항아리에 넣고 뚜껑으로 코르크를 막습니다.

고전적인 "Royal"또는 "Royal"구스베리 잼은 오렌지와 견과류로 준비됩니다. 언뜻보기에는 요리 과정이 어려워 보일 수 있지만 결과는 그만한 가치가 있습니다.

재료:

• 구스베리 - 1kg;
• 오렌지 - 1 개;
• 견과류 - 2 컵;
• 설탕 - 1.2kg.

오렌지는 전처리되고 씻겨지고 끓는 물로 부어집니다. 그런 다음 껍질과 함께 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과합니다. 구스베리는 또한 씻고, 잎과 꼬리를 청소하고, 건조하고 고기 분쇄기로 분쇄합니다. 그런 다음 구스베리 오렌지 덩어리에 설탕을 뿌리고 1 시간 동안 따로 보관하십시오.

견과류는 특유의 냄새가 날 때까지 팬에 으깨어 볶습니다. 잼에는 요리 중간에 추가됩니다. 진미에 왕실의 맛을 더해주는 견과류입니다.

1시간의 휴식 후 오렌지와 녹인 설탕이 든 구스베리를 불에 태웁니다. 거품이 형성된 후 제거한 다음 볶은 견과류를 덩어리에 붓습니다. 계속 교반하면서 10분간 끓인다.

다른 말로 이 잼을 "루비 디저트"라고 합니다. 이 디저트를 준비하는 데 체리가 사용되므로 완성된 진미는 빨간색뿐만 아니라 아름다운 루비 색을 얻습니다.

재료:

• 구스베리 - 0.5kg;
• 오렌지 - 2 개;
• 체리 - 0.5kg;
• 설탕 - 1kg.

구스베리를 씻고 꼬리, 파편을 제거하고 말리십시오. 딸기를 소쿠리에 던지거나 깨끗하고 마른 수건을 사용하면 됩니다. 그런 다음 구스베리는 고기 분쇄기를 통해 돌립니다. 그 후 설탕을 으깬 베리 덩어리에 넣고 끓입니다.

체리와 오렌지도 씻어서 구멍을 뚫고 고기 분쇄기를 통과합니다. 가공하기 전에 오렌지를 데우는 것이 좋습니다. 이것은 원치 않는 쓴 맛과 보호 필름을 제거합니다. 오렌지 체리 덩어리는 삶은 구스베리 및 설탕과 결합되어 끓여서 10 분 동안 끓입니다. 그 후 디저트를 불에서 꺼내 하루 동안 주입합니다.

다음날 잼을 다시 끓여서 10 분 동안 끓여 항아리에 넣습니다. 무엇보다 항아리를 일반 또는 나사 뚜껑으로 막고 서늘한 곳에 보관하면 보존됩니다.

작은 트릭 하나로 절묘한 에메랄드빛 구스베리와 오렌지의 진미를 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 주요 성분 외에도 몇 가지 벚꽃 잎이 필요합니다.

재료:

• 구스베리 - 3kg;
• 오렌지 - 4개;
• 설탕 - 3kg;
• 벚꽃 잎 - 7-10 개.

"에메랄드" 잼을 요리하려면 반드시 녹색인 설익은 구스베리를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 열매를 씻고 불필요한 모든 것을 자른 다음 체리 잎과 함께 물에 잠시 담가둡니다. 그 후 구스베리를 말려서 팬에 놓습니다.

오렌지에서는 주스만 필요합니다. 따라서 요리하기 전에 감귤류를 과즙 짜는기구로 짜냅니다. 오렌지 주스를 구스베리와 함께 냄비에 붓고 모든 설탕을 같은 장소에 붓고 냄비의 내용물을 끓입니다. 끓인 후에는 즉시 불을 끄고 잼을 주입하기 위해 3-4시간 동안 따로 보관해야 합니다.

그런 다음 진미를 다시 스토브에 올려 놓고 끓여서 한 시간 동안 저열로 끓입니다. 끓인 후 다시 8시간 동안 그대로 둡니다. 세 번째로 에메랄드 잼의 준비 시간은 원하는 일관성에 따라 다릅니다. 어쨌든 항아리에 코르크 마개를 넣기 전에 끓여야합니다.

그리고 경험 많은 주부들의 몇 가지 팁.

1. 너무 달콤한 잼이 마음에 들지 않으면 레시피의 오렌지 일부를 레몬으로 바꿀 수 있습니다.
2. 모든 고전적인 요리법에서는 구스베리와 오렌지 외에도 키위, 바나나, 건포도, 새로운 맛을 얻는 다른 과일과 열매를 추가 할 수 있습니다.
3. 조리 시간을 선택할 때 뜨거운 잼은 차가운 것보다 액체의 점도가 더 높다는 점을 염두에 두십시오.
4. 레시피에 있는 일반 백설탕은 가루 설탕이나 사탕수수 설탕으로 대체할 수 있습니다.
5. 완성된 잼을 항아리에 붓기 전에 더 이상의 발효 문제를 피하기 위해 살균하는 것이 좋습니다.
6. 아름다움을 위해 감귤류 향은 고기 분쇄기를 통해 비틀 수 없으며 얇은 스트립으로 자릅니다.

오렌지가 든 구스베리 잼 레시피는 아래에 나와 있습니다.