구스베리에서 무엇을 요리 할 수 ​​​​있습니까?

구스베리는 러시아에서 "북부 포도"라고 불립니다. 문화에는 엄청난 양의 영양소가 있습니다. 그들은 구스베리로 잼과 기타 여러 가지 재료를 만들며 다른 장과와 잘 어울립니다. 종종 원래의 풍미 혼합물과 향기로운 꽃다발이 얻어집니다. 식당 주인은 다양한 요리에 성공적으로 사용되는 구스베리에서 다양한 소스를 생산합니다. 이 베리는 맛이 좋고 포도로 만든 와인과 비슷한 와인과 리큐어를 만드는 데도 사용됩니다.

구스베리는 비교적 작은 관목입니다. 그것은 어두운 왕관을 가지고 있으며 길이 1cm에 이르는 많은 가시가 있으며 잎의 크기는 평균 5cm입니다. 구스베리는 꼬리 또는 수박이 달린 계란처럼 보이며 10 배 축소되고 크기는 3.5cm에 이릅니다. 하나의 식물은 10 킬로그램 이상의 열매를 수집 할 수 없습니다. 수확 후 구스베리는 신선하게 섭취되며 다음과 같이 준비됩니다.

• 잼;
• 마시멜로;
• 잼;
• 퓌레;
• 디저트;
• 과일 음료;
• 소스.

종종 구스베리는 다음과 같은 다양한 과일과 함께 준비됩니다.

• 키위;
• 호두와 헤이즐넛;
• 감귤류.

대부분의 경우 잼은 겨울용 베리로 만들어지지만 다른 재료와 다른 과일로 구스베리를 만들기 위한 수백 가지 레시피가 있습니다. 여름에는 과일 음료와 설탕에 절인 과일이 가장 자주 구스베리로 만들어집니다.구스베리는 마늘, 뜨겁고 달콤한 고추와 함께 조미료로도 만들어집니다. 동시에 다양한 향신료가 추가됩니다. 구스베리에는 인상적인 양의 펙틴이 포함되어있어 젤리 물질을 첨가물없이 얻을 수 있습니다.

베리 색상은 다음과 같습니다.

• 초록;
• 빨간색;
• 노란색;
• 황적색;
• 에메랄드.

구스베리에는 엄청난 양의 다양한 비타민과 아미노산이 포함되어 있습니다. 예를 들어 야채와 과일에서 거의 발견되지 않는 비타민 P가 들어 있습니다. 이 미량 원소는 중금속에서 화합물을 효과적으로 제거합니다. 심장병 예방으로 구스베리도 매우 유용합니다. 잘 익은 과일에는 세로토닌이라는 매우 중요한 성분도 있습니다. 그 사용은 종양학 예방에 효과적인 도구이며 뇌와 척수에 영양을 공급합니다.

구스베리에는 다양한 품종이 있지만 주부는 일반적으로 디저트와 준비를 위해 특히 육즙이 많고 달콤한 열매가있는 품종을 선호합니다. 다음은 가장 인기있는 품종입니다.

• 매우 인기있는 품종 "배", 관목에는 중간 매개 변수가 있고 바늘이 거의없고 무게가 6g 이하인 작은 열매는 작은 배 모양입니다. 다양성은 서리에 강하며 러시아 북부 지역에서도 자랍니다.

• "호박색" 다양성은 1.5 미터의 높이에 도달 할 수 있습니다.그것은 가지에 엄청난 수의 가시가 퍼진 왕관을 가지고 있습니다. 열매의 무게는 약 5g이고 과일은 주황색입니다. 과일의 작은 크기에도 불구하고 약간의 신맛과 함께 기분 좋은 맛이납니다.
• "콜로복" - 이것은 특별한 품종입니다. 크기가 작고 과일은 8g에 이릅니다. 즉, 구스베리의 경우 상당히 큽니다. 맛이 좋고 극한 온도에 대한 저항성이 뛰어납니다. 열매는 신선한 소비와 보존 식품, 설탕에 절인 과일 및 잼의 형태로 매우 달콤하고 탄력적이기 때문에 다양성은 보편적이라고 할 수 있습니다.
• 특히 인기는 다양한 "수비수". 그것은 강력한 가지, 거대한 "모자"를 가지고 있습니다. 큰 과일(최대 10g)이 있습니다. 늦은 숙성이 다르며 과일은 신맛이 나지만 동시에 달콤합니다. 모든 질병에 강하고 서리와 열을 잘 견딥니다.

• "레닌그라더" 가시가 거의없는 퍼지는 낙엽 "모자"가 있습니다. 과일은 평균 크기를 초과하고 무게는 11g에 이르며 난형 모양입니다. 그것은 매우 기분 좋은 달콤한 맛이 있습니다. 한 덤불은 최대 8kg의 열매를 가져올 수 있습니다. 늦게 익는 품종으로 가장 늦게 익는 품종입니다.
• "봄" - 구스베리 가족의 주목할만한 품종 중 하나. 과일은 작습니다(최대 6.5g). 때로는 몇 년 동안 8.5g의 과일이 있을 수 있습니다. 열매의 모양은 둥글고 색은 황색 또는 녹색입니다. 딸기는 본래의 새콤한 맛으로 유명합니다. 구스베리는 악천후를 잘 견디고 떠날 때 소박합니다.

• 다양한 "베릴" 컴팩트 크라운이 있으며 스파이크는 하단에만 있습니다. 딸기의 무게는 최대 9.5g입니다. 모양은 일반적으로 구형이고 색상은 녹색입니다. 품종은 본래의 맛으로 높이 평가됩니다.수풀에서 9 킬로그램 이하의 열매를 수집 할 수 있습니다.
• "우랄 에메랄드" 밝고 화려하게 보이는 최대 8g의 작은 과일이 있습니다. 맛은 독창적이고 유쾌합니다. 첫 수확은 식물 개발 3년 후에 시작됩니다. 저온에 대한 저항성이 좋으며 건기에도 잘 견딥니다.
• 구스베리 "상원의원" 두꺼운 "모자"가 있고 가시가 없습니다. 열매는 무게가 최대 7g으로 상당히 큽니다. 색 구성표는 일반적으로 부르고뉴 또는 짙은 녹색입니다. 장과를 장거리로 운반하는 것은 불가능하며 피부가 매우 얇습니다. 잼을 만드는 것이 좋으며 실제로 씨앗이 없습니다. 첫 해의 식물은 실제로 열매를 맺지 않지만 수확량은 급격히 증가합니다.

• 구스베리 "벨로루시 설탕" 약 9g의 둥근 형태의 열매가 다릅니다. 그들의 믿을 수 없을만큼 육즙이 많고 독창적 인 맛은 요리에 완벽하게 사용됩니다. 싹의 강한 스파이크와 열매의 상대적으로 작은 열매에도 불구하고 이 구스베리 품종은 달콤한 맛으로 정확하게 사랑받고 있습니다.
• 흑토 지역에 분포 구스베리 "크라스노슬라뱌스키". 높이는 상대적으로 작고 "모자"는 넓어집니다. 열매는 경우에 따라 10g에 이릅니다. 열매에 보풀이 거의없고 맛이 달콤하며 디저트 종으로 분류됩니다. 평균적으로 한 식물은 최대 7.5kg의 열매를 맺을 수 있습니다.

구스베리 마시멜로의 맛은 적당히 달콤하면서 신맛이 있습니다. 집에서 제품을 만들 수 있으며 그러한 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. Pastila는 다음 제품으로 만들어집니다.

• 꿀벌 꿀;
• 입자가 굵은 설탕;
• 달걀 흰자위.

접시의 색상은 매우 다를 수 있습니다.

• 부르고뉴;
• 붉은 색조로;
• 짙은 녹색.

먼저 구스베리 퓌레가 준비됩니다. 잘 익은 열매를 선택하는 것이 중요합니다.구스베리는 피부가 두껍고 설 익은 열매는 그러한 제품을 만드는 데 적합하지 않습니다. 구스베리는 헹구고 잠시 동안 소쿠리에 남겨두면 물이 배수되어야합니다. 열매를 자르고 약간의 물을 그릇에 넣고 열매를 저어 과일 "죽"을 만듭니다. 덩어리가 없는 것이 매우 중요합니다. 그런 다음 퓌레가 든 용기를 오븐에 넣고 제품을 저열로 30 분 동안 끓입니다. 요리 후 체에 놓고 균일 한 일관성으로 갈아냅니다.

일반적으로 자연이라고 불리는 또 다른 방법이 있습니다.. 날씨가 허락하는 경우 제품을 야외에서 건조할 수 있습니다. 이를 위해 준비된 물질을 왁스 종이 또는 호일로 덮인 트레이에 배포합니다. 내용물은 집 앞 나무 바닥에 놓고 며칠 동안 제품이 바람에 날리고 햇빛에 구워 원하는 조건에 "맞습니다".

마시멜로는 전기 건조기와 오븐에서 건조됩니다. 이를 위해 구성이 깊은 베이킹 시트(3cm)에 고르게 분포된 다음 천천히 불이 켜집니다. 85도의 온도는 모든 것을 요리하기에 충분합니다. 중요한 점을 기억하는 것이 좋습니다. 공기 교환이 가능하도록 스토브 문을 약간 열어야합니다. 조리 시간은 최소 4시간입니다.

또한 비슷한 방법으로 마시멜로를 전기 건조기로 말릴 수 있습니다. 제품의 준비 상태 테스트에서 마시멜로가 끈적거리지 않음을 보여야 합니다. 마시멜로가 부서지지 않고 부서지지 않도록 과도하게 건조하지 않는 것도 중요합니다. 필수 제품:

• 구스베리 - 2kg;
• 과립 설탕 - 1.5kg;
• 물 3-4 컵.

설탕은 원하는 밀도의 시럽을 준비하는 데 필요하며 낮은 열에서 덩어리가 원하는 일관성에 도달하여 부피를 절반으로 줄입니다.

꿀이 든 구스베리 마시멜로의 또 다른 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 구스베리 - 1kg;
• 꿀 - 300g.

퓌레는 점성이 있는 두꺼운 일관성에 도달할 때까지 가장 작은 불에서 "시들해집니다". 그런 다음 접시가 따뜻해질 때까지 내용물을 1시간 동안 그대로 둡니다(45도이면 충분합니다). 꿀을 넣고 철저히 섞는다. 건조는 장비를 사용하지 않고 야외에서 이루어집니다.

같은 방법으로 달걀 흰자를 추가하여 구스베리 마시멜로를 만들 수 있습니다. 물질이 걸쭉해질 때까지 저열로 끓입니다. 내용물을 계속 저으면서 과립 설탕(베리 1kg당 1/3kg)을 점차적으로 첨가하십시오. 이와 별도로 '모굴모굴'은 달걀 흰자위를 휘저어서 밀도가 좋은 하얀 거품으로 만든다. 물질이 균질 해지면 단백질이 첨가되고 모든 내용물이 믹서로 혼합됩니다. 냉장고의 멸균 된 병에 제품을 보관할 수 있습니다. 그들은 또한 제품을 밀봉 된 가방에 넣습니다.

구스베리에는 엄청난 양의 귀중한 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다. 과일 음료나 스무디를 마셔 추운 계절에 면역력을 지원하려면 유기체 전체의 저항력을 강화해야 합니다. 이 제품은 감기 예방에 탁월합니다.또한 신속하게 준비되며 프로세스에 최소한의 시간이 걸립니다. 구스베리는 종종 엄청난 양의 비타민 C를 함유한 검은 건포도와 함께 만들어집니다. 블랙커런트 스무디의 장점:

• 위장관의 활성화;
• 모든 종양의 출현을 잘 예방합니다.
• 종양학, 알츠하이머 병, 심혈관 병리, 모든 염증과 같은 질병에 대한 효과적인 예방입니다.

구스베리와 블랙 커런트로 스무디를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 검은 건포도 -100g;
• 구스베리 - 100g;
• 석류 주스 - 200g;
• 케 피어 (지방 함량 1 %) -100g.

열매는 흐르는 물로 씻습니다 (먼저 소쿠리에 넣어야 함). 믹서기의 도움으로 과일이 부서지고 으깨집니다. 석류에서 주스를 짜낸 다음 베리 퓌레를 석류 주스 한 잔에 넣고 완전히 섞습니다.

시럽에 든 구스베리는 매우 영양가 있고 건강에 좋은 음식입니다. 사랑하지 않을 수 없습니다. 개인 가정에서 만드는 것은 어렵지 않습니다. 다음 제품이 필요합니다.

• 구스베리 - 2kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 물 - 1 리터.

열매는 흐르는 물에 씻어 말린 다음 각 열매에서 꼬리를 잘라야합니다. 이를 위해 작은 손톱 가위를 사용하십시오. 그런 다음 나무 이쑤시개를 사용하여 열매를 여러 곳에 뚫습니다. 이러한 조작으로 과일의 내용물이 과열되지 않고 열매 껍질이 "폭발"되지 않습니다.

그런 다음 모든 내용물을 큰 용기에 넣고 끓는점까지 가져옵니다. 이 경우 주기적으로 덩어리를 저어줘야 합니다. 그런 다음 시럽이 끓기 시작하고 열에서 제거되고 6 시간 동안 식히십시오. 이 단계에서 라즈베리, 블루베리 또는 블랙커런트 잎을 용기에 추가하는 것이 좋습니다. 냉각 후 내용물을 배수하고 100도의 온도로 가열하는 것이 좋습니다.

이러한 조작은 세 번 수행해야 합니다. 시럽이 마지막으로 15 분 이상 끓지 않을 때. 과도한 열처리는 베리의 유용한 미량 원소를 "죽인다"는 것을 이해하는 것이 중요하므로 여기에서 황금률을 따르는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 제품이 맛이 없을 것입니다.

구스베리 퓌레는 매우 맛있고 이런 식으로 준비됩니다. 과일은 씻어서 냄비에 넣습니다. 물을 붓습니다(구스베리 1.3kg당 물 한 잔). 내용이 끓고 있습니다. 열매는 미세한 체로 문지릅니다. 퓌레 1kg에는 설탕 500g이 필요합니다. 은행은 증기로 전처리됩니다. 용기 밀봉 용 뚜껑은 금속을 사용하는 것이 좋습니다.

열처리 없이 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

• 구스베리 1kg;
• 설탕 1.5kg;
• 레몬 2개.

과일은 약간 덜 익고 단단해야 합니다. 그들은 소쿠리에서 철저히 씻습니다. 꼬리는 작은 가위로 잘립니다. 레몬은 끓는 물로 데우고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 모든 내용물이 잘 반죽되어 으깬 것입니다. 설탕이 서서히 첨가되고 모든 내용물이 혼합됩니다. 은행은 증기로 멸균됩니다. 물질을 용기에 담아 냉장고에 넣습니다.

"조리하지 않고"준비하는 가장 인기있는 구스베리 제품 중 하나는 다음과 같습니다. 열매는 껍질을 벗기고 믹서기로 가공합니다. 과립 설탕을 넣고 믹서기로 모든 것을 다시 섞으십시오. 내용물을 멸균된 병에 붓습니다. 냉장고에 보관. 비슷한 방법으로 구스베리와 함께 오렌지를 요리하는 것도 매우 좋습니다. 감귤류 제품과 그러한 베리의 조합은 강력한 비타민 효과를 제공하여 감기 예방에 좋습니다.

로얄 구스베리 잼을 요리하는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.