구스베리 잼을 만드는 방법?

구스베리는 러시아에서 가장 인기 있는 베리는 아니지만 놀라운 잼과 잼을 만듭니다. 오렌지, 패션 프루트 및 기타 과일을 사용한 수많은 레시피가 있지만 독창적인 디저트를 만들기 위해서는 준비 과정의 복잡성을 아는 것이 중요합니다.

잼, 잼 및 마멀레이드는 동일한 재료로 구성되며 요리 기술은 매우 유사하지만 결과는 완전히 다른 제품입니다.

잼의 경우 통 구스베리만 사용하고 잼의 경우 약간 손상되거나 움푹 들어간 것도 사용하는 것이 정상입니다. 구스베리 잼은 이 베리에 펙틴이 많이 함유되어 있어 완제품에 필요한 일관성을 제공하기 때문에 특히 좋습니다. 잼이 액체 일 수 있으면 잼과 잼이 없습니다.

잼은 항상 미리 으깬 장과로 만듭니다. 풍미를 위해 바닐라와 함께 정향이나 계피를 추가할 수 있습니다. 이 디저트는 질감, 밀도가 균일합니다. 모양이 멋진 맛에 영향을 미치지 않기 때문에 지나치게 익은 열매에서 요리하거나 외관이별로 매력적이지 않습니다.

여러 종류의 구스베리가 정원에서 자랄 수 있습니다. 한 베리는 더 밝은 붉은 진홍색을 띠지 만 작은 다른 덤불에서는 거의 무색이지만 큽니다. 품종에 관계없이 모든 과일에는 촘촘한 껍질이 있으므로 잼을 만들기 전에 껍질을 뚫어야 합니다.

그러나 구스베리 피어싱을 시작하기 전에 흐르는 물에 잘 씻어서 모든 흙을 제거해야 합니다. 베리가 익으면 무거워지고 가지가 땅을 향해 기울어지고 먼지가 그 위에 내려앉고 땅이 비에서 떨어집니다. 잼에 씻지 않은 구스베리는 모래가 치아에서 불쾌하게 삐걱 거리게 만듭니다. 또한 이러한 제품은 오랫동안 보관되지 않습니다.

베리는 불필요한 포니 테일에서 추가 처리를 거칩니다. 이 단단하고 작은 성장은 손톱 가위로 제거하거나 손으로 손가락으로 떼어냅니다.

빨간색과 녹색의 구스베리에서 동등한 성공으로 좋은 잼을 만들 수 있습니다. 디저트는 맛있을뿐만 아니라 건강에도 좋기 때문에 영국에서 사랑받는 이유입니다. 숙련된 요리사가 잼을 올바르게 만드는 방법에 대한 몇 가지 팁을 제공합니다.

• 물이 고르게 증발하도록 팬은 가능한 한 넓어야합니다.
• 큰 배치를 요리 할 수 ​​​​없습니다. 소량으로 여러 번 요리하는 것이 좋습니다.
• 가능한 한 적은 양의 설탕을 첨가하십시오.
• 끊임없이 간섭하십시오.
• 센 불로 요리하지 말고 작은 불에서 몇 시간 동안 끓입니다.

첫 번째 단계에서는 열매를 가능한 한 많이 자르고 두 번째 단계에서는 원하는 일관성으로 끓여야합니다.

베리에 이미 충분한 펙틴이 있기 때문에 젤라틴은 추가되지 않습니다.소량의 설탕으로 건강한 잼을 만들고 구스베리에 유용한 요소를 최대한 유지할 수 있습니다.

열매의 색깔에 따라 완제품의 맛과 효능이 달라집니다.

붉은 과일에는 엄청난 양의 비타민이 포함되어 있으며 다음도 있습니다.

• 칼륨;
• 카로틴;
• 나트륨;
• 철.

녹색 열매는 철분, 인, 잼 함량에 유용하며 고혈압으로 고통받는 사람들에게 유용합니다. 노란색 구스베리와 같은 검은 구스베리는 다량의 아스코르브산과 세로토닌으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

슬로우 쿠커와 가스 버너에서 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 두 경우 모두 겨울을위한이 간단한 디저트가 맛있고 건강에 좋습니다.

오렌지로 만들려면 다음이 필요합니다.

• 구스베리;
• 오렌지 껍질;
• 맛에 설탕.

고기 분쇄기를 통해 베리를 가공하는 것이 바람직합니다. 구멍을 뚫기 위해 결과 덩어리는 금속 체를 통과합니다.

다음으로, 큰 스튜 냄비에 구스베리 반과 물 1/2컵을 넣고 중불에서 끓입니다. 그런 다음 설탕, 나머지 재료를 넣고 잘 섞는다. 덩어리가 다시 끓어 오르면 불을 최소한으로 줄이고 자주 저어 가며 꺼집니다.

디저트가 준비되었는지 여부를 이해하려면 잼 한 스푼을 가져다가 접시에 부어 식혀야합니다. 덩어리가 표면에서 배출되지 않으면 잼이 준비된 것입니다. 두꺼워야합니다. 그렇지 않으면 간단한 잼으로 판명됩니다.

동일한 기술을 사용하여 디저트를 준비할 수 있습니다.

• 블랙커런트와 함께;
• 레몬으로;
• 라즈베리와 함께.

가스를 끈 후 잼을 식힌 다음 용기에 붓거나 유리 병에 보관합니다.

시간을 절약하기 위해 미리 준비할 수 있습니다. 바닐라로 디저트를 준비하려면 1kg의 구스베리와 같은 양의 설탕이 필요합니다. 열매를 갈아서 씨앗을 버리거나 원하는대로 둡니다.

미리 조리된 구스베리를 큰 스튜 냄비에 넣고 500ml의 물을 첨가합니다. 작은 접시나 받침 접시를 냉동실에 넣고 뚜껑이 있는 소독된 병 4개를 준비합니다.

덩어리가 든 냄비를 끓여서 열을 줄이고 잼을 10-15 분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 이제 설탕과 바닐라를 넣고 설탕이 모두 녹을 때까지 약한 불에서 10~15분 더 끓입니다. 바닐라를 너무 많이 넣으면 쓴맛이 더해지므로 가치가 없습니다.

이제 덩어리를 다시 끓여서 약 10 분 동안 끓여야합니다. 거품이 나타나면 일반 숟가락이나 슬롯 형 숟가락으로 제거 할 수 있습니다.

10분이 지나면 잼의 색이 연한 녹색에서 갈색으로 바뀝니다. 냉동실에서 접시나 접시를 꺼내서 그 위에 잼을 뿌립니다. 몇 분 정도 기다렸다가 손가락으로 질량을 확인하십시오. 주름이 생기면 제품이 준비된 것입니다. 잼을 준비된 멸균 항아리에 붓고 뚜껑으로 닫습니다.

레모네이드 잼을 만들 수 있습니까? 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 구스베리 300g;
• 설탕 (½ 컵;
• 2 큰술. 엘. 레몬 주스;
• 물 250ml.

구스베리는 씻어서 실온에서 약간 건조시킵니다.그런 다음 꼬리를 자르고 열매를 팬에 붓고 물을 넣으십시오.

갓 짜낸 레몬 주스를 준비하십시오. 과일이 부드러워질 때까지 삶은 다음 반죽하거나 믹서기로 갈아줍니다.

설탕을 넣고 녹입니다. 덩어리가 계속 불에 타는 동안 이 작업을 수행하거나 잠시 끌 수 있습니다. 잼은 끓여야하고 거품이 제거되거나 남겨지며 각 안주인은 스스로 결정합니다. 15분 끓인 후 레몬 주스를 넣고 불을 최소로 줄이고 30분 더 끓입니다.

이 레시피에서 레몬은 떫은맛을 없애면서 여전히 멋진 감귤 향을 제공합니다. 그린 구스베리의 사용량에 따라 설탕의 양을 조절하는 것이 좋습니다. 살균된 유리 용기에 잼을 펴 바르는 것이 유통 기한을 늘릴 수 있는 최상의 솔루션입니다.

블랙커런트를 사용한 훌륭하고 매우 건강한 요리법이 있습니다.

이 잼을 만들어야 합니다.

• 블랙커런트 700g;
• 구스베리 1.3kg;
• 설탕 2kg;
• 물.

안주인이 사용하는 조리법에 관계없이 베리는 흐르는 물로 씻어야합니다. 구스베리는 꼬리로 제거되고 블랙 커런트와 함께 모든 것이 더 쉽습니다. 과일의 절반을 스튜 냄비에 놓고 설탕으로 덮어서 녹이고 열매가 주스를 제공합니다.

용기에 불을 붙이고 덩어리가 끓을 때까지 기다립니다. 이제 잘 반죽해야합니다. 끓인 후에는 잼이 벽에 달라붙어 타기 시작하므로 센 불에서 너무 오래 익히지 마십시오. 버너는 최소 불로 줄어들고 디저트는 지속적으로 저어지며 물이 증발하고 덩어리가 원하는 상태로 두꺼워질 때까지 약 40분 동안 기다립니다.

기술의 출현으로 모든 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 슬로우 쿠커를 사용하면 주부들이 부엌에서 작업을 크게 용이하게 할 수 있습니다. 이러한 장비로 맛있고 건강한 잼을 요리하는 것도 쉽습니다.

장치를 켜기 전에 베리를 준비해야 합니다. 그것은 철저히 씻겨지고 꼬리는 양쪽에서 제거됩니다. 구스베리에 설탕을 뿌리고 숟가락으로 잘 섞는다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 시간 동안 기다리십시오. 연삭을 위해 일반 분쇄기 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다.

이제 "소화" 모드를 40분 동안 설정하고 준비된 덩어리를 멀티 쿠커 용기에 붓고 약간의 물을 넣으십시오.

이 시간 동안 베리는 잘 끓여서 펙틴을 강조 표시해야합니다. 조리가 완료된 후 타이머가 울리면 멸균된 유리병이나 뚜껑이 있는 다른 용기에 잼을 옮겨 담습니다.

아무리 이상하게 들릴지라도 제빵기라도 수제 구스베리 잼을 만드는 데 적합합니다. 안주인은 스토브 근처에 서서 디저트가 타지 않도록 할 필요가 없습니다. 원하는 모드를 설정하고 요리 과정이 끝날 때까지 신호음을 기다리면 충분합니다.

요리에는 구스베리, 설탕 및 약간의 레몬 주스가 필요합니다. 준비하는 데 시간이 훨씬 덜 걸리고 필요한 재료 세트도 최소화됩니다.

먼저 열매를 준비해야 합니다. 이를 위해 다음 순서로 작용합니다.

• 씻다;
• 꼬리를 제거하십시오;
• 구겨진;
• 체를 통해 문질러 구덩이를 제거하십시오.

설탕으로 덮이고 이미 강판에 간 열매를 빵 기계에 넣고 물 한 잔을 넣고 시작 버튼을 누릅니다.요리하는 데 1 시간 반이 걸리며 특수 모드가 없으면 가장 적합한 시간을 활성화 할 수 있습니다.

대부분의 과일 잼은 농축을 위해 펙틴으로 만들어지지만 디저트는 신선한 과일, 레몬 주스, 설탕으로만 만들 수 있습니다. 펙틴 없이 조리한 제품은 펙틴으로 만든 제품보다 부드럽습니다.

이 조리법은 자연적으로 펙틴을 함유한 베리와 가장 잘 어울립니다. 신선한 구스베리 약 1 킬로그램이 필요합니다. 잼을 보관할 때는 깨끗한 유리병을 사용하는 것이 좋습니다.

펙틴 없이 잼을 만드는 비결은 시간입니다. 딸기와 설탕은 필요한 밀도를 얻기 위해 낮은 열에서 오랜 시간 끓일 필요가 있습니다. 오랜 시간 천천히 수분이 증발하여 두꺼운 잼이 생성됩니다. 녹색 구스베리 인 경우 시간이 지나면 요리하는 데 시간이 더 걸립니다.

베리는 씻어서 으깬 다음 설탕과 섞습니다. 첨가된 설탕의 양은 과일의 산도에 따라 다릅니다. 이제 전체 혼합물이 약한 불에서 끓고 있습니다.

구스베리를 약 20분 동안 끓입니다. 가끔 저어주면서 중간 불로 끓입니다. 혼합물은 처음에는 강하게 끓기 시작하고 그 다음에는 그 안에 들어 있는 물의 양이 줄어들면서 점점 줄어들 것입니다.

준비 상태는 쉽게 알 수 있습니다. 얼린 숟가락에 뜨거운 잼을 떨어뜨리고 식을 때까지 몇 초만 기다리면 됩니다. 그들은 잼을 통해 손가락을 움직입니다. 명확한 표시가 남아 있으면 디저트가 준비된 것입니다.

잼은 통조림이 거의 없고 신선하고 맛있고 건강하기 때문에 냉장고나 냉동고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 펙틴이없는 디저트는 팬케이크, 머핀, 파이와 같은 모든 패스트리에 이상적입니다. 블랙커런트나 오렌지 껍질로 잼을 만드는 것은 간단합니다.슬로우 쿠커 또는 빵 기계를 사용할 수 있으므로 프로세스가 크게 간소화됩니다.

겨울을위한 맛있는 구스베리 잼 레시피는 다음 비디오에 나와 있습니다.