구즈베리 콩피튀르 요리의 미묘함

주부들은 구스베리에서 겨울을위한 맛있는 준비를 가장 자주합니다. 이 신 베리의 수확을 실현하기 위해 콩피튀르나 잼을 준비합니다. 이러한 디저트는 차와 함께 제공하거나 파이의 충전재로 사용하는 것이 좋습니다.

콩피튀르를 조리가 필요한 다른 디저트류와 비교해보면 쫄깃한 식감을 느낄 수 있다. 그 이유는 겔화제 때문입니다. 매장 잼에서는 한천 또는 펙틴이 사용되며 집에서는 젤라틴 또는 겔화 효과가있는 첨가제가 사용됩니다. 이 모든 물질은 일반 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 그들의 가격은 수용 가능하며 건강에 전혀 해가 없습니다. 이러한 겔화 첨가제의 큰 장점은 디저트에서 베리의 모든 유익한 특성을 유지하면서 여러 배 더 빠르게 콩피츄어를 준비하는 데 사용할 수 있다는 것입니다.

이 디저트를 준비하려면 1파운드의 구스베리가 필요합니다. 어두운 품종을 섭취하는 것이 좋습니다. 구스베리를 잘 씻고 냅킨에서 말리고 꼬리를 제거하고 믹서기로 퓌레 상태로 만듭니다.

결과 혼합물을 과립 설탕 반 킬로그램과 결합하고 작은 냄비에 넣으십시오. 열을 가하십시오. 세게 저으면서 끓입니다(이때까지 설탕이 녹았어야 함). 혼합물에 바닐라 설탕 1티스푼과 와인 4티스푼(가급적 강화)을 넣으십시오. 5분 후에 스토브에서 꺼냅니다.생성 된 거품을 제거하고 미리 차가운 끓인 물 30ml에 희석 한 젤라틴 봉지를 넣으십시오. 전체 덩어리를 잘 섞으십시오.

결과 confiture를 금속 뚜껑이있는 유리 병에 굴립니다.

원래 조리법에 따라 confiture를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 구스베리 - 0.6kg;
• 검은 건포도 - 0.2kg;
• 체리 - 0.2kg;
• 과립 설탕 - 1kg;
• 겔화 혼합물 "Confiture"- 1 향낭.

흐르는 찬물에 모든 열매를 철저히 씻으십시오. 나뭇 가지에서 건포도를 풀고 구스베리에서 꼬리를 찢고 체리에서 뼈를 제거하십시오. 유리에 과도한 수분이 모두 들어가도록 열매를 마른 수건에 두십시오. 고기 분쇄기에서 모든 재료를 갈아서 "Confiture"를 추가하십시오.

베리 덩어리를 냄비에 옮기고 불에 태우십시오. 규칙적으로 저어주면서 끓입니다. 설탕을 넣으십시오. 완전히 용해되면 열에서 혼합물을 제거하십시오. 덩어리가 약간 식으면 다시 가열하고 약 5 분 동안 끓여야합니다.

거품을 제거하고 은행에 넣고 말아 올리십시오. 구스베리와 함께 베리가 어우러져 아름다운 색감을 선사하고 디저트의 맛에 표현력을 더해줍니다.

오렌지 1kg이 필요합니다. 처음에는 그들에게서 풍미를 얻고 (강판이 도움이 될 것입니다) 껍질을 벗기고 껍질을 벗겨야합니다.믹서기에서 펄프를 갈아서 오렌지의 풍미와 주스를 첨가하십시오 (구매한 옵션으로 대체 가능). 결합된 구성 요소의 합은 1kg이어야 합니다.

덩어리를 팬으로 옮기고 불에 태웁니다. 겔화제 ( "Zhelfix", "Zhelinka"- 2 패킷)는 4 tbsp와 결합됩니다. 알갱이로 만든 설탕의 큰 스푼과 대량에 추가. 모든 것이 함께 끓입니다. 그런 다음 구스베리가 추가됩니다 (열매가 충분히 큰 것이 바람직합니다). 덩어리가 다시 끓습니다.

과립 설탕 2kg이 첨가됩니다. 모든 재료는 매우 철저히 혼합되어 몇 분 더 끓입니다. 거품을 제거하고 미리 준비된 항아리에 넣고 말아 올리십시오. confiture는 매우 부드럽고 향긋합니다.

약간 덜 익었지만 속이 부드러운 그린 구스베리가 주재료로 적합합니다. 열매를 씻고 말리고 마른 베이킹 시트에 펼칩니다. 구스베리 1kg이 필요합니다. 딸기 위에 설탕이 뿌려져 있습니다. 총 1.5컵이 필요합니다.

이 모든 것은 예열된 오븐에 넣습니다. 덩어리가 끓자 마자 10 분을 감지하십시오. 항아리에 넣고 말아서 미리 담요로 싸서 따뜻한 곳에 12 시간 동안 두십시오.

이러한 콩피츄어를 오랫동안 보관하려면 열매를 잘 분류하고 씻어서 말려야 합니다.

요리에는 다음 재료가 필요합니다.

• 어두운 품종의 구스베리 - 1.5 머그잔;
• 검은 건포도 - ½ 컵;
• 과립 설탕 - ½ 컵;
• 감자 전분 - 1 큰술. 엘.

딸기를 포크로 으깨고 설탕을 넣고 잘 섞는다. 30분 동안 그대로 둔 다음 조심스럽게 전분을 첨가하십시오. 덩어리를 냄비에 옮깁니다. 정기적으로 저어주고 끓입니다. 불에서 내리고 식히십시오.

미리 멸균된 병에 옮겨 냉장 보관합니다.

이 조리법에 따라 콩피튀르를 준비하려면 구스베리 5컵을 섭취해야 합니다. 열매는 크기가 균일하고 약간 덜 익어야 합니다. 구스베리를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 그런 다음 체리 나무의 신선한 잎 (10-15 조각)을 400ml의 찬물에 붓고 불에 태우고 끓입니다. 구스베리에 결과 용액을 붓습니다 (잎과 함께).

혼합물을 식히고 밤새 냉장 보관하십시오. 아침에 과즙을 짜내고 그 위에 알갱이 설탕 7컵을 붓고 끓인다. 시럽에 구스베리를 넣으십시오. 전체 덩어리를 약 30 분 동안 끓인 다음 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

슬로우 쿠커와 같은 기술 장치를 사용하면 구스베리가 원하는 일관성으로 끓여서 유용한 특성을 최대한 유지할 수 있습니다.

이러한 구성을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 구스베리 - 700g;
• 과립 설탕 - 600g.

달콤한 디저트를 준비하는 데 약 2시간이 걸립니다. 접시의 칼로리 함량은 206kcal / 100g입니다.

구스베리를 철저히 헹구고 포니 테일을 제거하십시오. 베리를 말리십시오. 구스베리를 슬로우 쿠커에 옮깁니다. 1.5시간 동안 "소화" 모드를 켭니다. 딸기를 모래로 골고루 덮고 그릇을 뚜껑으로 닫습니다.

1/4 시간 후에 열매를 약간 눌러 숟가락으로 덩어리를 약간 저어줍니다. 과립 설탕을 녹이는 데 필요한 주스가 나와야합니다. 메인 조리 시간이 경과할 때까지 기다리세요. 베리 혼합물을 그릇에 옮깁니다. 블렌더로 덩어리를 균일 한 일관성으로 가져옵니다.

멸균된 병에 콩피튀르를 배열합니다.담요로 싸서 식히십시오. 이 디저트는 실온에서 보관할 수 있습니다.

손톱 가위로 구스베리의 꼬리를 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 때때로 공정 속도가 빨라지고 공급원료가 손상되지 않습니다.

붉은 열매는 confiture에 아름다운 색상을 제공합니다. 또는 레드커런트 주스를 사용할 수 있습니다.

콩피튀르를 투명하게 만들려면 센 불에서 세게 저어가며 익혀야 합니다.

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