겨울 동안 고기 분쇄기를 통해 문지른 구스베리 잼 요리법

사람에게 가장 유용한 것이 그의 고향에서 자란 과일이라는 것은 비밀이 아닙니다. 풍성한 수확과 좋아하는 열매의 맛을 즐기려면 여름뿐만 아니라 겨울도 비축해야 합니다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 구스베리 잼과 같은 간식을 만들기위한 몇 가지 간단하고 맛있는 요리법을 제공합니다.

구스베리 베리는 비타민 (C, 그룹 B, A의 비타민), 미량 원소 (불소, 아연, 철, 요오드, 칼륨, 마그네슘), 인간 내부 장기의 정상적인 기능에 필요한 항산화 제의 함량이 높기로 유명합니다. 이 열매를 하루에 한 줌씩 섭취하는 사람들은 비만, 빈혈, 각기병, 변비, 근시에 덜 노출되는 것으로 나타났습니다. 면역과 신체 저항을 증가시킵니다. 베리의 과일산은 여러 아스코르브산을 형성하기 때문에 구스베리는 북부 키위라고도 불립니다.

이 혜택을 알고 구스베리는 일년 내내 소비되어야하며 겨울 동안 진미로 준비해야합니다. 물론 열처리는 일부 비타민을 잃지만 그럼에도 불구하고 대부분의 미량 원소는 구스베리로 만든 제품에 남아 있습니다. 구스베리 성분의 펙틴 함량이 높기 때문에이 베리는 잼을 만드는 데 적합합니다.

초보자도 구스베리 잼을 만들려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다.

• 약간 덜 익은 열매는 잼에 사용할 수 있으며 일부 잼 조리법에는 덜 익은 구스베리가 필요합니다.
• 열매는 여러 물로 씻고 튀어 나온 나뭇 가지와 얼룩을 제거하고 소쿠리에 다시 헹구어 야합니다.
• 씻은 후에는 열매를 테이블의 수건에 놓아 구스베리를 말리는 것이 좋습니다.
• 으깬 베리, 손상되었거나 썩은 베리가 잼에 들어가지 않도록 하세요! 열매의 녹색 줄기와 마른 꼬리는 손톱 가위로 자르는 것이 가장 좋습니다.
• 잼을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 요리 중에 파괴된 펙틴으로 인해 젤리 같은 일관성이 만들어지지 않습니다!
• 알루미늄 조리기구로 제품을 조리하지 마세요! 과일 산의 영향으로 산화되는 알루미늄은 건강에 유해한 물질을 방출합니다.
• 잼 보관 도구는 멸균해야 합니다.

고전 요리법은 헛되지 않으며 준비가 간단하고 맛이 우수하여 인기가 있습니다. 고전적인 구스베리 잼의 경우 고기 분쇄기를 통해 반 킬로그램의 건조 및 껍질을 벗긴 열매를 비틀고이 구스베리 덩어리를 냄비에 옮기고 같은 양의 설탕을 첨가해야합니다. 일대일의 비율을 관찰하면 설탕과 열매를 더 많거나 적게 섭취 할 수 있습니다. 약한 불에서 베리-설탕 혼합물을 자주 저어줍니다.

액체의 일관성에 놀라지 마십시오. 끓인 후 덩어리가 두꺼워지고 끓기 시작합니다. 타는 것을 피하고 자주 저어주고 잼을 18-20 분 동안 요리하십시오. 제품의 준비 상태는 다음과 같이 확인됩니다. 접시에 잼을 떨어 뜨리고 그 위에 작은 숟가락을 올려야합니다. 달콤한 덩어리의 분할 된 가장자리가 연결되어서는 안되며 이는 완성 된 잼을 나타냅니다.

혼합물을 멸균 용기에 붓고 밀봉하십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 담요로 싸십시오.

구즈베리 잼에 추가적인 향과 독특한 맛을 주기 위해 이 베리와 잘 어울리는 첨가물 - 감귤류, 민트 캔.

제스트, 흰색 층, 필름 및 씨앗에서 두 개의 오렌지를 껍질을 벗기십시오. 이 수의 오렌지에는 700 또는 800g의 구스베리와 1000g의 설탕을 섭취하십시오. 고기 분쇄기를 통해 오렌지 펄프로 열매를 건너 뜁니다. 원하는 경우 체를 통해 덩어리를 추가로 닦을 수 있습니다. 따라서 열매의 대부분의 씨앗과 거친 입자가 제거됩니다.

팬의 내용물을 스토브에 놓고 끓을 때까지 기다렸다가 끊임없이 저어주고 모든 설탕을 첨가하십시오. 잼을 원하는 점도로 20-30분 동안 끓입니다. 기성품 잼 한 방울은 모양을 유지하고 퍼지지 않습니다. 멸균 그릇에 잼을 넣고 말아 올리십시오.

그러한 제품이 너무 신맛이 나지 않도록 조리법의 설탕 비율이 증가합니다. 딸기 1kg의 경우 큰 레몬 2개와 1.5kg을 섭취하십시오. 사하라 더 나은 청소를 위해 끓는 물에 레몬을 데우십시오. 하나의 감귤류는 완전히 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 두 번째는 풍미로 자르고 감귤류를 갈아서 고기 분쇄기를 통해 열매를 청소합니다.

모든 설탕과 함께 감귤류 베리 퓌레를 부어 밤새 두십시오. 아침에 저열로 끓여서 생성 된 거품을 제거하고 저어줍니다. 15~20분 동안 끓인 다음 뜨거운 잼을 멸균 그릇에 밀봉합니다.

큰 키위 3~4개, 구스베리 1킬로그램(700g)도 안 되는 양, 설탕 1000g, 민트 잎 8~10개. 모든 재료 준비: 열매를 씻은 다음 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 키위를 조각으로 자르고 민트 잎을 헹굽니다.

고기 분쇄기를 통해 구스베리로 키위를 펀치하고 설탕을 넣고 퓌레가 과립 설탕을 흡수 할 때까지 (20-25 분 동안) 기다립니다. 혼합물을 저열로 끓여서 끊임없이 저어줍니다. 요리가 끝나면 다진 민트를 5-10 분 동안 넣으십시오.

두 가지 유형의 베리를 결합하면 특이한 베리 조합을 얻을 수 있습니다. 잼은 하나의 구스베리뿐만 아니라 건포도 또는 라즈베리로도 준비됩니다.

순수한 붉은 건포도와 구스베리 1파운드, 설탕 100g, 끓인 물 3컵을 가져갑니다. 멀티 쿠커 그릇에 설탕과 물을 넣고 "요리" 모드에서 끓입니다. 고기 분쇄기를 통과한 베리를 붓고 30~35분 정도 더 끓인다.

분홍색 또는 빨간색 구스베리와 라즈베리를 각각 1kg, 설탕 1800g을 똑같이 섭취하십시오. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 설탕으로 딸기를 펀칭하십시오. 덩어리를 체에 통과시켜 종자 수를 줄이는 것이 좋습니다. 설탕을 붓고 원하는 농도가 될 때까지 15-25분 동안 혼합물을 끓입니다.

• 모든 젊은 주부에게 고기 분쇄기와 같은 주방 조수가있는 것은 아닙니다. 그것은 현대적인 장치 인 믹서기로 대체 될 수 있습니다. 그라인딩 베리는 그들에게 더 편리하고 씻기가 더 쉽습니다.
• 딸기의 양이 너무 많지 않으면 슬로우 쿠커에서 잼을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 잼이 타지 않습니다. "소화" 모드(약 1시간) 또는 "요리" 모드(30-40분)에서 잼을 요리하는 것이 좋습니다.
• 잼을 냉장고에 보관하면 요리하지 않고도 할 수 있습니다.동일한 방식으로 준비되며 설탕 비율만 증가합니다. 딸기 1kg당 1.5kg의 설탕을 섭취하고 갈은 열매와 혼합하고 멸균 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 맛있게 드세요!

겨울 동안 맛있는 구스베리 잼을 만드는 방법은 다음 비디오를 참조하십시오.