냉동 구스베리 : 기능 및 요리법

딸기는 여름에 가장 많이 찾는 별미 중 하나입니다. 그들은 비타민이 풍부하고 다양한 디저트를 위한 훌륭한 장식입니다. 일년 내내 이 진미를 즐기려면 냉동해야 합니다. 냉동은 집에서 음식을 장기간 보존하는 가장 좋은 방법입니다. 이 기사에서는 구스베리를 예로 들어 딸기를 냉동하는 것을 고려할 것입니다.

분명한 이점은 이 저장 방법을 사용할 때 과일에 필요한 모든 비타민이 저장된다는 것입니다. 같은 잼이나 설탕에 절인 과일에는 냉동 딸기보다 거의 80% 덜 유용한 특성이 있습니다. 또한 과일은 자연스러운 맛과 냄새를 잃지 않습니다. 그리고 현대식 냉동고는 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다.

구스베리를 올바르게 얼리면 냉장고에 몇 달 동안 보관한 후에도 원래 모양과 칼로리를 잃지 않습니다. 모든 비타민은 열매에 보존되어 있습니다. B1, B2, 비타민 C는 덤불에서 방금 따온 과일과 같은 양입니다.

어떤 순간에는 냉장고의 음식이 신선한 것보다 훨씬 낫습니다. 예를 들어, 냉동 구스베리에는 납이나 식물 예방 및 해충 방제에 사용되는 제품과 같은 유해한 화학 원소가 거의 포함되어 있지 않습니다.

그리고 겨울에 슈퍼마켓에서 판매되는 냉동 딸기를 비교할 수도 있습니다. 그러나이 경우 냉장고의 열매는 여러면에서 온실 제품보다 앞서 있습니다.

구스베리를 원래 형태로 유지하려면 새 비닐 봉지에 보관하거나 뚜껑이 꼭 맞는 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다. 냉동 과일은 밀폐되지 않고 다른 제품의 냄새를 이미 흡수했을 가능성이 높으므로 다른 용도로 사용한 봉지에 절대 보관하지 마십시오.

또한 냉동 구스베리를 유리 용기에 보관하지 마십시오. 항아리 및 이와 유사한 기구는 냉동실에 있는 동안 금이 가서 전체 디저트를 망칠 수 있습니다.

숙련된 주부는 이 제품을 작은 용기에 보관하는 것이 좋습니다. 그리고 여기에는 이유가 있습니다. 예를 들어, 큰 그릇에 담긴 음식은 매우 오랫동안 얼 것입니다. 냉장고에서 하나의 큰 용기를 꺼내고 초과분을 다시 얼릴 필요가 없기 때문에 작은 부분은 해동에 훨씬 더 실용적입니다. 500g 용량의 플라스틱 용기는 구스베리 저장에 이상적인 것으로 간주됩니다.

모든 불필요한 공기가 용기에서 나오도록 작물을 접시에 넣고 제품을 약간 두드려야합니다. 하지만 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 전체 베리 대신 퓌레로 된 구스베리로 끝날 것입니다. 투명한 용기를 선택하면 훨씬 더 편리합니다. 모든 접시가 불투명한 경우 펠트 펜으로 서명할 수 있습니다. 그래서 매번 개봉할 필요가 없고, 어떤 것이 맞는지 확인해야 합니다. 그리고 용기에 공기가 주기적으로 침투하면 열매에 부정적인 영향을 미칩니다.

구스베리는 다른 베리에 비해 그다지 인기가 없습니다.그러나이 베리는 인체에서 높은 면역력을 유지할 수있는 다른 모든 것보다 낫습니다.

아래에서 나중에 얼리기 위해 구스베리를 선택하는 방법을 자세히 고려할 것입니다.

1. 현대 세계에는이 베리의 종류가 엄청나게 많습니다. 익은 열매는 담황색이며 투명하며 붉은빛이 도는 밝은 녹색입니다. 베리의 피부에 나타나는 특징적인 점에 의해서만 숙성이 결정되는 품종이 있습니다.
2. 이 베리에 포함된 영양소의 양은 전적으로 색상에 따라 다릅니다. 가장 유용한 것은 흰색 또는 밝은 녹색 열매입니다. 붉은 색조 문화는 매우 달콤합니다. 그리고 그늘이 어두울수록 구즈베리는 더 달콤합니다. 따라서 부르고뉴가 가장 달콤합니다.

전체 열매만 냉동해야 합니다. 덜 익거나 손상된 베리는 허용되지 않습니다.

1. 수확하기 전에 손으로 과일을 느껴보십시오. 잘 익은 구스베리는 탄력이 있습니다. 열매가 눌러지면 너무 익은 것입니다. 그리고 그것이 너무 어렵다면 과일 수집을 기다려야합니다.
2. 구스베리를 두 번 이상 겨울 동안 얼리려면 과일을 따실 때 줄기와 함께 베리를 따십시오. 이 작은 세부 사항을 통해 매우 많은 양의 비타민을 저장할 수 있습니다.
3. 구즈베리를 말린 후, 베리 밑동, 줄기 옆에 수분이 없는지 주의 깊게 확인하십시오. 이렇게 하면 제품이 썩는 것을 방지할 수 있습니다. 수확 후 바로 얼리거나 시장에서 구입한 후 바로 얼릴 수 없다면 햇빛과 전등이 없는 곳에 보관하세요. 이 장소는 환기가 잘 되어야 합니다.
4. 수확 후 며칠 후에 열매를 얼리려면이 경우 냉장고에만 보관됩니다. 그러나 그들은 씻어서는 안됩니다. 씻지 않은 열매는 냉장고에 한 달 반에서 두 달 동안 보관됩니다.

문화를 수집 한 후 전문가는 요리를 연기하는 것을 권장하지 않습니다.

• 구스베리는 이상적으로는 수확 후 몇 시간 이내에 냉장 보관해야 합니다. 그러나 이것은 정원에서 수집하는 경우에만 가능합니다. 과일을 빨리 요리할수록 냉동 식품이 더 좋습니다.
• 구스베리를 얼리기 전에 잎을 씻어서 청소해야합니다. 청소할 때 주의하세요. 그 과정에서 과일이 손상되지 않도록 하는 것이 중요합니다. 일부 주부들은 열매를 꽃잎과 함께 얼렸다가 먹기 직전 해동시킨 후 깨끗이 씻어낸다.

• 완전히 익은 열매만 따십시오. 설 익은 과일을 얼리면 해동 후 많은 양의 설탕을 첨가하더라도 맛이 전달되지 않습니다. 그러한 표본의 유용한 특성과 비타민도 보존되지 않습니다.
• 겨울 내내 구스베리를 건조한 형태로만 저장하기로 결정했다면 열매를 매우 신중하게 선택해야합니다. 모든 품종이 그러한 동결에 적합한 것은 아닙니다. 내부가 매우 달콤하고 껍질이 두꺼운 열매를 섭취하십시오.
• 달콤한 구스베리 퓌레에는 껍질이 얇은 과일이 가장 좋습니다. 이 열매는 수성 시럽으로 요리하는 것이 좋습니다. 베리를 시럽에 담근 다음 얼리면 과일이 손상되지 않는다는 것을 확신할 수 있습니다.

• 열매에 이슬이 맺히지 않도록 이른 아침 일출 직후에 수확해야 합니다. 이렇게 하면 보관 전에 과도한 수분을 피할 수 있습니다.
• 다음으로 구스베리를 하나씩 살펴보고 파편, 흙에서 청소하고 손상되거나 버릇없는 표본을 제거하고 잎을 제거해야합니다.
• 구스베리를 잘 헹굽니다. 뜨거운 물이나 미지근한 물로 세탁하는 것은 권장하지 않습니다. 소쿠리를 통해 물을 배출하고 펼쳐서 완전히 건조 될 때까지 기다리십시오.
• 마른 손으로 열매를 다시 분류하십시오.

다음은 이 진미를 저장하는 데 필요한 조리법과 뉘앙스입니다.

혼합물을 준비하려면 너무 익은 열매를 선택하십시오. 피부가 가장 얇은 사람을 복용하는 것이 좋습니다. 그리고 믹서기나 믹서기로 치십시오.

그러나 이러한 목적을 위해서는 나무 푸셔를 사용하고 손으로 작업하는 것이 좋습니다. 사실 열매가 믹서의 금속 다리에 닿으면 산화되고 비타민이 저장되지 않습니다.

구스베리 1kg에 설탕 350g을 부어 철저히 섞습니다. 약간의 주입 후 퓌레를 용기에 붓고 얼려 보냅니다.

큰 그릇을 미리 준비하고 씻어서 껍질을 벗기고 말린 열매를 거기에 넣으십시오.

구스베리 1kg에는 설탕 400g이 들어 있습니다. 이 경우에만 매우 조심스럽게 천천히 혼합해야 합니다. 과일이 손상되지 않도록. 각 사본이 설탕으로 덮여 있는지 확인하십시오. 그런 다음 플라스틱 접시에 담아 냉동실에 넣을 수 있습니다.

껍질이 얇은 과일을 수확했지만 퓌레로 만들고 싶지 않다면 특수 시럽으로 얼릴 수 있습니다. 열매를 말리고 작은 플라스틱 용기에 넣으십시오.

시럽은 손으로 만듭니다. 설탕과 물은 1:2의 비율로 희석됩니다. 차가워지면 구스베리가 담긴 용기에 부어 맨 위의 베리가 액체 아래에 남습니다. 용기를 상단까지 채울 필요는 없으며 접시 상단까지의 거리는 약 1cm를 유지해야하며 용기를 단단히 닫고 냉동실에 둡니다.

디저트를 해동하려면 냉장고에서 접시를 꺼내고 간식이 완전히 녹을 때까지 기다리기만 하면 됩니다.

두 개의 쟁반을 준비하십시오. 음식 종이로 덮으십시오. 그런 다음 말린 구스베리를 펴고 냉동실에 2시간 동안 둡니다. 굳으면 셀로판지에 옮겨 냉동실에 보내 장기보관하시면 됩니다.

이러한 준비를 위해서는 1kg의 설탕, 1kg의 구스베리 및 오렌지가 필요합니다.

오렌지는 작은 조각으로 자르고 껍질을 벗겨야 합니다. 피부를 제거할 필요가 없습니다. 구스베리를 준비하고 껍질을 벗긴 후 오렌지와 함께 고기 분쇄기에 통과하십시오. 이 모든 덩어리에 설탕을 뿌리고 잘 섞으십시오. 강판 레몬을 추가 할 수 있습니다. 그런 다음 용기에 담아 냉동실로 보낼 수 있습니다.

리뷰에 따르면 이것은 가장 맛있는 요리법입니다.

구스베리는 어린이와 청소년에게 매우 유익합니다. 이 열매는 많은 바이러스 성 질병으로부터 몸을 보호 할 수 있습니다. 그들은 각각의 기간 동안 겨울에 진정한 구원으로 간주됩니다.

맛있는 구스베리와 오렌지 디저트 만드는 법은 다음 영상을 참고하세요.